茉莉花通花

Ⅰ 茉莉花茶的功效与作用

茉莉花茶的营养价值
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性质和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
茉莉花茶的功效与作用：
茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢
疾、腹痛、结膜炎及疮
毒等具有很好的消炎解
毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗
瘘、坚齿、益气力、降
血
压、强心、防龋防辐射损伤。茉莉花有抗
癌、抗
衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
1、行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮
疡，皮肤溃
烂等炎性
病症。
茉莉花食疗：茉莉花菜又称木梨花、奈花、香花等，常饮茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康。
食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。
茉莉花茶饮用注意事项：
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心
悸、头痛等“茶醉”现象。

Ⅱ 茉莉的通花和收堆是怎样做的

茉莉的通花与收堆：续窨由于在窨过程中茶与花的自热作用，在窨品（堆内或囤内）温度上升，超过一定限度时，会影响花茶质量，此时需将在窨品翻动摊开散热降温，这一作业过程称通花。通花散热半小时至一小时后，当再窨品温度下降到36～38℃时，将所摊开的在窨品重新收拢堆放在囤内或箱内，使茶坯继续吸收花香，这一作业过程称收堆续窨。

通花与收堆的作用：①散热降温，使处于暂时萎缩的鲜花恢复生机；②散发茶堆内部水分，防止鲜花黄熟变质和茶坯劣变；③供给新鲜空气，驱除在窨品内部的二氧化碳，达到维护鲜花生机，使其持续吐香和防止在窨品产生闷浊异味；④收堆时茶与花的重新组合，有利于吸香和调剂全堆品质。

通花与收堆续窨的技术关键是通花与收堆的时间和温度。当在窨品的温度上升到48～50℃时就要通花，否则容易引起鲜花熟烂变质，影响花茶品质。在技术上掌握看茶通花，对高级茶及特种名茶，为了保持名茶特色，防止茶汤变黄，通花温度可适当降低1～2℃。对低级茶为了增加花香浓度，改进茶坯滋味，通花温度可适当增高1～2℃。多窨次花茶，从二窨起要逐窨增加鲜灵度，必须逐窨提高茉莉花的新鲜状态，所以通花温度要逐窨下降。

通花时可观察在窨品的茶坯香气及鲜花萎缩程度，在正常情况下，头窨通花时干嗅茶坯香气类似“黄豆香”，而鲜花则开始萎缩，用手摸花瓣感到柔软，能捏成团，（但不能出水，如捏出水说明已过头）手松后鲜花慢慢散开。二、三窨嗅时透发出鲜爽感，花萎蔫，多窨次花茶，鲜花萎缩程度逐窨减轻。通花技术的掌握，必要时可开汤审评在窨品的香气、滋味作为参考。

Ⅲ 茉莉花的药用价值

茉莉根亦可入药，其性辛热。辛能行气散瘀，热可温经通脉，故多用于伤损瘀血肿痛的治疗。《本草纲目》记载，伤损之疾，用茉莉根“以酒磨一寸服，则昏迷一日乃醒……凡跌损骨节脱臼，接骨者用此，则不知痛也。”说明茉莉根有通脉止痛作用。
验方选粹
【暑湿感冒】夏季感受暑湿，发热头胀，脘闷少食，小便短小者，可用茉莉花3克，青茶3克，藿香6克，荷叶6克(切碎)，以沸水浸泡，时时饮服。
【胸胁疼痛】《饮片新参》说：茉莉花“平肝解郁，理气止痛。”用茉莉花5克，白糖适量。放锅内，加清水适量煎至开，去渣饮用。可治肝气郁结引起的胸胁疼痛。
【慢性胃炎】茉莉花8克，石菖蒲6克，青茶10克，白糖适量。茉莉花、石菖蒲、青茶用温开水洗净后控干，然后混合加工研成细末，每天一剂，沸水冲泡，加入白糖，代茶饮。具有理气化湿、消食止痛之效。适用于慢性胃炎、脘腹胀痛、纳谷不香等症。
【女子痛经】茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁、健脾和胃、理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛、慢病胁痛、肋间神经痛、妇女痛经等病症。
【疮疡肿毒】茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气、止痢解毒的功效。适用于胸胁疼痛、下痢腹痛、疮疡肿毒病症。
【痢疾腹痛】茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状;粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再加入金桔饼煮二三沸;于粥中调入茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气、健脾和胃、止痢的功效。适用于梅核气、腹胀腹痛、痢疾等病症。
此外，用适量茉莉花煎水熏洗，或配金银花9克，菊花6克，煎水服，可治目赤肿痛;用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内，可治龋齿牙痛;用茉莉根1克，磨水服用，能镇静安神，治疗失眠。《本草正义》说：“茉莉，今人多以和入茶茗，取其芳香，功用殆与玫瑰花、代代花相似，然辛热之品，不可恒用。”也就是说，茉莉花辛香偏温，故火热内盛、燥结便秘者当慎食。

Ⅳ 茉莉花泡水喝的功效

其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过专一系列工属艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

1、行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，可内服外用。

3、疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

(4)茉莉花通花扩展阅读

一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。

1、特级、一级茶

采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。

2、二级、三级

二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。

3、四级、五级

四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。

Ⅳ 茉莉花茶的起花有哪些过程

茉莉花茶的起花：当续窨结束后，大部分香气被茶坯吸收，用筛网配置为2～4孔的起花机或抖筛机筛除花渣，使花与茶坯分离，这一作业过程称起花。起花技术要求适时、快速、起净。

