黄栀子花的做法

Ⅰ 新鲜栀子花怎么做好吃

食材明细

• 野生栀子花适量

• 大蒜适量

• 盐适量

• 糖适量

• 鲜味生抽适量

清炒野生栀子花的专做法步属骤

• 1

  原料图。已摘去叶的野生栀子花。

• 2

  把栀子花中间黄色的花蕊去掉后，用水洗净。

• 3

  锅中水加一点盐和油，水开后，下栀子花焯水1分钟。

• 4

  取出过凉水后挤干水份。大蒜籽切碎备用，个人认为大蒜多放点好吃。

• 5

  锅内油热后，放入大蒜爆香。

• 6

  入栀子花稍炒几下。

• 7

  加适量糖，盐，一点点鲜味生抽即可。

Ⅱ 黄栀子可以做什么菜

黄栀子干燥的果实皮比较薄，轻轻的一捏就粉碎。如果你将他们放进口中品尝的话，会发现它稍微有一些甘草的香味，而且还有一些苦涩的感觉在烹饪当中，这种香料的主要作用就是调色，作为天然原始的上色香料之一，在很多菜肴当中黄栀子都有广泛的应用。
一般来说，用黄栀子上色出来的菜品颜色是金黄颜色，如果时间足够长的话，还可以更深，而川式卤菜或者是麻辣卤菜当中，这种香料的使用更是频繁。搭配糖色使用，卤水呈现出金黄颜色，还泛着一点的红色，成品颜色十分自然，勾起人的食欲。
黄栀子虽然说是川式卤菜上色的好原料，但是毕竟它自己带着一丝丝的苦涩味道，所以说如何将它的苦味掩盖掉，并充分的使用这种颜色就显得特别的重要，一般来说我会先将黄栀子熬成栀子水，然后再按照比例倒入炒好的糖色当中搭配使用，这样做的目的，是我们利用了黄栀子的颜色，同时也可以用搪塞的焦糖味道掩盖它的苦涩味，这样子达到了一个取长补短的效果。

Ⅲ 栀子鲜花瓣可以炒来泡茶吗

可以的。栀子花又名栀子、黄栀子，为龙胆目、茜草科、栀子属的常绿灌木，喜欢温暖湿润和阳光充足的环境，较耐寒，耐半阴，怕积水，要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土，原产于中国。栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香素雅，为重要的庭院观赏植物。除观赏外，栀子花的花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。栀子花的花语是“永恒的爱，一生守候和喜悦”。栀子花可以健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补气益气、调理肠胃、提高免疫力，过敏和体虚的人不能服用栀子花。栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食栀子花。

Ⅳ 黄栀子花的做法，黄栀子花怎么做好吃，黄栀子花

主料
栀子花
50g

辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
玉米淀粉
一匙
面粉
半匙
椒盐
适量
步骤专

1.将栀子花从花枝上采属摘下来。

2.栀子花放水里清洗干净后控干水分备用。

3.花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐、粉末味精搅拌匀成椒盐。

4.鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。

5.玉米油倒入锅中烧热。

6.油温五成热时，将栀子花放入鸡蛋面糊中挂浆。

7.将挂好浆的栀子花放入油锅里炸熟。

8.吃的时候蘸一些椒盐即可。

Ⅳ 栀子花有什么功效以及食用方法

栀子，别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。目前，栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。

栀子的功效

1、 泻火除烦：适于热扰心神。a.外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠。b.火毒炽盛，高热烦躁，甚至谵语。

2、凉血解毒：用于血分热毒证。a.血热妄行，吐血，衄血，尿血。b.咽肿目赤，热毒疮疡，属实热的。

3、清利湿热：适用于肝胆及下焦湿热证。a.肝经湿热郁火，心烦易怒，胁痛口苦。b.湿热黄疸及湿热下注，热淋涩痛。

栀子花的食用方法

一、凉拌栀子花

材料：栀子花、姜丝、葱花、香油、老醋、食盐、味精。

做法：将新鲜的栀子花去除杂质之后洗干净，然后放入开水中焯一下，取出沥干水分放凉。在准备好的栀子花中撒上准备好的各种调味品，搅拌均匀之后就可以服用了。

功效：这种方法制作出来的栀子花食谱味道清香吃起来鲜嫩，还具有清热、凉血、解毒、作用。平时若出现肺热咳嗽以及肠风下血的情况，都可以服用这道凉拌栀子花。

二、栀子蛋花

材料：栀子花、鸡蛋、葱花、姜丝、食盐、味精。

做法：将栀子花洗干净后放入开水中焯一下，取出来沥干切成碎末备用。鸡蛋打破后放入碗中，顺时针搅拌均匀。将准备好的栀子花碎末放到鸡蛋中搅拌均匀。八成热的油锅中放入准准备好的栀子蛋花，炸熟之后加入各种调味品就可以了。

