自制丁香粉

㈠ 家庭自制香肠的做法及配方

香肠的配方：

主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量

调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g

香肠的做法：

1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。

家庭自制香肠的配方及制作方法3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了

家庭自制香肠的配方及制作方法4、把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。

㈡ 自制咖喱粉怎么做如何做好吃

咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，配方根据内不同地区口味容略有所异。将原料香辛料选择、称量、烘干后，采用与制作五香粉相同的方法，经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛，但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间，再次搅拌过筛后包装即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黄粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克。
配方二 姜黄粉1千克，芫荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黄粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黄粉4千克，葫芦巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

㈢ 丁香油自制方法

食用油适量倒进锅内烧开，将热油倒入一耐高温的容器内，再将公丁香适量，放入热油内马上密封，待油冷却后丁香油便做成了。丁香油味道易挥发，用后即刻密封，以备下次再用

㈣ 丁香粉是什么东西

丁香来粉又名公丁香，其气源味强烈、芳香浓郁、味辛辣麻，为桃娘科植物，可用在各类调味料中，也可制成香精或入药，是人们普遍喜欢的一种调味料，在食品加工上主要用于肉类、糕点、腌制品、炒货和膨化食品等的调味。
用途及特点：
1. 丁香粉主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
2. 胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。
3. 久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。
4. 肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。
5. 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。
烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。

㈤ 丁香油用丁香粉制作行吗

丁香油可以用整个丁香也可以用搅碎的丁香粉，作用是一样的。接下来我回就跟大家分享一下丁香答油的制作过程跟用途吧！

半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的时间越久越好。

2、在中药店购买若干丁香，
用食用油加热至七分，倒入丁香，当炸出香味即关火，去渣冷却装瓶即可。

3、到中药店购买公丁香，回来后将丁香泡入油里，按油与丁香10：1的比例泡制的，一般一个星期后就可以用了。

4、首先准备一个能耐高温的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向里面加入适量(量我也没计算过，大概100毫升用5克左右。)公丁香备用。食用油加热到八。九成热，关火，把热油倒如瓶中马上密封。放上一两天就成丁香油了

二、丁香油的用法

1、喜欢用荤饵的钓友不妨试试丁香油拌蚯蚓钓鱼。加入丁香比单独使用蚯蚓作饵料钓获量要高6～8倍，是极好的钓鱼饵料。

2、用丁香油泡制酒米，可以用来打窝垂钓。至于效果，不同的水域效果可能相差比较大。只有钓友们自己去体会了。

㈥ 家庭香肠的制作方法及配方

香肠的配方：
主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量
调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g
香肠的做法：
1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。
2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。
3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了
4、把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。
5、灌香肠最好两人配合比较快，一人专门负责塞肉，另一人负责扎棉线排空气，手脚麻利的话10斤肉用不了二小时就可以打完收工。灌好的香肠挂在阴凉通风处阴干两三天，由于现在气温还不够低，我怕香肠坏掉用保鲜袋装了入冰箱冷藏，隔三差五又拿出来透透气，如果在寒冬腊月以上步骤可以省略。

㈦ 丁香油制作方法

丁香油的提取方法：
1. 水蒸气蒸馏法提取丁香油：将处理好的丁香用小型谷物粉版碎机粉碎。准确称取权一定量的干燥丁香粉置于蒸馏烧瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，开始蒸馏，蒸馏结束后，将所得到的油水混合物转移至分液漏斗中，静置，待其分层后，分离得到粗制丁香油。向粗制丁香油中加入一定量的无水乙醚，用分液漏斗分离出其中的水，然后用无水硫酸钠处理，在减压条件下除去丁香油中的乙醚，得到精制丁香油。丁香油提取率为9.94%。挥发油均为淡黄色油状液体，具有丁香特有的香味。2. 丁香油树脂提取的工艺流程：丁香粉碎，准确称量，用干燥过的滤纸包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有机溶剂，密封，放入恒温水浴箱中在一定的温度下静置不同时间，然后取出滤纸包，回收有机溶剂，得到丁香油树脂。丁香油树脂较为黏稠，气味不如丁香挥发油浓郁。3. 超临界CO2提取丁香油：将丁香粉碎成粗粉，置于CO2超临界提取设备中，按陈耕夫(2002)研究所用的工艺条件：压力为10MPa，温度为40℃，CO2流量为22L/h的条件进行萃取4h，以压力为7.0MPa、温度45℃进行解析，获得丁香油。

㈧ 咖喱粉是怎么制作的

咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，回配方根据不同答地区口味略有所异。将原料香辛料选择、称量、烘干后，采用与制作五香粉相同的方法，经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛，但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间，再次搅拌过筛后包装即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黄粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克。
配方二 姜黄粉1千克，芫荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黄粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黄粉4千克，葫芦巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

