做茉莉花酱

① 新鲜茉莉花制作蜜酱，怎么做法，梗可以一直保持绿色呢，而且不会苦

用料
新鲜茉莉花(不是干的茉莉花) 250g
冰糖(或红糖、蜂蜜) 125g
茉莉花酱的做法
新鲜茉莉花把花回托摘掉，洗净

然后冷水下答锅煮5分钟左右

准备好玻璃瓶子，开水烫过凉凉

冰糖放些水进去煮融化与茉莉一起放进玻璃瓶封口

放进阴凉通风处7天就可以享用，建议吃不完的花酱放冰箱冷藏保存

这是我去年用蜂蜜做的

黑色的是红糖款，一样的好吃

这是花酱泡开水，茉莉的清香就在唇齿间

② 茉莉花鲜花饼做法

茉莉花饼

前几天去云南玩，那里特产鲜花饼，就想着这个是不是也可以做，周末没事就试着做了些，还不错，茉莉花味不是很浓，但是也很好吃。

茉莉花饼的用料

小麦面粉
250g
猪油
50g

水
适量
小麦面粉
150g

猪油
70g
茉莉花酱
70g

糯米粉
适量
花生碎
适量

蛋黄
一个
黑芝麻
适量

茉莉花饼的做法

步骤13

还不错吧。

③ 茉莉花酱怎么做

做法
1. 茉莉花将花托掐掉，洗净晾干备用。嫌麻烦可以不管花托，
2. 锅中放入适量水，专将冰糖融化属。
4. 加入两个青柠檬挤出的柠檬汁。
5. 小火慢熬，我差不多熬了40分钟
6. 熬至汤色发黄，汤汁粘稠后，关火，冷却后倒入适量蜂蜜，搅拌均匀。
7. 装入事先用开水消毒过的瓶子里，再倒入剩下的蜂蜜封住表面，可以储存的久一些。

④ 茉莉花能做酱吗像桂花那样

可以啥

⑤ 果酱茉莉怎么做

材料
苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许
做法
苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。
1.取一不�钢锅，先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
6.待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀
7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀
8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

⑥ 茉莉花酱怎么食用

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少；可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间；可降低小白鼠被动活动的能力。因此，可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。 茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解表、利湿作用。

功效主治
理气和中，开郁辟秽。主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。

营养成分

有每100克茉莉花含挥发油性物质2—3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。

食疗作用
1．行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2．抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

疾病治疗
治目赤肿痛，迎风流泪，用适量茉莉花煎水熏洗；或配金银花9克，菊花6克，煎水服。 治续筋接骨止痛，把茉莉根捣碎，酒炒，包患处。 治鹏齿，用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内。 治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。

文献选录
《食物本草》：“主温脾胃，利胸隔。”《药性切用》：“功专辟秽治痢，虚人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。”

保健食谱
1．茉莉花鸡片 生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放人凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；茉莉花择去蒂，洗净；火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放人茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。

2．茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放人盛有适量水的锅内，煮沸后加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。

3．茉莉花糖饮 茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。

4．茉莉银耳 银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；茉莉花蕾去蒂。洗净；锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上茉莉花即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。

5．茉莉金桔饮 茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状；粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸；于粥中调人茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。

注意事项：茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。

⑦ 茉莉花酱的做法步骤图，茉莉花酱怎么做好吃

用料
新鲜茉莉花(不是干的茉莉花) 250g
冰糖(或红糖、蜂蜜) 125g
茉莉花酱的做法
新鲜茉莉花把花托摘回掉，洗净

然后冷水下锅答煮5分钟左右

准备好玻璃瓶子，开水烫过凉凉

冰糖放些水进去煮融化与茉莉一起放进玻璃瓶封口

放进阴凉通风处7天就可以享用，建议吃不完的花酱放冰箱冷藏保存

这是我去年用蜂蜜做的

黑色的是红糖款，一样的好吃

这是花酱泡开水，茉莉的清香就在唇齿间

⑧ 海鲜的特色做法

六款特色海鲜做法

茉莉脆皮虾

主料 大明虾9只。

配料 过油辣椒、胡萝卜苗各适量。

调料 茉莉花酱20克，白糖30克，白醋30克，盐3克，淀粉适量。

制法

1,将明虾开背去虾线，裹淀粉，过油备用；

2,锅留底油，入茉莉花酱、白糖、白醋、盐、适量清水烧开，入明虾翻炒至熟，出锅装盘，点缀过油辣椒、胡萝卜苗即可。

干烧黄鱼

原料 鲜活黄鱼，五花肉粒，笋粒，水发香菇粒，香葱花，葱，姜，蒜粒，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，白糖，米醋，色拉油。

