嘉定郁金香黄酒

A. 郁金香的独特性

郁金香
目录·花卉
·概述
·繁殖栽培
·用途
·其它知识
·酒名

花卉
植物名，也常用来指这种植物的花。

概述
【学名】Tulipa gesneriana L.

【其他标准称谓和词语溯源】
英文名Tulip，郁金香原产于中东，16世纪传入欧洲。在中东，人们总是将其与穆斯林头巾相联系。由于其花似穆斯林头巾，波斯语称之为lband，土耳其语借了过来，作tulbend，意即“穆斯林头巾”。该词通过法语tulipe / tulipan和拉丁文tulipa进入英文，演变成tulip这一形式。土耳其语tulbend一词通过另一渠道进入英文，则作turban，仍指“穆斯林头巾”。

【别名】
洋荷花、旱荷花、草麝香、郁香

【现代汉语词典】
多年生草本植物，叶阔披针形，有白粉，花通常为鲜红色，花心黑紫色，花瓣倒卵形，结蒴果。供观赏，根和花可做镇静剂。

【中药名称】
郁金香 （《本草拾遗》），郁香（《太平御览》），红蓝花、紫述香（《纲目》）。

【科属】
植物界，被子植物门，单子叶植物纲，百合目，百合科，郁金香属。

【原产地和分布】
原产地中海沿岸及中亚细亚和伊朗、土耳其等地，确切起源已难于考证，但现时多认为源锡兰及地中海偏西南方向。而今郁金香已普遍地在世界各个角落种植，其中以荷兰栽培最为盛行，成为商品性生产。中国各地庭园中也多有栽培。

【形态特征】
多年生草本植物，鳞茎扁圆锥形或扁卵圆形，长约2厘米，具棕褐色皮股，外被淡黄色纤维状皮膜。茎叶光滑具白粉。叶出，3～5片，长椭圆状披针形或卵状披针形，长10～21厘米，宽1～6.5厘米；基生者2～3枚，较宽大，茎生者1～2枚。花茎高6～10厘米，花单生茎顶，大形直立，林状，基部常黑紫色。花葶长35～55厘米；花单生，直立，长5～7.5厘米；花瓣6片，倒卵形，鲜黄色或紫红色，具黄色条纹和斑点：雄蕊6，离生，花药长0.7～1.3厘米，基部着生，花丝基部宽阔；雌蕊长1.7～2.5厘米，花柱3裂至基部，反卷。花型有杯型、碗型、卵型、球型、钟型、漏斗型、百合花型等，有单瓣也有重瓣。花色有白、粉红、洋红、紫、褐、黄、橙等，深浅不一，单色或复色。花期一般为3～5月，有早、中、晚之别。蒴果3室，室背开裂，种子多数，扁平。

【生长习性】
郁金香原产伊朗和土耳其高山地带，由于地中海的气候，形成郁金香适应冬季湿冷和夏季干热的特点，其特性为夏季休眠、秋冬生根并萌发新芽但不出土，需经冬季低温后第二年2月上旬左右（温度在5℃以上）开始伸展生长形成茎叶，3～4月开花。生长开花适温为15～20℃。花芽分化是在茎叶变黄时将鳞茎从盆内掘起放阴冷的室外内度夏的贮藏期间进行的。分化适温为20～25℃，最高不得超过28℃。

郁金香属长日照花卉，性喜向阳、避风，冬季温暖湿润，夏季凉爽干燥的气候。8℃以上即可正常生长，一般可耐-14℃低温。耐寒性很强，在严寒地区如有厚雪覆盖，鳞茎就可在露地越冬，但怕酷暑，如果夏天来的早，盛夏又很炎热，则鳞茎休眠后难于度夏。要求腐殖质丰富、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙质壤土。忌碱土和连作。

【种类】
经过园艺家长期的杂交栽培，目前全世界已拥有8000多个品种。它色彩艳丽，变化多端，以红、黄、紫色最受人们欢迎。但开黑色花的郁金香却被视为稀世奇珍。19世纪，法国作家大仲马所写的传奇小说《黑郁金香》，赞美这种花“艳丽得叫人睁不开眼睛，完美得让人透不过气来”。其实，纯黑的花是没有的。黑郁金香所开的黑花，并不是真正的黑色，它有如黑玫瑰一样，是红到发紫的暗紫色罢了。这些黑花大都是通过人工杂交培育出来的杂种。诸如荷兰所产的“黛颜寡妇”、“绝代佳丽”、“黑人皇后”等品种所开的花都不是纯黑的。

郁金香品种虽极为丰富，却同风信子一样，在中国许多地方栽培不易成功，也常退化。

繁殖栽培
【繁殖】
常用分球繁殖，以分离小鳞茎法为主。秋季9~10月分栽小球。母球为一年生，即每年更新，花后在鳞茎基部发育成1～3个次年能开花的新鳞茎和2～6个小球，母球干枯。母球鳞叶内生出一个新球及数个子球，发生子球的多少因品种不同而异，与栽培条件也有关，新球与子球的膨大常在开花后一个月的时间内完成。可于6月上旬将休眠鳞茎挖起，去泥，贮藏于干燥、通风和20～22℃温度条件下，有利于鳞茎花芽分化。分离出大鳞茎上的子球放在5～10℃的通风处贮存，秋季9～10月栽种，栽培地应施入充足的腐叶土和适量的磷、钾肥作基肥。植球后覆土5～7厘米即可。

秋季露地播种，深度1～1.5厘米。母球鳞叶内发生子球的多少，因品种不同而异，与栽培条件也有关。次春可发芽，四至五年才能开花。新球与子球的膨大，常在开花后一个月的时间内完成。

【栽培】
地栽要求排水良好的砂质土壤，pH6.6～7，深耕整地，以腐熟牛粪及腐叶土等作基肥，并施少量磷、钾肥，作畦栽植，栽植深度10～12厘米。一般于出苗后、花蕾形成期及开花后进行追肥。冬季鳞茎生根，春季开花前，追肥2次。3月底至4月初开花，6月初地上部叶片枯黄进入休眠。生长过程中一般不必浇水，保持土壤湿润即可，天旱时适当浇些水。其栽培管理要点基本与风信子相同；只是郁金香品种间易杂交使品种混杂，应注意隔离栽植。郁金香鳞茎含淀粉多，贮藏期间易被老鼠吃掉，应注意收藏。

