丁香鱼致癌

① 韭菜有什么做法

韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜段300克，鸡蛋3个，盐，料酒，植物油，味精。

做法：鸡蛋打入碗内，加料酒、盐、味精搅打均匀。炒锅倒植物油，烧至五六成热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块铲出，然后倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒，一边翻炒一边淋上少量油即可。

温胃韭菜鹌鹑蛋

原料：韭菜100克，鹌鹑蛋200克，植物油，盐，味精。

做法：将新鲜韭菜洗净，切碎；鹌鹑蛋分别去壳，打散。热锅热油，倒入蛋液炒至成块时盛入碗内；锅内留余油烧热，下入韭菜段翻炒，再放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀，加入盐、味精调味，装盘即可。

韭菜炒蚕豆

原料：韭菜150克，水发蚕豆、白糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、香油各适量。

做法：蚕豆去皮，韭菜洗净后切成小段。锅内加油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入蚕豆，加水炒至熟软，再下入韭菜，加其他的调料，翻炒入味即可。

韭菜豆腐丝

原料：韭菜75克，豆腐皮150克，色拉油15克，盐2克，白糖、酱油、味精各少许。

做法：韭菜洗净，切段；将豆腐皮先切段，洗净后再切成丝。炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5～7分钟。使豆腐丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

韭菜丁香鱼

原料：干丁香鱼、韭菜、蒜头、醋、胡椒粉、米酒、精盐、味精、香油各适量。

做法：将干丁香鱼温水泡过。韭菜焯水，过凉，切段。蒜头剁成蒜末。将丁香鱼与韭菜加调料拌匀，装盘后撒上蒜末即可。

② 螃蟹和南瓜到底能不能一起吃

一般情况下，螃蟹和南瓜是可以同时服用的，并没有毒性作用。只是南瓜里含有丰富的钴元素。对于降血压效果好。而螃蟹在高血压的患者里应该是少吃的。所以如果患有高血压，这两种食物最好是不要同时吃。

锯缘青蟹为高K低Na食品，锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。

③ 过夜的鱼肉还能吃吗

隔夜的鱼能吃，但不要多吃，对身体不好。

分析如下：

1、鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃。

2、鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长。

3、如果是在冰箱里，那是没有问题，但是热了后就得把它吃掉，吃不完就不要再吃了，因为重热后，鱼很容易变质，蛋白质容易分解成氨类等等，所以不建议重热后食用。

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关于鱼的营养价值：

1、鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

2、鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

3、鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4、青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。

5、黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

（参考资料：网络：鱼）

④ 丁香鱼和小虾皮比较哪个含钙高吗

丁香鱼干的钙含量是590毫克，虾皮钙含量是555毫克。相对来讲，丁香鱼干的含钙量更高一些。既然谈到了丁香鱼，我们来看一下这条鱼的做法。

丁香鱼汤是款家常汤品，食材有丁香鱼，白萝卜。

原料：
丁香鱼100克，白萝卜1／2条，葱1根
调味料：
盐1／3茶匙，酒1／2茶匙，高汤5碗
制法：
1、将丁香鱼洗净，白萝卜去皮切丝。葱切成葱花备用。
2、萝卜丝与高汤煮滚，再加入丁香鱼煮至味道融合，再加入盐、酒调味，最后放入葱花即成。

营养价值：

1.丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA）

2.丁香鱼含有丰富的脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。