茉莉花的香气

A. 茉莉花茶是什么味道的啊

茉莉花茶的味道：

好的茉莉花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

茉莉花茶等级：

一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。

1、特级、一级茶

采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。

2、二级、三级

二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。

3、四级、五级

四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。

主要品种

1.广西花茶

广西花茶以广西横县所产茉莉花，横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为"中国茉莉之乡"。

拓展资料：

茉莉花茶是中国十大名茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效 。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效 。

茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，"去寒邪、助理郁" 。

B. 评鉴茉莉花茶香气的标准

茉莉花茶感官审评的品质因子有8项。外形为条索、整碎、色泽、净度，内质为香气、滋味、叶底嫩度、叶底色泽。汤色作为参考因子。
1．外形审评
（1）条索 比细紧或粗松，比茶质轻重，比茶身圆扁、弯直，比有无锋苗及长秀短钝、有无毫芽等。评比时要注意鉴别细与瘦、壮与粗的差别，毫芽要肥壮不可与驻芽相混淆。
（2）整碎 比面张茶、中段茶、下盘茶的比重和筛号茶拼配匀称适宜，察看面张茶是否平伏和筛档的匀称情况，特9，J要注意下盘茶是否超过标准。
（3）色泽 比枯润、比匀杂、比颜色。要注意花茶经过窨制其颜色与绿茶对比应显得绿中泛黄。
（4）净度 比梗、筋、片、籽等含量，以及非茶类夹杂物。
2．内质审评
（1）香气 比鲜灵度，比浓度，比纯度。鲜灵度为嗅之有茉莉鲜花香气，香气感觉愈明显愈敏锐表明鲜灵度愈好。浓度不但反映在香气浓重上，还反映在持久耐嗅和耐泡上。乍嗅尚香、二嗅香微、三嗅香尽表明浓度低。遇到不易区别时，可采用二次冲泡法。第一次冲泡3分钟嗅香，着重鉴定鲜灵度；第二次冲泡5分钟，着重鉴定浓度，浓度高低在第二次冲泡时容易区别。纯度是鉴评茉莉花香气是否纯正，是否杂有其他花香型的香气或其他气味。
（2）滋味 比醇和，比鲜爽，比浓厚。茉莉花茶茶汤要求醇和而不苦不涩，鲜爽而不闷不浊。贵浓厚耐泡、总淡薄，忌显绿茶生青或涩味。
（3）汤色 比明亮程度。色泽黄亮或绿黄明亮为好。
（4）叶底嫩度和色泽 比粗老肥嫩，比叶质硬挺柔软，以软嫩为佳。色泽比颜色、比亮暗、比匀杂，以黄绿匀亮为佳。
香气的审评主要比香气的鲜灵度、浓度、纯度，其中又以鲜灵度、浓度为主（鲜灵度、浓度各占40％，纯度占20％）。鲜灵度即新鲜敏锐给人愉悦感。浓度则为香气浓厚、持久程度，分辨高低强弱。纯度指审评有无异杂味，香味里若有浊闷味、水闷味、花蒂味、透素、透兰等为不纯。要注意分辨花茶中可能出现的品质缺陷。
审评各级花茶应注意把握品质规格要求：一级要求鲜灵、浓厚、鲜爽，二级要求鲜浓、醇厚、较爽，三级要求较鲜浓、醇和、尚爽，四级要求尚浓、纯正，五级要求香弱、平和，六级要求香薄略透素，碎茶要求尚浓、尚嫩、纯正，茶芯要求尚浓、纯正，三角片要求香浮而透素。
3．茉莉花茶审评的评分方法 茉莉花茶品质感官审评评分方法执行国家有关标准所规定的原则。茉莉花茶的感官审评因子及其权数的规定见表1。

表1 感官审评因子及其权数的规定

审评
因子

外形

内质

条索

整碎

净度

香气

滋味

汤色

叶底

权数

0.10

0.10

0.10

0.30

0.25

0.05

0.10

在审评时，除了按规定方法外，还必须用确切、简明扼要的评语有重点和有针对性地反映品质特征，以达到正确反映感官检验的结果。同时，为了减少和克服感官审评的主观性，可采取密码评茶方法，即将评茶盘、叶底盘及评茶杯、碗等顺序编号（密码），冲泡后打乱杯、碗排列，然后依次审评香气和滋味的高低，记录排列次序，并反复密码评比2-3次，观察次序的重现性，并进行校正。对于外形和叶底，也同样采用密码评比。最好同时冲泡双杯，以减少因取样等原因而引起的评比偏差。

