玫瑰花饼馅料的做法

1. 用新鲜玫瑰花做饼的制作方法

1首先得先做玫瑰糖，如果有现成的就可以省略这一步
择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净
将花瓣上的水沥干，一定要完全沥干，否则制成后难以保存，很容易变质
取来石臼，石臼里不能有水，将沥干的玫瑰花瓣放入石臼中，然后加入四倍与花瓣分量的白糖，捣碎
将捣好的糖放入密封罐中，放入冰箱储藏7-15天
到时间后，打开密封盖，取出制好的玫瑰糖，香甜的玫瑰糖就制成了。
2鲜花饼的制作

主料
油皮：中粉 (200克)
白糖 (20克)
猪油 (50克)
温水 (60克)
辅料
油酥：低粉 (135克)
猪油 (67克)
厨具 电烤箱
准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
松驰后的两种面团分别分为20个。
取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
虎口处收拢，将油酥包围。
包严后后收口向下。
将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
由下向上卷成，收口朝上。
依次排列松驰15分钟。
再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
由下向上卷成。
收口朝下，松驰20分钟。
取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
擀圆，包入内馅。
收口向下。
按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
http://home.meishichina.com/recipe-180720.html

2. 怎么做好吃的玫瑰花饼

• 油皮：中粉200克

• 油皮：白糖20克

• 油皮：猪油50克

• 油皮：温水60克

• 辅料

• 油酥：低粉135克

• 油酥：猪油67克

• 配料

• 玫瑰糖350克

• 熟糯米粉100克

• 熟白芝麻20克

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

• 

  20

  美味出炉。

小窍门

如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！

来自 美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：电烤箱

3. 玫瑰花馅料的饼怎么做

用料

鲜花馅料

玫瑰花 两朵

蜂蜜 50g

玫瑰花酱（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g

中筋面粉 50g

黄油 5g

油皮

中筋面粉 250g

水 110g

黄油 20g

油酥

中筋面粉 100g

黄油 50g

玫瑰鲜花饼的做法

• 玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

• 制作油皮：面粉水油混合均匀，用手的温度将黄油融化，揉进面里，揉到不粘手就可以了，盖上保鲜膜，醒一会儿

  

• 掰开鲜花饼，看见里面的玫瑰花瓣，马上感觉很高大上，有木有！

4. 玫瑰花饼做法

楼上有回答得很专业的= =只是我一向不那么做。
1，找到已经做成了的玫瑰蜜饯。【楼主不会想自己做吧……
2，找到糯米，芝麻，红姜丝，（可以按自己的口味选择）冰糖。
3，将糯米煮熟，打碎【楼主可以偷懒直接买年糕。。。
4，将冰糖和到糯米团中，将蜜饯包入。（饼状）然后再加热，把姜丝撒到上面。很好看的，成功的话晶莹剔透，看得到里面的陷。【不知道楼主说的是这种不……
如果用的是面粉的话，就没有这么麻烦。网络上的就行。
纯手打啊，望给分。

5. 玫瑰花 鲜花饼怎么做

用料
鲜花馅料
玫瑰花 两朵
蜂蜜 50g
玫瑰花酱（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g
中筋面粉 50g
黄油 5g
油皮
中筋面粉 250g
水 110g
黄油 20g
油酥
中筋面粉 100g
黄油 50g
玫瑰鲜花饼的做法
玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

制作油皮：面粉水油混合均匀，用手的温度将黄油融化，揉进面里，揉到不粘手就可以了，盖上保鲜膜，醒一会儿

制作油酥：面粉和黄油混合，用手的温度将黄油融化，和面粉揉成团

制作馅料：中筋面粉，在微波炉里加入2分半，没30秒搅拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉，搅拌均匀，搓揉成小团备用

