郁金香调酒

❶ 如何用迷迭香调酒

珍珠洋葱：一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱（或者两三个），而不是一个或几个橄榄，就叫做吉布森。单独冷藏，可无限期保存。可以把它插在牙签上。 芹菜梗：加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的芹菜梗。 专业工具 经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要： 高级摇酒器：鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔，还有詹姆士.邦德喜欢的不加中间派的马提尼（“摇和，而不是搅拌的”）。 购买一个盖子——较大的外面的部分——不锈钢的，里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。 你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器，这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。 其他基本要素 如果你要表现得像一个专业调酒师，就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置，正好嵌在酒瓶口中，这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干，为什么不买一只真正的吧匙？这是一种长柄，中间弯曲的小匙。这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀：可以用它来对酒进行搅拌，可以用它来摆放杯饰（如果你不想用你的手指的话），并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说，不能把各层次混合在一起是很重要的。 其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有： 一把用来切水果杯饰的削皮刀。 一个电动搅拌器。 一个带有冰钳的冰桶（显得讲究而卫生）。 杯具组合 杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。 高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。 低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。 鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。 美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸

❷ 各种鸡尾酒的名字 越多越好，拜托了。

1、红粉佳人

红粉佳人（Pink lady）这款鸡尾酒这款酒在最初的时候是用干金，鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，会多加一些牛奶或者淡奶油。鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征。寓意可以为美丽的女士们带来爱情。

2、斗牛士

斗牛士，鸡尾酒的一种。以龙舌兰酒作为基酒，配以菠萝汁、青柠汁、菠萝片、青柠片制成。

3、黑俄罗斯

黑俄罗斯（Black Russian），又称“黑俄”，是一种鸡尾酒，它的特色是酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名。

4、白俄罗斯

白俄罗斯，鸡尾酒的一种，又称“白俄”。以伏特加酒为基酒，配以咖啡香甜酒、鲜奶油制作而成。这款鸡尾酒的名称来自于俄罗斯内战时的一个反布尔什维克组织，咖啡或牛奶渗入到酒里的香味会原封不动的体现出来，无论是感观和味道都可享受的乐趣。

5、天使之吻

天使之吻（Angel’s Kiss）是一款鸡尾酒，寓意饮用此酒，恰似与天使接吻。这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃，非常可爱称之为天使之吻，这种鸡尾酒比较适合女士饮用。

6、自由古巴

自由古巴，鸡尾酒名。起源于1900年，是用郎姆酒为基酒并兑上适量的可乐而成。自由古巴（Cuba Libre）是古巴从西班牙手中独立时，用当时市民口中常用的词来命名的酒。

1902年，古巴人民进行了反对西班牙的独立战争，在这场战争中他们使用“Cuba libre”（即自由的古巴万岁）作为纲领性口号，于是便有了这款名为“自由古巴”的鸡尾酒。加入可乐后这款鸡尾酒口感轻柔，很适合在海滩酒吧饮用。

7、血腥玛丽

血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。“血腥玛丽”是一个鬼魂的名字，来源于一个传说。这款酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的蕃茄汁"。

8、纯真玛丽

纯真玛丽，鸡尾酒名。以柠檬汁，辣酱油，酸辣油，黑胡椒粉制成的鸡尾酒。也是一杯无酒精的果汁。

9、神风特攻队

神风特攻队，鸡尾酒名。以伏特加为基础酒配以橙味力娇酒、冰镇干白葡萄酒等配料制成。这款鸡尾酒的虽然名字是指日本的特工，但却诞生在太平洋战争时期的美国。

也有人认为，它的刺激让人联想起日本海军的神风特工队；也有说法称它诞生在美军占领日本时日本横滨须贺地区的美国军队内部酒吧里。

10、灰姑娘

灰姑娘（Cinderella）该款鸡尾酒是由柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁和红石榴糖浆调制而成上还附有石榴汁和苏打水，倒在郁金香形状的酒杯中。灰姑娘是无酒精鸡尾酒中最具人气、最令人瞩目的一款。本款”鸡尾酒“不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名“灰姑娘” 。

11、天蝎座

天蝎座（Scorpion）该款鸡尾酒是由白朗姆酒、白兰地、柳橙汁和凤梨汁调制而成的。该酒是一款酒精度数较低的鸡尾酒，根据喜好亦可用白葡萄酒代替。该酒是给追求自我的人喝的酒，微醺状态，更让人见识天蝎异常灵敏的感官。

12、地震

地震（Earthquake），该款鸡尾酒是由琴酒、威士忌和法国大茴香酒调制而成。本款鸡尾酒酒精度较高，摇摇晃晃的就像是在地震的感觉，故名。

13、响尾蛇

响尾蛇（Rattle Snake），这款鸡尾酒的名字来源于美国的“响尾蛇导弹”，口味辛辣，饮后似被响尾蛇咬了一口，故此款鸡尾酒命名为响尾蛇。

此款鸡尾酒以威士忌为基酒，配以茴香酒、柠檬汁、鸡蛋清等辅料采用摇合法调制而成的一款鸡尾酒。

14、蓝色夏威夷

蓝色夏威夷（Blue Hawaii），这款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒，配以蓝橙力娇酒、椰奶、菠萝汁等辅料制作而成的一款鸡尾酒。

此款鸡尾酒是星座鸡尾酒中代表双鱼座（2月20日至3月20日）的一款鸡尾酒。其中，蓝橙酒代表蓝色的海洋，塞满酒杯中的碎冰象征着泛起的浪花，而酒杯里散发的果汁甜味犹如夏威夷的微风细语。