制法

1,将黄鱼宰杀治净，冲水去血污，擦干水分，入热油炸至两面金黄、肉质干香，控油备用；

2,另起净锅入色拉油烧热，煸炒五花肉粒至微黄，入豆瓣酱炒香，加葱、姜、蒜粒、笋粒、香菇粒炒香，加白糖、料酒、酱油、米醋、纯净水烧开，放入炸好的黄鱼小火烧10分钟，翻面继续烧15分钟至出红油，出锅码盘做造型，撒香葱花即可。

土豆鲍鱼

原料 小土豆，鲜鲍鱼，大葱段，新鲜胡萝卜苗，寿司姜片，蚝油，鸡汤，白糖，老抽。

制法

1,将小土豆去皮洗净，入蒸柜蒸20分钟待用；

2,将鲍鱼治净，中间切一刀，飞水，加鸡汤煲制2小时；

3,锅入油烧热，入大葱段、鲍鱼、小土豆，加蚝油、白糖、老抽小火炖制，大火收汁，出锅，点缀寿司姜片、胡萝卜苗即可。

翡翠热炝八爪鱼

原料 净莴笋300克，八爪鱼450克，青椒丝、红椒丝、葱白丝各适量，豉油适量。

制法

1,将莴笋切丝，焯水，捞出挤干水分，铺入盘底；

2,将八爪鱼治净，去皮，改刀切段，放入加盐的沸水中焯水，捞出沥干，装盘做造型，淋豉油，点缀青红椒丝、葱白丝，淋热油即可。

雪菜带子

原料 带子200克，雪菜50克，鲜二荆条圈少许盐，料酒，蛋清，生粉，香油，色拉油

制法

1、带子解冻后晾干水份，用盐、料酒、蛋 清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒 起沥油。

2、把雪菜切成小粒，焯水待用。

3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒 圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒 均匀即可装盘。

爆炒花甲

原料 花甲，料酒，海鲜酱油/豆瓣酱，姜丝，葱白，葱绿，小米椒，盐

制法

1.买回来的花甲放置在淡盐水中吐沙，1-2小 时；

2.彻底刷洗干净表皮泥沙；

3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗 一遍沥干水备用；

4.准备好所有原料，花甲、姜丝、葱段、小 米椒段、料酒、海鲜酱油；

5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；

6.中火下花蛤翻炒；

7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；

8.盐少许调味，撒葱花出锅。

⑨ 茉莉花果酱怎么做饮料

茉莉青苹果果酱的做法
1.将洗净的苹果去皮去核后切成块状,再放入果汁机中加水打成泥状
2.柠檬榨出果汁.打好的苹粜泥放入耐酸的锅中加入柠檬汁用中火煮滚
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，待完全溶化后便可加入荣莉花
4.继续拌煮至略呈稠状，加入细砂糖，将酱汁煮成浓稠状即可

⑩ 怎样制作茉莉花茶饼

茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。
1、摊凉：鲜花进场适应及时验收过磅，按级分堆，摊凉（等级标准详见附后）。目的是：鲜花在运送过程由于装压，呼吸作用产生热量，不易散发，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超过40℃。不利鲜花生理活动，必须迅速摊凉，使其散热降温，恢复生机，促进开放吐香。摊凉场地必须通风干净，摊凉时花堆要薄，一般在10cm以下。气温高时，可用轻型风扇吹风；雨水花，更要薄摊，吹风，蒸发花表面水，待表面水干后，才能堆积养护。
2、鲜花养护：目的在于控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放；气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高15—20cm。春、秋季节，由于气温低，一般堆高30—40cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。
3、筛花：鲜花开放率在60%左右时，即可筛花，筛花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通过机械振动，又能促进鲜花开放正气。鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放，若开放度不够应继续养护。鲜花使用：一号花用于提花、转窨和高级茶头窨；二号花用于头窨。若有一、二号花用于同批茶时，则先用一号，后用二号，不得混用，要分开窨