百合炖雪蛤汤
发布时间: 2025-01-01 08:05:19
㈠ 雪蛤干➕什么煲汤好
雪蛤干➕木瓜煲汤；
雪蛤干➕银耳枸杞煲汤；
雪蛤干➕雪燕百合煲汤；
雪蛤干➕雪梨煲汤。
泡发雪蛤方法
雪蛤油的泡发是很有讲究的。如果泡发不好的话，不仅影响其营养价值，口感也会受到很大的影响。
步骤
泡发时间：雪蛤干需要泡发12小时左右。一般是晚上泡上，第二天用。正宗的雪蛤油泡发率达到40-60倍，也就是说1克雪蛤油可以泡出40~60克；
换水：泡发过程中，至少换水2次；
去腥：去腥是很关键的一步，雪蛤干在风干的过程中，雪蛤油会沾上内脏的腥味，在泡发的时候，需要加2片姜用来去腥；
剔除杂质：由于是联体油（雪蛤干拨出的油），所以或多或少会带有雪蛤的内脏或黑色筋膜或雪蛤的卵等杂质。泡发的时候，要用小钳子或者筷子把那些杂质去掉，只留下白白嫩嫩的雪蛤油。
热点内容