百合根苦

1. 鲜百合苦味有毒吗

新 鲜百合洁白如玉，同时富含营养，还具有不错的药用价值，但是我昨天买到的新鲜百合是苦的，这是怎么回事呢？
百合
1 新鲜百合为什么是苦的
新鲜百合是正常的。

新鲜百合中含有一种叫秋水仙碱的营养成分，吃百合觉得苦、涩就是这种成分引起的，通常情况下，秋水仙碱含量越高，苦味越重，因此，新鲜百合都是带有苦味的，只是程度不一样。

2 百合煮熟有点苦能吃吗
可以吃。

新鲜百合中都是有秋水仙碱的，只是多少的问题，秋水仙碱是一种生物碱，可以滋补身体、还能治疗秋季燥热引起的季节疾病，稍微有点苦，在可以接受的程度的话，是可以吃掉的。

3 怎么去除新鲜百合的苦味
焯水可去除。

新鲜百合味道苦、涩，吃不了或者不习惯这味道的人群可以在烹饪百合前，将百合放在沸水中焯水处理，之后进行料理即可，如果稍微有点苦，要进行炖汤或者煮粥的话可以不进行处理，在加热的过程中秋水仙碱就会被析出了，之后再食用就不会觉得苦了。

4 苦百合有毒吗
无毒。

百合本身是无毒的，新鲜百合苦是因为在百合中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种有益健康的生物碱，味道苦、涩，但食用并无害处，如果不喜欢吃带有苦味的新鲜百合，可以吃干百合，干百合是没有苦味的，因为在加工过程中秋水仙碱就已经处理掉了。
5 新鲜百合能直接冷冻吗
可以直接冷冻。

冰箱具有低温和恒温的特性，家里有多的、暂时吃不完的百合可以放在冰箱冷冻层保存，延长可食用期限，之后想吃百合的时候再拿出来食用即可，不过，百合冷冻保存也不能放得过久，以免冻坏了，降低食用口感和营养价值。

2. 山上的野百合开白花鳞茎很苦能食用吗

山上的野百合开白花鳞茎很苦能食用。
百合，学名（Lilium brownii var. virilum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
多年生草本植物能常年不需要更新繁殖而继续生长的草本植物。一般为宿根、球根类植物，如蜀葵、百合、大丽花、芒草、萱草等。

生活期比较长，一般为两年以上的草本植物，如薄荷、葱等。多年生草本植物的根一般比较粗壮，有的还长着块根、块茎、球茎、鳞茎等器官。冬天，地面上的部分仍安静地睡觉，到第二年气候转暖，它们又发芽生长。
这样一年一年地生长，地下的根或茎也许会渐渐地肥大起来,也许还会分枝。这就给我们提供了识别它们年龄的依据。可以从它的地下部分分枝的多少，茎或根的大小，长短。粗细来推测它的年龄。比如人参的年龄就是根据根的大小和外形来分辨的。