百合贝母
❶ 百合川贝能加姜片炖吗
可以。
1、百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
2、川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
3、川贝食用禁忌：脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。
4、常见的有百合川贝炖肉加姜片可去肉腥。是一道滋补美汤。但不适合于止咳，特别是热咳。姜性热，寒咳可适当吃一些，但热咳却会雪上加霜。
5、常见的有百合川贝雪梨汤，是一道美味的糖水，建议不放姜，可适当加入陈皮。方法是：把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。雪梨用水洗净，连皮切件，去核、去心、去蒂。再将川贝母、百合、陈皮、雪梨等材料连同冰糖一起放入炖盅内，加适量凉开水，盖上盅盖。隔水炖3小时，即可食用。具有滋阴、止咳、润肺之功效。
❷ 百合川贝能同时炖吗
可以。
主料：雪耳50g、雪梨300g
辅料：川贝适量、百合适量、冰糖适量
1、雪耳洗净清版水泡发。