【病虫害及其防治】
病害有腐朽菌核病、灰霉病和碎色花瓣病危害幼苗和鳞茎，用50％苯来特可湿性粉剂2500倍液，每半月喷洒1次。用40％乐果乳油1000倍液喷杀蚜虫，防止碎色共瓣病传播危害。可用40％三氯杀螨醇乳油1000倍液喷注鳞茎，防止刺足根螨危害。

用途
【应用】
1.观赏用
郁金香花朵似荷花，花色繁多，色彩丰润、艳丽，是重要的春季球根花卉，矮壮品种宜布置春季花坛，鲜艳夺目。高茎品种适用切花或配置花境，也可丛植于草坪边缘。中、矮品种适宜盆栽，点缀庭院、室内，切花、盆栽等，增添欢乐气氛。

2.药用（中药）
药理〉
郁金香花含矢车菊双甙、水杨酸、精氨酸。雌蕊、茎和叶含有抗菌效果的郁金香甙A、郁金香甙B和少量的郁金香甙C，郁金香甙A和B于放置后可部分地转化为无活性的6-郁金香甙A和6-郁金香甙B。芽含赤霉素A1。
郁金香甙A、B、C对枯草杆菌有抑制作用。郁金香汁通过阳离子及阴离子交换树脂后，对金黄色葡萄球菌仍有抗菌作用。茎和叶的酒精提取液，对Bacillus cereus mycoides有抗菌作用，其活性成分中含多种氨基酸。
曾有报道，郁金香花和叶中含一种有毒生物碱，其生理作用类似西发丁碱。鳞茎及根（郁金香根）亦可供药用。
性味〉
①《本草拾遗》：味苦，平，无毒。
②《开宝本草》：味苦，温，无毒。
功用与主治〉
①《本草拾遗》：主一切臭，除心腹间恶气鬼疰，入诸香药用之。
②《开宝本草》：丰蛊野诸毒，心气鬼疰，鵶鹘等臭。

其它知识
【花情花语】
郁金香的花语为博爱.体贴.高雅.富贵.能干.聪颖。
红色郁金香代表热烈的爱意
粉色郁金香代表永远的爱
黄色郁金香代表开朗
白色郁金香代表纯洁清高的恋情
黑色郁金香代表独特领袖权力.爱的表白、荣誉的皇冠、永恒的祝福
红郁金香：爱的宣言、喜悦、热爱
黑郁金香：神秘，高贵
紫郁金香：高贵的爱、无尽的爱
白郁金香：纯情、纯洁
粉郁金香：美人、热爱、爱惜、幸福
黄郁金香：高雅、珍贵、财富、友谊象征神圣、幸福与胜利。
红色郁金香：我爱你。紫色郁金香:忠贞的爱。黄色郁金香:没有希望的爱
白色郁金香：失恋。
黑郁金香：骑士精神（或忧郁的爱情）。
在欧美的小说、诗歌中，郁金香也被视为胜利和美好的象征，也可代表优美和雅致。

【荷兰的国花】
郁金香原生长在我国的青藏高原，在1554年从土耳其引入欧洲，从此马上风行起来，到了17世纪成了荷兰疯狂金融投机商们竞相追逐的目标。有人还编了一个故事：古代有位美丽的少女住在雄伟的城堡里，有三位勇士同时爱上了她。一个送她一顶皇冠；一个送把宝剑；一个送块金堆。但她对谁都不予钟情，只好向花神祷告。花神深感爱情不能勉强，遂把皇冠变成鲜花，宝剑变成绿叶，金堆变成球根，这样合起来便成了郁金香了。在每年的情人节为了表达爱意的少男少女们，除了玫瑰，郁金香也成了传情意给情人的最佳选择。 这个故事更加深了荷兰人对这花的印象。甚至有宣传媒介还宣扬一句箴言：“谁轻视郁金香，谁就是冒犯了上帝。”

终于一场“郁金香热”席卷荷兰全国以至欧洲。不少人认为“没有郁金香的富翁也不算真正的富有”。有的人竟宁愿用一座酒坊或一幢房子去换取几粒珍稀的种头。1637年，荷兰的郁金香市场崩溃了，最后政府介入阻止了进一步的投机。

在疯狂投机时期，金融市场上的郁金香数量超出了实际种植的数量，但这许许多多的“狂人舞曲”却把荷兰奏富起来了。19世纪之初荷兰全国只种郁金香130英亩，到了20世纪中叶已发展到两万多英亩，占全世界郁金香出口总量的80%以上，行销125个国家，被誉为“世界花后”。这个超级拳头产品的出现，使郁金香当然无愧地成为国花，也无愧与风车、奶酪、木鞋一道被定为“四大国宝”了。

另一种说法认为，第二次世界大战期间，有一年的冬季荷兰闹饥荒，很多饥民便以郁金香的球状根茎为食，靠郁金香维持了性命。荷兰人感念郁金香的救命之恩，便以郁金香为国花。

酒名
唐代大诗人李白曾有名诗《客中行》：
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。

诗中所言兰陵美酒，由于酿酒技术的发展，应当与今天的酒有所不同，所称“郁金香”应该指它有香料、药物“郁金”的香味。原诗所描写的“郁金香”的酒，后世实已失传。

但正是在此诗的启发下，大约在明代出现了一种名为“郁金香”的酒。山东省苍山县兰陵镇和上海市嘉定区南翔镇的“郁金香”酒，都相当出名。

郁金香酒用上白文米经过传统发酵后，配以郁金、当归、杜仲等二十多种药材酿成。酒色紫红透明，浓度高，饮之醇香，味甜微酸，稍有药味，在加上糖便适中（25度），酒精度低（20度），自然深受男子汉欢迎。据说，妇女也爱饮用，故有“太太酒”之称。

