茉莉花奶泡

Ⅰ 自制花果茶的方法

自制花果茶来的方法步骤如下：自

所需原材料：

1、主料：茉莉花3克、苹果半个、西瓜1块、草莓80克、柠檬3片、猕猴桃1个。

2、辅料：纯净水1000毫升、养生壶1个。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

Ⅱ 冬天喝什么热饮对女生好

冬日苹果暖茶

冬季苹果的香气伴着红茶缓缓散出，那是最浪漫的温暖

--用料--

干桂圆60克、红枣50克、生姜15克、冰糖30克、红糖10克、清水500ML

--做法--

将红枣肉、桂圆干、姜丝在锅中用大火煮开，之后转小火继续煮20分钟，最后放入红糖煮10分钟即可

Ⅲ 咖啡产品的完整介绍

一、花式咖啡
1、维也纳交响咖啡：热啡七分满+适量奶油+少许巧克力米
2、卡布基诺咖啡：热啡七分满+适量奶油+少许肉桂粉
3、爱尔兰咖啡：热啡七分满+适量奶油+1瓶盖白兰地（或威士忌）
4、玫瑰咖啡：热啡七分满+适量奶油+玫瑰花2朵
5、拿铁咖啡：意大利咖啡2平勺用100CC的水煮好后倒入杯中+200CC的保利奶加热后用打泡器打泡
6、黎明咖啡：意大利咖啡1杯+柠檬片1片
7、玛利亚咖啡：热的冰七分满+巧克力甜酒1/2oz+适量奶油+少许巧克力米
8、混合咖啡：热的冰啡+150CC牛奶+奶油2oz（按拿铁做）
9、情侣咖啡：曼、摩七分满+适量奶油+玫瑰花1朵
10、冰卡布基诺：冰块+糖水1oz+冰啡七分满+适量奶油+少许肉桂粉
美国马萨克郎（Mazagranamericanno）很久以前，曾有位阿拉伯军人发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡支撑，才维系了生命。
美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下
注：所有花式咖啡都是用综合热咖啡豆。
二、冰咖啡
1、欧帝冰咖啡：冰块+糖水loz+冰啡七分满+适量奶油+少许巧克力米
2、椰子冰咖啡：冰块+糖水loz+椰子粉1平匙+冰啡七分满在雪克器中摇匀
3、拉丁冰咖啡：冰块+粮水loz+冰啡七分满+适量奶油+1瓶盖薄荷蜜
4、西班牙冰咖啡：冰块+冰啡七分满+糖水loz+香草雪糕球1个（白色）
5、啤酒冰咖啡：冰块+冰啡七分满+糖水loz+1瓶盖白兰地（摇均匀）
6、珍珠冰咖啡：冰块+冰啡七分满+糖水loz+1平勺珍珠（搭配奶粒一个）
7、冻鸳鸯：冰块+奶精1平勺+糖水loz+冰啡、冰红茶各一半摇匀
8、拿铁咖啡：热意大利咖啡100CC+保利奶+牛奶200CC
操作方法：首先煮意大利咖啡1杯，在煮咖啡的过程中要温杯、同时把200CC牛奶放入雪平锅煮，沸后再把牛奶倒入奶泡器中打泡，约压40-50下后，先把剩余牛奶倒入已倒好咖啡的马克杯中，再把奶泡放入上层。
9、才子佳人冰啡：冰块+蜂蜜1/4oz+冰啡六分满+蛋黄1个+适量奶油+椰子雪糕1个+巧克力米
10、维也纳冰咖啡：冰块+冰啡适量+香草冰淇淋1个+适量奶油+巧克力米
11、茉莉冰咖啡：冰块+糖水1oz+冰啡七分满+冰绿茶2oz+适量奶油+巧克力米
12、粉黛冰咖啡：冰块+糖水1oz+冰啡七分满+白兰地0.5oz+适量奶油+玫瑰花1朵
13、薄荷霜冰咖啡：薄荷蜜1oz+鲜奶油2oz+冰啡适量摇匀+草莓冰淇淋1个+巧克力米
14、彩虹冰咖啡：冰块+糖水、红石榴汁各1/2oz+冰啡七分满+适量奶油+草莓冰淇淋1个+1个红樱桃
三、典雅欧式茶
1、梦中情人：果粒茶1平勺+1/2oz蜂蜜+柳橙汁1oz+开水冲
2、柠檬红茶：柠檬红茶1平勺+1/2oz柠檬汁+开水
3、桔橙香茶：桔橙香茶1勺+1/2oz柳橙汁+开水
四、清凉雪泡
