百合炖鲫鱼

⑴ 百合陈皮鲫鱼汤的食用须知

百合 入秋最当造，不仅气味鲜甜，营养丰富，且药用价值较高，《本草纲目》记载它有调肺止咳，宁心安神，补中益气，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜，中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。
中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。平时清淡为主，不要吃辛辣食物。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

⑵ 鲜百合与什么煲汤最好

百合是一种常见的药食两用材料，其不仅营养价值高，而且食疗功效显著，常食对身体有多方面的养生保健作用，因此很多人都喜欢吃。
而百合的吃法也是很多的，其中煮汤食用也是常见的食法之一，那么百合和什么一起煮汤好呢？以下就给大家推荐几种百合煮汤的做法。
2
【百合煮汤的做法】
一、百合二豆排骨汤
材料：干百合15克，红豆、绿豆各20克，猪小排400克，食盐适量。
做法：
1、先将猪小排洗净剁小块，放进沸水中过烫一下捞出；
2、然后将红豆、绿豆浸泡1小时洗净，百合洗净泡软；
3、接着在锅中加入适量清水，下入排骨块、红豆、绿豆、百合；
4、用大火煮沸后，转中小火炖至豆熟排骨软烂，最厚加食盐调味即可。
二、百合鲫鱼汤
材料：
主料——鲫鱼1条（约500克），鲜百合100克，红枣5颗；
辅料——葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：
1、先将鲜百合掰开，入沸水烫5分钟后沥干，红枣泡开备用；
2、然后将鲫鱼处理洗净，抹上料酒、食盐腌渍10分钟；
3、接着将锅置火上，放入色拉油，爆香葱段、姜片；
4、再将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟后放入百合、红枣略煮；
5、最后加食盐调味，放入碗中，撒上胡椒粉即可。

⑶ 鲫鱼汤能不能放百合

正常情况下，鲫鱼汤是可以跟百合一起吃的，这也是毫无疑问的，但是不宜多吃，毕竟百合有或多或少的寒性，对身体弱的多少有点不利。

⑷ 百合木耳鲫鱼汤的做法

导语：鲫鱼味美价廉，配上木耳和百合，将鲫鱼的鲜味儿发挥得淋漓尽致，所以，爱喝鱼汤的朋友赶紧跟着我一起做起来。

百合木耳鲫鱼汤

食材：

主料：鲫鱼1条

辅料：油适量、盐适量、姜适量、黑木耳适量、百合适量

步骤：

1.备料鲫鱼，木耳，百合。

2.热锅加油，下姜爆香。

3.将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。

4.煎至鱼块微有焦皮。

5.另起锅加水煮开。

6.将煎好的鱼下汤锅。

7.木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。

8.汤锅里大火煮至汤底大开，然后继续大火催至汤底浓鲜。

9.再转小火煮至鱼出味。

10.煮好鱼汤后，将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。

11.鱼汤回锅，煮开，下百合。

12.再下木耳继续开煮。

13.加入适量细盐调汤底味。

14.即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。

小贴士

要是有葱，加点葱味儿更加鲜美。

按个人喜好可以添加胡椒粉哦。

⑸ 百合鲫鱼汤的食用须知

1.百合鲫鱼汤用益气健脾、清热利水的鲫鱼，配滋阴润肺、清心泄降、安神之百合，共成滋补清降之功；
2. 适用于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血，以及热病后期，虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等症。 鲫鱼：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
百合：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 鲫鱼适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃。百合(干)适合人群：
1. 适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。
2. 风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。 鲫鱼食疗作用：
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
百合(干)食疗作用：
百合味甘、性平、微苦；归肺、心、肾经；和润滑利；
具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效；
主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。 能量1891.82千卡 维生素B61毫克蛋白质186.5克脂肪91.15克 碳水化合物85.37克叶酸232微克 膳食纤维3.42克胆固醇210毫克 维生素A0.1微克 胡萝卜素0.6微克 硫胺素0.84毫克 核黄素0.68毫克 烟酸25.22毫克 维生素C36毫克 维生素E34.94毫克 钙822.12毫克 磷1704.97毫克 钾3922.99毫克 钠2393.62毫克 碘0.08微克 镁498.88毫克 铁17.32毫克 锌6.68毫克 硒230.13微克 铜0.7毫克 锰0.97毫克

⑹ 百合鲫鱼汤是怎样制作的

百合鲫鱼汤：原料：百合250克，鲫鱼800克，香油、植物油、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：百合择去杂质，放入盆中加清水浸泡45~60分钟；鲫鱼刮磷、去鳃，除内脏、洗净、控干。炒锅置火上，放油烧热，将鲫鱼煎至金黄色；加水、盐煮烂，汤滤清；再将鲫鱼、百合、鱼汤倒入沙锅炖30分钟，加入味精、胡椒粉调好味，点香油即成。

特点与功能：本品汤白味鲜，有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降之功能。