功效：这道食谱闻起来清香吃起来脆嫩，具有清热养胃的作用，对于一些口臭、牙痛以及便秘的情况都有一定的疗效。

三、栀子花茶

材料：烘干的栀子花、开水。

做法：将烘干的栀子花取出来两三朵放入开水中，随后加上开水冲泡，十分钟后就可以揭盖服用了。除此之外，生活中大家也可以根据自己的喜好加入适量的蜂蜜或者是冰糖。

功效：这种方法制作出来的栀子花茶适合在夏天服用，味道好同时清热解毒的作用也很好，能够有效的避免口渴以及中暑的情况出现。

Ⅵ 可以用栀子花做哪些菜

1.栀子花烩豌豆

原料

鸡蛋3枚，栀子花2朵，豌豆200克，猪油25克，鸡清汤250毫升，玉米粉15克，精盐、味精、黄油等各适量。

制作

（1）栀子花去蕊，取瓣，切小片，入盘，待用。

（2）鸡蛋打入瓷碗内，加精盐、味精及少许鸡清汤，搅拌均匀。

（3）炒勺烧热化猪油，放入鸡蛋液，略炒成碎茸，放鸡清汤、鲜豌豆、精盐、味精，烧熟，放玉米粉煨浓，撒栀子花片，淋化黄油，出勺即可。

特点与效用

蛋鲜花香，咸鲜浓郁，老幼皆宜，清热泻火。

2.栀子花扒鹌鹑蛋

原料

栀子花2朵，鹌鹑蛋12枚，水发冬菇泥25克，水发冬笋3片，油炒面25克，油菜心6棵，牛奶150毫升，葱头末15克，白葡萄酒25克，素油25克，鸡清汤、盐、味精各适量。

制作

（1）把鹌鹑蛋煮熟，入凉水浸泡，去皮入盘。

（2）栀子花去蕊，取瓣，洗净切丝待用。

（3）炒锅放油烧五成热，放葱头末煸炒出香味，放冬菇泥、冬笋片略炒，放鸡清汤、牛奶、白葡萄酒，入去皮的鹌鹑蛋，温火煨5分钟，放盐、味精、油炒面、调匀，入油菜心，撒栀子花丝，稍开，出锅入汤盘即可。

特点与效用

栀子芬芳，鹌鹑蛋嫩香，易于消化，补充营养。

3.栀子花明虾片

原料

栀子花4朵，明虾10只，蘑菇片100克，煎面包角10块，猪油100克，白葡萄酒50克，奶油沙司200克，红辣椒片25克，精盐少许。

制作

（1）将栀子花洗净，去蕊，择瓣，切成小片。

（2）明虾洗净，放入盛有沸水的锅内，汆熟后捞出，去壳、沙肠，切成3厘米见方的薄片；红辣椒片下开水锅汆一下，捞出。

（3）明虾片、蘑菇片、红辣椒片，放入另一锅内，加盐、猪油、白葡萄酒稍焖一下，倒入栀子花片，再加入奶油沙司，稍开后即出锅。

（4）食用时分装5份，每份放两块炸面包即可。

特点与效用

呈乳白色，虾嫩花鲜，香美适口，凉血泻火。

4.栀子花焖猪舌

原料

大猪舌5条，栀子花5朵，红汁沙司150克，黄酒100克，黄油100克（或猪油），色拉油100克，辣酱油25克，细盐100克，胡椒粉15克，香叶1片（月桂树叶），胡萝卜40克，洋葱150克，药芹菜30克，马铃薯泥250克。

制作

（1）猪舌放在盛有开水的锅里，煮10分钟后，取出，用冷水冲凉，刮去舌苔和舌根骨，撒上盐和胡椒粉，放入平底煎锅内，用色拉油煎黄后，放入锅内，加入栀子花瓣。

（2）将蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、药芹菜）和香叶，放入锅内，与猪舌同焖。

（3）焖锅内，再加黄酒、辣酱油、红汁沙司、黄油烧，待烧开后，转用小火，将猪舌焖酥、焖透，取出猪舌，原汁用洁净纱布滤清。

（4）装盘时，猪舌切成1厘米的片，每份5片，浇上原汁，盘边配以炒洋葱丝、马铃薯泥即可。

特点与效用

呈红白色，花香宜人，味美嫩香，富含营养。

5.栀子花鸡丝

原料

净鸡脯肉150克，栀子花2朵，生菜油50克，净葱头25克，鲜姜10克，鸡清汤200毫升，精盐2.5克，胡椒粉0.5克，辣酱油5克，味精0.5克，辣椒粉0.5克，罐头鲜蘑40克，净蒜瓣5克，原汁笋25克，米饭100克，咖喱小料75克，咖喱粉5克。

制作

（1）栀子花去蕊，取瓣，切长丝，入盘待用。

（2）将鸡脯肉去筋膜，切成6厘米长、2毫米粗的丝，撒匀精盐1克和胡椒粉，稍腌；葱头切2厘米长、3毫米粗的丝；鲜姜去皮，蒜瓣去皮均切成末；原汁笋与鲜蘑均切成3毫米厚的片。