1、青苹果雪泡：冰块+奶精1平匙+青苹果汁2oz+冰开水
2、百香果雪泡：冰块+奶精1平匙+百香果汁2zo+冰开水
3、石榴雪泡：冰块+奶精1平匙+石榴汁2oz+冰开水
4、雪雪泡：冰块+奶精1平匙+柳橙汁2oz+冰开水
5、酸梅雪泡：冰块+奶精1平匙+酸梅汁2oz+冰开水
6、草莓雪泡：冰块+奶精1平匙+草莓酱2平勺+冰开水
7、葡萄雪泡：冰块+1平勺奶精+葡萄汁3/2oz+石榴汁1瓶盖+冰开水
8、综合果汁雪泡：冰块+奶精1平匙+（青苹果、柠檬、柳橙、百香汁）各1/2oz+冰开水
五、香醇奶茶
1、欧帝奶茶：奶精4平匙（放入小可爱）+红茶包2个+开水搅拌煮沸
2、伯爵奶茶：奶精3平匙+（伯爵茶叶1平匙）+开水搅拌煮沸
3、茉莉花奶茶：奶精3平匙+茉莉花茶叶1平勺+开水搅拌煮沸
4、玫瑰花奶茶：奶精3平匙+玫瑰花茶1平匙（先煮玫瑰花）+开水搅拌煮沸
5、姜奶茶：奶精3平匙+姜粉2平匙（先煮姜粉）+开水搅拌煮沸
6、椰香奶茶：奶精3平匙+椰子粉2平匙+红茶包2个+开水搅拌煮沸
7、麦香奶茶：奶精3平匙+麦片2平匙放入小可爱+红茶包2个+开水搅拌煮沸
8、花生奶茶：（奶精3平匙+花生酱2平勺）一起调均匀+红茶包2个（先煮茶包）+开水搅拌煮沸
9、芋香奶茶：（奶精3平匙+芋香粉2平匙）先用适量冷水调匀+2个红茶包
10、绿豆沙奶茶：（奶精3平匙+绿豆沙2平匙）先用适量冷水调匀+2个红茶包
11、热鸳鸯：①奶精3平匙+茶包1个+冰啡、开水各一半煮沸
②奶精2平勺+冰啡、冰红茶各半煮沸
12、皇家奶茶：橙皮半个切丝+奶精3平勺+茶包2个+蜂蜜、白兰地各1/2oz+开水煮沸
13、热柠茶：柠檬片3片+柠檬汁1oz+红茶包2个
14、薄荷奶茶：薄荷茶1平勺+奶精3平勺+开水煮沸
15、可乐煲姜茶：可乐1听+姜丝适量+开水煮沸
16、拿铁奶茶：茶包2个+奶精2平勺+拿铁冰砂粉2平勺+开水煮沸
17、香草奶茶：茶包2个+奶精2平勺+香草粉2平勺+开水煮沸
18、摩卡奶茶：茶包2个+奶精2平勺+摩卡粉2平勺+开水煮沸
六、泡沫茶类
冲泡红/绿茶的方法：水量（大雪克器三杯半）+一个茶包（红茶泡10分钟、绿茶泡13分钟）
1、泡沫红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+冰红、绿茶
2、泡沫青苹果红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+青苹果汁1oz+冰红、绿茶
3、泡沫百香红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+百香汁1oz+冰红、绿茶
4、泡沫酸梅/红茶/绿茶：冰块+糠水1oz+酸梅汁1oz+冰红、绿茶
5、泡沫石榴红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+石榴汁1oz+冰红、绿茶
6、泡沫柠檬红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+柠檬汁1oz+冰红、绿茶（柠檬片3片）
7、泡沫茉莉蜜茶：冰块+蜂蜜1oz+柠檬汁1/2oz+冰绿茶
8、泡沫绿豆沙茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+绿豆沙2平匙+冰开水
9、泡沫翡翠绿珍珠奶茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+薄荷蜜1oz+冰绿茶+珍珠1平勺
10、泡沫芋香珍珠奶茶：冰块+蜂蜜1oz+奶精2平匙+芋香粉1.5平匙+冰红茶+珍珠2平勺
11、冻麦香奶茶：冰块+糖水1oz+奶精2平匙+麦片1.5平匙+冰红茶+珍珠2平勺
