优质茉莉花

① 茉莉花哪个品种最好

茉莉栽培品种茉莉属于木樨科、素馨亚科、素馨属。本属有200余种，我国产47种，1亚种，4变种，4变型，其中我国栽培的茶用茉莉有2个变种。
1.茉莉
我国茉莉的栽培变种，实际上就是我们通常所说的“品种”。它是以花冠的层数来区分：
（1）单瓣茉莉
花冠单层，花蕾呈圆锥状，也称尖头种茉莉。因其花朵较小而轻，台湾花农称之为小蕾种茉莉。它是1882年由福建长乐传入台湾，经改良培育后又于1930年，由长乐县鹤上乡茶商陈道魁从台南市引入长乐的优质良种，故称台湾种茉莉。经世代繁衍，成为1963年前福建栽培茉莉的当家品种。同期在浙江金华的罗店栽培较多，又称金华茉莉。后因产量较低逐渐被双瓣茉莉所替代，致使目前单瓣茉莉已趋绝种，仅在原引入地的长乐市鹤上镇桃坑村尚有零星植株。
然而单瓣茉莉花香清芬，所窨制的茉莉花茶香气鲜灵浓厚，滋味鲜爽，品质独特，却是双瓣茉莉所不能及的，并且单瓣茉莉耐旱，适于旱地、山坡种植，不与粮争地；每天采花时间较双瓣茉莉早，适宜于远离茶厂的地区发展种植。所以，它仍不失为一个珍稀良种，有待抢救、开发。
（2）双瓣茉莉
花冠两层，花蕾呈卵圆状，也称圆头种茉莉。因从广东、香港引入，又称广东种茉莉、香港种茉莉。其花朵较大而重，台湾花农则称之为“大蕾”种茉莉。由于它栽培容易，产量较高，是我国生产上普遍栽培的品种。
除上述单、双瓣茉莉外，还可偶见混夹其中极个别的多瓣（花冠三层）茉莉植株。
2.大花茉莉
大花茉莉别名大花素馨、大花素方花，四季素馨，俗称秀英、素兴、素英、素馨，古称耶悉茗花。它是素馨属中与茉莉最为相似的一个变型，因花朵比茉莉花大，故称大花茉莉。我国曾经栽培的大花茉莉，原由华南垦殖局于1957年从国外引进，种植在广州市郊和雷州半岛等地。1961年浙江曾自广州引种，栽培，但因其耐寒性差，现已罕见种植。
素方花的另一个原变种，印尼用它来窨制花茶，我国没有引种。
3.毛茉莉
毛茉莉是素馨属中与茉莉相近似的一种。属攀缘性灌木，植株的叶片双面密生茸毛，故名。叶片单叶对生卵形，基部圆形或心脏形，长约3～5厘米，具短柄，花白色丛生状，通常为复瓣，花冠裂片长椭圆形，先端尖，具有芳香，萼齿长，密被黄毛。花序少，不耐寒。原产印度。越南北部广泛栽培，当地通称为多花茉莉。台湾茶商有在那里设厂窨制花茶。我国没有栽培此花窨茶。

② 怎样挑选茉莉花茶

说到茉莉花茶品牌绕不过张一元和吴裕泰，说到茉莉花茶产地同样绕不过福建，广西，四川，这三个地方是茉莉花茶的主产地。

茉莉花茶是指用茉莉花窨制而成的花茶，适合于烘青和高档名优茶的窨制，其成茶以浓郁的茉莉花香著称，其代表品类有茉莉苏萌毫，茉莉大白毫，茉莉闽毫，茉莉茶王，茉莉银毫，茉莉银针，茉莉龙团珠，茉莉顶谷大方，茉莉凌云白毫等。

茉莉花茶根据品质不同，一般分为特级，一级，二级，三级，四级，五级，六级等。

特级，一级所用原料嫩度好，条形细紧，芽毫稍显露；二级，三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级，五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松，大，常带茎梗。

在选购茉莉花茶时，应先看其外观，从条索，色泽和匀整度来辨别茉莉花茶品质的好坏。

高档茶一般要求外形条索紧结壮实，芽毫多且肥壮，但不同的名茶又有自己独特的要求，如龙井茶要求扁平匀直，碧螺春要求卷曲细嫩等。

从季节看，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。若茶叶中夹杂的花干数量多，且只有茶叶香而无花香，多为以窨制过的花干与茶叶相拌的“拌花茶”。

茉莉花茶标准的出厂水分为8%－9%，但有的厂家故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上，这样不仅能增加茶叶重量，而且可提升茶香，这种茶叶闻起来香，而品尝时滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣变发霉，购买时水分为8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片状。

因为茉莉花茶多以绿茶为原料，从色泽上辨别，一般以嫩绿，黄绿，有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，陈茶灰暗。