起花是否适时，是关系到窨后产品香气是否鲜浓和质量高低的主要因素之一。如果头窨起花太早，茶坯还没有充分吸收花香或吸在表面而尚未及里，表现窨后品香气虽鲜但浮而不浓，不符合头窨“窨倒”的要求。如果起花太迟，则鲜花已萎缩到失去生机，并在水热条件下开始发生磺味，熟烂变质，使茶坯已吸收的香气也受到损害，产生闷浊磺味。

起花要快速。要求在3小时内全部起完，最迟不得过中午，如果因为茉莉花高峰气或产量多，起花设备生产能力不相适应，则要求先将在窨品摊松以散发热气，避免因起花不及时而影响质量。

起花要起净。在湿坯中不带花渣，在花渣中不夹带茶条。合理配置筛网，起花机必须均衡操作，并随时注意保持在窨品的均匀通过量，如果上茶量忽多忽少，筛面通过量太多或太少，都会影响湿坯净度或导致花渣夹茶。

起花时要先清扫工场及起花机具设备，以免夹杂物带进湿坯中，每批在窨品起花完毕后，也要清扫工场和机具设备，以免花渣或不同批的茶坯混入下批的花坯（带花的茶坯）中影响质量。

起花后的湿坯要及时烘焙干燥，未能立即烘焙的湿坯，要薄摊散热，防止因闷堆而产生水闷气，影响产品品质。

Ⅵ 茉莉花有哪些功效

茉莉花具有通来气、自开郁、辟秽、和中的功能。茉莉根有毒。具有麻醉、止痛的功能。

茉莉花除直接用于熏制茶叶外，茉莉花净油还可以用于配制茶叶香精。

用茉莉花制成的茉莉花浸膏和茉莉花净油是高级日用化妆品香精和优质香皂香精的主要原料之一，尤其是配制高级香水香精的重要香原料。

Ⅶ 茉莉花的作用

1、减肥。茉莉花的功效之一，具有减肥的作用。茉莉花所含的儿肌醇、茶素、咖啡碱、叶酸、泛酸等多种成分，对分解我们人体的脂肪有较强作用，可以帮助我们溶解体内的油腻，帮助消化，有减肥作用。茉莉花冲泡饮用有瘦身的效果，特别有助于排出体内毒素，外用润燥香肌，美发美容。

2、预防蛀牙。喝茉莉花或者用茉莉花茶漱口、刷牙，这样不但能够除口臭，对防治龋齿也有非常好的效果哦。

3、防心血管疾病。茉莉花对心血管疾病例如高血压、冠心病等有着很好的防治作用。实验证实，一个月中每日喝茉莉花茶的人，他们的血脂下降效果非常的明显，胆固醇也有所减低了。

(7)茉莉花通花扩展阅读：

茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、益气力、降血压、强心、防龋、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

茉莉花有理气安神、润肤香肌之功效，其香气怡人、它对于便秘也有帮助，使排便顺畅，可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适，子宫保健，头晕安神，可安定情绪及舒解郁闷。茉莉花有抗菌，驱风散寒，降低血压，补肾壮精功效，有慢性支气管炎的人宜多饮用。

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少；可降低小白鼠被动活动的能力，因此茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。

Ⅷ 茉莉花的用途

室内栽培：常绿小灌木类的茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚， 为常见 庭园及盆栽观赏芳香花卉。多用盆栽，点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。

茉莉精油：茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。

茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、 维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。

(8)茉莉花通花扩展阅读

茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微 酸性砂质土壤为最适合。

大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。

原产印度、中国南方和世界各地广泛栽培。现广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、 摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，东南亚各国均有栽培。

Ⅸ 茉莉花会结果吗

茉莉花（木樨科素馨属灌木植物）通常不会结果，有极少数个别现象可能是昆虫碰专巧传属播花粉造成的。植物研究所专家张晓峰表示，茉莉花的花期短，结果现象罕见，不过特定条件下，也有可能出现成功授粉的情况，在适宜环境下，茉莉便会结果。张晓峰分析，这株结果的茉莉，有可能是昆虫碰巧传播花粉造成的个别现象。

但是有其他科目的茉莉，比如说草茉莉（紫茉莉科紫茉莉属）会结果，其果实为黑色，初期为呈淡绿色，果实呈球状，直径在3mm---5mm，质地坚硬，而且有纹理。

(9)茉莉花通花扩展阅读：

茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。

茉莉花的繁殖方式主要有扦插和压条两种：

扦插：于4-10月进行，选取成熟的1年生枝条，剪成带有两个节以上的插穗，去除下部叶片，插在泥沙各半的插床，覆盖塑料薄膜，保持较高空气湿度，约经40-60天生根。

压条：选用较长的枝条，在节下部轻轻刻伤，埋入盛沙泥的小盆，经常保湿，20-30天开始生根，2个月后可与母株割离成苗，另行栽植。

参考来源：中共新闻网--茉莉花罕见结出一颗珍珠果 或因昆虫碰巧传粉

参考来源：网络--茉莉花

参考来源：网络--草茉莉