本鸡尾酒与奇奇（Chi-Chi）、迈泰（Mai-Tai）、天蝎座（Scorpion）并称夏威夷四大极品。

15、迈泰

迈泰（Mai Tai）指的是来自加勒比海的一种饮料。该款鸡尾酒是由白色兰姆酒和柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁等调制而成。这种鸡尾酒即使在热带气候中，也能带来一丝清凉。Mai-Tai是当地的一种语言，意思是远离这个世界，出神入化，你只消喝一口，果然会如此深刻地体会一把这种感觉。

16、奇奇

奇奇（Chi Chi）是用伏特加、凤梨汁、柠檬汁和椰浆调制而成的一款鸡尾酒。“奇奇”有时髦的意思，也可以用椰子利口酒来替代椰奶，但它和使用椰奶调制出来的鸡尾酒味道完全一样。人们从这款产自夏威夷的热带饮料中可以清晰地体味到凤梨汁的清甜和椰奶的醇香 。

❸ 谁有大量的各种鸡尾酒配方和调制方法！感激不尽！

以下款是经典鸡尾酒，如果你开酒吧的话，一定要有自己独创的一款鸡尾酒
制作方法 名称 酒杯 配方 装饰

调和法 干马天尼 鸡尾酒杯 1/2OZ马天尼干+1.5OZ金酒 橄榄

摇和法 红粉佳人 鸡尾酒杯 1OZ金酒+0.5OZ君度+蛋清+0.5OZ柠檬汁+1/4OZ石榴汁 红樱桃挂杯

调和法 曼哈顿 鸡尾酒杯 1.5OZ威士忌（占边或杰克丹尼）+1/3马天尼红+几滴甜味苦艾酒 红樱桃

摇和法 汤姆卡伦士 高直杯 1OZ金酒+0.5OZ柠檬汁+苏打水加七分满 红樱桃

摇和法 金菲士 高直杯 1OZ金酒+0.5OZ柠檬汁+蛋清+1/3OZ糖水+苏打水7分满 红樱桃

调和法 螺丝刀 大古典杯 1OZ伏特加+4oz橙汁 红樱桃

调和法 血玛丽 大古典杯 1.5OZ伏特加+4OZ番茄汁+盐+胡椒+三四滴辣酱油（李派林）冰块+一片柠檬 芹菜杆

摇和法 玛格丽特 鸡尾酒杯 1OZ龙舌兰+0,5OZ君度+0.5OZ柠檬汁+1/3OZ糖水或半包白砂糖，杯边沾盐 柠檬片

调和法 生锈钉 小古典 1OZ威士忌+1OZ杜林标+4-5块冰块 红樱桃

摇和法 生草蜢 鸡尾酒杯 1/3OZ绿薄荷+1/3OZ白可可+1/3OZ鲜奶油（或牛奶）

摇和法 新加坡司令 高直杯 1OZ金酒+0.5OZ樱桃白兰地+1/2OZ柠檬汁+1/4OZ石榴汁+苏打水7分满 红樱桃

调和法 黑俄罗斯 小古典杯 1OZ伏特加+1OZ咖啡蜜

摇和法 白俄罗斯 鸡尾酒杯 1OZ伏特加+1OZ咖啡蜜+1.5OZ牛奶（加冰）

摇和法 种植者潘契 高直杯 3OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1OZ芒果汁+0.5OZ柠檬汁+1OZ黑朗姆+0.5OZ红石榴汁 红樱桃