B. 郁金花的花语是什么

郁金香属百合科、郁金香属多年生鳞茎草本植物。它株形挺拔、花朵大而艳丽，观赏价值较高。郁金香是荷兰的国花，1634-1637年间，被称为荷兰历史上的“郁金香狂热”的时期。新品种和珍奇品种的郁金香被高价习卖，成为人们竞相追逐的投资对象。 花语：爱的告白，代表热烈的爱意 赠花礼仪：将几枝红色的郁金香放在方形的硬衬纸上，用胶带纸固定位置，小心地包上透明塑料纸，四角饰以金色的缎带，以增添华美感。 紫色郁金香的花语和象征代表意义：高贵的爱、无尽的爱 郁金香，有眼泪吗 如果说，浇灌也是一种哭泣 那么你呢 我的泪儿，你的眼泪是否只是重新的开始 看，风雨后的一道全新的彩虹 又一次的，诠释出了崭新的我和你 那么请让我们携起手来 一起筑起坚强 行驶在爱的海洋 黑色郁金香的花语和象征代表意义：忧郁的爱情 女孩曾经说：要嫁一个拿着黑色郁金香来娶她的人。 男孩把各种各样能够找到黑色郁金香的方法全都献给女孩，说有朝一日他会拿着黑色郁金香来娶她。 事隔3载，男孩女孩走到了一起来，黑色郁金香的影子渐渐模糊，女孩只有在梦里可以依稀记得。 再隔一载，男孩完全忘记了黑色郁金香的承诺。 他就像花丛中的狗狗，遍地的鲜花，都让他流连忘返。他却不曾知道，那朵等他采撷的黑色郁金香已经悄然变红，是花心流出来的血。。。 粉郁金香的花语和象征代表意义：代表永远的爱 在荷兰的传统故事里，有一则故事叙述着，一位同时被三位骑士追求的美丽少女，最后变成了花神郁金香。 红、白、黄、褐、紫红等，郁金香几乎包含了所有的艳丽色彩。这不就是[博爱]的精神吗？ 由于大量从荷兰进口和园艺业者努力的栽培与繁殖，郁金香在台湾，每年春节前后的这一段时间，已是所有爱花者的最爱，几乎家家户户都可以看到它的踪影。 郁金香是春天花坛上的美丽公主。当你正愕然地发现，冬雪融化，[啊！冬天结束了]的时候，郁金香已开得夺目灿烂. 郁金香花朵似荷花，花色繁多，色彩丰润、艳丽，是重要的春季球根花卉，矮壮品种宜布置春季花坛，鲜艳夺目。高茎品种适用切花或配置花境，也可丛植于草坪边缘。中、矮品种适宜盆栽，点缀庭院、室内，切花、盆栽等，增添欢乐气氛。 16世纪来到土耳其的澳大利亚大使初次看到这种花，他向身边的土耳其人询问其名称，答案是：tulip。实际上这个发音是指土耳其的头巾，那个土耳其人误会了大使的意思，但是这个花名就这样产生了并沿用下来。 花语：逝去的爱情 赠花礼仪：只用几只白色郁金香做成花束即可，不用加其它的点缀。外面用粉红色的薄纱白过，再用几根红色的细丝带轻轻的系好。 原产地中海南北沿岸及中亚细亚和伊朗、土耳其、东至中国的东北地区等地，确切起源已难于考证，但现时多认为源锡兰及地中海偏西南方向。而今郁金香已普遍地在世界各个角落种植，其中以荷兰栽培最为盛行，成为商品性生产。中国各地庭园中也多有栽培。 在欧美，黄色的花通常不太受欢迎，有关的花语也都寓意较为消极。其实明澈的黄色蕴含着春天的喜悦之情，引人注目的明亮花朵让人怎能不喜欢呢？ 花语：表示没有希望的爱、无望之爱 赠花礼仪：由于郁金香的花茎颇具曲线美，宜用稍大一些的白底花纹的包装纸，4～5株长长的扎成一束，饰带一定要用黄色的。 郁金香属百合科、郁金香属多年生鳞茎草本植物。它株形挺拔、花朵大而艳丽，观赏价值较高。郁金香是荷兰的国花，1634-1637年间，被称为荷兰历史上的“郁金香狂热”的时期。新品种和珍奇品种的郁金香被高价习卖，成为人们竞相追逐的投资对象。 花语：爱的告白，代表热烈的爱意 赠花礼仪：将几枝红色的郁金香放在方形的硬衬纸上，用胶带纸固定位置，小心地包上透明塑料纸，四角饰以金色的缎带，以增添华美感。 【学名】Tulipa gesneriana 【拉丁语名】Tulipa 【英语名字】Tulip 【别名】洋荷花、旱荷花、草麝香、郁香 【中药名称】郁金香 （《本草拾遗》），郁香（《太平御览》），红蓝花、紫述香（《纲目》）。 生物学分类 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 单子叶植物纲 目： 百合目 科： 百合科 属： 郁金香属 荷兰国花： 它作为荷兰主要的出口观赏作物，成为荷兰经济命脉之一，和风车并称为荷兰的象征。 【名称起源】 郁金香原产于中东，16世纪传入欧洲。在中东，人们总是将其与穆斯林头巾相联系。由于其花似穆斯林头巾，波斯语称之为lband，土耳其语借了过来，作tulbend，意即“穆斯林头巾”。该词通过法语tulipe / tulipan和拉丁文tulipa进入英文，演变成tulip这一形式。土耳其语tulbend一词通过另一渠道进入英文，则作turban，仍指“穆斯林头巾”。 产地分布】 原产地中海南北沿岸及中亚细亚和伊朗、土耳其、东至中国的东北地区等地，确切起源已难于考证，但现时多认为源锡兰及地中海偏西南方向。而今郁金香已普遍地在世界各个角落种植，其中以荷兰栽培最为盛行，成为商品性生产。中国各地庭园中也多有栽培。 【形态特征】 多年生草本植物，鳞茎扁圆锥形或扁卵圆形，长约2厘米，具棕褐色皮股，外被淡黄色纤维状皮膜。茎叶光滑具白粉。叶出，3～5片，长椭圆状披针形或卵状披针形，长10～21厘米，宽1～6.5厘米；基生者2～3枚，较宽大，茎生者1～2枚。花茎高6～10厘米，花单生茎顶，大形直立，林状，基部常黑紫色。花葶长35～55厘米；花单生，直立，长5～7.5厘米；花瓣6片，倒卵形，鲜黄色或紫红色，具黄色条纹和斑点：雄蕊6，离生，花药长0.7～1.3厘米，基部着生，花丝基部宽阔；雌蕊长1.7～2.5厘米，花柱3裂至基部，反卷。花型有杯型、碗型、卵型、球型、钟型、漏斗型、百合花型等，有单瓣也有重瓣。花色有白、粉红、洋红、紫、褐、黄、橙等，深浅不一，单色或复色。花期一般为3～5月，有早、中、晚之别。蒴果3室，室背开裂，种子多数，扁平。 