栀子花炒肉的做法

『壹』 栀子花怎么吃

1.凉拌栀子花:栀子花，葱花、姜丝适量。将栀子花洗净，放人沸水中煮沸，捞出沥水，晾凉后撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，肿痛，肠风下血等病症。 2.栀子蛋花: 栀子花，鸡蛋，葱花、姜丝各适量。栀子花洗净，放人沸水中稍焯，切成碎末;鸡蛋入碗打匀;将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀;锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，食盐、味精，即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。 3.栀子花炒小竹笋: 栀子花，小竹笋，腊肉，葱花、姜丝各适量。栀子花洗净，稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成丁;锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒入锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。 4.栀子花鲜汤 :栀子花，猪瘦肉，榨菜丝，葱花、姜丝各适量。栀子花洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后放栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。

『贰』 村里的哪四种花用来煎炒煮汤比“鸡肉”还香

「能吃的花」

-南瓜花-

南瓜到处都能种，南瓜开花很多，其中很多是“公花”，也就是雄花，只有雄蕊而无雌蕊，不能发育为果实，只有授粉的作用。小时候经常摘南瓜花做菜吃，金灿灿的南瓜花不仅颜色鲜艳漂亮，还很好吃。

新鲜的槐花蒸着吃也很香，将槐花洗干净，沥干水分，加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。在锅里倒入少量的油，加蒜片爆香，倒入蒸好的槐花，再加入少量调味料，翻炒几下即可出锅。

『叁』 可以用栀子花做哪些菜

1.栀子花烩豌豆

原料

鸡蛋3枚，栀子花2朵，豌豆200克，猪油25克，鸡清汤250毫升，玉米粉15克，精盐、味精、黄油等各适量。

制作

（1）栀子花去蕊，取瓣，切小片，入盘，待用。

（2）鸡蛋打入瓷碗内，加精盐、味精及少许鸡清汤，搅拌均匀。

（3）炒勺烧热化猪油，放入鸡蛋液，略炒成碎茸，放鸡清汤、鲜豌豆、精盐、味精，烧熟，放玉米粉煨浓，撒栀子花片，淋化黄油，出勺即可。

特点与效用

蛋鲜花香，咸鲜浓郁，老幼皆宜，清热泻火。

2.栀子花扒鹌鹑蛋

原料

栀子花2朵，鹌鹑蛋12枚，水发冬菇泥25克，水发冬笋3片，油炒面25克，油菜心6棵，牛奶150毫升，葱头末15克，白葡萄酒25克，素油25克，鸡清汤、盐、味精各适量。

制作

（1）把鹌鹑蛋煮熟，入凉水浸泡，去皮入盘。

（2）栀子花去蕊，取瓣，洗净切丝待用。

（3）炒锅放油烧五成热，放葱头末煸炒出香味，放冬菇泥、冬笋片略炒，放鸡清汤、牛奶、白葡萄酒，入去皮的鹌鹑蛋，温火煨5分钟，放盐、味精、油炒面、调匀，入油菜心，撒栀子花丝，稍开，出锅入汤盘即可。

特点与效用

栀子芬芳，鹌鹑蛋嫩香，易于消化，补充营养。

3.栀子花明虾片

原料

栀子花4朵，明虾10只，蘑菇片100克，煎面包角10块，猪油100克，白葡萄酒50克，奶油沙司200克，红辣椒片25克，精盐少许。

制作

（1）将栀子花洗净，去蕊，择瓣，切成小片。

（2）明虾洗净，放入盛有沸水的锅内，汆熟后捞出，去壳、沙肠，切成3厘米见方的薄片；红辣椒片下开水锅汆一下，捞出。

（3）明虾片、蘑菇片、红辣椒片，放入另一锅内，加盐、猪油、白葡萄酒稍焖一下，倒入栀子花片，再加入奶油沙司，稍开后即出锅。

（4）食用时分装5份，每份放两块炸面包即可。

特点与效用

呈乳白色，虾嫩花鲜，香美适口，凉血泻火。

4.栀子花焖猪舌

原料

大猪舌5条，栀子花5朵，红汁沙司150克，黄酒100克，黄油100克（或猪油），色拉油100克，辣酱油25克，细盐100克，胡椒粉15克，香叶1片（月桂树叶），胡萝卜40克，洋葱150克，药芹菜30克，马铃薯泥250克。

制作

（1）猪舌放在盛有开水的锅里，煮10分钟后，取出，用冷水冲凉，刮去舌苔和舌根骨，撒上盐和胡椒粉，放入平底煎锅内，用色拉油煎黄后，放入锅内，加入栀子花瓣。

（2）将蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、药芹菜）和香叶，放入锅内，与猪舌同焖。

（3）焖锅内，再加黄酒、辣酱油、红汁沙司、黄油烧，待烧开后，转用小火，将猪舌焖酥、焖透，取出猪舌，原汁用洁净纱布滤清。

（4）装盘时，猪舌切成1厘米的片，每份5片，浇上原汁，盘边配以炒洋葱丝、马铃薯泥即可。

特点与效用

呈红白色，花香宜人，味美嫩香，富含营养。

5.栀子花鸡丝

原料

净鸡脯肉150克，栀子花2朵，生菜油50克，净葱头25克，鲜姜10克，鸡清汤200毫升，精盐2.5克，胡椒粉0.5克，辣酱油5克，味精0.5克，辣椒粉0.5克，罐头鲜蘑40克，净蒜瓣5克，原汁笋25克，米饭100克，咖喱小料75克，咖喱粉5克。