摇和法 威士忌酸 鸡尾酒杯 1OZ威士忌+1/3OZ糖水+1OZ柠檬汁 柠檬片

调和法 轰炸机 烈酒杯 1/3OZ咖啡蜜+1/3OZ百利甜+1/3OZ君度（做层次，点火）

摇和法 美态 高直杯 1/3OZ白朗姆+1/3OZ杏仁甜酒+1/3OZ君度+1/3OZ红石榴汁+4OZ橙汁 红樱桃或柠檬片

摇和法 蓝色夏威夷 白兰地杯 1OZ白朗姆+0.5OZ蓝橙+2OZ菠萝汁 碎菠萝

摇和法 椰林飘香 高直杯 1OZ白朗姆+1.5OZ椰子汁+2OZ菠萝汁+0.5OZ牛奶 樱桃

摇和法 亚历山大 鸡尾酒杯 1OZ白兰地+1OZ棕可可+1/3OZ牛奶

摇和法 白雪公主 鸡尾酒杯 1OZ金酒+0.5OZ君度+0.5OZ柠檬汁+1/3OZ糖水

调和法 日出 郁金香杯 1OZ龙舌兰+4OZ橙汁+1/4石榴汁

摇和法 长岛冰茶 高直杯 1/3OZ威士忌+1/3OZ金酒+1/2OZ龙舌兰+1/3OZ朗姆酒+可乐

摇和法 雪莉谭宝 高直杯 1OZ柠檬汁+1/3OZ石榴汁+雪碧7分满 加冰

摇和法 水果潘契 高直杯 3OZ橙汁+1OZ菠萝汁+1OZ芒果汁+0.5OZ柠檬汁+0.5OZ石榴汁

摇和法 柠檬酷乐 高直杯 1OZ柠檬汁+1/3OZ糖水+姜汁

摇和法 姜汁菲利蒲 高直杯 1/2OZ柠檬汁+1/2OZ糖水+蛋黄+姜汁7分满 樱桃

摇和法 雪球 高直杯 0.5OZ糖稀柠檬汁+一勺香草冰淇淋+雪碧（1OZ蛋黄酒+雪碧，多冰，少雪碧）

摇和法 猫脚 高直杯 2OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1OZ柠檬汁+1个蛋黄

调和法 金汤力 高直杯 1.5OZ哥顿金+4OZ汤力水+一片柠檬（多冰） 柠檬片

摇和法 自由古巴 高直杯 1.5OZ（白）朗姆酒+4OZ可乐+柠檬片挤汁

调和法 金巴利橙汁 高直杯 1OZ金巴利+4OZ橙汁+柠檬片挤汁

调和法 杰克丹尼可乐 高直杯 1.5OZ杰克丹尼+4OZ可乐+柠檬片挤汁

调和法 伏特加马天尼 高直杯 1OZ伏特加+1/3马天尼干

调和法 百家得可乐 高直杯 1OZ百加得+可乐

调和法 天使之吻 鸡尾酒杯 1OZ咖啡蜜+1OZ牛奶

调和法 金马天尼 鸡尾酒杯 1OZ金酒+1/3OZ马天尼干+1/3OZ马天尼甜 橄榄

❹ 鸡尾酒杯的区别

鸡尾酒杯主要区别就是容量的大小，其次还有样式不同。

1、典型容量：250 mL

适用鸡尾酒：马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan）、大都会（Cosmopolitan）和边车（Sidecar）等。

波士顿杯（Boston Glass）是鸡尾酒界不可或缺的一种杯具，不过它一般不会用来盛装成品鸡尾酒，而是调制鸡尾酒过程中经常用到的一种杯子。经典的波士顿杯为平底玻璃杯，杯身和高球杯非常相似，不过波士顿杯不是圆柱形，而是从杯底到杯口直径逐渐变大。波士顿杯经常和波士顿调酒器搭配使用，上图正是调酒师调酒时的经典动作。

❺ 自学调酒需要准备哪些东西（百分，回答满意再加分）

必备工具：摇壶+盎司杯+吧勺+过滤器+厅（Tin 不锈钢杯子） 如此就差不多了 根据调制酒品的不同 相应需要的东西都可以在厨房找得到或者代替 比如小刀厨房备的有 捣棒可以用顺手的代替 引流玻璃棒可以用筷子代替之类
必要的酒：六大基酒不用说 其他就可以根据你爱好的鸡尾酒来配备 其实像是白兰地 威士忌 还是推荐净饮的
点缀：都可以根据你爱好的鸡尾酒来配备
杯具：海波杯（就是一般水杯） 暴风杯（果汁比重大的饮料） 其实你误解了 不同的鸡尾酒是规定有相配的杯子的 还是那句 根据你的爱好来配备
啤酒：一般不同的啤酒有不同的饮用方法 有些广告宣传就已经把跟产品匹配的东西 或者匹配的酒杯 匹配的倒法展示出来了

❻ 怎样调酒

调一杯好喝的又容易醉的饮料需要三种元素：烈酒，某种软饮以及咖啡因。
烈酒的作用是让人喝醉（废话），我们只需要有相对高浓度的酒精，而不是香味。所以我一般选择伏特加，相比威士忌等其他酒自身风味相对不明显。
软饮的作用是使饮料容易入口，从而能够愉快地大量饮用。具体品种因人而异，看个人喜好，可乐、果汁、利口酒都是比较好的选择。
咖啡因的作用是缓解上头感，使饮用者产生一种这种饮料酒精含量不高的错觉，容易过多饮用。咖啡因来源主要包括功能饮料、茶和咖啡。
最后推荐几种成熟配方：伏特加红牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，浓缩咖啡冰金酒在家即可调制，非常方便。
总之原则就是：醉的不够快加伏特加，不够好喝加糖饮料，不够爽口加冰/苏打水，最后适当补充咖啡因。

最后呢，我想跟你说的是，喝酒并不能让你逃离任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的时候一定要在一个安全的环境下，不要让人担心。
Hope everything goes well.

❼ 关于调酒，蓝色的酒怎么调，需要什么酒，然后是过程越详细越好。配料少点把毫升也说清楚

根据你的要求，向你推荐以下三款鸡尾酒： 1、蓝色珊瑚礁 Blue Lagoon（适合女生） 原料：蓝橙香力娇酒 Blue Curaccao 1 盎司 oz 七喜7Up 注满 用杯：郁金香香槟杯 做法： 不要冰块，先把酒杯放冰箱里冰着。 将1 盎司蓝色香橙酒 倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成渐变层次感就完成了。 2、蓝月亮 Blue Moon（适合普通人） 原料：金酒 Gin 1/2 盎司 oz 蓝橙香力娇酒 Blue Curaccao 1 盎司 oz 七喜7Up 11/2 盎司 oz 用杯：三角鸡尾酒杯 方法：将所有材料加冰块放调酒壶（或玻璃杯里）摇妥后，滤入（挡住冰块）鸡尾酒杯内即可。 3、 蓝色玛格丽达 Blue Margarita（适合男生） 原料：特基拉 Tequila 1 盎司 oz 君度橙皮香甜酒 Cointreau 1/2 盎司 oz 柠檬汁 Flash Lemon Juice 1 盎司 oz 蓝色柑香酒 Blue Curaccao 1/2 盎司 oz 用杯：浅碟香槟杯 Saucer Champagne Glass 方法：将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用；并将上述材料调酒壶中（或玻璃杯中）加冰摇匀（搅拌也行）后滤入（挡住冰块）杯中即可。 希望我的回答有帮到你。