（三）评茶术语
用简短而明确的词汇表示出茶的品质特点或优缺点来，这种词汇称之为评语。评语有其特定的专门含意，因此又称评茶术语。各产地对评语使用有其习惯性，相同的品质特征也有几种不同的评语。现将品评外形、内质常用术语分别说明如下（主要是绿茶和茉莉花茶）。
1．外 形
细嫩：嫩度高，条索好，含有芽锋或多白毫。
细紧：嫩度好，条索紧，外表光润，含有少量锋苗或白毫。
紧结：条索紧卷，身骨重实，少锋苗。
粗壮：条索粗大壮实，尚卷紧。
粗松：叶质粗老，条索粗大，紧卷度差。
断碎：条索欠完整而碎条多，形状钝短无锋，俗称“下脚茶重”。
脱节：面张和碎茶多，中段茶少，也称“脱档”。
匀齐：上、中、下三段茶比例适中，净度好。
平直：条索挺直，在样盘中旋转后，面张平伏。
弯曲：形似钩镰或弓状，与挺直相反。
重实：茶叶用手掂之，感觉沉重。
轻飘：与重实相反。
2．干茶色泽
翠绿：绿中显翠，色泽鲜艳。高级绿茶特有。
深绿（墨绿）：绿色深浓。多为烘青绿茶色泽。
黄绿：绿中泛黄，色泽欠润。中档绿茶常有之。
枯黄或暗黄：色泽黄而枯燥，暗而无光。
匀和（或调和）：色泽均匀一致。
花杂：色泽杂乱不一致。
青绿：绿多黄少，亦少光泽。
3．香 气
浓烈：香气丰富，直至冷嗅有余香。
嫩香：清香芬芳，有爽快感觉（高级绿茶）。
浓郁、馥郁：带有浓长的特殊花香称“浓郁”，比浓郁更好称“馥郁”。
清高：香气高长鲜爽。适于包种、乌龙或绿茶。
清香：香气清新细长。
纯正：香气正，无杂味，但不浓。
平谈：香气较低，略有茶味。
低淡：淡薄，热嗅稍有香感，而冷嗅已消失。
粗老气：老叶特有的气味。
青气：有青草或青叶气息。
闷气：如新鲜毛竹浸在水里所发生的气味。
老火：嗅之微带有烤黄的锅巴气息。
日晒气：一种青臭气，日腥味。
异味：包括焦、烟、酸、馊等非茶叶本身气味。
以下是审评花茶时应注意的品质状况。
鲜灵：花香鲜显而高锐，一嗅即感。
浓：花香饱满，亦指花茶的耐泡性。
纯：花香、茶香比例调匀，无其他异杂气味。
幽香：花香幽雅文静，缓慢而持久。
香浮：花香浮于表面，一嗅即逝。
透兰：茉莉花茶中透露玉兰花香。
透素：花香薄弱，茶香突出。在茶汤中可以尝出来的绿茶滋味。一般“透素”的茶汤多带涩感。这种情况多半出现于窨花头窨来“窨倒”或用素绿茶拼入花茶的场合。
花蒂味：香味中夹杂有花蒂气味。因付窨的鲜花质量差、僵花较多而产生。
水闷味：花茶香味欠纯、欠鲜。多数在通花不及时或堆温过高鲜花受损、
使茶坯在湿热情况下产生的不良气味。
闷浊味：花茶香味欠纯、欠鲜、不清爽。在窨堆过厚、鲜花受挤压、窨堆透气性差等情况下产生。
4．滋 味
鲜浓：清爽鲜活，内含物丰富。
鲜醇：有鲜活爽口、甘醇的味道。
浓厚：入口微苦后觉甘爽，富有刺激性。
醇厚：比浓厚刺激性弱些。
醇和：滋味清爽回甘，惟鲜味不足。也称“醇正”、“甜和”。
平和：纯洁而淡，无刺激性。也称“平正”。
涩：入口有麻嘴厚舌的感觉。
苦：入口时觉得苦而后味更苦。
熟味：犹如青菜闷熟，味软弱低闷。
5．汤 色
翠绿：翡翠色中略显黄，如鲜橄榄色。
黄绿：绿中呈黄。
明亮：汤色清净透明，有光彩。
浑浊：有大量游离物，透明度差。
暗：微带黑色，无光彩。
红汤：茶汤变红，失去原茶叶应有的汤色（用于绿茶、黄茶、白茶）。
6．叶 底
细嫩：叶质幼嫩柔软，芽头多。反之为粗老。
柔软：手压软绵无弹性，反之为粗硬。
肥厚：芽叶肥壮丰满，反之为瘦薄。
匀齐：叶的大小、色泽、嫩度一致，反之为花杂。
明亮：新鲜有光泽，反之为枯暗。
嫩绿、黄绿、暗绿为绿茶适用，品质依次下降；花杂、花青属制工不当所产生。
此外，还可用虚词表明程度。
微：程度肤浅、轻微时用。如微烟、微焦。
略、稍：一般多在某方面有点儿不足或不正常时用。
较；对比时用。
欠：以对照规格为标准，在某种程度上还不符合要求时用之。如欠匀、欠亮。
尚：以衡量某种或某点还算不坏时用之。如尚匀、尚纯、尚亮等。

