牡丹燕菜价格

1. 洛阳饮食文化特点

1、洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如老末豆腐汤、老城的豆面丸子汤、刘记不翻汤、马小道牛肉汤、东关白记的肉丸汤等。

2、洛阳的餐饮中，最具特色的当属洛阳水席。从菜肴搭配，到上菜次序，都有特殊而严格的规定。人们在大饱口福的同时，也大饱了眼福。

3、洛阳水席有非常严格的规定，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也非常严格。

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洛阳名菜：

1、洛阳燕菜

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜。

2、潘金和烧鸡

洛阳久享盛名的传统名菜，属于豫菜系。此菜制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。

2. 美食探店——洛阳水席哪家最好吃，打卡高中低三档水席，说说体验

美食 是一张中国城市的名片，越是 历史 悠久的古都，越是具有 美食 特色。

洛阳是十三朝古都，说到洛阳的特色 美食 大多人就知道是“水席”，水席可以说是洛阳 美食 文化的代表，来洛阳，一定要品尝一下洛阳水席，这趟旅程才算完整。

洛阳水席起源于唐朝，共计24道菜，除了前八道凉菜之外，其余的都是以汤的呈现，道道菜品离不开汤水，吃一道，撤一道，再上一道，如行云流水一般，故曰水席。

在洛阳玩了两天半，打卡了高中低三档洛阳水席，到底哪种最好吃，我的经验给大家分享一下。

导航有两家店，我们去的是老城区的店，叫快车司机直接拉过去的。

真不同饭店创始于1895年，迄今已经有百余年 历史 ，具有中华老字号，中华餐饮名店等诸多称号。

看外观，真是颇有盛唐风范。

传说水席是武则天发明的，店内供奉着她的蜡像。

店内装修得金碧辉煌，服务员都是唐朝打扮，穿着绫罗绸缎，头戴大号牡丹花。

装修风格金碧辉煌，颇具皇家风范。

在石家庄装修成这种风格的，也就是皇宫大酒店了，价格嘛，自然也是“皇宫”价格。

真不同可以算是洛阳水席的首席代表了，1974年，周总理来洛阳就在真不同吃洛阳水席并招待外宾，招牌菜“牡丹燕菜”就是总理命名的。

我们在这个大厅里的卡间吃的，去的早，还没什么人。

牡丹燕菜：

必点的招牌菜，卖相很漂亮。

牡丹燕菜代表了洛阳水席的特点：用朴实平淡的原料，用繁复的工序，精工细作，最后到达色香味俱全的效果。

它的食材“主角”竟然是自身无色无味、纤细能穿过针眼的萝卜丝，配料是火腿丝、海参丝、鱿鱼丝、里脊丝、冬笋丝、香菇丝、蟹棒丝，萝卜丝吸收了这些高级食材的清汤，最后用鸡蛋糕切花瓣制成的牡丹花型点缀。

萝卜丝切的非常细，细得像织毛衣的毛线，还有点韧劲，可能是先裹淀粉蒸过或炸过。

不仔细吃不知道是什么，很奇妙的美味。

汤是鲜香酸辣味的，真是太好吃了。

焦炸丸子（图片左上角）：

这道菜很有视觉冲击力，

一只碗里放着刚炸好的丸子，另一只碗里盛着热腾腾的酸辣汤。眨眼间把汤往丸子上一浇，顿时白烟腾起，滋滋啦啦的声音和扑鼻香气息来，叫人食欲大开。

丸子虽然浸泡在酸汤之中，可是丸子却依旧焦香酥脆，口齿留香，大快朵颐。

丸子的主要食材竟然是红薯粉条，没有一点肉，配上酸辣汁，与吃肉丸相比，肠胃无负担，但又有肉的焦香味。

连汤肉片 （图片左下）：

这道菜没什么特点，就是普通的胡辣汤版滑溜肉片，但是肉好多啊。

浆水面：

吃完菜得来份主食吧，主食的招牌菜是浆水面。

端上来是一大盆，与其说是汤不如说是粥里面煮面条，粥是灰绿色的，卖相特像我妈爱吃但我打死都不吃的“咸饭”（太行山区里的一种把米粥、面条、菜叶子、蔓菁、苤蓝放在一起煮，煮得啥都看不明白了再放点咸盐吃的一种主食）