❽ 调酒有哪些常见的调法

如何配置你的酒吧没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具，取决于你的个人需要、品味，你和你的朋友需要什么，以及你的预算。这里将给你一些建议，这些建议无论是对最微型最简易的酒吧，还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧，可以是一个收集两、三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。

基洒
以下是作为一个初级酒吧的最基本配置：

波旁威士忌，加拿大威士忌，白兰地，杜松子酒，淡色朗姆酒，白龙舌兰酒，伏特加勾兑苏格兰威士忌。

利口酒
即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括：淡味甜酒，薄荷酒，可可甜酒，意大利苦杏酒，卡路华（Kahlua），苏格兰威士忌利口酒，本尼迪特甜酒，君度橘味白酒，金万利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒
对于一个初级酒吧来说至少应具备下列品种：
干苦艾酒，甜苦艾酒，白葡萄酒，红葡萄酒，香槟或其他起泡沫的葡萄酒，啤酒/淡啤酒。

调酒液（mixers)
你需要配备至少5种碳酸饮料：可乐，节食可乐，奎宁水。这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料：苏打水，干姜水，七喜（或类似饮料）。

你还需要5种基本的果汁（如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜）：橘子汁，葡萄汁，菠萝汁，越橘汁，西红柿汁。

若想使你的初级酒吧更加完备还应配置：
1小瓶罗氏酸橙汁。
冰糖块。
粗盐（非普通食盐，用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗）。
石榴糖浆。
糖浆（普通糖水即可）。

如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒：
荷兰杜松子酒，英国杜松子酒，斯的纳维亚伏特加，俄罗斯伏特加，黑麦威士忌，爱尔兰威士忌，单麦芽苏格兰威士忌，波旁酒或田纳西威士忌，黑朗姆酒（牙买加朗姆酒），金龙舌兰（墨西哥龙舌兰酒）。

此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种：
黑茶蔍子甜酒，萨姆布卡酒，薄荷味荷兰烈酒，桃味荷兰烈酒，加里昂诺（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）。

你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑：开胃葡萄酒（其中最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪培利开胃酒），奶油雪莉酒，波尔图葡萄酒，马德拉白葡萄酒（马德拉岛产的一种烈性甜酒），蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一种白葡萄酒）。

还需要至少两三种香味白兰地：卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地（或苹果白兰地），杏味白兰地，桃味白兰地。

除了必需的调料以外，你还可以准备：咖啡，奶油（浓的和淡的），椰奶，苦味酒。

杯饰和配头
许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道，那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰，就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用：
柠檬卷：你要用的是柠檬的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一头将果肉挖出来，这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成1/4英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的，拿出一条在酒的上方拧成弯曲状，在杯子边缘摩擦皮的内部，扔入酒中。然后搅拌。

酸橙楔：酸橙很少被切成卷状，一般都做成楔形。

橘子片：不要将橘子的汁挤入酒中。

酒浸樱桃：这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的（染出来的）小东西其实是配头，因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉，所以要在樱桃上插上牙签之为的东西。

橄榄：许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒（它会改变酒的颜色）。通常来讲，橄榄都插在牙签或塑料小剑上，然后放入酒中。

珍珠洋葱：一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱（或者两三个），而不是一个或几个橄榄，就叫做吉布森。单独冷藏，可无限期保存。可以把它插在牙签上。

芹菜梗：加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的芹菜梗。

专业工具
经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要：
高级摇酒器，鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔，还有詹姆士.邦德喜欢的不加中间派的马提尼（“摇和，而不是搅拌的”）。购买一个盖子——较大的外面的部分是不锈钢的，里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器，这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。

其他基本要素
如果你要表现得像一个专业调酒师，就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置，正好嵌在酒瓶口中，这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干，为什么不买一只真正的吧匙？这是一种长柄，中间弯曲的小匙。这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀：可以用它来对酒进行搅拌，可以用它来摆放杯饰（如果你不想用你的手指的话），并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说，不能把各层次混合在一起是很重要的。
其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有：
一把用来切水果杯饰的削皮刀。
一个电动搅拌器。
一个带有冰钳的冰桶（显得讲究而卫生）。

杯具组合
杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。

高杯和低杯高杯：是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。

柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯：并不仅仅供汤姆.柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。

鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯：标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰，因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人。

葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。

美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。

小物件
小利口酒杯和你最好的小威士忌杯，每一间酒吧都应该有小威士忌杯，不仅用于小杯威士忌酒的服务，而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司，你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。
小口大肚酒杯的故事：白兰地小口杯是玻璃杯具中特别雅致的一种。它从5盎司到25盎司的小口大肚杯，虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相应地减少白兰地的数量。

带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯？还是两者都要？带把杯不易碎，但是如果用于品质好啤酒，雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。

其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解，你还应该熟悉以下较特别的杯具。

彩虹酒杯一种3~4盎司，杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。

矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式，经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料，这种杯子是比较有用的。

马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。通常4盎司，马列提尼杯从上到下逐渐变细，直到杯茎处变得很浅，而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的，桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。

你真的需要这些吗？你的决定基于你的品味，你的朋友和你喜欢喝什么，以及你想（你能够）成为什么样的主人或酒吧招待。

❾ 猫爪鸡尾酒怎么调

调酒工作就是调制鸡尾酒，成就一杯完美的鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料，通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类，每种类型的调制方法和过程均不同，基酒与辅料的比例和所选杯具也不同，这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。本期环球小编就跟大家分享部分实用且受欢迎的调制配方，一看就会、赶紧收藏吧！

