牡丹燕菜做法
发布时间: 2025-05-16 06:45:00
1. 牡丹燕菜的做法
牡丹燕菜的做法如下：
所需材料： 燕菜：100克 黄瓜：半个 胡萝卜：半根 鸡蛋：2个 白糖：适量 食醋：适量 盐：适量 油：适量
制作步骤：1. 准备材料：将燕菜、黄瓜、胡萝卜等材料准备好。2. 清洗燕菜：将燕菜用清水洗净，沥干备用。3. 切花瓣：将黄瓜、胡萝卜切成花瓣状备用。4. 打鸡蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。5. 炒鸡蛋：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中火慢慢翻炒，待金黄色时捞出备用。6. 焯烫燕菜：将燕菜放入开水中焯烫一下捞出，沥干水分，用抹布擦干。7. 摆盘：将燕菜在盘子中整齐摆放出花朵形状。8. 加花瓣：在燕菜上面加上黄瓜、胡萝卜花瓣。9. 铺花蕊：将炒好的鸡蛋铺在燕菜的中央，形成牡丹的花蕊。10. 调味：在牡丹的花蕊和花瓣上滴上适量的食醋即可。如果觉得醋味太重，还可以根据自己口味加一些辣椒油或是其他调料。
按照以上步骤，你就可以制作出一道颜值超高的牡丹燕菜了。
2. 洛阳的牡丹燕菜怎么做
牡丹燕菜的做法：
主料：白萝卜500克，绿豆面75克。
辅料：银耳20克，菠菜100克，葱末、香菜末。
调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋。
1、将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水；
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用；
3、银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水；
4、将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳，菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油即可。
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