我抱着忐忑的心情尝了尝，妈呀，先是一种上头的酸味，接着，酸味还带着点涩，还有老北京豆汁的臭和涩，虽然咸饭不好吃，但也没有发霉的味啊。

毕竟是特色 美食 ，我本着尊重的态度，再尝尝吧，万一是第一口不适应接着吃会好一点呢，第二口，还是那样啊，连里面的花生豆都是酸的。

我不是个爱浪费食物的人，但这道菜我们一桌三人都放弃了，以后也坚决不会点了。

小结 ：洛阳真个适合穷游的城市，这种看着高大上的饭店，三个菜一盆主食，才消费了不到150元，太实惠了。

那盆浆水面就吃了几口，怪不好意思的。

想迅速了解当地好吃好玩的，向司机打听是个好办法，洛阳出行，我们以坐快车和出租车为主，每天都和N个司机聊天，再加上网络，掌握的不少信息。

水席里名气最大的是真不同，但网评和当地人尤其是司机都不推荐真不同，说是给外地人吃的，他们大多推荐管记、耀耀和建坤，时常是下了班以后，叫上三五好友来吃，网评管记得分最高，我又去了管记。

生意果然非常火，人多，店面和桌椅破旧，环境卫生已经接近苍蝇馆子了。

焦炸丸子，15元

山楂涝，10元

连汤肉片，小份18元，

小酥肉，20元

三菜一汤，一共六十三，物价感人啊。

吃到现在，发现了水席与八大菜系里用高档食材为主打内容不同，选材很普通，不过是北方人爱吃的粉条白萝卜，比如说“假海参”，就是用粉条做了，样子还挺像，精心烹制后，能吃出不亚于山珍海味的不一般滋味。

据说：

低价位代表：鑫鑫水席

有的快车司机说，胡同里的水席也挺好吃啊，于是我们在逛丽景门的时候，顺便寻摸了一家。

插个题外话，丽景门是来洛阳的必逛景点，看看老建筑，上老城墙观景，品尝一下 美食 ，白天晚上都适合来。

丽景门位于洛阳老城区，随处可见的弹簧厂。

鲜榨石榴汁才五块钱一杯，清甜可口。

鑫鑫水席，在一个胡同里，无意中逛到的。

门口有简介，老板师承是真不同的师傅，学成后自己出来创业。

这家店是名副其实的苍蝇馆子，灯光昏暗，光线仿佛上个世纪的白炽灯。

我们和另外一家人拼桌吃的，依旧是四个菜：

焦炸丸子，假海参，连汤肉片，牡丹燕菜。

汤汤水水的，从菜量上来说，比前两家少一点，做工粗糙，焦炸丸子已经不脆了，连汤肉片里放的是西红柿，而其他两家放的是红椒。

至于牡丹燕菜么，已经看不出来是了，刚端上来我以为是酸菜肉丝呢，白萝卜切的是条，不是丝，一口就能吃出来是白萝卜了。

价格更加感人，四个菜花了五十多元，如果想要三菜一汤的话，店里还有48元的套餐。

总结一下：

水席，顾名思义，以汤的呈现，道道菜品离不开汤水，而且汤水的味道像胡辣汤，非常开胃。

肉菜很少，基本上以素菜为主，油水也少。

如果你是个素食主义者，吃水席是个不错的选择。

如果你是个正在瘦身的人，可以放心吃水席。

我这三顿汤汤水水下肚，吃完不觉油腻，胡椒粉和醋的作用下，胃里全身暖洋洋的，吃着很舒服。

三档价位的水席都吃了，还是一分价钱一分货，

正宗且精工细作的还属老字号真不同的最好吃，

管记做饭实在，适合本地人的大众消费，

至于胡同里的小馆子，48块钱的三菜一汤，还有个是肉菜，米饭不限量，就冲这实惠，你还能有什么要求呢。

再重复一遍，洛阳吃饭真便宜啊，各方面消费都低，是个适合穷游的好地方，就算你选最贵的真不同，敞开了吃一顿人均也绝对不会过百。

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3. 在《舌尖上的中国》中，有哪些美食让你过目不忘

至于其它的水席楼还有很多，比如洛阳水席园、建坤水席宫、九府水席老店等等，能说起来名号的还有很多，在这里也就不一一列举了。每个人口味不同，所以还是得靠各位“老吃家”自己去品尝，不知道有没有喜欢吃水席的网友呢？评论区等你！

4. 洛阳特产有什么啊要能带走的啊！

去大型超市一般都能买到
武陟油茶粉 胡辣汤粉（要买辣的）
还有牡丹燕菜（成品是干菜，一包不到十块吧，回家自己做汤用的）
新郑的枣片，
全福饼屋出的盛唐牡丹饼也可以带，据说是里面有牡丹花瓣的成分
对了，其实开封的花生糕特别好吃，如果是河南省外的可以买些尝尝，原味的最香最好吃。
这些全部可以在西工王府井买到，我逛了丹尼斯 家乐福 沃尔玛
发现王府井是洛阳特产比较齐全的超市了。
我给朋友寄特产一般就是买这几样
我个人觉得油茶和胡辣汤好喝
价格也便宜 全是一包一包的 很容易携带，
参考一下吧~~
洛阳吃的特产本人觉得其实不多啊
我生命不能缺少的牛肉汤羊肉汤就是不能带走太遗憾了