泡纯茉莉花

1. 怎么泡茉莉花茶最好喝

原料
茉莉花茶,沸水，冰糖
方法/步骤
4/5 分步阅读
先将干燥的茉莉花装入泡茶容器的3分之回一，用沸水冲入，约6～8分钟就答可饮用（可浸泡）。

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可将冲好的茉莉花茶加入冰糖，冷热饮用，风味更佳。

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可加入其他茶叶（红茶，绿茶，高山茶）一起冲泡，使茶中有茉莉花的味道。

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可加其他花草茶一起冲泡饮用。

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将干燥茉莉花放入杯子中泡约十分钟后服用。

2. 如何正确的喝纯茉莉花为什么香味很快就没有了水温高了时间长了还有一股异味

花茶是我国茶叶生产的重要茶类之一，产品既保持纯正的茶香又兼有芬芳的花香，别具风韵，故有“引花香，益茶味”之称。花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通过传统工艺科学配方在特定制茶环境下加工而成。由于茶用香花的种类不同，有茉莉花茶、白兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等各种不同香型的花茶。

1 福建茉莉花茶

茉莉花茶是花茶中的大宗产品，在内销市场上拥有相当大的份额，曾经有过“大江以北无花不是茶”之说。茉莉花茶以其香气清芬幽雅，滋味浓醇的品质通性而受到广大消费者的青睐。消费促进生产，发展至今，茉莉花茶的生产中心已由福州和苏州向其他产茶省份扩展。在《中国茶叶大辞典》中记载了我国茉莉花茶著名产地有福州、苏州、金华、成都、桂林、广州等。并对主要产区作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸丰年间福州大规模产销茉莉花茶。其时津、京、鲁、皖及本地茶商在本地设厂，从皖、浙、闽绿茶区调运毛峰、旗枪、大方、碧螺春、龙井及烘青、炒青绿茶到福州加工窨制花茶运销华北地区、东北一带。19世纪末台湾茶商从台湾运茶到福州窨花，成为台湾生产色种花茶的先声。抗日战争后福建茉莉花茶逐渐衰弱。1949年后恢复发展。福建茉莉花茶以烘青绿茶为茶坯，著名品种有大白毫、闽毫、雀舌毫、明前绿、龙珠团等茉莉花茶，还有外事礼差茉莉花茶、有机锗花茶和富硒花茶等。内销遍及全国，外销四十多个国家和地区。

2 福建特种茉莉花茶品质特点

选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料，精工细作，窨制而成，属特种茉莉花茶。随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也得以丰富，有针芽形、松针形、扁形、珠圆形、卷曲形、圆环形、花朵形、束形等。此类花茶的外形和叶底均具有艺术观赏价值，外形特点见表1。

表1 特种茉莉花茶主要品名与外形特点
品名 外形特点
茉莉银针 外形呈针芽状，肥壮多毫，色泽洁白，匀整美观。
茉莉松针 外形条索紧直，两端尖细呈松针状，色深绿。
茉莉雪芽 外形细嫩，二叶抱芽呈花朵状，色绿，白毫显露。
茉莉龙虾王 外形平扁，芽头基部略勾曲形似虾，肥壮，白毫显露。
茉莉针蕊 外形紧卷呈盘花，白毫显露。
茉莉珍珠螺 外形细嫩，紧卷呈盘花，白毫显露。
茉莉龙珠 外形颗粒滚圆如珠，落盘有声，色绿润显白毫。
茉莉凤眼 外形颗粒呈风眼形，视觉形象逼真，具白毫，匀整美观，
茉莉白毛猴 外形条索肥嫩卷曲，白毫显露。
茉莉毛峰 外形条索肥嫩，色绿润多毫。
茉莉银菊 束形茶，外形似菊花状，色绿润白毫显。有单面菊花和双面菊花两种。
茉莉银环 外形呈小圆环状，一般以单个芽叶制成小圆环，具白毫，匀称美观。此类外形也有称玉环。

此外，还有外形似荔枝球形、麻花形(长约1-2cm)等特种茉莉花茶。
特种茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁，滋味鲜醇或浓醇鲜爽，汤色嫩黄或黄亮明净的特点。但不同花色因窨制过程的配花量和付窨次数的不同而香味有所差异。

