郁金香杯威士忌

『壹』 荷兰有什么比较好的威士忌

摘要 荷兰金酒，金酒通常分为“年轻酒”和“老酒”。这与它们的年份或在橡木桶中陈化的时间无关，而是取决于麦芽酒的含量。年轻的金酒最多含15% 麦芽酒，酒精度至少35度，口感清爽，更接近伏特加；老酒则至少含15%的麦芽酒，酒精度至少38度，口感更柔和，麦芽味更浓。年轻酒通常作为开胃酒，老酒则作为餐后消化酒。此外还有一种谷物酒（Korenwijn），它的麦芽酒含量高达50%，酒精度至少38度。

『贰』 怎样品威士忌

在专业的威士忌爱好者眼里，威士忌品鉴是一件非常有仪式感的活动。我们常常可以看到一些威士忌品牌，会不定期举办品鉴会，目的就是通过正确的方式引导饮家全面了解他们的威士忌。

不过对于刚入门的威士忌饮家来说，想一次性通过感官、味蕾将威士忌的风味识别个底掉，除非真的天赋异禀，否则都必须经过长期的训练，才能真正摸清里面的门路。

那么威士忌的品鉴是如何养成的呢？现在我们就来探讨下品鉴方法。

一、威士忌品鉴工具
虽然现在品鉴威士忌的杯子种类非常多，有格兰凯恩杯、郁金香杯、痰盂杯、高脚杯等等，但专业的威士忌品鉴会，一般只选用印有威士忌品牌的凯恩杯。

难道他们只是为了品鉴会的时候，多那么一点微不足道的广告效果？非也。格兰凯恩杯是苏格兰最原始也是最专业的品鉴杯。

格兰凯恩杯形状杯腹大、开口小，这样的好处在于笼具威士忌中的香气。四十几度的威士忌倒入凯恩杯中，香气可以从杯口直达鼻腔，而不会散到空气中。对于嗅觉不那么灵敏的新手来说，强烈的酒香更容易让他们识别酒中复杂的香味。

在低温天气之下，威士忌中的香味容易被锁住，这时格兰凯恩杯就可以发挥它的效用。将威士忌倒入凯恩杯后，可以用双手捂住凯恩杯，让手温慢慢加热威士忌，使得威士忌的香气散发出来。

二、威士忌的品鉴图表
说了很多威士忌的品鉴，那么威士忌品鉴酒精是品鉴它的什么呢？无非就是识别威士忌中复杂的香味，以及感受威士忌的平衡感、尾蕴表现。

而在威士忌品鉴中，最难的要属识别香味了。对于一款熟成多年的威士忌来说，你可能品鉴的到烟熏香、巧克力味、石楠花、可可豆、芒果、椰子等一系列热带水果的味道。

是不是一看名字就觉得头大，一个人的舌头怎么可能品鉴出这么多东西来？所以这就突显了威士忌风味表的重要了。

在苏格兰，人们为了更好的品鉴威士忌中的各种香味，专门发明了一套风味年轮表。在这个表上有各种的威士忌香味。在我们刚入门的时候，就可以一边品鉴威士忌，一边看这上面的风味年轮来进行训练。

在威士忌风味中，可能有一些陌生的香味，在我们平常生活中接触不到的。对于这样的问题，我们可以借助酒鼻子来加深对该类香气的印象。

三、威士忌品鉴的基本步骤
通常来说，威士忌品鉴还是有它的基本步骤，不过笔者并不喜欢太过于形式的东西，但还是列出来让大家看看吧。

步骤1：观色

威士忌的色泽其实很好把握，明暗灰亮，一眼就能看的出来。观色的主要目的是从颜色中读取更多的信息。

比如，颜色较深的呈现出红木色或酱油色的威士忌，那么它就有可能是雪莉桶熟成的威士忌，风味上就会偏甜腻一些。适当的摇晃杯子，看杯壁里的挂杯粘稠度，有经验的老饕，甚至可以判断威士忌综合偏向。

如果是颜色呈现金色或琥珀色，那么这款威士忌则有可能是波本桶熟成的威士忌，风味上就会偏清爽一些，玉米的甜香会比较明显。

不过观色只能做一个大致的判别，并不是绝对的。如果波本桶烘烤程度比较深，那么所熟成的波本桶威士忌，颜色也可能会比较深。同样的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出来的威士忌，颜色也可能偏淡。