1.金牌尼格龙尼

英文名称：Gin Negroni

使用载杯：鸡尾酒杯

主要基酒：金酒

酒水配方：3/4盎司金酒(3/4oz gin)、3/4盎司金巴利(3/4oz Campari)、3/4马天尼红(3/4oz martini Rosso)、分子球化粉

2.心情玛格丽特

英文名称：Spirit Margarita

使用载杯：玛格丽特杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉白(1oz tequilasilver)、1盎司蜜瓜力娇酒(1oz melonliqueur)、2盎司柠檬汁或青柠汁(2ozlemon(lime) juice)、1/2盎司糖浆(1/2ozsugar syrup)、分子球化粉

3.蓝城堡

使用载杯：高脚郁金香杯（goblet glass）

主要基酒：力娇酒

酒水配方：30oz迪凯堡利口酒，分子球化粉，少许柠檬汁，香槟注满

4.天使之吻

英文名称：Angel's Kiss

使用载杯：力娇杯

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司咖啡甜酒（1oz Kahlua），1/4盎司牛奶（1/4oz milk or dash of milk）

5.樱桃酸

英文名称：Cherry Sour

使用载杯：鸡尾酒杯

主要基酒：白兰地

酒水配方：2盎司樱桃白兰地（2oz cherry brandy），1盎司柠檬汁（1oz lemon juice），1/2盎司糖浆（1/2oz sugar syrup）

6.蓝色之星

英文名称：Blue Star

使用载杯：鸡尾酒杯

主要基酒：金酒

酒水配方：2盎司金酒（2oz gin），1/2盎司干味美思酒（1/2oz dry vermouth），1/2盎司蓝色橙味利口酒（1/2oz blue curacao）

7.螺丝钻

英文名称：Gimlet

使用载杯：古典杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1.5盎司金酒（1.5oz gin），1/2盎司青柠汁（1/2oz lime juice）

8.天堂

英文名称：Paradise

使用载杯：鸡尾酒杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,1盎司杏仁白兰地（1oz apricot brandy），橙汁（orange juice）

9.蜜多丽酸

英文名称：Midori sour

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：力娇酒

酒水配方：2盎司蜜瓜利口酒(2oz melonliqueur)、1盎司柠檬汁(1 oz lemonjuice)、1盎司糖水(1 oz sugar syrup)

10.奥林匹克

英文名称：Olympic

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：白兰地

酒水配方：1盎司白兰地（1oz aquavit）,1盎司橙色柑香甜酒（1oz dry orange）,1盎司柳橙汁（1oz orange juice）

11.莫吉托

英文名称：Mojito

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司朗姆酒(1oz rum)、3个柠檬角(3 linme wedge)、6个新鲜薄荷叶(6 fresh mint leaves)、白糖/红糖(1 white&1 brown sugar cube)、苏打水或汤力水加至八分满(top soda water or tonic water)

12.蓝色玛格丽特

英文名称：Blue Margarita

使用载杯：玛格丽特杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉银(1oz tequilasilver)、1盎司蓝色橙味利口酒(1oz bluecuracao)、2盎司柠檬汁或青柠汁(2ozlemon(lime)juice)、1/2盎司糖浆(1/2ozsugar syrup)

13.曼哈顿

英文名称：Manhattan

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：红樱桃（red cherry）、1/2盎司马天尼红(1/2oz martini Rosso)、安格斯特拉苦酒(dash ofangostura bitter)

14.环游世界

英文名称：Around the world

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加（1oz Vodka）、1盎司绿薄荷（1oz menthe green）、3盎司菠萝汁（3oz Pineapple juice）

15.红粉佳人

英文名称：Pink Lady

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒(1oz gin)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、1/4盎司石榴汁(1/4)、1个蛋白(1 egg white)、1/4盎司糖浆(1/4oz sugar syrup)、1/4盎司君度(1/4oz cointreau)

16.白俄罗斯

英文名称：White Russian

使用载杯：古典杯或平底鸡尾酒杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1盎司咖啡甜酒(1oz kahlua)、加满牛奶(奶油)(top milk/cream)

17.教父

英文名称：God Father

使用载杯：古典杯

主要基酒：威士忌

酒水配方：1.5盎司威士忌（1.5oz whisky）、3/4杏仁甜酒（3/4oz amaretto）

18.得其利

英文名称：Daiquiri

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司淡朗姆(1oz light rum)、1盎司青柠汁(1oz lime juice)、1/4盎司糖浆(1/4oz sugar syrup)

19.干马天尼

英文名称：Dry Martini

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：2盎司金酒(2oz gin)、1/2盎司干马天尼(1/2oz martini dry)

20.威士忌酸酒

英文名称：Whiskey Sour

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：1.5盎司波本威士忌(1.5oz bourbonwhiskey)、1/2柠檬汁(1/2oz lemonjuice)、1/2糖浆(1/2oz sugar syrup)

21.长岛冰茶

英文名称：Long Island Iced Tea

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：1/2盎司威士忌和君度(橙皮酒)(1/2oz whisky or Cointreau(triple sec))、1/2盎司伏特加(1/2oz vodka)、1/2盎司金酒(1/2oz gin)、1/2盎司朗姆酒(1/2ozrum)、1/2盎司特基拉(1/2oz tequila)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、可乐加至八分满(top coke)