3 茉莉花茶品饮

3．1 茉莉花茶品饮方法之选择

由于茉莉花茶大都是绿茶窨花而成，所以在品饮方法上与绿茶有共同之处，加上当地的饮茶习惯，便形成这几种方式，以选用的品饮器具而分为盖碗冲泡法、瓷壶泡法。对于造型优美的特种茉莉花茶也有用玻璃杯冲泡法，以满足观赏叶底之要求。通常茶水比例以1：50为宜，如容量为 150毫升的器具其下茶量3g左右，冲泡时间3—5min，水温掌握90-100℃。级型茶可选用瓷壶泡法，水温要求100℃，冲泡5min，将茶汤分斟各杯即可品饮，白色瓷杯盛茶，可观茶汤色泽，花香也能充分发挥，既清洁，又雅致。采用一壶多杯分饮法是北方居家品饮花茶常用的方法，具有方便卫生的特点。

3．2 特种茉莉花茶的品饮

品饮高档名优花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用 90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型，如冲泡特级茉莉毛峰时，可欣赏毛峰芽叶徐徐展开，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，别有一番情趣。泡好后，揭开杯盖，闻其香，鲜灵浓纯，顿觉芳香扑鼻。再尝其味，花香茶味，令精神清爽，心旷神怡。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，摆摆“龙门阵”，悠悠自得，其乐无穷。在京城等都市茶馆也常选用。
茉莉花茶的泡饮程序主要有(1)赏茶：观看外形(2)注水：润杯盏(3)净盏(4)投茶：每杯3g，150ml(5)润茶：约1／4水量(6)冲泡：用凤凰三点头技法(7)敬茶(8)闻香(9)观色(10)品味。
饮用花茶，在作为饮料的同时领略天然的花香，如置身花丛之中，享受田园生活的乐趣，有言道，花茶是诗一般的茶，她融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香，增茶味”，使花香茶味珠联璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鲜灵而有别于其他花茶，香而不浮，鲜而不浊。在品饮时颇有一番碧沉香泛之意境。

4 茉莉花茶品饮艺术探讨

笔者根据茉莉花茶的产区、品质特点、品饮习俗、文化品位，将茉莉花茶的泡饮程序演绎为茶艺的形式有《茉莉清芬》、《雾涌龙珠茉莉香》、《天山茉莉银毫》等，通过福建农林大学茶艺队、福鼎市茶艺队、宁德市天山茶艺队得以展示，一同感受茶之清芬。

(背景音乐起)走进了春天／我们来到了花丛间／是谁在夏夜吐芳／让炎热变得清芬?
亲亲茉莉花，带着少女的纯情，从古老的东方走来……
亲亲茉莉花，带着夏日的风韵，以鲜灵的芬芳问候秋天。
茶艺流程
清心事茶 云魄轻起
春江水暖 霍童泛舟
天鹅戏水 梦笔生花
渐入佳境 喜得龙珠
温润心怀 情结榕城
凤凰点头 鸟语花香
纤纤捧瓯 依依敬茗
八仙歇岩 欣然把盏
花影叠翠 春水盈盏
茉莉问芳 清芬怡人
高山云雾春毫嫩，闽江两岸茉莉香。
八闽山间茶／四序水中香／让典雅的茶艺流动着美的旋律／让我们于福建茶文化家园里共享大自然与人的一份情趣。