从匀整度来看，干净匀整为好，特别要检查非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹物。选购时，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。看其内质，以香气，滋味，汤色，叶底来鉴别，这其中香气和滋味起决定作用。

冲泡方法采用杯泡法，一般分两冲泡，即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气，察看汤色，品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香，观色，尝味。

优质的花茶同时具有鲜，浓，纯的香气，三者既有区别又有相关性。鲜灵度是指花香，浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度，纯度是指花香，茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。

高档花茶比较强调鲜灵度，一般采用高品质的茶坯经精细的，多窨次的窨花工艺，制作出的花茶鲜灵度，浓度都好，香气鲜灵，浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。

第一泡最易鉴别香气的纯度，如有陈霉，烟焦，油墨，水闷，酸味等异劣气味则为香气不纯。

第二泡辨别香气持久性和耐泡度，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡，香气持久，这种茶在窨花时往往是多窨次，下花量足的。

茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化，窨花时闷堆太久，烘干不及时等都会影响汤色。叶底完整均匀一致，芽状肥嫩，无红梗，焦边等现象。茉莉花茶由于种类较多，冲泡后的滋味差异较大。

③ 茉莉花茶产地 哪的茉莉花茶最好

茉莉花茶产地很多，制茶工艺不一，用茶叶不一，确实无法用最好来说内。

1、福建茉莉花茶；

2、浙江金华容茉莉花茶又称“金华花茶”，产于浙江省金华市；

3、苏州茉莉花茶，产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶。

4、四川花茶主要以四川蒙山为产地的青坯。

④ 如何识别优质茉莉花茶

购买来高档花茶前首先观察花茶自的外观形态，将干茶放在茶荷里，嗅闻花茶香气，察看茶胚的质量。如茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。
接着一定要进行冲泡，最好选用盖碗，因为盖碗既可闻香、观色，还可品饮。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失。2、3分钟后揭盖观赏茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪称艺术享受，称为“目品”。再嗅闻杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，如此才能品尝到名贵花茶的真香实味。通过三次冲泡，茶形、滋味、香气三者俱佳者为高品质的花茶。

⑤ 茉莉花茶的分类

茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶类，是传统茶类的再加工，茉莉花茶的种类主要有：茉莉大白毫、茉莉凤眼，茉莉银针，茉莉白龙珠、碧潭飘雪、茉莉白毫、茉莉银针、女儿环、茉莉香螺、茉莉龙珠、茉莉毛尖。


茉莉花茶的种类

1.特种茉莉花茶

特种茉莉花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究，均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶，通过全手工的“七窨一提”工艺制作而成。

我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有：茉莉大白毫、茉莉凤眼，茉莉银针，茉莉白龙珠等，这些也是主流的茉莉花茶。

随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也不断丰富，有针形，松针形，扁形，珠圆形等，这类茶除了味道极佳之外，还非常具有观赏性。

2.工艺型茉莉花茶

这种工艺型茉莉花茶是最近几年才流行起来的，选用上等的茉莉花茶为原料，经过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，冲泡时，茶叶和鲜花缓慢舒张开来，就形成了各种巧夺天工的造型，很有观赏价值。

这种产品主要有：花开富贵，千日红等。


3.级型茉莉花茶

这种茉莉花茶茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯，然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合，最后经过窨制而成。

它的外形经常是条状的，一般分为：春毫，香毫等。级型茉莉花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。

4.碎茶、片末型茉莉花茶

此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的想颗粒一样碎碎的。有的为片状或者末状。大部分是以袋泡茶形式出现。

价格也相对低廉很多。


花茶的产地有哪些：

1.福建茉莉花茶

主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。

茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

2.金华茉莉花茶

又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓住鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。

3.苏州茉莉花茶

苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。

成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。

4.四川茉莉花

四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。

四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。

5.广西横县茉莉花茶

广西横县素有“茉莉之都”的美誉。

横县茉莉花茶的特点是香气浓郁，鲜灵度高，香味持久耐泡，爽口宜人，深受国内外消费者的喜爱。

据统计，目前横县现有厂家一百八十多家，年生产花茶能力超过200万担，实际加工量每年约为100万担。


结语：

由于茉莉花茶种类众多，因而衍生而出的茉莉花茶品牌也比较繁多，茉莉花茶价格也就差异比较大。

一般而言，我们对于茉莉花茶的传统认知是以特种茉莉花茶为主，对于茉莉白毫、茉莉银针、茉莉香螺、茉莉龙珠、茉莉毛尖等产品的市场认知度会比较高些

⑥ 茉莉花栽培

茉莉花的养殖方法

盆土

茉莉的盆栽要求土壤富含有机质，而且具有良好的透气和通气性能，可以使用肥沃微酸的沙质土壤。

施肥

茉莉花喜肥，因此盆土应保持充足的肥力。

夏季高温世界是茉莉生长旺期，此时要多为其施加肥料，每月需施肥两次。如果夏季茉莉枝芽茂盛却不开花，则是因为施肥过多，造成植株的徒长，遇到这种情况，应当控水，施肥，使其及时孕蕾，同时要注意将茉莉花移入阳光充足，通风良好的地方进行养殖。

