陇礼玫瑰

㈠ 糖桂花与糖玫瑰有什么不同

糖桂花脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。 材料： 桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。 制作： 1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘 2、掏起，沥干水份 3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉） 4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了 5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。 营养分析
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
糖桂花配料(2张)2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄； 3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。 “山寺月中寻桂子” 诗人白居易写了“山寺月中寻桂子”的名句，从此，这段“月中落桂子”的佳话便流传至今。杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。如果将桂花提取的香精，调在馅糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《汉书礼乐志》中就有“尊桂酒，宾八乡”的记载了。营养知识糖桂花知识介绍： 糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香。 糖桂花营养分析： 1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄； 3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。 糖桂花补充信息： 糖桂花的制作方法： 1. 桂花摘来去梗洗净； 2. 锅里水烧开，蒸隔上铺好纱布，放上桂花杀青，时间不要长，不然就黑了； 3. 用风扇吹晾，放入瓶中，一层糖一层桂花，腌几个月即可。 糖桂花适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者、火热内盛者慎食。 糖桂花食疗作用： 糖桂花味甘，性平； 有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。
糖玫瑰

玫瑰子瓜的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。玫瑰子瓜是很有特色的云南特色小吃,玫瑰子瓜以黄瓜 为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧！

昆明的玫瑰子瓜是云南省久负盛名的酱菜名品，素以质地脆嫩，咸甜适口，味道鲜美而深为广大城乡消费者所喜爱。加工玫瑰子瓜的主要原料枣子瓜，即小黄瓜，是昆明宫渡区黑土下凹的特产。这种黄瓜个小(长5～7厘米、直径2厘米左右)、色绿，肉厚质脆，味道清鲜，经腌制后，再佐以玫瑰糖等辅料，便成为风味独特的美味酱瓜。

原料配方(玫瑰子瓜100千克)：小鲜黄瓜250千克精盐30千克上等红糖25千克成熟的老玫瑰糖3千克糖色2千克生石灰0.5～1千克甜面酱、酱子瓜的陈酱适量

制作方法：1.原料选择：鲜子瓜要求质脆新鲜，饱满带刺，个头均匀，完整无伤。

2.腌制：将洗净的鲜子瓜先加盐腌制；腌制分三道进行，每天腌一道盐；每100千克鲜瓜的用盐量为：第一道用盐5千克，第二道用盐4千克，第三道用盐3千克。盐要撒匀，边撒边翻缸，但不要碰破瓜皮。腌三道盐后，捞起、控干水分，进行酱制。

3.酱制：将甜面酱和上年酱瓜的陈酱煮沸，冷却后先把酱瓜的缸或池子的四壁涂一层酱，然后倒一层腌瓜，淋一层酱，酱要漫过腌瓜5厘米；头两天每天翻动一次，酱制一个月后则进行灰漂。

4.灰漂：将生石灰泡成清石灰水，把酱瓜捞出、洗去酱，入石灰水内浸泡3小时，再捞出，用清水反复漂洗。

5.浸糖套色：先净红糖、玫瑰糖、糖色入锅内，加水煮沸，将酱瓜入糖汁内浸烫一下，最后在晾凉的糖汁内浸泡3天即为成品。

产品特点：色泽黑绿，呈半透明状，瓜体完整而饱满，味道咸甜鲜脆，玫瑰酱香浓郁，味美可口，为佐餐上乘酱菜。