步骤2：闻香

将威士忌加入凯恩杯之后，将鼻子凑近杯口，让威士忌的香气可以更快速的抵达鼻腔，然后再进行品鉴。

在闻香的过程中，如果你对酒精刺激性比较敏感的饮家，可以适当的加入一些清水，以此来降低酒精的刺激性，加入水的比例以4:1为佳。

步骤3：品鉴

喝一小口威士忌，让威士忌在口腔中停留几秒，感受威士忌在口腔温度下，感受威士忌中复杂的香气带来的刺激感。

将口中的威士忌吞下后，再感受威士忌中的尾蕴。以上就是威士忌品鉴的基本内容了，有什么问题可以直接留言，笔者会一一回复大家哦！

『叁』 威士忌真的能闻出来香味吗

可以闻出来香味的。

品鉴苏格兰单一纯麦威士忌时，最适合用郁金香杯，因为它可以凝聚威士忌的香气，并可以把酒送到舌面上比较宽的位置。

Riedel和Glencairn这两个品牌旗下都有各种郁金香杯。有些人喜欢用平底杯或者白兰地杯来饮用威士忌。闻香的时候，稍微张一下嘴巴，这样能让你更好地辨别出威士忌的香气。

威士忌闻香方法

鼻子先离杯子远一点，先轻柔地嗅一下，让香气温暖整个鼻腔。然后凑近杯子，微微张开嘴巴，同时用嘴和鼻腔呼吸，让芳香物质同时进入你的鼻腔和嘴巴，这样，你能够同时用味觉和嗅觉感知香气。最后，快速张合嘴巴，像花栗鼠吃东西一样。

鼻子不需要贴着杯子。把嘴巴紧紧地闭起来，唤醒你的嗅觉。然后模仿下图女生的唇部动作眼神就不用了。这种闻香方法会让你的嗅觉更加敏感，从而使威士忌的香气会更加紧致。

滴几滴威士忌在手心或手腕上，然后搓手让威士忌中的芳香物质扩散开来，最后在手心深吸一口。这样的香气会和你从杯子里直接闻到的香气有非常大的不同。

这是因为搓手摩擦生热，酒精在搓手的过程中，会和皮肤接触，然后蒸发，最后只留下不能挥发的芳香物质。这种方法能够先把酒精等挥发性较强的物质筛掉，从而帮助对香气不那么敏感的威友更轻松地感受到威士忌的另一面。

『肆』 威士忌杯子有什么讲究

一、威士忌酒杯选择的三个关键因素
1、杯口边缘：关系到酒液入口时与舌头的哪一部位接触，会影响到味觉体验的发展。
2、杯口：分为内收杯型和开放杯型。内收杯型：更容易聚拢酒液释放的香气，更容易感受香气的浓郁度和冲击力，能放大各种风味的表现力。开放杯型：弱化香气的冲击力，更容易感受香气的细腻变化。杯口是选择酒杯最重要考虑的因素。
3、杯肚横截面的大小：关系到酒液与空气接触的面积，决定了酒液的氧化速度。氧化速度快，嗅觉和味觉体验感会增强，反之，嗅觉和味觉体验感会更柔和。
二、威士忌酒杯的类型
1、格兰凯恩闻香杯
格兰凯恩闻香杯（Glencairn Glass）是为众多苏格兰威士忌发烧友的最爱。这种杯子旨在针对威士忌首席调酒师及品酒家所开发的闻香杯，造型像极了威士忌的壶式蒸馏器，现已成为众多专业赛事的指定酒杯。

略微宽大的杯腹，可以容纳足够份量的威士忌，并在杯腹将香气凝聚，再从杯口释放出来。杯口直径比 ISO 杯略小，杯缘没有外翻或内缩的设计，适用于各种威士忌或烈酒。格兰凯恩闻香杯由于杯身厚重耐用，又没有杯脚，在携带上相当便利，且便于清洗，即便是放入普通洗碗机内清洗也毫无问题。
适用：专业闻香及苏格兰威士忌
2、郁金香杯
郁金香杯（Copita Nosing Glass）体型纤瘦、杯缘极薄且有着微妙弧度，无异于 ISO 标准杯或是传统雪莉酒杯的进阶版，专业而标准化，并且小巧耐用，杯缘处的特殊处理能够让饮酒者在闻香的同时，鼻腔免于承受高浓度酒精带来的挥发性刺激。

郁金香杯优点在于香气凝聚效果好，闻香时能充分展现酒的美好香气。同时，杯口微外开，能让酒细致的香气飘散出来，能回馈给饮者更多细致和有层次感的风味，适合白兰地、威士忌以及需要展现美好香气的酒类使用。
郁金香杯适用于各类专业场合，特别适合酒体强的威士忌使用，如单一麦芽威士忌的平行品鉴。
适用：纯饮；高酒精度、重酒体的威士忌，如单一麦芽威士忌
3、古典杯
古典杯又有很多其他称呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