12、冻椰香奶茶：冰块+糖水1oz+奶精2平匙+椰香粉1.5平匙+冰红茶
13、花生珍珠奶茶：冰块+奶精2平勺+蜂蜜1/2oz+花生酱1.5平勺+冰红茶+珍珠2平勺
14、绿豆沙珍珠奶茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+绿豆沙2平匙+冰红茶+珍珠2平勺
15、天长地久冻奶茶：（泡沫杯）冰块+糖水1oz+冰红茶六分满+放吸管和搅拌器
（雪克器）3-4冰块+温水1oz+鲜奶油1oz+雪糕1个
16、冻鲜奶：冰块+奶精3平匙+糖水1oz+冰开水
七、果汁类
1、紫色偶然
旧配方：冰块＋（柠檬汁、柳橙汁）各1/2oz＋葡萄汁2oz＋2个奶粒＋冰开水
新配方：冰块＋（柠檬汁、柳橙汁）各1/2oz＋葡萄汁2/3oz＋红石榴汁1瓶盖＋奶粒1个＋冰开水
2、芬兰汁：冰块＋（柠檬、柳橙、百香、石榴）各1/2oz＋奶精1平匙＋冰开水
3、蛋蜜汁：冰块+（柠檬、柳橙、蜂蜜）各1/2oz+蛋黄1个+冰开水（摇3-4下）+奶精1平勺
4、冰水果茶：冰块+（柠檬、柳橙、百香）各1/2oz+葡萄1/4oz+冰绿茶
5、东方佳人：冰块+（柠檬、柳橙、百香、石榴）各1/2oz+冰开水
6、绿色回忆：冰块+奶油（保利奶）2oz+（鲜奶颜色较淡）+（蜂、柠、柳）各1/2oz+蛋黄1个+冰开水
注：雪克器摇匀，高脚杯装，放入搅拌器、吸管，慢慢倒入适量薄荷蜜，吸时再搅拌
7、红色回忆：同上，薄荷蜜用石榴汁替代。
8、田园之梦：凤梨1/6个（200克）+苹果1/4个+生菜心三条+柠檬汁1/2oz+糖水适量+冰开水
注：将凤梨、苹果、菜心用搅拌机榨成汁与其他用雪克器摇匀+装饰品
9、红妆素裹：苹果一个（搅成汁液）+鲜奶油2oz+糖水1oz+冰开水（摇匀）+草莓雪糕（置于正中），用泡沫杯装
10、香蕉咖啡：冰啡3/5（高脚杯）+糖水1oz+香蕉1/2条（搅拌机搅匀）+2~3块冰块
11、红日初升：凤梨1/6个+（柠、柳、百香）各1/2oz+冰开水+蕃茄一片12、彩霞满天：波萝汁3oz+柳橙汁3/2oz+柠檬汁1/4oz+红石榴汁1/3oz+冰开水+保利奶2oz八、冰砂系列
1、摩卡冰沙：摩卡冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油1oz+糖包16G+少许咖啡粉（1平勺的1/3）+350CC碎冰
2、拿铁冰沙：拿铁冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油1oz+糖包16G+少许咖啡粉（1平勺的1/3）+350CC碎冰
3、卡布基诺冰砂：香草冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油2oz+糖包16G+350CC碎冰
4、水果冰沙：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+（青苹果、柠檬、柳橙、百香汁）各1/2oz+350CC碎冰
5、综合果汁冰砂：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+（青苹果、柠檬、柳栓、百香汁）各1/2oz+350CC碎冰
6、绿豆沙冰砂：香草冰砂粉2凸勺+绿豆沙1.5平勺+鲜奶油1oz+温水1oz+350CC碎冰
7、椰子冰砂：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油1oz+椰子粉1.5平勺+碎冰
8、薄荷冰砂：薄荷蜜、酒各1/2oz+奶油1oz+香草冰砂粉2凸勺+碎冰
9、香草冰砂：香草冰砂粉2凸勺+冰啡2oz+糖包2个+奶油2oz+碎冰+少许咖啡粉