生态习性】 郁金香原产伊朗和土耳其高山地带，由于地中海的气候，形成郁金香适应冬季湿冷和夏季干热的特点，其特性为夏季休眠、秋冬生根并萌发新芽但不出土，需经冬季低温后第二年2月上旬左右（温度在5℃以上）开始伸展生长形成茎叶，3～4月开花。生长开花适温为15～20℃。花芽分化是在茎叶变黄时将鳞茎从盆内掘起放阴冷的室外内度夏的贮藏期间进行的。分化适温为20～25℃，最高不得超过28℃。 郁金香属长日照花卉，性喜向阳、避风，冬季温暖湿润，夏季凉爽干燥的气候。8℃以上即可正常生长，一般可耐-14℃低温。耐寒性很强，在严寒地区如有厚雪覆盖，鳞茎就可在露地越冬，但怕酷暑，如果夏天来的早，盛夏又很炎热，则鳞茎休眠后难于度夏。要求腐殖质丰富、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙质壤土。忌碱土和连作。 【花期调控】 郁金香有耐寒不耐热的特性，一般可耐－30℃的低温，在炎热的季节就会转入休眠。平时喜湿润、冷凉气候和背风向阳的环境，在中性或微酸性土壤中生长更好。一个成熟的郁金香种球包含了三代鳞茎，或称三代种球。大种球本身是第一代种球，具有分化完全的花器官，定植后当年开花。而第二代、第三代种球为子球，它们可培育成大种球。 郁金香种球必须经过一定的低温才能开花，在原产地，冬季一般有充足的低温时间，郁金香种球能够获得足够的低温处理时间，可以在春天自然开花。一般来说，在生产上使用的郁金香球茎有5℃处理和9℃处理，处理后的种植方法主要是温室栽培和箱内促成栽培。 在华南等南方地区栽培郁金香因受温度的限制，在12月至第二年 2月这三个月内种植。12月份华南地区的气温仍可能很高，这时可以将郁金香栽培于栽培箱中，置于约5℃冷库中，放置2周至3周，待郁金香球茎已长根，芽约1厘米至2厘米长时，再将其移出冷库置于栽植棚内生长。 华南地区栽培郁金香受气候的影响较大，郁金香对温度敏感，若在华南地区出现“暖冬”的天气，往往就会使大批郁金香提前开花，花的品质也大受影响。为保证郁金香能准时开花，在生长期中应尽量保持日间温度17℃至20℃，夜间温度10℃至12℃，温度高时可通过遮光、通风降低温度，温度过低时可通过加温、增加光照促进生长。用控水来抑制生长，会出现“干花”现象。如持续高温，箱装的可将箱移入冷库，注意冷库温度应在8℃至10℃左右，而且最好在花茎抽长时移入，否则易造成花蕾发育不良。郁金香的花期控制还可以通过植物生长激素来调节。如用赤霉素浸泡郁金香球茎，使之在温室中开花，并且可加大花的直径。 品种:（1）黄色系 赫蒂富兹：鲜黄色；金质奖：深色柠檬黄；别洛究鲁：深黄色。 （1）红色系 摩斯特麻衣路兹：深红色；帕路里希达：初为橙红，不久变为绯红；洛拉多：鲜红色镶白边；博学：鲜红色；基斯内里斯：深红、镶鲜黄色边；伯奇哥：绯红色；艾森豪威尔奖军：鲜红色；普里特奥哈沦：鲜桃红色；哈迪埃洛蒂：绯红色；斯特列柯比姆：紫红色；玫瑰美人：深桃色。 （1）白色系 莫扎特：白色镶红边；运动员：纯白色；兹马：白底镶红边；阿洛 比罗：纯白色等。 郁金香品种虽极为丰富，却同风信子一样，在许多地方栽培不易成功，也常退化。 按颜色分类： 1、郁金香【红色】 Tulipa gesnerianna 百合科郁金香属 郁金香是荷兰的国花，1634-1637年间，被称为荷兰历史上的“郁金香狂热”的时期。新品种和珍奇品种的郁金香被高价习卖，成为人们竞相追逐的投资对象。 花语：爱的告白 赠花礼仪：将几枝红色的郁金香放在方形的硬衬纸上，用胶带纸固定位置，小心地包上透明塑料纸，四角饰以金色的缎带，以增添华美感。 2、郁金香【黄色】 Tulipa gesnerianna 百合科郁金香属 在欧美，黄色的花通常不太受欢迎，有关的花语也都寓意较为消极。其实明澈的黄色蕴含着春天的喜悦之情，引人注目的明亮花朵让人怎能不喜欢呢？ 花语：无望之恋 赠花礼仪：由于郁金香的花茎颇具曲线美，宜用稍大一些的白底花纹的包装纸，4～5株长长的扎成一束，饰带一定要用黄色的。 3、郁金香【白色】 Tulipa gesnerianna 百合科郁金香属 16世纪来到土耳其的澳大利亚大使初次看到这种花，他向身边的土耳其人询问其名称，答案是：tulip。实际上这个发音是指土耳其的头巾，那个土耳其人误会了大使的意思，但是这个花名就这样产生了并沿用下来。花语：逝去的爱情 赠花礼仪：只用几只白色郁金香做成花束即可，不用加其它的点缀。外面用粉红色的薄纱白过，再用几根红色的细丝带轻轻的系好。 郁金香的传说 在古欧洲，有一个美丽的姑娘，同时受到三位英俊的骑士爱慕追求。 一位送了她一顶皇冠； 一位送她宝 剑； 另一位送她黄金。 少女非常发愁，不知道应该如何抉择， 因为三位男士都如此优秀，只好向花神求助， 花神于是把她化成郁金香， 皇冠变为花蕾，宝剑变成叶子，黄金变成球根， 就这样同时接受了三位骑士的爱 情， 而郁金香也成了爱的化身。 由於皇冠代表无比尊贵的地位，而宝剑又是权力的象徵，而拥有黄金就拥有 财富，所以在古欧洲只有贵族名流才有资格种郁金香。 诗词： 唐代大诗人李白曾有名诗《客中行》： 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。 诗中所言兰陵美酒，由于酿酒技术的发展，应当与今天的酒有所不同，所称“郁金香”应该指它有香料、药物“郁金”的香味。原诗所描写的“郁金香”的酒，后世实已失传。 但正是在此诗的启发下，大约在明代出现了一种名为“郁金香”的酒。山东省苍山县兰陵镇和上海市嘉定区南翔镇的“郁金香”酒，都相当出名。 郁金香酒用上白文米经过传统发酵后，配以郁金、当归、杜仲等二十多种药材酿成。酒色紫红透明，浓度高，饮之醇香，味甜微酸，稍有药味，在加上糖便适中（25度），酒精度低（20度），自然深受男子汉欢迎。据说，妇女也爱饮用，故有“太太酒”之称。 (注意：中药里面所称的郁金不是指郁金香的花或者郁金香的球茎。中药里面所称郁金是一种姜科植物。)

