莲子百合猪肚汤

⑴ 莲子百合猪肚汤的做法，莲子百合猪肚汤怎么做

1.猪肚一个，先用水冲洗，然后倒些食用油在脏的一面反复搓
也可用面粉、醋、盐巴加以清洗，反复三遍用清水冲洗干净！锅内适量水放入猪肚，大火烧开，滚几下，焯去浮沫
2.捞出，冲洗干净，上面的白色的都要用刀刮干净，或者手抠干净，然后切条形
3.准备好莲子
百合
！洗干净！（莲子要泡一会儿，软化一些
好剥开取出里面的芯
不要加入莲子芯，会苦）
4.切好的猪肚放入炖盅里，同时放进百合莲子
枸杞
注入适量的水！（我是用隔水炖盅，猪肚没有全部放噢，只取一点，剩余的转入保鲜袋
放进冰箱，下次还可以用）
5.盖好盖子，放进隔水锅中，快火炖一小时！
6.时间到就可能取出来了，加入适量盐巴。就可以享用啦！（可以看到我那面上有葱白，我是蛮丢进去的，可以不放进去，味道很鲜美）

⑵ 猪肚煲鸡加什么 加连子和百合可以吗

你好！ 猪肚煲鸡可以加红枣莲子和百合。

猪肚煲鸡的做法：

备用食材：猪肚1个，童子鸡1只，红枣适量，莲子适量，黄芪少许，当归少许，党参适量，白胡椒适量；

制作过程：第一步，首先将猪肚处理干净，猪肚放入一个容器中，加上适量的盐、白醋和面粉，用手反复揉搓，将其杂质去除，然后置于流动的水下冲洗干净，童子鸡一只，去掉头、屁股、脚趾等；

第二步，然后将鸡爪塞进肚子里，将整只鸡塞入在处理干净的猪肚中，并且用竹签将猪肚的开口处封好，生姜洗净后，切成片，放入在锅中，加上清水，冷水放入处理好的猪肚鸡，同时加上点料酒；

第三步，开始焯水，大火将水煮开后，即可用勺子撇干净上面的浮沫，捞出猪肚鸡后，清洗干净，将其转放入一个炖锅中，加上没过食材的清水，同时将用纱布裹住的党参、黄芪、胡椒粒和当归等放入锅中；

第四步，大火煮开后，转至小火继续慢慢炖煮，差不多2个小时的时间，打开锅盖，加上盐、胡椒粉和少许白糖调味，并且用勺子将上面的多余的油脂撇去，捞出煮好的猪肚鸡，划破猪肚，将鸡取出来；

第五步，斩成块后重新放回锅中，猪肚切成条状后，也放回锅中，加上红枣、莲子和枸杞，继续炖半个小时的时间，最后放入事先泡发的云耳，继续煮2分钟便可出锅。

小贴士：

1、清洗猪肚的时候，只加白醋是洗不干净的，牢记1个技巧，除了白醋，还要加上点食盐和面粉，食盐可以起到一定的杀菌效果，而面粉则是可以将猪肚上的杂质粘附出，这样猪肚便会清洗得非常干净，没有异味；

2、将鸡塞入猪肚里后，防止在煮制的过程中掉出，所以用竹签将其开口封住，便可以避免这个情况的出现，猪肚鸡在炖煮之前，需要事先加上料酒和姜片焯下水，这样做为了去除血水，使其口感更为丰富，所以不可少；

3、在炖煮猪肚鸡的过程中，炖锅的锅盖如果是内凹型的，可以在其中盛上点凉水，保持恒温，这样炖汤更好。

⑶ 月子里吃猪肚可以加百合吗

猪肚、莲子、百合三种食材放在一起，炖成奶白色的莲子百合猪肚汤。

女性在坐月子期间，喝这道汤的好处是非常多的。因为猪肚当中含有大量的蛋白质和钙质，能够帮助孕妇补充身体，钙质可以帮助剖腹产的女性，减少手术后的疼痛感，而蛋白质能够很好地帮助催奶。而莲子则清热养心，配合这道汤有温补补益的作用，由此可见这道月子汤不仅补脾益胃，而且还能催奶，太适合产后妈妈食用了。

【莲子百合猪肚汤】成品图镇楼

下面看烹饪步骤：第一步：准备食材：猪肚三百克、干莲子一小把、姜片六片、干百合一勺、盐适量。

第二步：把干莲子和百合放在清水中浸泡二十分钟。这时候来处理猪肚，处理这一步很关键，直接影响到成品的好吃与否。首先放在流动水下反复清洗，加入面粉、盐分别揉搓，用刀刮掉黄色不能吃的部位，然后冷水连同生姜片下锅焯水。

第三步：把焯完水的猪肚晾干水分切成条状，猪肚比较筋道，而产妇不能用力咬合，所以必须得保证猪肚炖的熟烂，所以最好用砂锅炖，火候把控的好还使得食材更入味。

第四步：切好的猪肚连同生姜片放入砂锅中，先用大火煮沸，继而改小火慢炖一小时。

第五步：那时候的汤汁已经呈现出奶白色了，倒入莲子和百合继续炖半小时。

第六步：出锅前加入盐，不需要太早加入盐，不然影响汤汁的鲜味释放。这样一顿鲜美营养的月子汤就做好了。