10、柳橙冰砂：柳橙冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+柳橙1.5oz+碎冰
注：先放各种材料于搅拌机内搅拌，再放入冰砂搅拌即可。九、奶昔系列
1、草莓奶昔：草莓酱2平勺+鲜奶油2oz+糖包2个+350CC碎冰
2、花生奶昔：花生酱2平勺+鲜奶油2oz+糖包2个+350CC碎冰
3、香蕉奶昔：香蕉1根+鲜奶油2oz+350CC碎冰
4、雪梨奶昔：雪梨半个榨汁+鲜奶油2oz+糖包2个+350CC碎冰
5、苹果奶昔：苹果1个（榨汁）+鲜奶油2oz+糖包2个+少许碎冰
6、哈蜜瓜奶昔：哈蜜瓜少许+鲜奶油2oz+少许碎冰
7、香草奶昔：香草冰淇淋1.5个+糖水1/2oz+奶油1/2oz+少许碎冰
十、其他饮品
1、热鲜奶：保利奶2/3，开水1/3煮沸
2、可乐煲姜：可乐一罐+少许姜丝煮沸
3、热柠茶：柠檬汁1oz+茶包2个+开水煮沸（柠檬3片）
4、特调水果茶：（柠檬、柳橙、百香、葡萄）各1/2oz+红茶包2个+凤梨2-3片十十一、点心类
1、凤梨（蜂蜜）松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+白糖1平匙+适量水调匀、烘干+适量奶油+少许巧克力米+凤梨四至五片（1蜜杯蜂蜜）
2、草莓（花生）松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+白糖1平匙+适量水调匀，烘干+适量奶油+少许巧克力米+草莓酱（花生酱）2平勺
3、鸡蛋松饼：松饼粉5平匙+白糖1平匙+鸡蛋1个（适量水调匀，烘干）+适量奶油+少许巧克力米
4、咖啡松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+白糖1平匙+小咖啡杯八分满（适量水调匀、烘干）+适量奶油+少许巧克力米
5、青苹果松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+青苹果汁2oz适量水调匀、烘干+适量奶油+少许巧克力米
6、奇士松饼：松饼粉5平匙+鸡蛋1个+柳橙汁3/2oz+白糖半平匙+适量水调匀、烘干+适量奶油+少许巧克力米
7、综合松饼：松饼粉5平匙+白糖1平匙+鸡蛋1个适量水调匀、烘干+适量奶油+花生酱1平勺+草莓酱+巧克力米少许
8、香芋松饼：松饼粉3平勺+香芋粉2平勺+鸡蛋1个+白糖1平勺+适量水调匀（烤干）+奶油+少许巧克力米
9、QQ松饼：松饼粉5平勺+珍珠2平勺+鸡蛋1个+白糖1平勺+适量水调匀（烤干）+奶油+少许巧克力米
十二、鸡尾酒
1、亲密爱人：樱桃白兰地2/3 oz+贝尔斯酒1/3oz+石榴汁1茶匙+蛋酒1oz
2、城市猎人：黑啤3/4oz+樱桃白兰地1/4oz
3、灰姑娘：君度1oz+浓缩、柳橙、柠檬、菠萝各1/3oz
4、爱在欧帝：金酒1/2oz+薄荷酒1/4oz
5、深水炸弹：金巴和酒1/2oz+四玫瑰1/2oz+石榴汁1茶匙+柠檬汁2滴
6、薄荷七喜：薄荷酒1oz+薄荷蜜1/2oz+君度1/2oz+雪碧适量
7、红粉佳人：金酒3/4oz+石榴汁1/4oz+鸡蛋酒1/4oz+柠檬1茶匙
8、蓝色夏威夷：伏特加30mc+菠萝汁30mc+蓝香橙15mc+柠檬汁15mc
9、田纳西之夏：杰克丹尼45mc+薄荷酒20mc+柠檬汁20mc+白砂糖1茶匙
10、格兰清晨：苏格兰威士忌（黑牌）45mc+柠檬汁15mc+白砂糖1茶匙+樱桃白兰地2滴+四玫瑰1/5oz+贝尔斯1滴
11、金色轰炸机：伏特加4/5 oz+四玫瑰1/5oz+贝尔斯1滴
12、情意浓浓：橙汁1/2oz+凤梨汁1/2oz+红石榴汁2滴+白兰地

