紫罗兰吃法

① 能吃的花是哪些花

楼上的那么抄一个大网站，其实只有木槿啊 就我个人吃过的，还有： 萱草，俗称金针菜、黄花菜，吃它未开的花蕾，鲜吃容易中毒，吃干货比较合适 菊花（大朵的那种），花瓣拌进生菜色拉里，又漂亮又好吃 紫藤，可以鲜炒着吃，可以当点心馅儿，也可以晒干了，比霉干菜好吃得多 白玉兰，花瓣裹面糊油炸，是一道名菜，味道倒不见得咋地 榆钱儿，其实就是榆树的花，吃法可以参考紫藤。 以上是做菜的 还有玫瑰、桂花、茉莉、熏衣草等等，可以作点心，可以作花茶 再俗一些，白色的菜花和绿色的西兰花，那不也是花么

② 哪些花可以吃怎么吃

玫瑰花，用以理气解郁、活血散瘀，也为美容养颜，青春永驻。栀子花吃了舒筋活血，有健体强身、解除疲劳的功效。槐花开了，采来用面蒸了吃，包饺子、包包子吃，槐花可清火去燥，美容养颜。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。至于饮料更有桂花茶、金银花茶、菊花茶、茉莉花茶等多样品种。

做花卉菜，一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒、或烩、或凉拌均可入肴。一位吃玫瑰的食客说，吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花号称“花中之王”，瓣大艳丽，雍容华贵，不论用其滑炒、清炖、还是煲汤，它那浓郁的香气始终不变，让人越吃越想吃。除了做菜，还可以用鲜花做汤，不仅味道新奇、富于营养，而且朵朵花瓣撒于汤中，既增加美的享受和欢愉的感觉，又促进了食欲。

这些美且香的鲜花宴却并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花（无毒、有治疗作用的）有助于人，也不能千人一律。如果对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。

百合一共有30多个品种，能吃的却只有两个品种，一个是兰州百合，一个是龙眼百合。所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。

自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花材多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。

③ 紫罗兰白菜怎么做好吃

凉拌啦 蔬菜沙拉 ，这玩意你还想怎么吃 ，难道还炸蔬菜汁啊

④ 世界上能吃的花有多少分别是那些

菊花:

菊花味甘苦,性微寒.
家菊清肝明目,野菊祛毒散火.
主治目赤,咽喉肿疼,耳鸣,风热感冒,头疼,高血压,疮疗毒等病症.
若长期食用,还有利血气,轻身,延年之的功效。

菊花含有挥发油,菊甙,腺嘌呤,氨基酸,胆碱,水苏碱,小蘖碱,黄酮类,菊色素,维生素,微量元素等物质.
可抗病原体,增强毛细血管抵抗力.
其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用.
而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效.

菊花花瓣中含有17种氨基酸.其中谷氨酸,天冬氨酸,脯氨酸等含量较高.
此外还富含维生素及铁,锌,铜,硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用.

菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压.
对冠心病,高血压,动脉硬化,血清胆固醇过高症都有很好的疗效.

玫瑰花:

每100克玫瑰花含挥发油约3克.
还含有槲皮甙,苦味质,脂肪,鞣质,维生素等.
玫瑰性温,味甘,微苦.入肝,脾经.
可理气解郁,和血散瘀.
主治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾,乳痈,肿回毒等病症.

1.活血祛瘀,调经止痛:
玫瑰花辛香味浓,能帮助体内正气的运行,推动血液循环.
故有祛瘀调经的作用,常用于月经不调,损伤瘀痛等.

2.疏肝利胆,解郁:
现代科学研究发现,玫瑰花所含的挥发油有促进胆汁分泌的作用,帮助脾胃的消化.
可用于肝胃不和,胸闷胁胀作痛,胃脘疼痛,暧气则舒,纳呆不思食等病症.