三、常见茉莉花茶品质缺陷的主要原因
（一）闷浊味
在窨制中容易出现的两闷即“湿坯闷堆，发热变质”和“热茶闷袋，火气耗鲜”。
出现闷浊味的主要原因有以下几条。
第一，通花散热不透。通花时散热不够，收堆过早，使之续窨时较闷热，茶坯中一些异杂味未散尽，又被茶坯所吸收。
第二，热茶闷袋过久。在窨品和烘后茶坯未及时摊晾散热，又闷袋堆放过久，均会产生闷热气味。
第三，付窨茶坯的坯温过高，使一部分鲜花闷热，产生闷浊味。
第四，窨堆过厚。窨堆厚度超过40厘米，透气性较差，影响鲜花吐香。特别是底层的鲜花受压过重，抑制吐香，均会产生异味。
（二）水闷味
第一，通花不及时，堆温过高，鲜花受损，使茶坯在湿热情况下产生水闷味和其他异味。
第二，湿坯堆放过久。待烘的湿坯水分含量高，堆放过久会产生水闷味。在连窨制法中窨后湿坯水分的控制偏高，加上遇夏季高温时，摊放偏厚就容易出现水闷味。
第三，出花不及时。遇害花高峰期，鲜花拌和后10～12小时，如不及时出花，花朵在水热情况下，内含物的转化，使花香失去鲜灵，产生水闷气。
第四，鲜花质量差，如雨花、水渍花等。
（三）花蒂味
付窨的鲜花质量差，僵花较多，易产生花蒂味。
（四）透 素
成品茶的香气中透有茶坯的香味。这在低档茶中下花量少、茶坯水分高、通花过早、花香压不住茶味等原因均会产生透素现象。
（五）透兰味
透兰味又叫透底，即花茶的香气中透露玉兰花味。一是用茶坯窨玉兰花做花母，拼配不均所造成。二是玉兰花用量过多，拼配不当。三是审评称样后，未把玉兰花瓣、花蒂等拣净，使茶样中透兰味。
（六）汤色泛红
第一，素茶为陈坯，茶汤已陈变。
第二，银针一类毛茶贮存水分偏高，引起色变。
第三，窨制过程有热堆现象。
（七）香浮、香薄
第一，下花量不足。
第二，次花或小花窨制。
第三，鲜花养护不当，拌和不均匀。
（八）霉 气
第一，提花后产品水分超标。
第二，包装不当。如材料防潮性能差等。
（九）夹杂物
加工场所卫生条件差。
综上所述，由于茉莉花茶的窨制原料主要由2个部分组成，一是素坯，二是茉莉鲜花。而素坯主要是绿茶。因此要掌握茉莉花茶的审评技术，了解绿茶品质特征和审评方法是必要的环节之一，但又有别于绿茶审评，因此要多加实践，注意区别，不断提高审评技术水平。

C. 茉莉花的颜色、形状、大小、香气

颜色:多为白色
花形大小:单瓣茉莉体型较小，花冠管较长，花蕾专尖长。
双瓣茉莉的花蕾较圆，花朵也比单瓣属茉莉大一点。
多瓣茉莉的枝条有较明显的突起，花蕾紧结，较圆而短小。
香气:单瓣茉莉清香、纯净
双瓣茉莉花制造的花香气比单瓣茉莉浓烈，但不及单瓣茉莉花鲜灵、清纯。
多瓣茉莉香气较淡

