丁香桂枝茴香
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② 肉桂,丁香,回香放在一起泡水喝能去湿吗
肉桂有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。丁香温中降逆，温肾助阳。茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，有促进消化、缓解痛经、健胃散寒等功效。
1、促进消化 茴香中含有的茴香油，可以刺激人的肠胃，能加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可以让肠胃的消化能力明显提高。
2、缓解痛经 茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻，另外茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，对人类的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。
3、健胃散寒 茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食；还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
4、减肥 茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。
③ 做卤水最香的三种香料
做卤水最香的三种香料是丁香，八角，香叶。
1、丁香
丁香是桃金娘科属的花蕾，所以它也被称为公丁香。丁香闻着有浓郁的话梅香味，在各种食材中，丁香具有有增香的作用，在所以的香料中排名前三，所以丁香的使用特别广泛。但是由于丁香的香味过于浓烈，为了避免压住食材本身的鲜香味，1kg食材对于0.5-0.8克的丁香是最合理的。
2、八角
八角又被称为大茴香，它是木兰科八角属的果实。八角闻着香味超级浓郁，所以不管卤什么菜，放适量的八角，可以去除食材中的腥臭味、异味，并且赋予食材的香味。
但是由于八角香味过于独特，所以八角的用量也不宜过多，一般1kg食材放1克八角即可。而在市场上，有很多假八角，我们在买八角时，一定要买颜色偏黑，而且有八个角的八角，这种八角的香味才是最浓烈的。
3、香叶
香叶也被称为月桂叶，它是樟科月桂属植物的叶子，香叶闻着有浓郁的混合型香味，不管放在什么肉中，它既能去除肉中的腥、膻、臭、邪等等异味。
还能大幅度增加肉的香味，特别是放在猪肉、鸡肉中，增香的效果更加的明显。而香味基本没有苦涩味，所以香叶的用量可以偏大，一般1kg食材，放1.8克的香叶即可。
卤料增香的关键
1、香料包要及时更换，香味不浓的情况下，香料包用3次就换掉，香味很浓，可以用3-6次。
2、香味淡的时候，我们可以把香料打碎，装入卤料包，这样出香效果好，缺点容易造成香料味过重，卤料包我们选择孔大一些的，这样更不利于香料味进入卤水。
3、卤水表面需要有一层封油，油的厚度在1-2里面厚，这个油我们可以用菜籽油就可以了。
④ 五香指哪五种调料
五香指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种调味香料。即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中国烹饪的要义，这三者都有做不尽的文章，说不尽的奥妙，全看厨师的手段了。
(4)丁香桂枝茴香扩展阅读：
调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。
调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。
例如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素；
能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质；食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
⑤ 卤水中放入哪六种香料可以使卤菜更香
“一锅卤水卤天下”，要制作一款上等的卤水，必须了解每种香料的作用以及特点，卤水一般可以分为三种，四川、潮汕、泉州等地的卤味很有名，主要用红卤，南京一带喜欢用白卤，例如小有名气盐水鸭，北方有些区域比较喜欢用黄卤，讲了卤水的颜色，由红栀子、姜黄、炒糖色来决定，那么增香类的香料有哪些呢？大致可分为这7种，八角、桂皮、丁香、肉蔻、小茴香、草果，它们在卤水中的作用巨大，以增香为主，去腥为辅，运用合理，能达到事半功倍的效果。
⑥ 肉桂丁香贴大小茴香在一起有什么作用
这些都是属于辛温发散的香料，也是药材，常用于寒气胃痛、行气止痛、寒水上泛的呕吐、风湿关节痛等。配合肉桂，可以用于治疗虚寒腹泻、寒凝的肠炎、痛经等。血虚阴虚人群忌用。