如何去除百合的苦味
发布时间: 2025-01-04 15:43:56
⑴ 百合怎么做不会苦
平时用百合熬汤或者炒菜时会发现吃起来会有一些苦味，这是因为百合分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味，那么百合怎么做不会苦呢？
百合怎么做不会苦
1、冷水浸泡：将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至较低程度。另外用盐水浸泡洗，苦味也会降很多。
2、热水焯：如果担心百合有苦味还可以在吃之前用热水焯一下，这样也能够去除部分苦味，还有需要注意的是干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开。
3、放糖蒸：首先要准备好适量的鲜百合，之后准备好一口蒸锅，之后把蒸锅加水放到火上进行加热，随后把新鲜的百合洗干净，之后把洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了，经过处理后的百合不会跟以前一样那么苦了，但是或多或少的还是有一些苦味，但更多的还是糖的甜味。
4、搭配其它食材：如果是用百合熬汤水的话可以搭配放一些冰糖或者红枣，特别是红枣能盖住苦味。
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