桂花:

每100克含水分63克,蛋白质O.6克,脂肪0.1克,碳水化合物8克.
还含有多种芳香物质.
花蜡含碳氢化合物,月桂酸,肉豆蔻酸,棕榈酸,硬脂酸等物质.
桂花总氨基酸含量较高,达13.178%.
其中人体必需氨基酸为6.126%,占氨基酸总量的45.155%.
而且植物蛋白质第1限制氨基酸—赖氨酸含量较高,组成蛋白质氨基酸配比合理,是优质蛋白质.
桂花含有丰富矿质营养元素,尤其钾,锌明显高于一般植物样品.

桂花性温,味辛香.入心,脾,肝,胃经.
桂花具有疏肝通气,醒脾开胃,治牙痛,喉干,口燥,口臭之功效.
有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利,尿频,尿痛等症.

槐花:

每100克鲜品含水分78克,蛋白质3.1克,脂肪0.7克,碳水化合物15克,钙8.3毫克,磷69毫克,铁3.6毫克,胡萝卜素0.04毫克,维生素B10.04毫克,维生素B20.18毫克,尼克酸6.6毫克,维生素C66毫克.
此外,还含有芸香甙,槐花素等物质.
槐花具有凉血止血,清肝降火等功效,主治肠风便血,高血压等病症.

1.凉血止血:
槐花主要用于出血属于血热的病症,可配合地榆治疗下部出血如便血,尿血,痔血.
配合仙鹤草,白茅根治疗上部出血如咯血,衄血等.

2.降低血压,预防中风:
槐花所含的芸香甙(芦丁)是具有增强毛细血管抵抗力的维生素.
可增强血管壁弹性,提高毛细血管的韧性.
对高血压患者有防止脑血管破裂的功效,可预防中风.

萱草，俗称金针菜、黄花菜，吃它未开的花蕾，鲜吃容易中毒，吃干货比较合适
紫藤，可以鲜炒着吃，可以当点心馅儿，也可以晒干了，比霉干菜好吃得多
白玉兰，花瓣裹面糊油炸，是一道名菜，味道倒不见得咋地
榆钱儿，其实就是榆树的花，吃法可以参考紫藤。
在日本,三色紫罗兰、康乃馨、香豌豆、樱花都成了人们的食用花。