D. 茉莉花的气味

你的问题好像是在你的描述中已经有了答案。茉莉花的香味非常吸引人， 远处闻的时候有一内种若容隐若现的香味，一丝丝淡淡的而又甜美的味道； 近处闻，靠近它身边，这是一种浓浓的，像化不开的味道。 花香沁人心脾，让人一闻就感觉很美，它给人一种很清纯的感觉。

E. 茉莉花的介绍 要有颜色、形状、大小、香气

茉莉花，常绿小灌木或藤本状灌木，品种繁多，外形美丽
常绿小灌木或藤本状灌木， 高可达1米。枝条细长小枝有棱角，有时有毛，略呈藤本状。单叶对生，光亮，宽卵形或椭圆形， 叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。初夏由叶腋抽出新梢，顶生聚伞花序，顶生或腋生，有花3-9朵，通常三到四朵，花冠白色，极芳香。大多数品种的花期6-10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期11月—第二年3月。
主要品种
茉莉花目前我国就有约60多种 单瓣茉莉植株较矮小，高70～90厘米，茎枝较细，呈藤蔓型，故有"藤本茉莉"之称。叶
单瓣茉莉
片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5～9厘米，宽3.5～5.5厘米。花冠单层，裂片（花瓣）少，7～11片，每片长约1.3厘米，宽1厘米，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，所以又称尖头茉莉。单瓣茉莉花冠管较长，约1.5厘米，雄蕊2枚，与雌蕊等长。聚散花序，顶生或腋生，每个花序着生3～12朵花，多的可达30多朵。花蕾略尖长，较小而轻。我国的单瓣茉莉，经各地多年选育，形成较多的地方良种，产量高、品质好的有福建长乐种、福州种、金华种、台湾种。其中台湾茉莉花较清爽、鲜灵、纯净。单瓣茉莉花蕾开放时间早，伏花一般在傍晚6～7时开放，每百朵花重，伏花22～25克左右，比双瓣茉莉轻。用单瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香气浓郁，滋味鲜爽，为双瓣茉莉花所不及。单瓣茉莉花耐旱性较强，适于山脚、丘陵坡地种植，但产花量不及双瓣茉莉，每0.067公顷产150～200千克，高的不超过400千克，且不耐寒，不耐涝，抗病虫能力弱。
双瓣茉莉

双瓣茉莉花
双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。植株高1～1.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。聚伞花序，顶生或腋生，每个花序着生花蕾3～17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆形，顶部较平或稍尖，也称平头茉莉。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1厘米。花冠裂片（即花瓣）较多，13～18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层4～8片，外层7～10片。花瓣长约1.1厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花洁白纯净，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上8～9时左右开放，自然吐香可延缓十几小时。每百朵花重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯，但双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高，目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉。在广西横县种植，可当年种当年采，每0.067公顷鲜花产量可达150～200千克，3年生每0.067公顷产量在500千克左右，5年以上一般每0.067公顷可达800~1000千克左右，最高产的可达1500千克以上。
多瓣茉莉
多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶
多瓣茉莉
部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特别多，一般16～21片，基部成覆瓦状联合排列成3～4层，开放时层次分明。雄蕊2～3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚间7～8时开放，多是先开1～2层，其余次日才开完。也有不开放而凋谢的。多瓣茉莉花开放时间拖得很长，香气较淡，产量较少，作为窨制花茶的鲜花不甚理想。但其耐旱性强，在山坡旱地生长健壮，如通过与优良的单瓣或双瓣茉莉品种进行杂交选育（或嫁接），很可能获得抗性强、质量好、产量高的茉莉花新品种（新茉莉）。

F. 摘录描写茉莉花颜色,形态和香味的句子

1、我欣赏你。我愿做茉莉般的女子：荣辱不惊。茉莉，我羡慕你。你虽然那么平平无奇，却能在自己的—生中，尽情地展示自己，给人们带来了芬芳的倩影，不留下—丝遗憾地离去。