（3）煎盘内倒生菜油，烧热，投入鲜姜末和葱头丝。翻炒至黄，放栀子花丝，稍炒，再放鸡丝，不断用叉子抖动翻炒，炒至鸡丝松散无水时，加面粉炒熟，再加咖喱粉炒出香味。

（4）兑入鸡清汤调匀，加辣酱油、辣椒粉、精盐1.5克和味精，放鲜蘑片、笋片和蒜末，汤开离火，倒在烤斗内，置热炉板上烧开，垫上长盘，米饭、咖喱小料分别盛盘内，随菜一同上桌。

特点与效用

咖喱味浓，栀子泛香，鸡丝澄黄，解毒养颜。

6.栀子花小牛肉

原料

小牛肉750克（肩肉），栀子花4朵，干葱2根，黄油75克，白兰地酒10克，干白葡萄酒250克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）将栀子花去蕊，摘瓣，洗净，取2朵栀子花放入小瓷碗碾汁；另2朵花切细丝，待用。

（2）小牛肉切去边皮、边肋，洗净，切成15块；干葱去皮，切粒。

（3）将炒锅烧热，放黄油化开，把牛肉块煎黄，将肉块码在一起，淋白兰地酒，划火柴引火把白兰地酒燃烧一下，再撒上干葱粒，放盐、胡椒粉，调好口味，倒入干白葡萄酒，用小火焖烧约半小时。

（4）待肉焖熟后，浇上2朵栀子花挤出的花汁，再焖5分钟，入味。

（5）食用时，装盘，浇上原汁，上边撒上2朵栀子花丝即可。

特点与效用

花鲜汁美，栀香浓郁，牛肉嫩滑，补血清热。

Ⅶ 栀子花可以制作哪些美食呢它为何被称为下火良药

栀子花枝丫翠绿色，叶对生或轮生叶，有细柄：叶面样子多种多样，通常为园状倒卵形或矩圆环状倒卵形。花通常单朵出生枝顶，斑白，有芬芳，卡罗拉呈高腿碟状。果淡黄色或橘红色，呈卵状至长扁圆形；种籽大部分，近环形而稍有边角。

栀子花喜温湿、朝阳的自然环境，多出生山间间，也是有庭苑栽种。其叶四季常绿植物，花芬芳怡人，除欣赏外，它也有清热解毒消肿、散血排毒的作用。因此被称作去下火良药

Ⅷ 栀子花可以吃吗

栀子抄花可以吃。

除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。花可做茶之香料，果实可消炎祛热。

将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。

烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

(8)黄栀子花的做法扩展阅读

栀子花的种类

1、水栀子

又名雀舌栀子，植株矮小，花小、枝常平展匍地，叶小而狭长，重瓣。

2、黄栀子

又名山栀子，为栀子花的野生种。叶稍小，花单瓣，入秋结橙红色果实，经久不凋，且抗碱力强，为观花、观果的良好树种。

3、卵叶栀子

叶倒卵形，先端圆。

4、狭叶栀子

叶狭窄。

5、斑叶栀子

叶具斑纹。

6、小叶栀子

常绿灌木，植株矮小，枝条平展，叶狭长、倒披针形，对生或三叶轮生，托叶膜质鞘状，花较小单生于叶腋或枝顶，花萼筒有棱，花冠高脚碟状，白色、重瓣，芳香；果卵形，有6个纵向棱线。

7、玉荷花

花较大而重瓣，径7-8cm，庭院栽培较普遍。

Ⅸ 黄栀子花怎么做好吃

可以直接清炒黄栀子花。
栀子花又名栀子、黄栀子，为龙胆目、茜草科、栀子属的常绿灌木，喜欢温暖湿润和阳光充足的环境，较耐寒，耐半阴，怕积水，要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土，原产于中国。栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香素雅，为重要的庭院观赏植物。除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。
做法：
1、准备好原料。已摘去叶的野生栀子花。
2、把栀子花中间黄色的花蕊去掉后，用水洗净。
3、锅中水加一点盐和油，水开后，下栀子花焯水1分钟。
4、取出过凉水后挤干水份。大蒜籽切碎备用，个人认为大蒜多放点好吃。
5、锅内油热后，放入大蒜爆香。
6、入栀子花稍炒几下。
7、加适量糖，盐，一点点鲜味生抽，稍炒后，加少量味精即可。

Ⅹ 黄栀子水怎么做

栀子直接泡水喝效果最好，平时冲泡时可以取五到七个栀子放在茶杯中，加入九十五度左右的开水，直接冲泡，这样能让它的香气与精华尽快渗出到水中，焖泡三分钟以后直接饮用，一次放入到的栀子可以反复冲泡多次，直到香气消失产生苦涩味为止。