Ⅳ 花果茶怎么制作

15种特调茶调配方法：
1．取10-12g清茶e栈速溶花果茶茶粉放入杯中，加250ml热水或冰水，即成一杯鲜爽水果茶。
2．取10-12g“清茶e栈”速溶水果茶粉、100ml水、适量冰块、倒入雪克杯中摇匀倒入杯中。（依个人口味，可加入蜂蜜、薄荷、红酒、白兰地等） 。
3．取10-12g“清茶e栈”速溶水果茶粉、100ml水、适量冰块、60cc的鲜牛奶、15cc红葡萄酒倒入雪克杯中摇匀倒入杯中。
4．杯中放入10-12g“清茶e栈”速溶水果茶粉、100ml水、15ml的糖水调匀，搅拌器中加入适量冰块、倒入茶水，搅匀后倒入杯中。依个人口味，可加入蜂蜜、薄荷、红酒等 。
5．啤酒冰茶，取10-12g“清茶e栈”速溶水果茶粉、100ml水、啤酒50cc、适量冰块、倒入雪克杯中摇匀倒入杯中。
6．鸡尾茶，先在杯中加入10g“清茶e栈”速溶水果茶粉、150ml水、10ml的糖水调匀，加入3--4块冰，再注入60cc的冰鲜牛奶，使其分层，再注入奶泡至八分满，再由杯中央缓缓倒入冰咖啡，使其分层即可出品。
7．在杯中加满8分冰块。量白兰地10ml于杯中,注入调好的水果茶至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下，放入吸管。
8．奶茶，取12g“清茶e栈”速溶水果茶粉，150ml水、10ml的糖水、适量冰块、奶精、倒入雪克杯中摇匀倒入杯中。即成一杯略带水果酸味奶茶。取12g“清茶e栈”速溶水果茶粉，150ml水、10ml糖水、30ml纯牛奶、15ml红葡萄酒、适量冰块、、倒入雪克杯中摇匀倒入杯中，此款奶茶清香醇浓、风味独特。
9．“清茶e栈”速溶水果茶无论冰饮或是热饮，加入一点香醇浓郁的美酒，是特别具有欧式风情的茶饮风味。可以加入“清茶e栈”茶中调配酒茶用的酒种类一般常见的有可调配出苏格兰风味的威士忌、皇家红茶中的白兰地，还有莱姆酒、兰姆酒、红葡萄酒、啤酒等。这些酒香醇怡人，加在茶中，更能烘托出茶和酒各自迷人的一面。
10．茶冻，取“清茶e栈”速溶花果茶茶粉和果冻粉可作成各种茶冻。
11．英式姜茶，配料：“清茶e栈”速溶红茶粉或柠檬红茶、老姜、蜂蜜。取一节鲜姜，放入杯中加开水焖上十分钟，取出姜片，然后加入适量红茶粉、蜂蜜，一杯浓郁香味，香辣可口，口味极佳的姜茶就做好了。英学者研究发现，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统。使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。