常见制作花卉菜的花卉有:梅花、桂花、栀子花、茉莉花、月季花、海棠花、兰花、菊花、芍药、萱草、百合、莲花、佛手等

花卉食用,源远流长，明代戴羲《养月余令》载有花馔18种,清人徐珂《清稗类钞》载有花馔14种。 花 卉食用种类查考花馔,中国食用花卉的种类达100多种。根据食用器官不同,可分为如下几类: 1.1 食花类常见的食用鲜花种类有:菊花、牡丹、兰花、荷花、白玉兰、百合、梅花、茉莉、 紫藤、蜡梅、洋槐花、蔷薇花、杏花、芙蓉花、黄花菜、丁香、迎春花、栀子花、啤酒花、黄蜀葵 、芍药、梨花、向日葵等。还有一些种类不太普及,如:凤仙花、柠檬花、桃花、杏花、蒲公英、 地黄、鸡冠花、石斛花、美人蕉、映山红、牵牛花、柿子花、金雀花、金莲花、紫荆花、木槿花、 薰衣草花、锦带花、天竺葵、金盏菊、夜丁香、鸢尾、珍珠花、秋海棠、连翘、雏菊、珠兰、白兰 花、代代花、万寿菊、晚香玉、波斯菊、紫罗兰、昙花等。1.2 食茎叶类菊花、马兰、桔梗、 芦荟、蕨、薄荷、留兰香、枸杞、石刁柏、竹笋、蜀葵、凤仙花、鸡冠花、棕榈、茼蒿、木槿、仙 人掌、漆树、六道木、地肤、刺龙牙等。1.3 食根及变态根类桔梗、天门冬、麦冬、黄精、藕 、山药、大丽菊、百合、芍药、葛。1.4 食种子或果实类榆钱、荷花、仙人掌、悬钩子、山茱 萸、枸杞、刺梨、蜀葵、沙棘、鸡冠花。2 应用状况2.1 直接食用采鲜花烹制菜肴,熬做花 粥,制做糕饼,采嫩茎叶做菜,是花卉最普遍的食用方式。常见可直接食用的种类有:菊花,桂花 ,梅花,牡丹,玉兰,百合,紫藤,芙蓉花,荷花,茉莉,兰花,黄花菜,桃花,月季,枸杞,芦 荟,蕨菜等。2.2 加工后食用花卉可做成糖渍品,泡制成酒、茶,制作饮料等。3 食用价值 3.1 营养价值鲜花中含有人体所需的22种氨基酸、脂类、糖类,VA、VB、VC、VE、 VPP等微生素,铁、锌、钙、镁等必要的矿物质,还有丰富的生物活性物质。它能有效地调节人 体的生理功能,增强体质,延年益寿,见表1。表1 花卉中营养元素含量(每100g鲜品) 种 类蛋白质(g)脂肪(g)糖(g)Ca(mg)P(mg)Fe(mg)VA(mg)VB 1(mg)VB2(mg)VC(mg)Vpp(mg)蕨菜1.60.410.024029. 06.70.4枸杞嫩茎3.01.08.015.567.03.40.230.230.33 3.01.7枸杞果4.00.819.355.086.01.40.520.520.133 4.01.90黄花菜2.90.511.673.069.01.41.170.190.13 33.01.10藕1.00.12019510.50.02桔梗嫩叶0.28.81138. 0马兰嫩茎285.0106.09.53.150.070.3636.02.5野菊花嫩茎3 .00.56.0178.041.0竹笋4.15.722560.1糖渍桂花0.60.12 6.6槐花3.10.7158369360.0430.06.6榆钱3.81.08.522 010022香椿嫩茎6.60.915810822番茄0.90.32.58.029.00 .90.35胡萝卜0.60.38.319.029.00.71.35大白菜1.10.22 .441.035.00.60.04菜豆1.50.24.744.039.01.10.24 与常食用的蔬菜番茄、胡萝卜、大白菜、菜豆相比,它们具较高的营养价值。如蕨菜的蛋 白质、脂肪、糖、钙、铁等含量均明显高于常食蔬菜。枸杞嫩茎含有大量的VPP。枸杞果中、黄 花菜中的各种营养均高于一般蔬菜,其中VA、VC含量均明显高于一般蔬菜。野菊花、马兰嫩茎 、槐花、榆钱中钙、磷、铁及维生素含量也很高。3.2 医疗保健价值食用花卉不但营养丰富, 而且有较高的医疗保健价值。如黄花菜中每百克含VE4.92mg,居野菜之冠。日本大阪大学 野节夫教授列举了八种健脑食品,黄花菜名列榜首。他认为黄花菜“具有获得营养平衡的健脑效果 ”。古人云,“萱草无忧”,也说明常吃黄花菜可使人保持愉快的心态,对增强记忆和提高智力有 较好效果。另据新加坡营养学家麦多宾研究发现,食用菊花、玫瑰、紫罗兰花具有明显提高智商的 作用。菊花食用方法不胜枚举,其药用价值早已为世人公认。据《本草纲目》记载:“菊花,能除 风热,宜肝补阴”。还能散风清热,明目解毒。现代医学验证菊花中含有菊甙、胆碱、腺嘌呤、水 苏碱等,还含有龙脑、龙脑乙酯、菊花酮等挥发油,对痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱病菌 均有抑制作用。食用菊花还可降低血液中的血脂和胆固醇,可预防心脏病的发生。另外菊花中还含 有丰富的硒,能抗衰老,增强身体的免疫能力。枸杞也是受人偏爱的种类,唐代《食疗本草》记载 ,“枸杞果和叶可坚筋耐劳、防风、补益筋骨、去虚劳”。《本草纲目》记载,“枸杞果能滋阴、 宣肺、明目”。现代医学证明,枸杞内含有甜菜碱,可保护肝脏,预防脂肪肝发生。同时枸杞果可 降低血压和血糖,还能使T淋巴细胞增强免疫功能。可轻身健体,延缓衰老。《神农本草经》称, “久服坚筋骨,轻身不老”。唐代甄权《药性本草》记载“补精气、诸不足、易颜色、变白、明目 安神、令人长寿”。故有人将菊花、黄花菜、枸杞、百合等称长寿食品。4 开发前景鲜花食用, 是因为它不但营养丰富,而且色、香、味俱佳,同时其医疗保健价值不容忽视,对多种疾病具有较 好的治疗效果。因此人们将花卉列为食疗佳品。在生活水平日益提高的今天,人们已不满足于餐桌 上的山珍海味、鸡鸭鱼肉。为了养生、减肥、保健、美容,大家的目光不约而同地投向花卉食品。 因为花卉没有污染,甚至有的种类不需人工栽培,直接采食,源于天然,自然更受世人喜爱。我国 具有丰富的野生花卉资源,有部分野生种类,早已被人们食用。对这些种类进行引种驯化,可以丰 富食用花卉的种类,开发出栽培简便,具有独特风味和食疗价值的新的食品原料。