C. 郁金香功效与作用

郁金香功效与作用

郁金香功效与作用，相信大家对郁金香并不陌生，这是我们常见的一种花卉，这种花可以拿来入药，入药后对人体有很大的益处。那么接下来就由我带大家一起详细了解下郁金香功效与作用。

郁金香功效与作用1

1、入药价值

郁金香是一种可以入药的花卉植物，其味苦、辛、性平、化湿辟秽是最重要的药用功效。郁金香花含矢车菊双甙、水杨酸、精氨酸、雌蕊、茎和叶含有抗菌效果的郁金香甙A、郁金香甙B和少量的郁金香甙C，郁金香甙A和B于放置后可部分地转化为无活性的6-郁金香甙A和6-郁金香甙B。

郁金香甙A、B、C对枯草杆菌有抑制作用。郁金香汁通过阳离子及阴离子交换树脂后，对金黄色葡萄球菌仍有抗菌作用。茎和叶的酒精提取液，对蕈状芽孢杆菌有抗菌作用，其活性成分中含多种氨基酸。

2、郁金香药用价值

郁金香可以化解脾胃的浑浊之气，而且如果胸感到闷的话，也可用它做药。舌苔感觉腻或者有口臭，都可以去用它。湿气较重，可以除湿，其用法就是使用三到五克煎汤直接喝下去就起作用了。

郁金香来泡黄酒还能够起到疏肝解郁的功效。长期精神压力比较大的人，肝气郁结的人都可以适当的喝一些用郁金香泡成的黄酒，通过服用郁金香泡的黄酒，能够活气活血，起到缓解精神压力，缓解肝气郁结等症状的功效。

3、观赏价值

郁金香花朵顶生，花大，花色艳丽，色彩丰富，代表着爱、慈善、名誉、美丽、祝福、永恒、爱的表白和永恒的祝福。尤其在荷兰举办郁金香赏花大会，吸引着世界各地人们观光。

4、净化空气

郁金香的香气能够起到杀菌和净化空气的作用，此外郁金香还能释放氧气，取出空气中过多的二氧化碳让你呼吸通常舒适，健康人体。

郁金香功效与作用2

郁金香怎么浇水

郁金香喜欢在湿润的环境下生长，因此对于水的需求量非常大，而且只有水量充足的时候，才能促进郁金香生长，所以最好是三天浇次水，这样才能促进植物正常生长，而且又不会影响到植物根系，不过浇水量不能过多，否则会出现烂根现象。

并且为了尽量能够使郁金香浇水时水量合适，可以在浇水时，准备一个适量水的水桶中，再将底部打有洞孔口的花盆放入水桶中浸没，经过三十秒钟的'时间再拿出来即可，这样容易掌握浇水的程度适中，是一种较为恰当的浇水方法。

郁金香浇水方法

郁金香喜排水良好、地下水位不高的砂质壤土或黏质壤土。在淤积滩地和地下水位高的地段，不宜种植郁金香，确实要种者则要挖排水沟，使地下水位下降，使重粘土壤的地下水位下降40～60cm，轻砂壤土的地下水位下降100～140cm，或进行高畦栽培。低洼积水地，秋季易使母球得腐烂病，冬季则易冻死母球。

所以郁金香处于生长期的时候，要凭着天气状态及时调整浇水频率。天气晴朗之时，空气湿度较低，需要补充水分，此时应该1-2天浇一次水。天气阴雨之时，湿度较大，此时可减少浇水次数，等至土壤表面干燥后浇水即可。

郁金香浇水注意事项

开花期间应减少浇水，更应避免直接浇灌于花瓣上，否则花期会缩短，种植郁金香最常出现腐烂或发霉现象，往往由于种植者求好心切，一日照三餐浇水所致，或由于介质不净引发病虫滋生，或由于置于户外遭蚂蚁啃蚀。

而且郁金香并且不适合种于室内，因为光线不足，生长会不佳进而影响开花，可于开花后再移入室内观赏，但最好置于窗台边接受明亮光线，否则容易缩短花的寿命。

D. 郁金的功效与作用是什么

郁金的功效与作用是什么

郁金的功效与作用是什么,郁金香品种众多，颜色各异,其实郁金香不光有光彩夺目外表，还有一些其它的功效与作用.。那么，郁金的功效与作用是什么呢？我们一起来看看了解一下吧！

郁金的功效与作用是什么1

郁金

别名：玉金、白丝郁金、马蒁、黄郁、五帝足、乌头

禁忌人群：阴虚失血及无气滞血瘀者忌服；孕妇慎服。

郁金的基本介绍

郁金，为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术、莪术或川郁金的块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。在栽种当年12月中下旬，茎叶逐渐顶枯萎，选晴天干燥时，将地上叶苗割去，挖出地下部分，抖去泥土，摘下块根，蒸或煮红15min，晒干或烘干，撞去须根即成。

郁金的功效与作用

郁金，味辛、苦，性寒；归心、肝、胆经。活血止能；行气解郁；清心凉血；疏肝利胆。主胸腹胁肋诸痛；妇女痛经；经闭；症瘕结块；热病神昏；癫狂；惊痫；吐血；衄备；血淋；砂淋；黄疸。

郁金的营养价值

含挥发油中的主要成分为姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯，尚含姜黄素、脱甲氧基姜黄素、姜黄酮等。

郁金的选购

温郁金：呈长圆形或卵圆形，稍扁，有的.微弯曲，两端渐尖。长3.5～7cm，直径1.2～2.5cm。表面灰褐色或灰棕色，具不规则的纵皱纹，纵纹隆起处色较浅。质坚实，断面灰棕色，角质样；内皮层环明显。气微香，味微苦。

黄丝郁金：呈纺锤形，有的一端细长，长2.5～4.5cm，直径1～1.5cm。表面棕灰色或灰黄色，具细皱纹，断面橙黄色，外周棕黄色至棕红色。气芳香，味辛辣。

桂郁金：呈长圆锥形或长圆形，长2～6.5cm，直径1～1.8cm。表面具疏浅纵纹或较粗糙网状皱纹。气微，味微辛苦。

绿丝郁金：呈长椭圆形， 较粗壮，长1.5～3.5cm，直径1～1.2cm。气微，味淡。

郁金的存储

置干燥处，防蛀。

郁金的功效与作用是什么2

郁金香品种众多，颜色各异，特别是当它开花时候，那场景是多么美丽壮观，许多游人纷纷沓至，为其所散发的魅力为之倾倒。其实郁金香不光有光彩夺目外表，还有一些其它的功效与作用。那么，郁金香的功效与作用有哪些呢?