㈨ 公丁香制作丁香油怎么弄，比例是多少丁香油是用香油弄的吗

丁香油是植物的提取物，近些年来在钓界不少的钓友用他来加入饵料当中，作为添加剂。属于天然的小药，有不少的钓友只是将买来的丁香油直接兑入饵料中使用，这样并不能将它的威力完全发挥出来。其实还有更好的使用方法，下面就给大家介绍下：
丁香油是什么
丁香亦称丁子香，桃金娘科番樱桃属，为常绿乔木。主产于马达加斯加、印度尼西亚、坦桑尼亚、马来西亚、桑给巴尔、印度、越南及中国的海南、云南。可利用部分为干花蕾、茎、叶。用水蒸气蒸馏法蒸馏花蕾，可得丁香花蕾油，得油率为15%~18%;
丁香油制作方法
(1)水蒸气蒸馏法提取丁香油
将处理好的丁香用小型谷物粉碎机粉碎。准确称取一定量的干燥丁香粉置于蒸馏烧瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，开始蒸馏，蒸馏结束后，将所得到的油水混合物转移至分液漏斗中，静置，待其分层后，分离得到粗制丁香油。
向粗制丁香油中加入一定量的无水乙醚，用分液漏斗分离出其中的水，然后用无水硫酸钠处理，在减压条件下除去丁香油中的乙醚，得到精制丁香油。丁香油提取率为9.94%。挥发油均为淡黄色油状液体，具有丁香特有的香味。
(2)丁香油树脂提取的工艺流程
丁香粉碎，准确称量，用干燥过的滤纸包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有机溶剂，密封，放入恒温水浴箱中在一定的温度下静置不同时间，然后取出滤纸包，回收有机溶剂，得到丁香油树脂。丁香油树脂较为黏稠，气味不如丁香挥发油浓郁。
(3)超临界CO2提取丁香油
将丁香粉碎成粗粉，置于CO2超临界提取设备中，按陈耕夫(2002)研究所用的工艺条件：压力为10MPa，温度为40℃，CO2流量为22L/h的条件进行萃取4h，以压力为7.0MPa、温度45℃进行解析，获得丁香油。
丁香油钓鱼配方
1、半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的时间越久越好。
2、在中药店购买若干丁香， 用食用油加热至七分，倒入丁香，当炸出香味即关火，去渣冷却装瓶即可。
3、到中药店购买公丁香，回来后将丁香泡入油里，按油与丁香10：1的比例泡制的，一般一个星期后就可以用了。
4、首先准备一个能耐高温的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向里面加入适量(量我也没计算过，大概100毫升用5克左右。)公丁香备用。食用油加热到八。九成热，关火，把热油倒如瓶中马上密封。放上一两天就成丁香油了。
自制小药丁香油的方法
自做垂钓用丁香油方法一、我们钓鱼用丁香油可按以下方法自己做。到超市买公丁香，母丁香各30克，公丁香颗粒细些，母丁香颗粒大一些，一般在操作上要将母丁香打细至公丁香颗粒一半，这样制作丁香油的过程中便于操作，也就是公丁香和母丁香的味同时浸于油中，如果不打细母丁香，公丁香和母丁香同一锅制作，公丁香烧糊母丁香也没浸出味来。
操作时，先将锅内加冷油，油的多少看自己的需要，将具备的公丁香和母丁香倒入油锅，加小火炸。待公丁香和母丁香的香味炸出，就将公丁香和母丁香的渣取出，冷却后丁香油就做好了。
方法二、可以直接香油浸泡得丁香油。取100克香油，然后将30克丁香放入香油中，浸泡一周就可得垂钓用丁香油。
丁香油钓鱼配方
1、半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的时间越久越好。
2、在中药店购买若干丁香， 用食用油加热至七分，倒入丁香，当炸出香味即关火，去渣冷却装瓶即可。
3、到中药店购买公丁香，回来后将丁香泡入油里，按油与丁香10：1的比例泡制的，一般一个星期后就可以用了。
4、首先准备一个能耐高温的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向里面加入适量(量我也没计算过，大概100毫升用5克左右。)公丁香备用。食用油加热到八。九成热，关火，把热油倒如瓶中马上密封。放上一两天就成丁香油了。
丁香油钓鱼怎么用
1、喜欢用荤饵的钓友不妨试试丁香油拌蚯蚓钓鱼。加入丁香比单独使用蚯蚓作饵料钓获量要高6～8倍，是极好的钓鱼饵料。
2、用丁香油泡制酒米，可以用来打窝垂钓。至于效果，不同的水域效果可能相差比较大。只有钓友们自己去体会了。
丁香油钓鱼注意事项
这里要注意蚯蚓与丁香油需要在施钓前才混合搅拌，杜绝将搅拌后的成品饵料摆放太长时间，更不能隔夜使用。丁香油饵料摆放时间过长的话，饵料中的丁香油挥发之后会影响钓鱼效果。当鱼儿闻到丁香油香味时，便会迅速聚集到钓竿处觅食，就会频频上钩。