⑤ 人类能食用啥花儿

可以食用的花卉 所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。 随着科学的发展，人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎，用来制作糕点，更是奇香扑鼻、风味异常。花谚说:"玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香"，用鲜玉兰花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉兰饼，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番风味。 享有"花中之王"美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。 梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:"味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳"，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。 芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名"雪霞糕"，鲜香宜人，十分可口。 人称"人间第一香"和"花中皇后"的茉莉，花谚说:"茉莉花烩豆腐，鲜香味均可口"，取茉莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人茉莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。 菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，"菊花肉片炒，药膳当成宝"、"菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥"、"菊花清香甘甜，制作中西佳餐"，"沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳"、"菊花豆腐汤，鲜美分外香"、"沸煮饮菊汤，如蜜保健康"。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品。 以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带，人们常将木槿和入稀面，加上葱花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。 栀子花以油氽之，未及举筷，已觉趣味盎然了。花谚说:"清炒桅子花，清香味谆佳"，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。 玫瑰花的吃法也很多，花谚有"玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼"、"玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕"、"玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜"、"玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜"、"玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样"，玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。 花卉佳肴实在不胜枚举，诸如花谚讲的还有"桂花鸡桂花鸭，桂花里脊味道佳"、"桂花气味肚芳香"，"巧作桂花糕桂花酱"、"兰花火锅，别具一格"、"火腿吨芦荟，餐桌为佳味"、"芦荟富营养，巧作四宝芦荟汤"、"荷花粥发清香，能润面发容光"、"牡丹银耳汤，味道格外香"、"金线莲营养高，清香可口好饮料"等等。 近年来，随着人们注重保健食品，追求食品个性的潮流，花卉食品也日趋流行，大有开发前景。我国八大菜系中，菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝，菊花肉片是80年代由成都 "药膳滋补餐厅"推出的新品，颇受食者青睐。 近年来，饱受现代"文明病"之害的欧美国家，也兴起了一股食花热，并响亮地提出"饮食回归自然"的口号，在各地的餐馆中，家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影。食花之风经久不衰。

⑥ 有哪些花可以吃

花卉被用来烹饪由来已久，到了现代已经成了一种时尚。在日本，三色紫罗兰、康乃馨、香豌豆都成了人们的食用花。在日本东北地区生产的菊花、配生鱼片用的紫苏穗和举行婚礼时饮用的“用腌樱花沏的饮料”。在美国，鲜花食品价格昂贵，高级宾馆酒家才有供应，如玫瑰瓣汤、嫩蒲公英沙拉等。一般美国人则爱将一些观赏花如百合、玫瑰、紫罗兰作为配菜食用。

