茉莉花6窨

❶ 斟茶记的六窨茉莉花茶是什么

“窨”是一种工艺，窨的次数越多，花香越浓，茶的涩味就不会这么重。一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已经非常难得。

❷ 上等的茉莉花茶需要几窨

上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。

花茶窨制过程主要是鲜花吐香和回茶胚吸香的过程，答茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

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窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理，高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。

烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。

茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些。

❸ 茉莉花茶有哪几类

有以下几种：

1. 广西花茶：广西花茶以广西横县所产茉莉花，横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

2. 政和银针：政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。

3. 龙团珠：龙团珠茉莉花茶产于福建福州。外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。

4. 四川茉莉花茶：四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪、林湖飘雪，独具风格。

5. 苏州花茶：产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润。

6. 金华茉莉：又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

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茉莉花茶的疗效和禁忌

1、行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

3、疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

4. 肠胃堵塞的人不应经常喝茉莉花茶，因为茉莉花中还有一些物质能够破坏胃粘膜的顺畅。神经不好或者压力大经常失眠的人不要经常饮用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要饮用茉莉花茶，因为茉莉花茶中含有咖啡因能够使人比较精神，使得大脑处于兴奋状态更加不能够入睡了。

5. 体虚贫血的人不要经常喝茉莉花茶，因为花茶中有一些元素含量高的话能够减少人体对铁的吸收。一种重疾病患者不适宜喝茉莉花茶，因为它造成身体发虚发凉不利于病症的治疗。

❹ 六窨一提是什么意思

答案：

花茶的窨制是很讲究的,有三窨一提,五窨一提,六窨一提之说,就是说做花茶时,要用一批的绿茶做原料,但鲜花却要用3-7批,才能让绿茶充分吸收花的香味。

很多花茶因窨制时采用的花料不同，通常第一次窨花时每担茶坯配花量为36斤，不闷不浊；在茉莉花中的所谓“三窨一提”、提花，以进一步提高香气，具有水果香味，滋味醇和。其以绿茶为主，充分干燥。窨花时先将毛茶按标准规格加工成各级茶坯。

❺ 一斤茶叶五斤茉莉花窨七次是什么意思

加工茉莉花茶的时候，将鲜叶和茉莉花蕾按1：5的比例进行窨制，反复七次而加工的茶叶，口感甘甜，香气扑鼻

❻ 五窨茉莉花茶是什么感觉很高大上啊

这是一种窨茶工艺，它是指：每日采摘含苞待放的茉莉花，惊醒摊开，回当花骨朵开放的时候答与茶叶放在一起进行混拌，再进行传铺、凉制，茉莉花的枝叶和香气会被吸收进茶胚，之后再把花朵筛掉，再把茶胚晒干，让茶胚在足够缺水的状态下加入新鲜茉莉花。五窨就是指三窨两提。

❼ 茉莉花茶的窨制过程有谁知道

花茶是我国独特茶类，用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生产的花色品种有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、代代花茶、袖子花茶。其中以茉莉花茶品质优、数量多而畅销。据统计，约占全国花茶总量的70%。为提高茉莉花茶品质，将有关窨制技术介绍如下。

1 掌握采花时机

茉莉花［Jasminumsambac（L）Aiton］是典型的气质花，以刚刚开放时香气最浓。因此，选摘茉莉花时，应以花蕾成熟、含苞欲放、洁白饱满的花苞为最佳。而那些未成熟的青蕾或已开过的花，因芳香油尚未完全形成或已挥发，则不宜采摘。此外，还应考虑采花时的气候条件。因为晴天高温时的花，香气纯正持久，品质优良；而阴雨天所开的花，香气淡，品质较差。故以晴天下午和傍晚采摘最为理想。

2 注意鲜花养护

采摘下来的茉莉花朵，含水量大，要及时摊放于清洁、阴凉、通风的地方，摊放厚度不能超过10cm，切忌挤压花朵和日光暴晒。窨制前要将花蒂、花梗、青蕾、病虫花蕾和夹杂物等剔除。