在饮用威士忌的时候，古典杯似乎也是一种绝佳的选择，虽然它没办法拿来进行闻香，会影响香气的多样性与丰富性，减损香气的结构及表现力。古典杯非常适合习惯加冰块喝威士忌的人，因为你不必担心它会被打翻。
适用：加冰饮用的威士忌
4、ISO 杯
ISO 杯被誉为国际标准杯的酒杯，是专门在酒类竞赛中专用的竞赛杯。ISO 杯在尺寸上有着严格规定，含杯脚高 155mm，杯体最宽处直径 65mm，杯口直径 46mm，将酒倒进杯体腹部最宽处，刚好约 50ml。

ISO 杯具有良好的香气收集效果，不突出酒的任何特性，恰如其分地表现酒的原始面貌。
适用：专业盲品的威士忌
5、纯净杯
纯净杯（Neat Glass）产品设计师兼葡萄酒发烧友乔治?马斯卡（George F. Manska）自行研创并吹制的酒杯，在波本威士忌发烧友心目中的地位非同小可。其杯形为反传统的痰盂形，底座扁平，酒肚浑圆，杯缘的开口大而夸张，能减低威士忌的酒精刺激感，使得强烈醇厚的香气在杯中释放，特别适用于珍稀或年老的威士忌。

纯净杯也能够生动地诠释出波本威士忌特有的甜美芳香，例如太妃糖、椰子、花卉、蜂蜜和坚果等。此外，纯净杯还可以用来喝白兰地、朗姆、龙舌兰之类的烈酒，堪称是万能杯。
适用：珍稀或年老的威士忌、波本威士忌
6、高球杯或可林斯杯
高球杯（Highball glass）或可林斯杯（Collins glass）外观都是直筒型，只是容量上微有区别，高球杯容量为 8-10 盎司（1 盎司约等于 28.35 毫升），可林斯杯容量通常为 12 盎司。

『伍』 喝威士忌用什么杯子

普通威士忌酒杯的杯口外放，外型矮胖，且材质厚重，适合口感平衡度较低、刺激性较高的威士忌，因为这类层次较低的威士忌需要这样的酒杯来散发较重的酒精味，使得威士忌的气味与口感直接散发出来，却无法突显其特色。而优质威士忌酒杯的选用，则是需要细分的。

如果不是专业人士，品酒爱好者，或者没有上好的威士忌的话，大可以用普通玻璃杯代替，酒的味道又不会因为您使用的杯子而变化。

(5)郁金香杯威士忌扩展阅读：

威士忌的饮法：

1、纯饮

有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。

2、加水

堪称是全世界最"普及"的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。

依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。

就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。

3、加冰

此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

4、加汽水

以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌。

因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

5、加绿茶

日本人发明水割，中国人则发展出"加绿茶"的创新饮法，"威士忌加绿茶"已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

6、苏格兰传统热饮法

在寒冷的苏格兰，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，它不但可祛寒，还可治愈小感冒。Hot Toddy的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。

参考链接：网络-威士忌

『陆』 如何装成自己是威士忌老手

首先，要使用专用的威士忌郁金香杯，然后酒倒入杯子的三分之一，用手掌盖住杯口，轻轻摇晃，最好手掌略微沾上少许液体，等杯子壁有雾气出现时，拿开手掌，放在鼻子附近，轻轻一嗅，感受香气分子和强烈的酒精分子，然后两只手手掌轻轻相搓，摊开手掌，等一会，待手掌上的酒精挥发后，将之前盖杯口的手掌放在鼻子处，这时，你就可以感受到威士忌除去酒精后浓烈的麦香和泥煤香。然后，喝一小口，酒不要在口中停留太久，略微停留后，咽下去，感受灼热的感觉。此时，再将感觉聚焦在口中，这时，威士忌特有的香味，果香、花香、皮毛味、泥煤味、烟熏味等等，都会毫无保留的展现给你。喝完后，可不要立马洗杯子，闻一闻杯子里残留的香味。我最喜欢就是喝完后杯子里残留的香味，这时的味道最纯正，最美好，能给你威士忌的品尝画上圆满的句号，学会就可以去百瓶上装逼了。