以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，还是食疗的好伴侣。科学研究还证实，在各种可食鲜花的花瓣细胞中，含有丰富的多种维生素和蛋白质、脂肪、淀粉以及各种矿物质等营养物质。因此，这就难怪吃鲜花正成为当今世人热衷向往的一种悄然兴起的饮食新潮流了

⑦ 疏菜紫罗兰怎么吃才有营养

不同的蔬菜有不同的吃法，比如菠菜、芹菜类的有开水焯一下吃就是蔬菜里的营养不损失。比如胡萝卜里面的胡萝卜素应该用油炖着吃，
吃素也吃荤 时下食素的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代发现绝对吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，导致维生素缺乏；四是严重缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，而一般蔬菜中都缺乏锌。 多吃新鲜蔬菜 新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。 不应舍弃的营养部分 例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。 炒菜用旺火 据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。 炒好的菜趁热吃 有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。 吃菜更要喝汤 许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里；新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。 用菜炒肉菜更吸油脂 有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。 生吃蔬菜多泡洗 蔬菜的污染一是农药，二是霉菌。进食蔬菜发生农药中毒而见诸报端的事件已经屡见不鲜。蔬菜还是霉菌的寄生体，大都不溶于水，甚至有的在沸水中也安然无恙，它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此，蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，特别是生吃时更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。

⑧ 紫罗兰花舞怎样做好吃呢

材料

紫罗兰1大匙，玫瑰花瓣1/2大匙，柠檬汁适量，蜂蜜适量，冷开水200cc，冰块适量

做法

1.将紫罗兰、玫瑰花瓣放入杯中，冲入200cc的冷开水浸泡约10分钟，至茶汤颜色变成蓝色。

2.加入蜂蜜及冰块搅拌均匀。

3.滴入柠檬汁调味一下即可。

⑨ 有哪些花可以吃，可以做食材

栀子花：栀子花食用价值高，可凉拌、油炸、做汤等，特别美味。

木槿花：花瓣爽滑可口，吃法多种多样。

鸡蛋花：在广东地区常用鸡蛋花来作凉茶，先晾干再食用。

南瓜花：南瓜花的食用价值极高，口感也好，最好现摘现吃。

万寿菊：万寿菊花有强烈的香味，吃起来口感极好。

其他花卉：还有菊花、茉莉、玫瑰、丁香、紫罗兰等。
菊花：菊花的花期主要集中在秋季，开花时花色丰富多样，花姿优美，不仅有较高的观赏性，花朵还可食用，花瓣可用来煲粥煲汤。

茉莉花：茉莉花朵香味浓郁通常都是用来泡茶喝的，还可用来炒鸡蛋，口感鲜美。

⑩ 紫色包菜要怎么炒才好吃

紫色的茄子、紫色的甘蓝、紫色的红薯是人们经常食用的蔬菜，但是你吃过紫色的白菜内吗？

紫色的白菜，容学名叫“紫罗兰”，据说它所含的营养元素是其它大白菜的几倍，且富含花青素和胡萝卜素，除了可以烹调食用外，更适合生吃。

紫色白菜由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成。其菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名。味道发甜且粗纤维含量较少，用手轻揉菜汁呈紫红色。

这种白菜看着高大上，其实对于种植来说是非常简单的，与普通大白菜种植方法完全一致。北方一般在8月初种植，南方则在8月底种植，要是想种植紫色白菜的亲们可以现在种植了。这种紫白菜它的口感也非常脆爽，是一种非常适合生吃的品种，切丝或是掰片装盘简单的凉拌一下就非常清口美味，关键是它颜色好看，味色俱佳来形容它真的一点也不为过。

除了口感比普通白菜要好之外，价格也是普通白菜的数倍。这种白菜在市场上还不多见，只有少数大型菜市场以及超市能看见它的影子。一方面这是刚引进的的杂交品种并没有普遍种植，数量较少；另一方面价格比较昂贵