郁金香功效与作用

1、入药价值

郁金香是一种可以入药的花卉植物，其味苦、辛、性平、化湿辟秽是最重要的药用功效。郁金香花含矢车菊双甙、水杨酸、精氨酸、雌蕊、茎和叶含有抗菌效果的郁金香甙A、郁金香甙B和少量的郁金香甙C，郁金香甙A和B于放置后可部分地转化为无活性的6-郁金香甙A和6-郁金香甙B。

郁金香甙A、B、C对枯草杆菌有抑制作用。郁金香汁通过阳离子及阴离子交换树脂后，对金黄色葡萄球菌仍有抗菌作用。茎和叶的酒精提取液，对蕈状芽孢杆菌有抗菌作用，其活性成分中含多种氨基酸。

2、郁金香药用价值

郁金香可以化解脾胃的浑浊之气，而且如果胸感到闷的话，也可用它做药。舌苔感觉腻或者有口臭，都可以去用它。湿气较重，可以除湿，其用法就是使用三到五克煎汤直接喝下去就起作用了。

郁金香来泡黄酒还能够起到疏肝解郁的功效。长期精神压力比较大的人，肝气郁结的人都可以适当的喝一些用郁金香泡成的黄酒，通过服用郁金香泡的黄酒，能够活气活血，起到缓解精神压力，缓解肝气郁结等症状的功效 。

3、观赏价值

郁金香花朵顶生，花大，花色艳丽，色彩丰富，代表着爱、慈善、名誉、美丽、祝福、永恒、爱的表白和永恒的祝福。尤其在荷兰举办郁金香赏花大会，吸引着世界各地人们观光。

4、净化空气

郁金香的香气能够起到杀菌和净化空气的作用，此外郁金香还能释放氧气，取出空气中过多的二氧化碳让你呼吸通常舒适，健康人体。

郁金的功效与作用是什么3

健康的身体是离不开日常饮食的，我们平时在生活中一定要多吃新鲜和口感好的食物，所以在购买的时候就要多花一些小心思仔细的挑选才可以，其中什么样的郁金好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！

温郁金

表皮细胞有时残存，外壁稍厚。根被狭窄，为4～8列细胞，壁薄，略呈波状，排列整齐；皮层宽约为根直径的1/2，油细胞难察见，内皮层明显。中柱韧皮部束与木质部束各40～55个，间隔排列，木质部束导管2～4个，并有微木化的木纤维，导管多角形，壁薄，直径20～90μm。薄壁细胞中的淀粉粒均糊化。

黄丝郁金

根被最内层细胞壁增厚，有时木质部导管与纤维连接成环。油细胞众多。薄壁组织中随处散有色素细胞。

桂郁金

根被细胞偶有增厚，根被内方有1～2列厚壁细胞，成环，层纹明显。导管类圆形，直径可达160μm。

绿丝郁金

根被细胞无增厚。中柱外侧的皮层处常有色素细胞，韧皮部皱缩，木质部束较多，64～72个，导管扁平。

想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的郁金好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。

E. 有关介绍荷兰郁金香的资料、

基本信息】
【学名】Tulipa gesneriana
【拉丁语名】Tulipa
【英语名字】Tulip
【别名】洋荷花、旱荷花、草麝香、郁香
【中药名称】郁金香 （《本草拾遗》），郁香（《太平御览》），红蓝花、紫述香（《纲目》）。