将油皮面擀成面片，约为油酥的两倍大，将油酥包进去，捏紧收口。

将上一步制作好的面团，擀成面片，对折，再擀成与上一次一样大的面片，再次对折；一共折叠三次，最后擀成方形面片。中间如果出现气泡，用牙签戳个小孔，继续擀。

将方形面片，卷成条，稍微整理使其粗细均匀，等分成9份。取其中一份，压扁，擀成小面片，包入馅料，捏紧收口。将收口向下，整形揉圆，然后稍微压扁，排列进烤盘。

预热烤箱到150度，在鲜花饼上薄薄刷一层全蛋液，放入烤盘

烤箱中层烘烤35-40分钟，即可出炉。

掰开鲜花饼，看见里面的玫瑰花瓣，马上感觉很高大上，有木有！

6. 已有玫瑰馅怎样做玫瑰花饼的做法

从顶部的来注水孔注入冰粉水，将自模具注满后（勿溢出）室温放置几小时或送冰箱冷藏、小菊花等个人喜欢的小花朵均可）：50的比例（也就是10g冰粉粉兑入500g水）冲入90度以上的沸水，注入调好的冰粉水，放入泡软的花苞；
盖上模具的盖子（盖严，充分搅拌均匀；
顶部有孔的球型制冰模具（其实用各种形状的小碗，喜欢就好！😊、小杯、小盒子都可以）清洗干净，揭开盖子；
市售袋装冰粉粉以1；
红糖加清水适量（水的多少随个人喜好）煮沸成红糖水，放凉后浇在脱模装盘的水信玄饼上，并撒上炒黄豆粉或香酥花生粉即可---嘿嘿嘿嘿，麒羽偷懒，浇上蜂蜜就“喵呜喵呜”了～～～其实，我想表达的意思是，至于浇头，不必千篇一律，你可以充分发挥自己的想象力用料
玫瑰花茶干花苞
市售袋装冰粉粉
清水
红糖
炒黄豆粉
玫瑰水信玄饼的做法
玫瑰花茶里的完整花苞剪去花朵底部硬托，在温水中浸泡一会儿到花苞变软（用盐渍樱花，以免漏水）

7. 玫瑰花饼的做法：

1、把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。
2、三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。
3、把馅料包成12份，揉圆。

8. 玫瑰花饼的做法大全

用料

油皮 面粉 200g

油皮 猪油（没有用黄油植物油也可以） 30g

油皮 水 80g

油酥 面粉 100g

油酥 猪油 50g

玫瑰花陷儿 面粉 40g

玫瑰花馅儿 猪油 10g

玫瑰花馅儿 玫瑰花和蜂蜜 若干

玫瑰花饼的做法

• 中式酥饼里熟面粉是非常常见的 是做内馅儿的必备 可以一次多做一些备着～面粉若干 放在容器里上火蒸制 面粉戳几个洞洞 便于受热均匀哦～一定要盖个保鲜膜 防止水汽滴入面粉里 蒸30分钟

  

  
  

9. 玫瑰花饼的制作

1，准备好买回来的玫瑰花果酱倒入一个大碗中，再分多次加入炒熟的低筋面粉搅拌混合均匀，戴上手套取出团成圆团放入冰箱冷藏半个小时备用，这一步需要注意的是面粉要选用低筋面粉而且是要炒熟的。

2，先做一个水油面团，300克面粉加入3克食盐，30克白糖，60克猪油，用180毫升的温水和面随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放半个小时。

3，做一个油酥面团，碗中加入180克面粉，90克猪油搅拌混合均匀揉成面团，同样盖上保鲜膜饧3半个小时。

4，水油面团饧发好之后分成大约30克左右的小面挤，油酥面团分成20克左右的小面挤，盖上保鲜膜防止干裂。

5，把水油面团按扁包裹上油酥面团，用虎口收拢封口捏严，全部包好之后擀成牛舌状从一边卷起，再盖上保鲜膜松弛20分钟。

6，20分钟后再次擀成牛舌状，收口朝上，从中间按压一下，两面在往中间捏紧，擀成小饼，包裹上做好的玫瑰花馅，用虎口向中间收拢，封口处捏的紧实一点防止玫瑰花馅漏出来，封口朝下轻轻按压，用牙签在边缘扎几个小洞防止烤的过程中鼓包开裂。

7，烤盘铺上一张吸油纸放入生坯，刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。

8，时间到出锅，酥的掉渣玫瑰花饼就做好了，花香浓郁不开裂，看着就有食欲。

温馨小提示

1，玫瑰花要分次加入炒熟的低筋面粉，团成圆团放冰箱冷藏30分钟包起来会更加的容易

2，水油面团和油酥面团要注意比例。擀成牛舌状卷起后要注意要盖上保鲜膜饧20分钟

3，做成玫瑰花饼坯要用牙签扎几个小洞防止开裂

10. 鲜花饼制作过程

自制的玫瑰鲜花饼，从口味上来讲，会比外面买的好吃太多，酥得掉渣，却不钻口。馅也可以根据个人喜好调整。

下面分享做法，看起来步骤多，但实际上很简单，不要被吓住，静下心来好好看，就会知道实际上不难，比做面包简单多了，面包还容易发酵失败，这个不发酵，基本不会失败。

而且鲜花饼的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮点心通用的做法，比如酥皮月饼也是一样的做法，馅料完全可以按自己的喜好换，比如鲜肉馅、豆沙馅、椰蓉馅等等。