22.白兰地蛋诺

英文名称：Egg Nog

使用载杯：高身杯

主要基酒：白兰地

酒水配方：白兰地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鲜奶油90ml,蛋黄1个,少量豆蔻粉

23.玛格丽特

英文名称：Margarita

使用载杯：玛格丽特杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉(1oz tequila)、1盎司君度或橙皮酒(1oz cointreau or triple sec)、2盎司柠檬汁或青柠汁(2oz lemon(lime) juice)、1/2盎司糖浆(1/2oz sugar syrup)

24.椰林飘香

英文名称：Pina Colada

使用载杯：飓风杯(hurricane glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司淡朗姆(1oz light rum)、1/2盎司马利宝椰子酒(1/2oz malibu)、3盎司椰奶(3oz coconut milk)、3盎司菠萝汁(3oz pineapple juice)、碎冰(1ice scoop crush ice)

25.媚态

英文名称：Mai Tai

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司白色朗姆酒(1oz white rum)、1盎司黑色朗姆酒(1oz black rum)、1/2盎司君度(橙皮酒)(1/2ozcointreau(triple sec))、1/2盎司柠檬汁(1/2ozlemon juice)、3盎司菠萝汁(3ozpineapple juice)、1/4盎司石榴汁(1/4ozgrenadine)

26.莫斯科驴

英文名称：Moscow’s Mule

使用载杯：高身杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加（1oz smirnoff）、1盎司青柠汁（1oz lime juice）、注满干姜汁（top ginger water）

27.螺丝刀

英文名称：Screwdriver

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、橙汁加至八分满(top orange juice)

28.侧车

英文名称：Side Car

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：白兰地

酒水配方：1盎司白兰地(loz brandy)、1/2盎司君度(橙皮酒)(1/2ozDcointreau(triple sec))、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)

29.蓝色敢死队

英文名称：Blue Kamikaze

使用载杯：子弹杯(shooter glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1/2盎司伏特加(1/2oz vodka)、1/2盎司蓝色橙味酒(1/2oz blue curacao)、1/2盎司青柠汁(1/2oz lime juice)

30.金菲士

英文名称：Gin fizz

使用载杯：柯林杯(Collings glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒(loz gin)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、1个蛋黄(1 egg yellow)、1/4盎司糖浆(1/4oz sugar syrup)、苏打水加至八分满(top soda water)

31.脑溢血

英文名称：Test-tube baby

使用载杯：子弹杯

主要基酒：力娇酒

酒水配方：红石榴糖浆少许、百利甜酒1/3OZ、白可可酒2/3OZ

32.蓝色星期一

英文名称：Blue Monday

使用载杯：鸡尾酒杯（cocktail glass）

主要基酒：伏特加

酒水配方：2盎司伏特加(2oz vodka)、1.5盎司君度（1.50z cointreau）、1盎司蓝橙（1oz blue curacao）

33.猫爪

英文名称：Pussy Foot

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：3盎司橙汁(3oz orange juice)、3盎司菠萝汁(3oz pineapple juice)、2盎司柠檬汁(2oz lemon juice)、1个蛋黄(1 egg yolk)、1/4盎司石榴汁(1/4)

34.咸狗

英文名称：Salty Dog

使用载杯：古典杯(fashion glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、西柚汁加至八分满(top grapefruit juice)

35.冰冻玛格丽特

英文名称：Frozen Margarita

使用载杯：玛格丽特杯杯(margarita glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司特基拉(1oz tequila)、1盎司君度或橙皮酒(1oz cointreau or triple sec)、2盎司柠檬汁或青柠汁(2oz lemon(lime) juice)、1/2盎司糖浆(1/2oz sugar syrup)、碎冰(1 ice scoop crush ice)

36.完美曼哈顿

英文名称：Perfect Manhattan

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：威士忌

酒水配方：2盎司波本威士忌(2oz bourbonwhiskey)、2盎司马天尼半干(1/2oz martinivianco)1/4盎司马天尼干(1/4oz martini dry)、1/4盎司马天尼红(1/4oz martini Rosso)

37.蓝色珊瑚礁

英文名称：Blue Lagoon

使用载杯：高脚郁金香杯（goblet glass）

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1/2盎司蓝橙(1/2oz blue Curacao)、1/21青柠汁(1/2lemon juice)

38.橙花

英文名称：Orange Blossom

使用载杯：高身香槟杯(Champagne Cup)

主要基酒：金酒

酒水配方：金酒30ml,柳橙汁30ml，甜苦艾酒15ml

39.青草猛

英文名称：Grasshopper

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：力娇酒

酒水配方：3/4盎司绿薄荷酒(3/4oz greenmenthe)、3/4盎司白可可酒(3/4oz whitecacao)、3/4盎司牛奶(3/4oz milk)

40.蓝色夏威夷

英文名称：Blue Hawaii

使用载杯：飓风杯（hurricane glass）

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司朗姆(马利宝椰子酒)(1oz rum(malibu))、1盎司蓝色橙味酒(1oz blue curacao)、3盎司菠萝汁(3oz pineapple juice)、3盎司椰奶(3oz coconut milk)、碎冰(1ice scoop crush ice)

41.大都会

英文名称：Cosmopolitan

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1盎司君度(橙皮酒)(1ozcointreau or(triple sec))、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、3盎司蔓越莓汁(3oz cranberry juice)

42.汤姆柯林斯

英文名称：Tom Collins

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：金酒30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满