生物学分类
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 单子叶植物纲
目： 百合目
科： 百合科
属： 郁金香属
荷兰国花：
它作为荷兰主要的出口观赏作物，成为荷兰经济命脉之一，和风车并称为荷兰的象征。
[编辑本段]【名称起源】
郁金香原产于中东，16世纪传入欧洲。在中东，人们总是将其与穆斯林头巾相联系。由于其花似穆斯林头巾，波斯语称之为lband，土耳其语借了过来，作tulbend，意即“穆斯林头巾”。该词通过法语tulipe / tulipan和拉丁文tulipa进入英文，演变成tulip这一形式。土耳其语tulbend一词通过另一渠道进入英文，则作turban，仍指“穆斯林头巾”。
[编辑本段]【产地分布】
原产地中海南北沿岸及中亚细亚和伊朗、土耳其、东至中国的东北地区等地，确切起源已难于考证，但现时多认为源锡兰及地中海偏西南方向。而今郁金香已普遍地在世界各个角落种植，其中以荷兰栽培最为盛行，成为商品性生产。中国各地庭园中也多有栽培。
[编辑本段]【形态特征】
多年生草本植物，鳞茎扁圆锥形或扁卵圆形，长约2厘米，具棕褐色皮股，外被淡黄色纤维状皮膜。茎叶光滑具白粉。叶出，3～5片，长椭圆状披针形或卵状披针形，长10～21厘米，宽1～6.5厘米；基生者2～3枚，较宽大，茎生者1～2枚。花茎高6～10厘米，花单生茎顶，大形直立，林状，基部常黑紫色。花葶长35～55厘米；花单生，直立，长5～7.5厘米；花瓣6片，倒卵形，鲜黄色或紫红色，具黄色条纹和斑点：雄蕊6，离生，花药长0.7～1.3厘米，基部着生，花丝基部宽阔；雌蕊长1.7～2.5厘米，花柱3裂至基部，反卷。花型有杯型、碗型、卵型、球型、钟型、漏斗型、百合花型等，有单瓣也有重瓣。花色有白、粉红、洋红、紫、褐、黄、橙等，深浅不一，单色或复色。花期一般为3～5月，有早、中、晚之别。蒴果3室，室背开裂，种子多数，扁平。
[编辑本段]【生态习性】
郁金香原产伊朗和土耳其高山地带，由于地中海的气候，形成郁金香适应冬季湿冷和夏季干热的特点，其特性为夏季休眠、秋冬生根并萌发新芽但不出土，需经冬季低温后第二年2月上旬左右（温度在5℃以上）开始伸展生长形成茎叶，3～4月开花。生长开花适温为15～20℃。花芽分化是在茎叶变黄时将鳞茎从盆内掘起放阴冷的室外内度夏的贮藏期间进行的。分化适温为20～25℃，最高不得超过28℃。
郁金香属长日照花卉，性喜向阳、避风，冬季温暖湿润，夏季凉爽干燥的气候。8℃以上即可正常生长，一般可耐-14℃低温。耐寒性很强，在严寒地区如有厚雪覆盖，鳞茎就可在露地越冬，但怕酷暑，如果夏天来的早，盛夏又很炎热，则鳞茎休眠后难于度夏。要求腐殖质丰富、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙质壤土。忌碱土和连作。
[编辑本段]【花期调控】
郁金香有耐寒不耐热的特性，一般可耐－30℃的低温，在炎热的季节就会转入休眠。平时喜湿润、冷凉气候和背风向阳的环境，在中性或微酸性土壤中生长更好。一个成熟的郁金香种球包含了三代鳞茎，或称三代种球。大种球本身是第一代种球，具有分化完全的花器官，定植后当年开花。而第二代、第三代种球为子球，它们可培育成大种球。
郁金香种球必须经过一定的低温才能开花，在原产地，冬季一般有充足的低温时间，郁金香种球能够获得足够的低温处理时间，可以在春天自然开花。一般来说，在生产上使用的郁金香球茎有5℃处理和9℃处理，处理后的种植方法主要是温室栽培和箱内促成栽培。
在华南等南方地区栽培郁金香因受温度的限制，在12月至第二年 2月这三个月内种植。12月份华南地区的气温仍可能很高，这时可以将郁金香栽培于栽培箱中，置于约5℃冷库中，放置2周至3周，待郁金香球茎已长根，芽约1厘米至2厘米长时，再将其移出冷库置于栽植棚内生长。
华南地区栽培郁金香受气候的影响较大，郁金香对温度敏感，若在华南地区出现“暖冬”的天气，往往就会使大批郁金香提前开花，花的品质也大受影响。为保证郁金香能准时开花，在生长期中应尽量保持日间温度17℃至20℃，夜间温度10℃至12℃，温度高时可通过遮光、通风降低温度，温度过低时可通过加温、增加光照促进生长。用控水来抑制生长，会出现“干花”现象。如持续高温，箱装的可将箱移入冷库，注意冷库温度应在8℃至10℃左右，而且最好在花茎抽长时移入，否则易造成花蕾发育不良。郁金香的花期控制还可以通过植物生长激素来调节。如用赤霉素浸泡郁金香球茎，使之在温室中开花，并且可加大花的直径。
[编辑本段]【品种情况】
经过园艺家长期的杂交栽培，目前全世界已拥有8000多个品种，被大量生产的约150种。它色彩艳丽，变化多端，以红、黄、紫色最受人们欢迎。但开黑色花的郁金香却被视为稀世奇珍。19世纪，法国作家大仲马所写的传奇小说《黑郁金香》，赞美这种花“艳丽得叫人睁不开眼睛，完美得让人透不过气来”。其实，纯黑的花是没有的。黑郁金香所开的黑花，并不是真正的黑色，它有如黑玫瑰一样，是红到发紫的暗紫色罢了。这些黑花大都是通过人工杂交培育出来的杂种。诸如荷兰所产的“黛颜寡妇”、“绝代佳丽”、“黑人皇后”等品种所开的花都不是纯黑的。
火红郁金香
品种:（1）黄色系 赫蒂富兹：鲜黄色；金质奖：深色柠檬黄；别洛究鲁：深黄色。
（1）红色系 摩斯特麻衣路兹：深红色；帕路里希达：初为橙红，不久变为绯红；洛拉多：鲜红色镶白边；博学：鲜红色；基斯内里斯：深红、镶鲜黄色边；伯奇哥：绯红色；艾森豪威尔奖军：鲜红色；普里特奥哈沦：鲜桃红色；哈迪埃洛蒂：绯红色；斯特列柯比姆：紫红色；玫瑰美人：深桃色。
（1）白色系 莫扎特：白色镶红边；运动员：纯白色；兹马：白底镶红边；阿洛 比罗：纯白色等。
郁金香品种虽极为丰富，却同风信子一样，在许多地方栽培不易成功，也常退化。
按颜色分类：
1、郁金香【红色】 Tulipa gesnerianna 百合科郁金香属
郁金香是荷兰的国花，1634-1637年间，被称为荷兰历史上的“郁金香狂热”的时期。新品种和珍奇品种的郁金香被高价习卖，成为人们竞相追逐的投资对象。
花语：爱的告白
赠花礼仪：将几枝红色的郁金香放在方形的硬衬纸上，用胶带纸固定位置，小心地包上透明塑料纸，四角饰以金色的缎带，以增添华美感。
2、郁金香【黄色】 Tulipa gesnerianna 百合科郁金香属
在欧美，黄色的花通常不太受欢迎，有关的花语也都寓意较为消极。其实明澈的黄色蕴含着春天的喜悦之情，引人注目的明亮花朵让人怎能不喜欢呢？
花语：无望之恋
赠花礼仪：由于郁金香的花茎颇具曲线美，宜用稍大一些的白底花纹的包装纸，4～5株长长的扎成一束，饰带一定要用黄色的。
3、郁金香【白色】 Tulipa gesnerianna 百合科郁金香属
16世纪来到土耳其的澳大利亚大使初次看到这种花，他向身边的土耳其人询问其名称，答案是：tulip。实际上这个发音是指土耳其的头巾，那个土耳其人误会了大使的意思，但是这个花名就这样产生了并沿用下来。
花语：逝去的爱情
赠花礼仪：只用几只白色郁金香做成花束即可，不用加其它的点缀。外面用粉红色的薄纱白过，再用几根红色的细丝带轻轻的系好。