原料：

一、玫瑰馅。

玫瑰酱：250克

熟糯米粉:30克

熟花生碎:30克

黑芝麻：10克

二、水油皮

中筋面粉:130克

猪油：40克

细白砂糖：15克

开水:60克

三、油酥

中筋面粉：80克

猪油：40克

做法：

一、先做玫瑰馅，一定要先做馅。

1、糯米粉放到不粘锅里炒，炒得开始发黄就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷却。

糯米粉炒到发黄就可以。

2、把玫瑰酱的水份沥出来，我是买的400克一瓶的玫瑰酱，用漏网加勺子挤去水分，大概就正好剩下250克稍微干一点的玫瑰酱，尽量挤掉水分，水分越少越好。

用漏网和小勺把玫瑰酱里的水分沥干。

其实如果是自己做玫瑰酱的话，就不需要这个步骤，因为自己做的玫瑰酱很干的，但我自己做的已经吃完了，只好去买的。

沥去水分的玫瑰酱，需要250克左右。

3、把挤干水分的玫瑰酱放到小盆里，放入炒好冷却的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然后分成12份。可以一个一个捏成小团，我是偷懒，直接在小盆里大概划了12份的样子。

把玫瑰酱与糯米粉、花生碎和黑芝麻拌匀。

把玫瑰酱与熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌匀。

4、把拌好的玫瑰馅放到冰箱冷藏室里，至少要放一小时以上。这道程序是让馅可以凝固一下，那样包馅的时候，不会因为水分太重而散开。

拌好的馅米分成12等份，放在冰箱冷藏室。

二、制作水油皮，就是鲜花酥饼的外皮之一 。

1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。

我是用的面包机，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把面粉、糖和猪油放到面包桶里，然后倒入开水，开始和面。

开水的温度不能太低，水开以后，大概放两三分钟左右就可以倒进面包桶。

2、和好的水油皮用保鲜膜包好，也可以放到保鲜袋里，用湿的毛巾搭在上面，醒20分钟左右。

三、制作油酥，水油皮醒面的时间，可以做油酥。

1、把80克中筋面粉和40克猪油混合，揉到一起，揉成团就可以了。然后用保鲜膜盖住。

四、制作玫瑰鲜花饼。

1、水油皮醒够20分钟以后，先是把油酥分成12个剂子，搓滚圆，整齐排放到案板上，排放不能影响后面的操作。

2、把水油皮也分成12个剂子，滚圆，整齐放到案板上。

3、取一个水油皮的剂子，直接用手压扁，包入一个油酥剂子，滚圆，放到案板上，一直做完12个。最好做的时候，每个包好油酥的面团都用保鲜膜盖上，，免得被吹干了。

4、把包好油酥的小面团用擀面杖轻轻的擀成舌状长条，然后把长条掀起来，翻一面，从上往下卷起来。

第一次卷。

然后用手把卷轻轻的压扁， 再擀成长条，然后把长条提起来，再翻一面，再从上往下卷起来。12个都卷好以后，整齐排列在案板上，最好还是一直要用保鲜膜盖上。

第二次的卷。

5、取一个卷，用筷子在中间用力压一下，两边挤压，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮也是要一边做一边盖保鲜膜。

6、12个面皮都擀出来以后，把馅从冰箱里取出来，取一个面皮，把馅包进去，口一定要收好，不然容易露馅。

收好口以后，把面团滚圆。再用手掌轻压成饼形，放在烤盘上。烤盘上最好垫上油纸。

7、12个都做好以后，用点心印章蘸上食用色素，给鲜花饼盖花章，然后用针或牙签，沿着小花朵的周围戳一圈小洞，这道工序很重要，可以防止高温烘烤让鲜花饼膨胀以后爆裂。

如果没有印章的话，也可以免掉盖花章的手续，那个不影响口感，只是有花章可以好看一点点。

8、把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，20分钟。烤的温度和时间可能根据烤箱的性格不同会有差异，那个就需要自己掌握了。

9，好了，一盘美丽的玫瑰鲜花饼就出炉了。刚烤好的鲜花饼是最酥的，回了以后，味道一样很好。彻底冷却以后，最好放在密封容器里。