12．菊花绿茶：（瘦身指数***）贡菊一小撮，放入杯中加开水焖泡十分钟，取泡好的菊花水（或放入冰箱冰凉）250ml加入10g速溶绿茶茶粉，加少许蜂蜜，口感会更好。菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人。
13．玫瑰绿茶：（瘦身指数****）玫瑰一小撮，放入杯中加开水焖泡十分钟，取泡好的玫瑰水（或放入冰箱冰凉）250ml加入10g速溶绿茶茶粉，即成一杯瘦身效果非常好的饮品。玫瑰，具有疏肝解郁的作用，对于保护肝脏，促进新陈代谢，强效去脂的作用(所去油脂只是肠胃道的油脂，而不是已经存在皮下的皮下脂肪)。
14．柠檬绿茶：（瘦身指数****）取10-12g“清茶e栈”速溶柠檬绿茶茶粉放入杯中，加250ml热水或冰水。柠檬和绿茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新陈代谢、排除多余水分。但若有胃病则不宜。
15．苹果绿茶：（瘦身指数***）取12g速溶绿茶茶粉和一个苹果或取12g速溶苹果绿茶粉加水冲饮。将1个苹果榨汁，加1小匙绿茶粉，早晚各喝1次，在饭前饮用。适合无法控制食欲的减肥者使用。苹果有丰富的钾，可以缓和过量的钠引起的水肿，还有利尿的功用。苹果还有丰富纤维质，可以预防便秘。

Ⅳ 现磨咖啡和速溶咖啡哪个咖啡因含量高

很难比较，很多人不懂咖啡，我长期喝各种咖啡我知道，因为工作原因，必须喝咖啡提神，不是很困的时候，喝茶提神，绿茶比红茶提神，同样分量，如果和咖啡比，咖啡更提神，同样250毫升一杯，如果比较困的时候，和星巴克的咖啡提神，星巴克的意式比美式提神，星巴克和速溶咖啡差不多提神，手冲咖啡分很多种，要看咖啡豆，如果是罗布X豆那种，特别提神，如果是蓝山（正宗）或者是曼特宁之类常见的咖啡豆，中度烘培来说，不是很提神，最提神是雀巢的特浓的速溶咖啡，因为那个咖啡有罗x豆混合，特别提神！或者直接喝超深度烘培加上用钢压拼命的压那种意式咖啡，直接喝，更提神！如果对了牛奶，奶泡，冰或者糖，基本上就不怎样提神了。和喝茶差不多。越提神咖啡因含量越高。
我特别喜欢喝茶，也喜欢喝咖啡，我特意茶博会啊，咖啡XX会，咖啡品茶活动，特意研究过的。试过各种咖啡的和各种茶。不同冲泡手法，不同设备，咖啡因含量都不同，也有低咖啡因含量的咖啡，也有高的，真的，不同。差别可能几倍以上。
还有茶的烘培程度，冲泡手法，有没加其它，都说不定的。你的杯大小，不同人对咖啡因敏感程度，比如某些人，对花粉过敏，某些的，没事，就像我，我臭到花那里闻都没事，家里各种花。比如茉莉花之类。