F. “兰陵美酒郁金香”作于何时何地考证

这本书有详细考证，可以参考。

http://ishare.iask.sina.com.cn/f/6004256.html

不过他说的开元十四年我觉得不太可靠

G. 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

兰陵美酒出自丹阳，是一座江南历史名城，齐梁帝王的故里，历史上又称过云阳、曲河、兰陵等名。 而兰陵美酒指的是丹阳黄酒！ 相传，唐朝著名诗人李白到丹阳后，除了游历练湖，还到南兰陵萧氏故里（今丹阳东北一带）谒览齐梁帝陵石刻，寻访萧氏帝王后裔，好客的萧家主人将丹阳美酒捧出款待礼拜，李白饮后诗兴大发，赠诗一首：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。 “琥珀光”是丹阳黄酒特征之一。《中国名酒志》这样描述丹阳封缸酒：酒液琥珀色至棕红色而明亮，香气醇浓……由此看来，李白用“玉碗盛来琥珀光”来描述丹阳酒的色泽，确是神来之笔，体现了高超的诗意！

H. 如何品酒

1、白酒品评法

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。

对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法

(1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。

(2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。

(3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。

对酒的口尝方法

将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语。

对风格的评价

酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。

为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。

2、黄酒品评法

黄酒品评时基本上也分色、香、味、体（即风格）四个方面。

色

通过视觉对酒色进行评价，黄酒的颜色占10％的影响程度。好的黄酒必须是色正（橙黄、橙红、黄褐、红褐），透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的：

(1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。

(2)黄酒经日光照射而着色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反应。

(3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反应的速度与温度、时间成正比。

(4)外加着色剂，如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。

香

黄酒的香在品评中一般占25％的影响程度。好的黄酒，有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。

味

黄酒的味在品评中占有50％的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。

体

体，即风格，是指黄酒组成的整体，它全面反映酒中所含基本物质（乙醇、水、糖）和香味物质（醇、酸、酯、醛等）。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15％的影响程度。

感观鉴定时，由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来，所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后，才综合三个方面的印象，加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。

3、葡萄酒、果酒品评法

(1)干白葡萄酒

色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。

香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），兼有优美的酒香。果香和谐、细致，令人清心愉快，不能有醋的酸气味感。

味完整和谐、轻快爽口、舒适洁净。不应有重橡木桶味，不应有异杂味。

典型庆有清新、爽、利、愉、雅感，具有本类酒应有的风格。

(2)甜白葡萄酒

色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。

香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），有优美的酒香，果香和酒香配合和谐、细致、轻快，不应有醋的酸气感。

味甘绵适润，完整和谐，轻快爽口，舒适洁净。不应有橡木桶味及异杂味。

典型应有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本类型酒应有的风格。

(3)干红葡萄酒

色近似红宝石色或本品种的颜色，不应有棕褐色，透明、澄清、晶亮。

香有新鲜怡悦的葡萄果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅、不应有醋气感。

味酸、涩、利、甘、和谐、完美、丰满、醇厚、爽利、浓洌幽香。不应有氧化感及重橡木桶味感，不应有异杂味。

典型应有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品种的独特风格。

(4)甜红葡萄酒（包括山葡萄酒）

色红宝石色，可微带棕色或本品种的正色，透明、澄清、晶亮。

香有怡悦的果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅，不应有醋气感及焦糖气味。

味酸、涩、甘、甜、和谐、完美、丰满、醇厚爽利，浓洌香馥，爽而不薄，醇而

不烈，甜而不腻，馥而不艳。不应有氧化感及过重的橡木桶味，不应有异杂味。

典型应有爽、馥、酸、甜感，和谐统一，具有本品种的特殊风格。

(5)香槟酒

色鲜明、协调、光泽。

透明澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。

音响清脆、响亮。

香果香、酒香柔和、轻快、不具异臭，具有独特风格。

味纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口，轻快，余香，无异味，有独特风格。

总分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音响得分×15％＋香得分×25％＋味得分×40％

(6)果酒

色鲜明、协调、光泽、无褪色、变色。

透明澄清，澈亮，无沉淀，无浮游物，无失光现象。

香具有原果香、酒香（配制酒具原果或植物芳香），柔协，浓馥持久，不具异臭，具有独特风味。

味纯正，完美协调、柔美、爽适，有余香，无异味，有独特风格。

总分＝色得分×10％＋透明得分10％＋香得分×35％＋味得分×45％

4、啤酒品评法

(1)黄啤酒评分标准

色淡黄，带绿，淡黄，黄而不显暗色

透明清亮、透明，无悬浮物或沉淀物

泡沫泡沫高，持久（8－15°C，5min不消失）细腻、洁白、挂杯

香气有明显酒花香气、新鲜、无老化气味及生酒花气味

口味口味纯正、爽口、醇厚而杀口

(2)黑啤酒评分标准

色泽黑红或黑棕。

透明清亮透明、无悬浮物或沉淀物。

香气有明显的麦芽香气，香正，无老化气味及不愉快的气味。（如：双乙酰气味、烟气味、酱油气味等）

口味口味纯正、爽口、醇厚而杀口。

甜味、焦糖味、后味苦、杂味等均不作为醇厚感，反正是不纯正、不爽口的表征。
参考资料：中华酒韵

I. 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。郁金香是现在的花郁金香么

欧洲最早种植抄的郁金香，从土耳其引入。1593年，第一颗郁金香花根，由一位荷兰商人格纳，从康士坦丁（即是现在的土耳其）进口。
中国19世纪开始引进。依生长地区纬度不同而花期各异，普遍约在三月下旬至五月上旬。虽然全世界约有2,000多种郁金香品种，但被大量生产的大约只有150种左右。

以上的资料说明，李白作这首诗的时候还没有真正意义上的郁金香。

另有解释说，郁金香是一种香草，有浓烈的香味，古时用来浸酒，用郁金香浸过的酒，呈金黄色，芳香扑鼻。

J. 兰陵美酒 郁金香,玉碗盛来琥珀光.是什么酒

诗句应断为来：“兰陵/美酒/郁金/香 ”。
诗中所说的不源是“郁金香”而是“郁金”；郁金，是一种姜，又叫毛姜黄，既是一味中药，又可作香料，古人曾用其泡酒。
而兰陵美酒，就是那时兰陵出产一种黄酒；古人饮黄酒加郁金，与现今饮黄酒时放姜丝差不多。
郁金香引入中国时间较晚，唐代是没有的。
唐代中国只有酿造酒，而蒸馏酒技术直到元代才传入中国，唐代是没有白酒这一类蒸馏酒的；在那个时代，同属蒸馏酒的威士忌和白兰地也都还没有诞生。