3 把握窨制要领

窨制前应将茶叶充分干燥，以增强其吸收花香的通力。为提高香气，在窨制茉莉花前2～3小时，每50kg茶坯需加0.5kg左右的白兰花打底窨。当80%的花朵初放时，开始窨制。窨花时，将茉莉花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀，按茶坯等级进行箱窨或囤窨。无论箱窖或囤窖，都应留下一部分茶坯作窖花拼和后覆盖之用，以减少花香散失。三级以上采用箱窨，三级以下可采用囤窨。窨制4～5小时，当茶坯温度升到40～50℃，鲜花处于萎蔫时要及时进行通花散热。然后收堆继续窨5～6小时，当茶坯温度又上升到40℃、花朵萎焉时即可起花，用抖筛将茶和花分开。由于在窨制过程中，茶坯既吸收了香气又吸收了水分，因此，起花后要快速复火，烘去多余的水分。为减少香气损失。复火后花茶含水量要提高0.5%～1%。低档花茶只窨1次，高档花茶则要继窨2～3次（二级以上花茶），每50kg茶坯每窨1次下花量为16～10kg。继窨方法与头窨相同，只是下花量逐渐减少。无论是1窨还是多次窨，为提高花茶鲜灵度，都要经过提花过程。提花的下花量控制在每担茶4kg以下，因提花后茶坯不复火，如下花量多，茶坯吸水超过规定标准，易引起茶叶霉烂变质。

❽ 有拾窨茉莉花茶吗

茉莉茶的功效与作用及禁忌茉莉花茶是中国十大名茶之一。它是一种春天盛开的花茶，具有春天花朵香气和茶的新鲜度。它是一种甜而受欢迎的花茶。

对于女性来说，饮用茉莉花茶不仅能美化和滋养面部，清洁白皮，还能抗衰老，还能疏通人体的肠胃、清脑、降血压、降血脂，而且在癌症治疗中具有很强的抗细菌、抗病毒作用。

茶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，消除嗜睡，消除疲劳，增强活力，集中精力思考。茶多酚、茶色素等成分不仅具有抗菌、抑菌作用，还具有抗癌和抗诱变作用。

茉莉花茶的功效一

茉莉花茶也有放松神经的作用，因为紧张的人不妨喝一杯茉莉花茶，在获得快乐的同时，也有助于保持稳定的心情。茉莉花有清新的花香，用茉莉花茶漱口，不仅油腻，而且牙齿结实，防止口臭。

茉莉花茶的功效二

茉莉花茶不仅有药用功效，而且有一定的解毒作用。茉莉花茶还具有减肥、防止蛀牙、预防心血管疾病、肠道疾病等功能。这些疾病的朋友可以根据医生的建议饮用。茉莉花茶，也可以与其他有香味的茶一起饮用，如玫瑰和茉莉花，具有清脑、皮肤保湿、瘦身的功效；茉莉花绿茶具有中、低气、清热、潮湿的作用；添加蜂蜜，还能舒缓肝脏。

茉莉花茶的功效三

茉莉花茶能舒缓肝脏，明目，滋润肌肤，滋润面部，具有解毒滋润面部的功效，同时还具有提神、清火、祛除食物、利尿等保健功效。泡一杯茉莉花茶，看着干花再次在茶中绽放，让人快乐，陶冶气质，领略茉莉花的芬芳。

茉莉花茶的功效四

茉莉花茶能净化、祛除干湿、消火、补充舒缓、清热清火、清火放火等功效。所有生气的同志都要试一试，不要让你的怒气消失，到时候你会后悔的。茉莉花茶在清热、解毒、舒缓胃、止痢疾等方面起着更重要的作用。

茉莉花茶作用

由于茉莉花茶可以被称为最高的花茶之一，这表明茉莉花有许多好处，因为茉莉花籽不仅含有对人体有益的营养物质如糖和淀粉，而且富含多种有机化合物和维生素。茉莉花芳香、美味、甜，人人都喜欢。酿造方法简单，只需沸水浸泡，炖五分钟即可饮用。茉莉花与蜂蜜或冰糖搭配味道更好。

茉莉花茶的副作用和禁忌人群
1.便秘患者不应饮用茉莉花茶，因为茉莉花茶的多酚对肠粘膜和胃粘膜有一定的趋同作用，因此饮用茶的便秘患者会加重便秘。

2.患有神经症或失眠的人不应该喝茉莉花茶。因为茉莉花茶中的咖啡因对大脑皮层有显著的兴奋作用，喝茶可以使大脑处于极度兴奋和无法休息的状态。

3.缺铁性贫血的人也不适合喝茉莉花茶。这是因为茉莉花茶中的单宁酸会使食物中的铁形成沉淀物，使人体无法吸收，加重了贫血。

4.钙缺乏或骨折者最好不要少喝茉莉花茶，茉莉花茶中的生物碱可抑制十二指肠钙的吸收，还可导致钙缺乏和骨质疏松，使骨折难以恢复。

❾ 上等的茉莉花茶需要几窨

最上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨...
附上一个小窍门：
如何选购茉莉花内茶
选购茉莉花茶时，先看其外观容。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。

❿ 什么是茉莉花茶的“窨制”

窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“专三窨一提，属五窨一提，七窨一提”之说。制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。简单地说，窨制的次数越多，茉莉花茶的香气越清透。