43.白领丽人

英文名称：White Lady

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1/2盎司柠檬汁（1/2oz lemon juice），1盎司金酒（1oz gin），1/2盎司白糖水（1/2oz sweet water），一个蛋清（1 egg white）

44.伏特加马天尼

英文名称：Vodka Martini

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：2盎司伏特加(2oz vodka)、1/2盎司马天尼干(1/2oz martini dry)

45.尼格龙尼

英文名称：Negroni

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：3/4盎司金酒(3/4oz gin)、3/4盎司金巴利(3/4oz Campari)、3/4马天尼红(3/4oz martini Rosso)

46.模糊的哈利

英文名称：Fuzzy Harry

使用载杯：笛型香槟杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1 oz Vodka)、0.5盎司蜜桃利口酒(0.5 oz peach liqueur)、注满橙汁(Top orange juice)

47.亚历山大

英文名称：Alexander

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：白兰地

酒水配方：1盎司白兰地(loz brandy)、1/2盎司棕可可(1/2oz brown cacao)、1/2盎司牛奶(1/2oz milk)

48.特基拉日出

英文名称：Tequila Sunrise

使用载杯：郁金香杯(tulip glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1.5盎司特基拉(1.5oz tequila)、1/2盎司君度(1/2oz cointreau)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、1/4盎司石榴糖浆(1/4oz grenadine sugar)、橙汁加至八分满(top orange juice)

49.彩虹（七色）

英文名称：Rainbow

使用载杯：子弹杯(shooter glass)

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司石榴汁(1oz grenadinesyrup),1盎司咖啡甜酒(1oz kahlua),1盎司白可可(1oz white cacao),1盎司薄荷酒(薄荷汁)(1oz pepper mint(Menthe)),1盎司蓝色橙味酒(1oz blueCuracao),1盎司君度(白兰地)(1ozcointreau(brandy))、1盎司加利安奴(1ozgalliano)

50.银菲士

英文名称：Silver fizz

使用载杯：高身杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒(loz gin)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、1个蛋白(1 egg white)、1/4盎司糖浆(1/4oz sugar syrup)、苏打水加至八分满(top soda water)

51.苹果马天尼

英文名称：Apple Martini

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：2盎司绝对伏特加(2oz absolutvodka)、1盎司苹果利口酒(1oz bols sourapple)

52.皇家科尔

英文名称：Kir Royal

使用载杯：香槟杯(Champagne glass)

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1/4盎司黑加仑(1/4oz creme decassis)、注满香槟(top champagne)

53.雪球

英文名称：Snow Ball

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司蛋黄酒(1oz advocaat)、雪碧加至八分满(top sprite)

54.金色梦幻

英文名称：Golden dream

使用载杯：鸡尾酒杯（cocktail glass）

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司加利安奴酒（1oz Galliano）、1盎司白可可（1oz white coco）、1盎司橙子（1oz orange juice）、1盎司鲜奶油（1oz cream）

55.凯迪拉克

英文名称：Golden cadillac

使用载杯：浅碟香槟杯

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司加利安奴（1oz Galliano）、1/2盎司白可可酒(1/2oz cacao white)、2盎司牛奶（2oz milk）

56.巧克力马天尼

英文名称：Chocolate martini

使用载杯：鸡尾酒杯(cocktail glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz vodka)、1盎司白可可酒(1oz creme de cacao white)

57.加拿大七喜

英文名称：Canadian 7up

使用载杯：高身杯

主要基酒：威士忌

酒水配方：1盎司加拿大威士忌（1oz canadianwhisky）,七喜汽水八分满（top 7up）

58.蓝魔

英文名称：Blue Devil

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz Gin）、1盎司蓝橙（1oz blue Curacao）、1/2盎司柠檬汁（1/2oz lemon juice）

59.鳕鱼

英文名称：Cape cod

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1 oz Vodka)、注满蔓越莓汁(Top cranberry juice)

60.白兰地姜汁

英文名称：Brandy Ginger

使用载杯：高身杯

主要基酒：白兰地

酒水配方：1盎司白兰地（1oz brandy）,姜汁汽水八分满（top ginger drinks）

61.蓝色香槟

英文名称：Blue Champagne

使用载杯：笛型香槟杯

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1/2盎司蓝橙(1/2oz blueCuracao)、香槟注满(top champagne)、1块方糖(1 sugar cube)

62.百万富翁

英文名称：Millionaire

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：威士忌

酒水配方：苏格兰威士忌、君度利口酒、红石榴汁、柠檬汁、蛋清

63.吉普森

英文名称：Gibson

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,3/4盎司不甜苦艾酒（3/4oz sapphire）

64.碧眼

英文名称：Emerald eye

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司蜜瓜利口酒(1oz melonliqueur)、1盎司君度(Cointreau)、1盎司柠檬汁(lemon juice)

65.金蕾

英文名称：Gimlet

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,1盎司莱姆汁（1oz lime juice）,1/2糖水（1/2oz sweet water）

66.微风

英文名称：Bay breeze

使用载杯：柯林杯(Collins glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加(1oz Vodka)、3盎司菠萝汁(3oz pineapple juice)、3盎司蔓越莓汁(3oz cranberry juice)

67.甘露咖啡牛奶

英文名称：kahlua&Milk

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1盎司甘露咖啡(1oz kahlua)、注满牛奶(top milk)

68.金霸克

英文名称：Gin Buck

使用载杯：高身杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,1/2盎司柠檬汁（1/2oz lemon juice）,姜汁汽水八分满（top ginger drinks）