制作

（1）栀子花去蕊，取瓣，切长丝，入盘待用。

（2）将鸡脯肉去筋膜，切成6厘米长、2毫米粗的丝，撒匀精盐1克和胡椒粉，稍腌；葱头切2厘米长、3毫米粗的丝；鲜姜去皮，蒜瓣去皮均切成末；原汁笋与鲜蘑均切成3毫米厚的片。

（3）煎盘内倒生菜油，烧热，投入鲜姜末和葱头丝。翻炒至黄，放栀子花丝，稍炒，再放鸡丝，不断用叉子抖动翻炒，炒至鸡丝松散无水时，加面粉炒熟，再加咖喱粉炒出香味。

（4）兑入鸡清汤调匀，加辣酱油、辣椒粉、精盐1.5克和味精，放鲜蘑片、笋片和蒜末，汤开离火，倒在烤斗内，置热炉板上烧开，垫上长盘，米饭、咖喱小料分别盛盘内，随菜一同上桌。

特点与效用

咖喱味浓，栀子泛香，鸡丝澄黄，解毒养颜。

6.栀子花小牛肉

原料

小牛肉750克（肩肉），栀子花4朵，干葱2根，黄油75克，白兰地酒10克，干白葡萄酒250克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）将栀子花去蕊，摘瓣，洗净，取2朵栀子花放入小瓷碗碾汁；另2朵花切细丝，待用。

（2）小牛肉切去边皮、边肋，洗净，切成15块；干葱去皮，切粒。

（3）将炒锅烧热，放黄油化开，把牛肉块煎黄，将肉块码在一起，淋白兰地酒，划火柴引火把白兰地酒燃烧一下，再撒上干葱粒，放盐、胡椒粉，调好口味，倒入干白葡萄酒，用小火焖烧约半小时。

（4）待肉焖熟后，浇上2朵栀子花挤出的花汁，再焖5分钟，入味。

（5）食用时，装盘，浇上原汁，上边撒上2朵栀子花丝即可。

特点与效用

花鲜汁美，栀香浓郁，牛肉嫩滑，补血清热。

『肆』 栀子花可以吃吗

• 可以吃的，栀子花根、叶、果实均可入药有泻火除烦消炎祛热、清热利尿凉血解毒之功效。另外栀子对二氧化硫有抗性并可吸硫净化大气0.5千克叶可吸硫0.0020.005千克。

• 保健食谱：

1凉拌栀子花栀子花500克葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放人沸水中煮一沸捞出沥水晾凉用筷子抓松置于洁白的瓷盘中撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩具有清热凉血解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。

2栀子蛋花栀子花200克鸡蛋3枚葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净放人沸水中稍悼切成碎末鸡蛋磕人碗中打匀将栀子花放人鸡蛋中搅拌均匀锅中加油烧至八成热倒人栀子蛋花炸熟撒上葱花、姜丝人食盐、味精炒匀即可。此菜清香脆嫩具有清热养胃宽肠利气的功效适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。

3栀子花炒小竹笋栀子花200克去壳小竹笋150克腊肉100克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯小竹笋斜切成薄片腊肉切成小丁锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。

4栀子花鲜汤栀子花150克猪瘦肉100克榨菜丝30克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯沥干水猪肉切丝锅中加水煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝再煮至猪肉漂起撇浮沫加葱花、姜丝及其他五味佐料盛人汤碗中。此汤鲜香清爽具有养胃补中清热利肠的功效。适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。

5花茶将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

6腌制蜜饯将花瓣以盐搓揉后以冷开水洗净、沥干以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀装在密封容器内腌制3天即可食用。

7另一种凉拌食法先以盐渍通常将花瓣以盐搓揉后放入容器内食用前取出以白开水冲去盐分加入一些调味料如麻油等。余烫的时候为避免变色应尽量减少时间。将花朵投入热开水后迅速取出。装入盘内即食。也可依嗜好添加其它调味剂。

8. 油炸用面粉、蛋汁、清水调制成面糊以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。

9栀子蜂蜜汤鲜栀子花915g蜂蜜少许。加水煎汤服。本方源于《滇南本草》栀子花清泻肺热蜂蜜润肺燥。用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血。

10.栀子花炒韭菜新鲜栀子花去掉花蕊等只剩下花斑好。把水烧开将栀子花放入清洗稍稍变色即可。捞出沥干韭菜清洗干净切成3寸长左右一截讲韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的话可以放少于红辣椒红、黄、绿、白相间色泽明亮。韭菜补肾、栀子利尿。

