玫瑰糖酱
发布时间: 2025-09-23 02:11:27
『壹』 玫瑰酥糖的做法，玫瑰酥糖怎么做好吃，玫瑰酥糖
食材
主料
玫瑰粉
40g
玫瑰酱
40g
糯米粉
100g
面粉
100g
柚子酱
40g
蜂蜜
40g
冰糖粉
20g
辅料
凉开水
适量
步骤
1.备好原材料
2.将干玫瑰去蒂只留花瓣部分,
3.放入料理机打成粉,注意配料中的量指的是这个粉的量。
4.将糯米粉和面粉混合后，放入炒锅炒至微微发黄。
食用油烧7成热，倒入炒好的面粉中，一边倒一边用筷子将其拌匀。这一步很关键，一定要用热油浇面，这样才会使做好的玫瑰酥即酥又香。
5.将加好热油的面粉倒入盆里，加玫瑰粉，柚子酱和蜂蜜，之后充分搅拌均匀
6.搅拌均匀后加糖粉，我用的冰糖自己磨的粉，也可以用普通的糖粉，但不能用砂糖，一定要打成粉。
7.再分次少量的加入凉开水，每次加完要用手将其揉搓至均匀。加入水量的多少，以粉不结块且能成型即可
8.调整的干湿度有点凭经验，看我图上的状态，用力抓就成块
9.再捏一下就散开
10.将混合好的粉过筛。 这一步是为了做好的玫瑰酥口感更好
11.将过筛的粉装入模具，先装一半
12.放上玫瑰酱少许，约4-5克的样子
13.再装满粉，用手轻轻压一下，避免散落下来。
14.桌上放个盛放的盘子，直接对着盘子按压成块即可
15.同样的方法再做个心形的
16.心形的也做好了。最好是用挤压的模具，这种切割模具做玫瑰酥，不好脱模，我做的这个玫瑰酱都把面给浸湿透了。
成品图上有个掰开的，想掰开让大家看看里面的玫瑰酱，一掰就酥哦，吃的时候要用手接着吃，呵呵
小贴士
加水的量一定要控制好，否则一个细节会影响整个成品的口感。
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