Ⅵ 在没有奶粉的情况下，纯咖啡加什么好喝

椰奶粉或椰浆加入咖啡是非常异国风情的选择糖或者炼乳可以降低苦度牛奶或者淡奶油会让味道更加细腻。牛奶，白糖，燕麦，糖浆，抹茶粉，巧克力可可，奶盖，冰块，都是可以的。咖啡属于植物饮料，与很多事物都能搭配咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。

Ⅶ 咖啡怎么做，有教程吗

意式咖啡步粉与压粉：采用定量直出磨豆机，需设定好单份、双份研磨时间和粗细度，保证单份的粉每次是6-7g，双份的粉是16-17g之间。如果采用拨粉磨豆机，需要调整研磨粗细度再不轻拍粉的情况下接满手柄，单份的需要用带的盖子沿着粉碗垂直刮平，双份用手指刮平，在都不拍粉刮平

焦糖玛奇朵：

标准：1.奶泡厚度1.5-2cm之间。2.未勾花之前保证表面覆盖的奶泡绵密以及完整。3.铺奶泡前需要把咖啡和焦糖酱充分融合。

标杯：只有热的，杯子加入10ml焦糖酱，单份espresso，搅拌均匀，小缸子倒奶至刻度线奶泡厚度1:1，然后静止20s，先用奶泡铺满咖啡表面，贴着边铺。然后中心点倒奶，上面淋焦糖酱勾花出品

大杯（热）：大红杯加入20ml焦糖酱，双份espresso搅拌均匀，大奶缸倒奶至拉花嘴处，打奶泡厚度1:1，静止20s，先用奶泡铺满咖啡表面，贴着边铺。然后中心点倒奶，上面淋焦糖酱勾花出品

大杯（冰）：摇壶加入适量冰，20ml焦糖酱，双份espresso，加奶至350ml充分摇匀，果汁杯里加入适量冰倒入过滤的咖啡。打冰奶泡（冰奶泡打的时候到半缸奶，上下按压的时候要完全，从上到下，打到阻力大的时候，刮出大气泡静止20s）。上面淋焦糖酱勾花出品，如果表面不平，可以用刀背贴着杯子口刮一下。

埃塞俄比亚SOE

标准：1.单份萃取时间在25-30s 之间萃取30ml单品浓缩，双份萃取时间在25-30s之内萃取60ml单品浓缩。2.制作出来后要在1分钟之内端至顾客处。

标杯：25-30s萃取30ml 单品浓缩

大杯：25-30s萃取60ml单品浓缩

埃塞俄比亚美式咖啡：

标准：1.热水温度控制在88度。2.先萃取浓缩然后再倒入热水。3.1分钟内端至顾客

标杯：只有热的。单份的SOE浓缩接入杯子中，萃取时间25-30s之间，萃取30ml、然后用倒入90度水至9分满。

大杯（热）：萃取双份的SOE，萃取时间25-30s之间，萃取60ml。然后用倒入90度水至9分满。

大杯（冰）：萃取双份的SOE，萃取时间25-30s之间，萃取60ml。然后再容器内倒入适量冰再倒入直饮水至8分满，最后倒入双份浓缩SOE。搅拌均匀。

手冲咖啡流程

1. 手冲分为标杯和大杯。

标杯粉量18g，出品咖啡液体控制在288ml。

大杯粉量20g，出品咖啡液体控制在320ml。

标杯大杯水粉比都为1:16 1g的粉 16g的水。

2. 手冲咖啡规范制作过程

1. 手冲前需要温杯，把盛咖啡的器具先接热水大约三分之一出放在一旁

2. 称取豆子，标杯的18g 大杯的20g。磨豆子之前需要先用大约5-6颗咖啡豆清洗磨豆机内上次的残粉。然后把需要冲煮的豆子放进磨豆机里备用

3. 手冲壶内接热水到三分之二处，设定水温92度。保温

4. 拿出滤纸沿着滤纸的线折一下，然后打开称锥形，放入滤杯中，滤杯放在云朵壶上，然后再放在克称上。先用手冲壶湿润滤纸顺便可以温一下云朵壶。热水湿润滤纸是为了去除纸浆味，温云朵壶是为了保证咖啡接触到凉的杯子迅速降温，导致改变风味。