『柒』 威士忌闻香杯有多少种

,威士忌闻香杯有:古典杯、国际标准杯、试酒杯、格兰凯恩闻香杯、郁金香杯等

『捌』 威士忌有哪些喝法

威士忌应该怎么喝？

威士忌常见的饮用方式有四种：纯饮、矿泉软水冰块、苏打水或勾兑姜汁汽水。

我个人更喜欢纯饮，味道芬芳馥郁，回味无穷。威士忌可分入门级与鉴赏级两种喝法。

威士忌品鉴
前期准备

喝威士忌讲究格调与氛围，所以盛酒的器皿不同于喝国产白酒瓷杯，应选择一款适合自己的酒杯。常见的有直筒平底杯、雪利酒杯、古典杯（方杯）、闻香杯盖等。我受先入为主的影响：第一次在酒吧喝威士忌采用的是玻璃方杯，这一习惯一直沿用至今。

威士忌到底要不要醒酒器?

威士忌一旦离开橡木桶装瓶后就被视为停止熟成，在瓶内佳酿可维持最佳状态。12年的威士入瓶后它的品质就会定格在这一年份上，即使存放在私家专用酒窖中，再久品质也不会发生任何变化。威士忌在玻璃瓶中不会产生沉淀物，所以威士忌无需醒酒。但威士忌可以通过加水或温热的方法，重新唤醒酒中的多重果香与花香。

入门级

喝威士忌可采用1：3的比例勾兑冰红茶、冰绿茶，同时加入适量冰块调制。首先去大型超市选购一瓶价格适中的威士忌，初学者不必追求太高的档次。可选用超市量贩包装规格为700ml,酒精度为40%vol的入门级威士忌。价格在120元~240元左右性价比更高，我推荐尊尼获加红牌调配苏格兰威士忌，价格139元左右，味道芳香醇正。最初接触这款酒也是专柜导购员介绍给我的，她发现一位酒吧资深调酒师，每次都是购买这款酒作为鸡尾酒调制酒。我自己购买多次，体验感很好。

鉴赏级

鉴赏级和红酒颇为相似，可分三步进行：第一步用眼睛看；第二步用鼻子闻；第三步用嘴来品鉴。威士忌品鉴按场地可分为：酒吧品酒或约三五好友在家共享美酒。鉴赏高端威士忌，建议采用郁金香杯即雪利酒杯。雪莉酒杯的形状专为品鉴设计，更有利于观察威士忌的品质与闻香。

01用眼睛看

①看色泽：威士忌刚从蒸馏器出来时酒液是无色透明，色泽变化取决于木桶熟成的过程形成变化，为了好看市场上大部分威士忌装瓶时添加了色素（焦糖色）。

②看酒泪：将原酒倒入玻璃杯中，轻轻摇晃，观察酒泪的密度与间距。从酒泪可分析熟成橡木桶的种类与威士忌的年份；酒泪淡薄的威士忌年份较短，酒精度较低；醇厚或年份长的威士忌，酒泪浓重且挂杯明显。

02用鼻子闻

第一步

将杯子拿到离约鼻子10cm的地方，稍微倾斜杯子，就能闻到威士忌的前味。此时进入鼻腔的是最容易散发的果香或花香。

第二步

以指尖控制酒杯，使其呈水平状轻轻旋转。让杯壁均匀的沾上威士忌。将酒杯保持水平，鼻子靠近酒杯口，从杯缘下方往上闻香，下方是香料、泥煤味、麦芽香，越往上越容易挥发果香和花香。

第三步

继续将酒杯保持水平，从侧边靠近鼻子，闻外部靠近中间的地方。最难以捕捉的细致香味会从这里散发出来，这一细节是很多资深品酒师密不外传的独门秘籍。

03用嘴来品鉴

小酌一口威士忌，让酒液完全与每一个味蕾接触。随着嘴唇的张合与舌头的流转，舌尖、舌上、舌后的味蕾对酒液的感受完全不同。当口中的威士忌流入喉咙，香气会从口腔后方进入鼻腔。最后应注意回甘余香，当咽下威士忌后，仍借口腔中残留余味继续回味威士忌的醇香韵味。威士忌回味的长短在此时因酒而异。

结语
全球威士忌高达1500种以上，我相信总有一款能让您爱不释手。饮用威士忌，建议从纯饮开始，初次入口时少许酒液与舌头接触，细品之后即喝一口，如此反复，再继续加入等量的冰水继续品味。饮用较为烈性的威士忌，可兑入苏打水，即可获得一杯与任何菜品相匹配的威士忌。而且苏打水的爽利还可以大大的刺激食欲，这也是威士忌的独特之处。