田鸡百合汤
发布时间: 2024-04-28 15:23:43
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『叁』 田鸡要加什么炖
百合炖田鸡的制作食材：
田鸡，2只，百合，5钱，红萝卜，1/2条，盐，1小匙，米酒，1/2杯，高汤，5杯。
百合炖田鸡
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。
西洋参炖田鸡
煲汤主料：田鸡、瘦猪肉、西洋参、红枣
调料：姜、精盐、料酒
适宜季节：四季
西洋参炖田鸡的做法：
1、将田鸡肉砍成块，瘦内切成小块，姜去皮切片。
2、锅肉烧水，待水开后，投入田鸡、瘦肉用中火焯水，去净血渍，倒出待用。
3、取炖盅一个，加入田鸡，瘦肉，西洋参片，红枣，姜，料酒。注入适量清水，加盖炖约3小时后去掉葱，加盐调味即可食用。
枸杞炖田鸡
材料田鸡500克，鱼胶100克，猪腰1对，拘杞子50克。
方法
(1)田鸡掏净，取田鸡腿，起肉去骨；鱼胶用滚水浸发，剪丝；猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片；枸杞子洗净。
(2)把全部用料放入碗盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水炖2小时，调味供用。
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