5. 倒掉云朵壶内的水，开始磨豆子，磨好后把克称清零，对准滤纸中心点倒入咖啡粉，倒入后观察克称是否粉量为标准。然后清零，拿起滤杯，用手轻轻拍平滤杯内咖啡粉。

6. 手冲过程分为3步

第一步：闷蒸：使用30ml水，从中心点注入，沿着中心点画硬币大小的圆，过程要缓慢，水流控制比较细小稳定，不能断流或者过大，从注入完后开始使用秒表计时。闷蒸保持25-30s之间。

第二步：二段萃取：开始继续沿着中心点画硬币大小的圆，保证这个过程中水流的稳定，画圈速度的稳定，以及壶嘴和粉之间的距离控制在5-8cm之间。稳定注入到克称显示（标杯200g 大杯220g）停止，大约用时1分钟。可以根据这个比例练习水流的大小。然后等水渗完。

第三步：三段萃取：以比二段萃取略大的水流开始萃取，依旧沿着中心画硬币大小的圆。注入到克称显示（标杯：320g 大杯：350g）停止，大约总共用时控制在1分40s-1分50s之间。

7. 去掉滤杯，把滤纸带咖啡粉一起倒入垃圾桶，拿出刚才温杯的容器，倒掉容器内的水，使用克称称液体，标杯288ml 大杯320ml。出品一定保证量的准确。冲煮出来的咖啡会略多，误差基本控制在10ml左右。因为上述说的（标杯320g 大杯：350g）时停止，因为咖啡粉会有大约2-3倍的吸水量，所以会剩余，所以冲煮要到标杯320g 大杯：350g

标准：1.保证咖啡量的准确。2.在冲煮好后需要在1分钟之内上餐，保证不会因为温度影响咖啡的风味。3.熟悉清楚每一款咖啡豆所展现的风味，给顾客介绍。4.根据咖啡豆品种控制冲煮水温。

咖啡风味介绍

肯尼亚AA Kenya AA ：

风味特点：果味浓郁、柠檬、果仁味、牛奶巧克力、质感丰富

养豆期：3-5天

建议萃取水温：90°c

印尼 苏门答腊岛曼特宁 G1 lndonesia Mandheling G1 TP ：

风味特点：黑巧克力、杏仁、红葡萄酸、余韵悠长、回甘持久

养豆期：3-5天

建议萃取水温：92°c

埃塞俄比亚 耶加雪菲G2水洗 Ethiopia yyirgacheffe G2 Washed：

风味特点：茉莉花、柠檬、杏子、杨桃、优越水果酸

养豆期：3-5天

建议萃取水温：89°c

哥伦比亚 特级 蕙兰 Colombia Supremo Huila：

风味特点：烘焙坚果、可可粒、奶油、焦糖、均衡感好

养豆期：3-5天

建议萃取水温：90°c

哥斯达黎加 蜜处理 塔拉珠SHB Costa rica SHB Tarrazu：哥斯达黎加 女神庄园 日晒瑰夏

风味特点：均衡、果酸、柑橘、柔和、微甜、梅果味、焦糖味

养豆期：3-5天

建议萃取水温：91°c

哥斯达黎加 女神庄园 日晒瑰夏 Geisha

风味特点：明显的凤梨、百香果、水蜜桃、桂花蜜茶香，超级热带水果的风味，白葡萄果汁般的质地细腻精致，丰富多变的滋味，干净清新。

养豆期：3-5天

建议萃取水温：90°c