咖啡拉花郁金香老拉成爱心

Ⅰ 咖啡上为什么要做漂亮的拉花

拉花释义

咖啡拉花英文名是Latte Art（即拿铁艺术）。

首先，咖啡必须是espresso（意式浓缩咖啡），通常分量只有30ml，上面有一层漂亮的油脂（Crema）；

其次，牛奶必须用咖啡机自带的蒸汽喷头加热并打发，才能产生细致绵密的奶泡；

最后，咖啡师使用一个带尖嘴的拉花杯将奶泡有技巧地倒到装着espresso的杯里，通过手的晃动形成心形或树叶等图案；

一杯堪称Art（艺术）的Latte 完成。

Ⅱ 咖啡拉花怎么做，需要什么材料

咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，脱脂版牛奶

1.做好的意式浓缩咖权啡（Espresso）一杯，25-30ml.杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面

(2)咖啡拉花郁金香老拉成爱心扩展阅读：

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

Ⅲ 这咖啡拉花拉的怎么样为什么往里注入出来的不再是圆形而是心形呢

1️⃣这个咖啡拉花融合得还算干净，出图效果也出来了。多加点练习就能做得很好了😊

不过有2点还是可以改进一下的：

1，融合还可以再多一点，咖啡夜颜色比较深，真正出品的时候喝起来会苦。

2，心形咖啡拉花的注入点在液面中心位置，上图太靠后了，所以出来的图案不在中心位置。

2️⃣至于楼主说的为什么出来不是圆形而是心形，是因为：

奶泡是斜着注入咖啡液的，所以后面会有个心形的凹状，

而收尾的时候有往前推的动作，水流有推动挤压作用，所以前面的部位呈现越来越细

整体看起来就是心形的形状了。这个拉花动作是正确的，不用担心。

如果确实是要做个圆形出来的话杯子不要倾斜太多，最后收尾的时候直接停止注入奶泡收尾就可以了

Ⅳ Espresso咖啡拉花的问题（懂者答）

首先说你咖啡的泡泡，这个跟你使用的咖啡没有关系，出现泡泡有两种情况，第一，粉太粗或者粉没压紧，流速太快造成的：第二，流速均匀的情况下咖啡液是直接冲到杯底，可以想象下，我们用水桶接水，水龙头距水桶较远水直接冲到桶底水会不会贱出来，如果你沿着桶壁接水，水就会顺流而下，同样你让咖啡液顺着杯壁流Espresso就不会泡泡。再说奶泡，奶泡打得过粗出现气泡就不奇怪了，打奶泡没有多少理论，知道怎么打然后找感觉，这个很重要，你去看，每个吧台师傅打奶泡的方式都会有差异，找到感觉了自己多练，别怕浪费成本，怕浪费就用冰水加洗洁精练习，打出的奶泡不要追求厚，但一定要细腻，有镜面的感觉，这样的奶泡最好。冲的时候注意手法，匀称，流量适度，这个时候如果冲出气泡来了没关系，继续冲，用奶沿着杯壁细细的冲，把气泡冲末，这个时候也就差不多可以拉花了，这一步就需要手感了。加油吧，慢慢练习，你也可以加我，一起交流

Ⅳ 咖啡拉花是什么怎么做

咖啡拉花咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“Latte Art”的基本技术，更有许多的咖啡相关书籍，是以咖啡拉花作为封面的专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。
拉花制作：
植物的叶子。因为很吸引人，所以有人便在这样的基础上开发出其他的图样，所以你也会看到心型或者是郁金香等等的图案。
制作准备：
Espresso咖啡：由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。这样在你做练习拉花过程中那失败的10几杯就不会浪费掉啦，毕竟拉花的好坏不会影响咖啡的口味的，如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机，再此推荐两款，半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。
使用原料：
不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。还好，现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能，比如德龙BAR14（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龙EAM4000（双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）尖嘴拉花杯（打奶缸）：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔
制作方法：
正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappucino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花“琪琪”咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。较为突出的是以宫崎骏的《魔女宅急便》的琪琪为主题的咖啡雕花。
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、
将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

Ⅵ 如何制作“拉花”咖啡

其实“拉花”（雕花）所呈现的并不一定是一朵花，通常是一片类似蕨类植物的叶子。因为很吸引人，所以有人便在这样的基础上开发出其他的图样，所以你也会看到心型或者是郁金香等等的图案。

制作准备：

Espresso咖啡：由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。这样在你做练习拉花过程中那失败的10几杯就不会浪费掉啦，毕竟拉花的好坏不会影响咖啡的口味的，如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机，再此推荐两款，半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。

全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多

蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡春分混合的细密质感。建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。还好，现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能，比如德龙BAR14（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龙EAM4000（双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）
尖嘴拉花杯（打奶缸）：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔。

制作步凑：1，首先在制作好的ESpresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappucino杯或者是马克杯

现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动
2，现在开始画另一侧的叶子，请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂跟着一起动
3，好了，现在画上中间的最后一笔，刚开始的时候可能会有三个叶子大小不一，左右不太对称的问题。其实你也可以把它看成是你的一种创作呀~

Ⅶ 怎么把咖啡拉花练好

练习一：
以奶壼将水倒入杯中，由杯口开始倒入，然後拉高奶壼至壼咀离杯口约三至五吋高左右，以相同粗细的水柱倒入杯中，但水柱要够粗，於七分满时将奶壼贴近杯口，直至倒满，好了，练习完了

看到倒入时有气泡吗，有呢，再练习吧，没有呢，进入练习二吧。
练习二：
试着於倒水时将奶壼反覆拉高拉低，要保持着水柱是和之前的一样，练到没有气泡，没有气泡才算够稳定呀

练习三：
先以稳定的水柱倒入杯中，然後试着晃动奶壼，不要太急呀，先晃慢一点，幅度不要太大，慢慢掌握吧，但都是要记住，水柱要同样粗细呀

是不是好简单呢，练完这三样，可以拉到四样东西了
圆形(circle)、心形(heart)、郁金香(tulip)、叶子(leaf)
拉好这几样又可以拉厉害的哦
玫瑰花型(rosetta←意大利文，英文是rosette不过没有人这样读，不过其实是叶上多个心而已)、双叶(double rosetta不知为什么不是叫double leave)、双心(double heart)、天鹅(swan)、心花、羽毛(feather)、翼(wings)……

Ⅷ 咖啡拉花的拉花制作

制作来方法
正式开始：首自先在制作好的咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是马克杯，现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。

Ⅸ 泡咖啡到时候上面怎么能弄出爱心

【爱心咖啡的做法1】

1.首先找一个注入点，以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合，牛奶的流量稍小。

2.注入至咖啡杯7成满时，放低注入杯，加大奶泡的注入流量，使中间散开一个白色的圆面，至9成满即刻停止奶泡的注入。

3.放上心形转印片。

4.用筛子在转印片上筛粉。

5.小心的移开转印片。

6.一杯美味的咖啡就完成了。

【爱心咖啡的做法2】
主料：:咖啡150ml；
辅料：牛奶100ml；
咖啡拉花：心形的做法步骤
1、 将杯子稍微倾斜；压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实。注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花。检验是否紧密，磕出咖啡渣；
2、 瞄准浓缩咖啡中央
3、 稳定注入奶沫，杯子一半时候是关键点，手要稳定；
4、奶泡逐渐浮现，注意要画圆形注入；圆形手法进行画圆注入奶泡；
5、拉花杯拉近左右晃动；
6、左右晃动最后举高-回拉；
7.、 拉花杯离开。
【小贴士】
多练习，注意拉花时候的高度变化。