• 食疗作用：

1清热凉血栀子花苦寒能人血分而清邪热是疮肿毒肠风下痢血热妄行等病症的辅助治疗食品。

2化痰止咳栀子花的有效成分能够抑制细菌生长释痰液而通畅气道具有化痰止咳的功效可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。

3宽肠通便防癌 栀子花含有纤维素能促进大肠蠕动帮助大便的排泄预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。

注意事项：栀子花苦寒脾虚泄泻肾阳不足者慎食。

『伍』 栀子花炒辣椒怎么做

食材明细

• 栀子花250g

• 蒜蓉辣酱适量

• 小葱适量

• 辣椒适量

• 盐适量

• 鸡精适量

• 料酒适量

素炒版栀子花的做法步骤

• 

  5

  栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。

小窍门

1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。

『陆』 栀子花可以晒干炒菜吃吗

栀子花可以晒干炒菜吃，下面介绍做法：

准备材料：栀子花干250g、韭菜100g、油适回量、盐适量、蒜末答适量

制作步骤：

1、菜店已经氽熟处理好的栀子花干，韭菜适量

『柒』 栀子花生活应用有哪些

日常生活应用方法：
栀子作为百姓庭院常见花木，也有多种多样的栀子花入馔方法，不仅给人们以视觉、嗅觉的清凉芬芳，也给人们舌尖上留下芬芳的味道。
1、栀子蛋花栀子花200克，鸡蛋4枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝等辅料，炒匀即可。此馔清香脆嫩，具有清热养胃、宽肠利气的功效。
2、栀子花炒肉片栀子花100克，猪肉300克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，猪肉切成片；锅中加油烧热，将栀子花、肉片一同倒入锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此馔清淡鲜香、脆嫩爽口，具有健脾开胃、清热利肠的功效。
3、凉拌栀子花栀子花150克，葱花、姜丝适量。将栀子花去杂去花蕊，洗净，放入沸水中煮沸，捞出沥水，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此馔清香鲜嫩，具有清热凉血的功效。
4、栀子花鲜汤栀子花100克，猪瘦肉200克。栀子花去杂洗净，猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投入栀子花、猪瘦肉，加葱花、姜丝及其他佐料，此汤鲜香清爽，具有养胃补中、清热利肠的功效。
5、栀子花拖面栀子花200克，面粉100克。栀子花去杂洗净，将面粉、蛋汁、清水调制成面糊，将栀子花瓣放在面糊中，进行拖面，放进油锅中热炸至金黄色即可。

『捌』 栀子花的食用方法

栀子花可以清炒，也可以配上小竹笋，或者腊肉。栀子花吃在口里，有一种韧劲，带一些清香，再加上腊肉的香味，配上红红的辣椒，绝对是色香味俱全，很是下饭。
1、凉拌栀子花 栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。
2、栀子蛋花 栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末;鸡蛋磕人碗中，打匀;将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀;锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效。
3、栀子花炒小竹笋 栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效。
4、栀子花鲜汤 栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。 我自己的做法很简单： 把浸好的花沥干水分，炒锅放植物油，放入姜丝，新鲜的朝天红辣椒丝，翻炒几下，接着放入处理好的栀子花，放入盐，翻炒几下，就出锅了! 又香又辣，很有韧劲!

『玖』 栀子花怎么吃 8种栀子花的吃法

又到了栀子来花开的季节，栀源子花浓郁的芬芳沁人心脾，通常我们都会把栀子花当做观赏的花卉，但是你知道吗？其实栀子花是可以用来做菜的，栀子花怎么做好吃呢？小编推荐几款栀子花的菜谱。
一、栀子花炒小竹笋
材料：栀子花200克、去壳小竹笋150克、腊肉100克、葱花、姜丝各适量
做法：1、栀子花去杂洗净，稍焯；
2、小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；
3、锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。

『拾』 能否指点下蒜辣栀子花的美味做法

下饭菜素炒栀子花，换种口味，换个心情。

主料

新鲜栀子花300克 土辣椒5-6根

辅料

葱姜蒜少许 油盐生抽适量

步骤1

新鲜栀子花摘干净，只留花瓣部分，在清水中浸泡五分钟，洗干净备用

步骤2

栀子花中加入少许，用手反复揉三分钟，使栀子花出水，并且挤干水分备用

步骤3

切姜蒜辣椒，按照自己的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，加些小米椒，不爱吃辣的只需要姜蒜，备用

步骤4

锅烧热下油适量，油开后下盘子里面的食材，翻炒变色加入适量的盐，生抽，翻炒三五分钟，出锅，美味的素炒栀子花就好了。吃惯了大荤的日子不妨采些栀子花换个口味，换种心情。栀子花一年只有一季，且吃且珍惜

提示

栀子花的花瓣肉质厚实，口感软嫩，一上桌就香味四溢，特别好吃。栀子花的口感比较清淡，简单清炒就很美味了。 栀子花有泻火除烦,清热利尿,凉血解毒之功效，夏天可别错过哦。