5 花茶与健康

中国传统认为饮茶对于人类的益寿保健有很大好处。在历代医学、茶学文献中有很多的记载。福州花茶技师高朝泉有其独特见地。合理饮茶有益人体健康是毫无疑问的，但随着年龄、体质、季节、生活习惯的不同选择茶饮也有必要。茶基本分为三性，即红茶乌龙茶属于温性，花茶属于中性，其他茶多属寒性。人的体质基本也有三类，心火旺盛，胃气稍弱，脾胃虚寒。因此老年人喜欢温性茶，中年人宜饮花茶，青少年人可饮中、寒性茶。夏天宜饮花茶，冬天宜饮温性茶，茶的功效益思少睡，清热降火、解毒止渴、兴奋解倦、消食除腻、去痰治痢、利尿明目，增加营养功效很大，为日常主要饮料之一。花茶是多烘窨产品，花香突出，茶爽香高，其独特功效能疏肝解郁，理气调经，对少年女性经期前后和更年期妇女往往情绪烦躁不安以及有前列腺炎与前列腺肥大患者以多饮花茶为宜。总之，中性的茉莉花茶适应性广，属于温、寒性茶，因此中少年人要多饮茉莉花茶为好。
现代的医学在多方面对茶叶的保健作用进行研究，八十年代福建省中医药研究所免疫组和生化组以试验动物为对象，研究了茉莉花茶对动物机体免疫功能和抗衰老作用。茉莉花茶茶汤浓度绝大多数用0．5％-1．5％。实验数据表明茉莉花茶可以增加血中的白细胞数，淋巴细胞和T—淋巴细胞数。
用四氯化碳(CCl)对小鼠肝进行高脂质过氧化造型。饮茉莉花茶茶汤组及添加Vitamine E组，肝内丙二醛(MDA)含量比对照组显著降低。对果蝇寿命的试验表明1％茉莉花茶组的果蝇平均寿命及最高寿命可分别延长一倍和一倍半。这些数据显示茉莉花茶具有抗衰老作用。从上述二大部分实验结果来看1％茉莉花茶有增强机体细胞免疫功能，并有促进体液免疫功能趋向。同时1．5％和1％茉莉花茶有明显抗体内脂质过氧化作用，能显著延长果蝇寿命，说明茉莉花茶是一种很好的抗衰老和保健饮料。
而后，在1993年又报道了5类茶叶对Con A刺激的小鼠脾淋巴细胞3H-TdR掺人的影响。结果表明，用2％的茉莉花茶、绿茶、红茶和白茶灌胃，均能显著促进Con A刺激的正常和血虚小鼠脾淋巴细胞转化，但乌龙茶的促进作用不显著。对不同浓度Con A刺激的正常和血虚小鼠脾淋巴细胞的增殖反应，2％的茉莉花茶、绿茶、红茶和白茶也分别高于对照组。小鼠脾淋巴细胞活化所需的最适Con A浓度，健康小鼠为12．5mg／ml(绿茶、红茶和白茶)和17．5mg／ml(茉莉花茶)，血虚小鼠为22.5mg克／ml。上述结果表明，2％的茉莉花茶、绿茶、红茶和白茶均能显著增强或改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能。
这些研究报道，从免疫学和生物化学角度探讨茉莉花茶对机体抗衰老和免疫功能的影响，让人们不断了解其保健作用。
所以，在科学饮茶中体味中国茉莉花茶的东方蕴意，犹如品读春天散文诗，令人陶然沁芳。曾经有一位外国诗人赞咏茉莉花茶“从中国的花茶中，我发现了芬芳的春天。”

参考文献
[1]高朝泉．花茶与健康．农业考古,1992(2)：164．
[2]林一萍，陈红玉，吴瑞荣．茉莉花茶的抗脂质过氧化作用及对黑蝇寿命的影响．
福建茶叶,1986(4)26-27,38
[3]陈玉春，高依卿．5类茶叶对ConA刺激的小鼠脾淋巴细胞3H-TdR掺入的影响．
茶叶科学1993，13(2)：157～160

3. 茉莉花茶如何泡

要想品尝到茉莉花茶的真香实味，茉莉花茶的冲泡方法是很重要的，只有掌握了茉莉花茶正确的冲泡方法步骤，才能品尝到一杯香气四溢的茉莉花茶。

步骤一：冲泡茉莉花通常采用透明的玻璃杯冲泡。冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内，取花茶二三克入杯（茉莉花的放入量可根据个人喜好决定）。

步骤二：用90℃左右开水冲泡茉莉花茶（个人建议茉莉花在冲泡前应当适当冲洗下、倒是不要用过开的水），冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来（根据个人喜好可以适当加入冰糖或者甜叶菊）。

步骤三：品尝茉莉花茶稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触。品尝茉莉花茶味和汤中香气后再咽下，要如此一二次，才能尝到茉莉花茶的真香实味。

茉莉花含有多种有机物和维生素，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。具有美肌艳容、健身提神、防老抗衰的功效哦。是含有200多种成分的茶类，具有很高的营养和药用价值，尤其是茉莉花茶的食疗和保健作用也非常高，茉莉花茶含有很多挥发油性物质，这些是其他茶类少有的物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，比如胸腹胀痛，痢疾等病症都有很好的疗效。

4. 茉莉花茶怎么泡

茉莉花茶使用九十度沸水，一次五分钟左右，冲泡两到三次的口感效用最好。现在正是秋季，虽然还只是入秋不久，但是秋天的寒冷还是散开了，出门走一圈，冷风灌进脖子里，好不冻人。所以，很多人早早地安排上了保温杯里配枸杞。其实，秋天可以泡的茶有很多，茉莉花茶就是一个适合一年四季冲泡的茶水。
茉莉花茶的冲泡方法：“品饮高档花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，摆摆“龙门阵”，悠悠自得，其乐无穷。”——引自网络。所以，茉莉花茶在西南茶馆也是最为常见的一种茶类，冲泡的方式也较为便捷。
除了上面的喝法，如果想要品鉴茉莉花茶，也可以冲泡。取出适量的茉莉花茶放置于茶杯当中，冲入沸水浸泡三分钟即可滤出茶水，再用沸水浸泡五分钟，此时的茉莉花茶喝起来也是别有一番风味。以上两种方法，都是较为常见简单的方法，不论是在家中还是在外头能够很好地让茉莉花茶发挥出它独有的滋味。
茉莉花茶的功效可不止是品鉴，好的茉莉花茶可以滋养皮肤，去火明目，更有抗菌消炎的功效，所以泡一点茉莉花茶来喝是极好的。