浇水

茉莉花并不耐旱，因此需要多对其浇水，但是夏季高温时分，切忌不可盆内积水，否则会导致植物烂根的现象发生，雨季要及时倾倒花盆，防止积水；夏季高温炎热每天早晚各进行1次浇水，如果发现叶片卷曲，则需要及时向叶片喷水，促进生长发育。

光照

茉莉花喜欢生长在潮湿温热的环境下，伴随着充足的光照。较为畏寒，南方的茉莉花能够在室外直接越冬，北方的则要做好保暖工作，冬季室内盆栽放置在朝南的位置。

光照强，茉莉的叶色就会浓绿，枝干粗壮，培育的花着色好，香气浓。

繁殖方法

家养茉莉一般选用扦插、压条、分株这三种繁殖方式。

扦插应选成熟的1年生枝条，剪成长10厘米，去除下部叶片，顶端带一对完整叶片，插入泥、沙等量的插床，覆盖塑料薄膜，保持较高的空气湿度即可。

压条应选取较长的枝条，于15厘米处，最好在节下部轻轻刻伤，埋入盛沙、泥的盆内，保持湿润，2～3周后开始生根，约2个月后与母株割离成苗。

分株可在每年春季结合换盆，将枝条密集的茉莉扒开分别盆栽，分株时适当修剪根系和地上部枝叶。

茉莉花的养殖注意事项

整形修剪

茉莉夏天生长很快，要及时修剪。

盆栽茉莉修剪保留基部10厘米至15厘米，促发多数粗壮新梢，如果新梢长势很旺，应在生长10厘米时摘心，促发二次梢，则会开花较多，且株形紧凑。花凋谢后应及时把花枝剪去，减少养分消耗，也能促长新梢，使茉莉枝密、芽多、花多。

常见虫害

茉莉常见的虫害有：双纹须歧角螟、茉莉叶野螟、柑桔灰象、红蜘蛛等。

这些虫害一般都是取食叶片、嫩枝、花果，对茉莉植株的生长危害极大。大家在养护的过程中一定要多加防护，可用万能粉或杀灭菊酯加水200倍进行喷洒，每半月喷洒一次，即未发生病虫害也应进行喷洒，做到预防在先，喷洒时间以晴天上午9时和下午4时为宜。

⑦ 如何选购高质量的茉莉花茶

在挑选茉莉花茶时，尽可能坐下来品品
1、通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。
2、进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味，冲泡5次以后好坏就显现了。
3、优质的茉莉花茶冲泡5次以上，依然花香浓郁。
4、低廉的茉莉花茶3次冲泡后，就淡而无味了。

茉莉花茶的香气是由鲜灵度、浓度和纯度决定的
1、茉莉花茶鲜灵度是指花香；浓度是指茉莉花茶香气的持久性和耐泡度；纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。
2、高档茉莉花茶比较强调鲜灵度，一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都好，香气鲜灵浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。

高档茉莉花茶可以通过泡热辨别出来
1、泡热茉莉花茶后香气有陈霉、烟焦等异劣气味则为不纯，品质低劣。
2、香气的持久性和耐泡度也很重要，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡、持久，这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有这样的底香。

⑧ 茉莉花茶哪里产地最好

茉莉花茶哪里产的最好？

茉莉花茶是用绿茶作茶坯，加上茉莉鲜花窨制成，香气馥郁、口感鲜爽，被誉为人间第一香。具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。由于茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色。

福建茉莉花产地主要在福建福州以及闽东北的地区。福建茉莉花茶选用烘青绿茶，用茉莉花茶窖制而成，并且其外形秀美，而毫峰显露，有着浓郁的香气，鲜灵持久，冲泡之后的茉莉花茶鲜醇爽口，而茶汤黄绿而明亮，叶底非常的匀嫩而晶绿，非常的耐泡。其中以茉莉花茶大白毫最为高档，选用多茸毛的茶树品种，是茉莉花茶中的精品。龙团珠和政和银针也是福建茉莉茶重要的两种。

广西横县是中国最大的茉莉花茶生产基地，被国家林业局命名为中国茉莉之乡，其基地所生产的广西茉莉花茶远近驰名。该县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。广西茉莉花茶条索细紧，芽头肥壮显毫，茶汤黄绿明亮茶味浓醇，香气浓郁，持久耐泡，口感鲜爽宜人，滋味厚重。

四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。不少茉莉茶商家利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。

浙江茉莉花茶又称金华花茶，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。