69.阿拉巴马风暴

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：力娇酒

酒水配方：1.5盎司杏仁甜酒(1oz amaretto)、1.5盎司金馥利口酒(1oz Southern Comfort)、1盎司柠檬汁(1oz lemon juice)

70.黑狗

英文名称：Black Dog

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司龙舌兰酒(1oz tequila)、注满可乐(top coke)

71.暗吻

英文名称：Dark Kiss

使用载杯：鸡尾酒杯(Cocktail glass)

主要基酒：金酒

酒水配方：3/4盎司金酒(3/4oz Gin)、3/4盎司樱桃白兰地(3/4oz cherry brandy)、3/4盎司马天尼干(3/4oz martini dry)

72.金姜汁

英文名称：Gin Ginger

使用载杯：高身杯

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz gin）,姜汁汽水八分满（top ginger drinks)

73.红狮

英文名称：Red Lion

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

主要基酒：金酒

酒水配方：1盎司金酒（1oz Gin）、1盎司金万利（1oz Grand Marnier）、1/2盎司橙汁(1/2oz orange juice)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)

74.自由古巴

英文名称：Cuba Libre

使用载杯：高身杯

主要基酒：朗姆酒

酒水配方：1盎司深色朗姆酒（1oz rum）,1/2盎司柠檬汁(现榨味更佳)（1/2oz lemon juice）,可乐注八分满（top coke）

75.法国75

英文名称：French75

使用载杯：笛型香槟杯

主要基酒：白兰地

酒水配方：1.5盎司白兰地(1.5 oz brandy)、1/2盎司糖水(1/2 oz sugar syrup)、1/2盎司柠檬汁(1/2oz lemon juice)、注满香槟(Top Champagne)

76.含羞草

英文名称：Mimosa

使用载杯：高脚郁金香杯（goblet glass）

主要基酒：力娇酒

酒水配方：3盎司橙汁(3 oz orange)、3盎司香槟(3 oz champagne)

77.幻想曲

英文名称：Fantasia

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：伏特加

酒水配方：1盎司伏特加（1oz vodka）,1/3盎司樱桃白兰地（1/3oz cherry）,1/3盎司橙色柑香甜酒（1/3oz dry orange）,2/3盎司西柚汁（2/3oz pomelo juice）

78.B54

英文名称：B54

使用载杯：子弹杯

主要基酒：特基拉 力娇酒

酒水配方：1/3盎司咖啡甜（1/3oz kahlua）、1/3盎司杜林标（1/3oz drambuie）、1/3盎司特其拉（1/3oz camino）

79.猛牛

英文名称：Brave Bull

使用载杯：古典杯(Fashion glass)

主要基酒：特基拉

酒水配方：1盎司龙舌兰酒(1oz Tequila)、1盎司甘露咖啡(1oz Kahlua)

80.香吻

英文名称：Kiss Cocktail

使用载杯：高身杯

主要基酒：威士忌

酒水配方：2盎司波旁威士忌（2oz wild turkey）、5盎司杏汁（5oz apricot juice）

81.枪手

英文名称：Gunman

使用载杯：子弹杯

主要基酒：伏特加

酒水配方：3/4盎司蓝橙（3/4oz blue curacao）、3/4盎司伏特加（3/4oz vodka）

82.中国蓝

英文名称：China Blue

使用载杯：长饮杯

酒水配方：1 1/4 shot(s)波士蓝橙、3/4shot(s)波士荔枝、4 shot(s)鲜榨葡萄柚汁、混合所有原料后加冰块搅拌

83.母亲节精选-威士忌咖啡

主要基酒：威士忌

使用载杯：鸡尾酒杯（Cocktail glass）

调制配方：威士忌 0.5oz、君度 0.2oz、糖水 0.5oz、牛奶 0.5oz、咖啡半杯，采用摇荡法。

装饰：爱护喷射奶油，母亲节送上一杯威士忌咖啡，享受威士忌与咖啡的完美融合…

84.浪漫的开始-豪华基尔

英文名称：KIR Deluxe

主要基酒：香槟酒

使用载杯：长饮杯

调制配方:0.5oz Strawberry Liqueur草莓利口酒、Champagne 注满香槟酒、chocolate and gold leaf 巧克力和金膜

85.平静心情的“蓝色地中海”

使用载杯：柯林杯(collins glass)

主要基酒：金酒

调制配方：0.5oz金酒 、1oz蓝香橙、适量雪碧

特色：色泽清爽、口感清淡。

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❿ 饮鸡尾酒常用的酒杯的八种分类是什么

一是鸡尾酒杯

英国式的呈三角形有脚酒杯，容量60毫升；美国式的圆形酒杯，杯版脚修长，容量90毫升权

饮用时须掂着杯脚喝酒，以防体温通过手掌而传入酒内

二是香槟酒杯

常用的有碟形浅香槟杯和笛型深香槟杯

其容量在90—180毫升之间

三是白兰地杯

是一种小口矮脚郁金香型酒杯，又名拿破仑酒杯

四是老式杯

又名古典杯，杯型粗矮而稳定，容量在180—240毫升之间

五是乔利酒杯

杯形较为细长，容量在30毫升左右

六是酸酒酒杯

俗称筲亚杯，是种有脚杯子，容量120—160毫升之间

七是高脚杯

最大容量达240毫升

适合善酒者饮用

八是哥连士杯

杯口窄，形细长，属大型酒杯，容量240—360毫升，饮时加两支吸管。