5. 茉莉花茶怎么泡

1、备具：
一般选用白色的有盖瓷杯或盖碗。如果冲泡工艺造型特殊的茉莉花茶或高级茉莉花茶，为了更好欣赏其美态，应选用玻璃盖杯或茶壶。

2、时间：
每泡冲泡时间为3—5分钟左右，一般冲泡三次。

3、水温：
冲泡茉莉花茶的水温控制在80—90摄氏度为佳，不宜过高。

4、注水：
第一泡注入开水时应该低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上。第二泡应采用中斟，壶口稍离杯口注入开水。第三泡应采用高冲的注水法，壶口离茶杯口稍远冲入沸水。

5、细酌：
饮用时将茶汤在口中稍作停留，使茶汤在舌面上往返流动6次，充分与味蕾接触，细细品尝其滋味后再咽下。

茉莉花茶的冲泡步骤
1、烫具
沸水高冲茶杯、茶托等，烫洗一遍茶具。

2、置茶
用茶匙取3-5克茉莉花，置入茶杯。

3、冲泡
注入开水覆盖茉莉花，至茶杯八分满，盖上杯盖静置3-5分钟。

4、闻香
茉莉花茶经冲泡好后，即可拿起茶杯，揭开杯盖，闻其香气。

5、品饮
闻香过后，待茶汤稍凉适口时，即可细细品饮。

6. 冲泡茉莉花茶需要用什么温度的水

特种茉莉花茶的冲泡，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3--5分钟。

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出，冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

(6)泡纯茉莉花扩展阅读

茉莉花茶的特殊禁忌

首先肠胃堵塞的人不应经常喝茉莉花茶，因为茉莉花中还有一些物质能够破坏胃粘膜的顺畅。神经不好或者压力大经常失眠的人不要经常饮用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要饮用茉莉花茶，因为茉莉花茶中含有咖啡因能够使人比较精神，使得大脑处于兴奋状态更加不能够入睡了。

体虚贫血的人不要经常喝茉莉花茶，因为花茶中有一些元素含量高的话能够减少人体对铁的吸收。一种重疾病患者不适宜喝茉莉花茶，因为它造成身体发虚发凉不利于病症的治疗。

7. 如何泡茉莉花

品饮花茶先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味；其次看蕴含香气如何。这有三项质量指针：一是香气的鲜灵度（香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷、不爽相对）、二是香气浓度、三是香气的纯度。 一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。泡饮花茶，首先欣赏花茶外观，花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”。人为加入的花干没有香气，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。花茶泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚细嫩的高级花茶，宜用玻璃茶杯，水温在85℃左右，加盖，观察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展，复原叶形，渗出茶汁，汤色的变化过程，称之为“目品”。三分钟后，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为“鼻品”。茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茶味和汤中香气后再咽下，此味令人神醉，此谓“口品”。 冲泡中低档花茶，不强调观赏茶胚形态，宜用白瓷杯或茶壶，100℃沸水加盖。

简单的说：一般水开后过一段时间，凉到八十多度再泡。后面四个问题都应人而异，一般5-10分钟，小杯一杯，大杯半杯。喜欢甜的就加蜂蜜，我不喜甜，从来不加。

8. 如何正确冲泡茉莉花茶

1、首先烧开一壶纯净水，把开水注入盖碗儿中，对盖碗儿进行一个温回润的过程，接答着把水倒掉即可。

9. 茉莉花茶的泡法

1、品饮高档名优茉莉花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡。
2、冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内版，取花茶二三克权入杯。
3、用90℃左右开水冲泡茉莉花茶，随即加上杯盖，以防香气散失。
4、冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来。
5、茉莉花茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触。
不过，如果你经常喝茶的话，那么喝绿茶也是一个很好的选择，绿茶男女老少都适合，而且好处也很多。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

10. 茉莉花茶怎么泡：茉莉花茶的泡茶步骤

茶具：飘逸杯﹑茶荷﹑水方﹑茶匙﹑茶巾、随手泡。
茶叶：版3～5克
水温：90℃。
步骤：
①温杯，将水倒入后旋权转一圈将水倒掉。
②置茶，将茶叶拨至飘逸杯中。
③冲水，将内胆冲满水。
④品饮，1、2分钟后将水滤出，即可饮用。