新疆玫瑰花馕
㈠ 玫瑰花酱馕甜度怎么样
玫瑰花酱馕，厚1厘米，直径15厘米，重约100g左右，色泽金黄，馕饼上有几个小圆孔。拿起带着馕坑热度的馕放在鼻子前，可以嗅到淡淡的玫瑰香气。“咔嚓”，将酥脆的馕饼一掰两半，伴随着边缘有少许细渣落下，淡红色的玫瑰花酱夹心呈现在眼前。上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱不仅颜色淡，甜度也较淡，不腻人。边品边尝，半个馕下肚，没有产生丝毫甜腻带来的厌恶感。与传统意义上的馕不同，它更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心。这家店从打馕的师傅到玫瑰酱、藿香，都是从和田过来的。店里总共有5个品种的馕，分别是玫瑰花酱夹心馕、藿香夹心馕、巴旦木馕、核桃仁馕，以及荞麦面馕，其中最1受欢迎的就是玫瑰花酱馕。
㈡ 新疆的玫瑰花馕是怎么做的
新疆的玫瑰花馕是一种传统的维吾尔族面食，以其独特的造型和美味的口感而闻名。它的形状像一朵盛开的玫瑰花，色彩鲜艳，香气扑鼻。下面将详细介绍新疆玫瑰花馕的制作过程。
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升）
酵母粉：5克
糖：5克（帮助发酵）
盐：适量
食用油：适量
食用色素或天然色素：如红菜头汁、紫薯汁等，用于调色
制作步骤：
1. 面团制备
将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和适量的盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10分钟。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 调色
发酵好的面团分成几个小剂子，根据需要染色。
可以将食用色素或天然色素加入面团中，揉匀直至颜色均匀分布。
3. 分割与擀制
将调好色的面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约50克。
取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，边缘比中间薄，呈圆形。
4. 塑形
将擀好的面皮放在手心，用刀在面皮上切几刀，但不要切断，这样可以使面皮在烤制时更容易展开成花瓣状。
从一端开始卷起，卷成圆锥形，然后用手掌轻轻压扁。
5. 烤制
预热烤箱至200°C。
在烤盘上铺上烘焙纸，将塑形好的玫瑰花馕放在烤盘上。
烤箱中层，上下火，烤制约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
6. 出炉
烤好的玫瑰花馕从烤箱取出，稍微冷却后即可食用。
新疆玫瑰花馕不仅外观美观，而且口感酥脆，是新疆地区非常受欢迎的传统食品。在节日或特殊场合，人们会制作这种馕来招待客人，它也是新疆美食文化中的一个重要组成部分。
需要注意的是，制作玫瑰花馕的过程中，发酵环境的温度和湿度对面团的发酵效果有很大影响，因此在冷天气里可能需要更长时间发酵。此外，烤制时间和温度根据实际情况进行调整，以确保馕的颜色和口感达到最佳状态。