2、茉莉花有着初绽的花朵，默默地散发出阵阵清香，微风拂来，迷人的清香马上弥漫了开来，充斥我的鼻翼，仿佛我的呼吸都带着茉莉的香气；它有着饱满的花苞，让人感觉似乎轻轻一碰，便会绽开一样。

3、入夏，茉莉花一批一批挂蕾，一批一批绽放。多么温馨芬芳的茉莉花儿，茉莉花的含蕴是多彩的。给你的是一股幽香韵味深长，那沾雪点、挂花蕾、绽雪花也非常节制，真是芬芳、秀色、福气。我心中的茉莉花，她纤细柔弱，淡雅清香，超凡脱俗……

4、茉莉花的枝干细细的，翠绿翠绿的。狭小的叶子，像碧绿的翡翠，上面长着朵朵可爱的小花，像母亲保护着自己的女儿一样。它的花朵白白的，是那么的圣洁，不沾一点儿杂色，好象有八片狭长的花瓣围绕着那细小的花蕊，好像有8个孩子围绕它一起玩。

5、茉莉花刚长出来的枝非常细，还带着嫩绿，虽然不怎么坚硬，但很有弹性，一段时间后，茉莉花的枝就会慢慢变成褐色，这时已经很硬了。奇怪的是，茉莉花的叶子，随着枝条，一节节的。成双成对的生长出来。

6、茉莉花虽没有牡丹的艳丽，没有玫瑰的浪漫，没有百合的魅力，但它却饱含了一种质朴的美。

7、茉莉花，它虽然没有玫瑰花的美，没有牡丹花的高贵，没有杜鹃的艳姿。

8、我看着那雪白的蕊，觉得真是玲珑剔透。虽然没有娇艳的色彩，但质朴、本色、纯洁，不含任何杂质。它不像美人蕉那样，穿着大红袍子，披着黄色上衣，骄傲地扬起头；也不像荷花那样在水面上摆着优美的姿势，等待着人们的赞赏。

9、茉莉一般在炎热的夏季开花。它长花苞时，那小小的花蕾往往藏而不露。等开花时，那时的花朵完全开放，很像荷花，只是很小，很小，比一分钱硬币还要小。茉莉花的花是米黄色的，花瓣尖尖的，不时发出阵阵芳香。

10、茉莉花喜欢在夜里静悄悄的绽放，从不引人注目。她的绽放没有一点声音，因为它生怕惊醒了熟睡的人们，怕惊挠了他们的美梦。深夜，繁星闪烁在天际，它便悄悄舒展着身子，慢慢地，轻轻地。

(6)茉莉花的香气扩展阅读：

繁殖方法

扦插：于4-10月进行，选取成熟的1年生枝条，剪成带有两个节以上的插穗，去除下部叶片，插在泥沙各半的插床，覆盖塑料薄膜，保持较高空气湿度，约经40-60天生根。

压条：选用较长的枝条，在节下部轻轻刻伤，埋入盛沙泥的小盆，经常保湿，20-30天开始生根，2个月后可与母株割离成苗，另行栽植。

G. 茉莉花的香味能一直闻吗为什么

能的，茉莉花的清香，无毒无害，可以使人感到心情舒畅。

茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是内制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉容莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。

在所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的——几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。

(7)茉莉花的香气扩展阅读；

茉莉花的养殖方法

1、土壤：在土质比较松散、排水性好的酸性土壤中生长良好，也可使用腐叶土和园土等材料自行配制合适植株的土壤。

2、温度：喜欢湿润一些的环境，在二十二到三十五度的温度中生长比较好，冬季应移到室内进行养殖，且温度不能低于十度。

3、浇水：应合理浇水，浇水过多会导致植株发生黄叶等状况，保持土壤一定程度的湿润即可，注意不要造成盆内积水。

H. 茉莉花的气味

你好，很高兴为您解答
茉莉花的香味非常吸引人，
远处闻的时候有一种若内隐若现的香味，一丝容丝淡淡的而又甜美的味道；
近处闻，靠近它身边，这是一种浓浓的，像化不开的味道。
花香沁人心脾，让人一闻就感觉很美，它给人一种很清纯的感觉。
希望可以帮到你，望采纳

I. 如何形容茉莉花的香味

茉莉花在早晨太阳露出地平线那一刻，它便以最美丽的姿态，最灿烂的笑容来迎接朝阳的升起并且释放出全身的香味，给予人们一个清新的早晨，令人精神抖擞，心旷神怡