百合和藕

㈠ 莲藕和百合可以一起煲汤吗

立秋后多喝汤类，这道“百合莲藕排骨汤”，确定不动手试一试

今天算个好日子“立秋”了，立秋后天气会由热转凉、再由凉转寒的一个过程。当然这个在四季分明的节气中，也只有在北方感觉比较明显，当然立秋后还是会带着夏天的尾，秋天的头。

当然啦，立秋后的饮食，我们也不可乱吃，尤其是生活在南方的我们，此刻还处在“秋老虎”的阶段，接下来的二十多天，我们依然会感到无比炎热，所以建议大家多煲一些润肺滋养的汤喝，今天教大家做这道“百合莲藕炖排骨汤”，希望你们能喜欢。

做美食之前，我们需要准备以下食材：排骨、百合、莲藕，这里还是先教大家挑选食材，烧汤我们最好选肋骨，因为肉层较薄，肉质较瘦，接着选藕的话，选表面微黄无异味的，因为藕本身只有泥土的味道味，如果有其他味道，说明是经过药剂处理过的，吃了可能会对人体有害。还有一点是选内外没损伤的，并且藕节较短较粗的。

准备好食材后，我们先将排骨洗净，最后剁成块，接着将剁好的排骨放入清水中浸泡10分钟，让排骨里的血水都浸泡出来，浸泡完之后，再用清水冲洗一遍。接着我们把买的莲藕拿出，冲洗掉莲藕身上的泥土。

这里忘了告诉大家，藕分为两种，一种红花莲藕，另一种百花莲藕，红花莲藕开的花为粉红色，表皮成褐黄色，上面有黑色斑点，看起来比较粗糙，但非常适合炖汤，炖出来的藕好吃又软糯，百花莲藕的话适合炒着吃。这里我们选择红花莲藕，选好之后，将藕去皮冲洗洗一遍，接着滚刀放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

以上都完成后，我们起锅烧油，油熟之后放入葱蒜小片姜和排骨一起煸炒，等葱蒜成焦色后捞出排骨，最后我们拿出汤锅放入排骨，再放入百合和藕块，加入适量清水，中火煮沸后，再转小火煲两个半小时，中途的时候我们可以搅拌一次到两次。两小时之后就可以出锅装了，出锅后撒上葱花即可食用。

最后说一下这道美食，天气炎热为什么建议大家多喝汤，因为可以起到清热去火的作用，还有就是能补充人体的营养，而且多喝汤的话可以抗衰老，食材方面我们要选择红花藕，因为红花藕炖出来的好吃又软糯，做法就按照以上操作一步一步来就行了，好了，今天就分享到这里了，感谢大家阅读

㈡ 百合粉和藕粉的区别 藕粉和百合粉哪个好

百合粉和藕粉的区别

主要有以下区别：

百合粉

百合粉顾名思义就是百合磨出来的粉，是我国一种名贵的传统食品，可药食两用，被被誉为蔬菜人参，具有养阴润肺、清心安神等功效；富含大量的维生素b1、b2、氨基酸、蛋白质以及钙、铁等多种物质。

藕粉

藕粉主要是有莲藕为原材料制作而成的，主要有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等种类，其口感细腻有弹性，含有大量的维生素、膳食纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质成分，具有很好的养胃作用。

藕粉和百合粉哪个好

两者都比较好，各有各的好处及长处。

综上所述可以知道，藕粉和百合粉各有各的长处，两者种类也不一样，因此不能直接进行比较，百合粉具有调节情绪、美容养颜、预防疾病、润肺止咳和宁心安神等作用；而藕粉具有帮助消化，防止便秘，改善血液循环等作用，各自适宜的人群也不一样，生活中建议根据个人需求进行选择即可。

藕粉和淀粉有什么区别

藕粉和淀粉是具有区别的，具体如下：

1、藕粉和淀粉的颜色不一样，淀粉一般是纯白色或者略带黄色的；而藕粉一开始是白色，但由于含有大量的铁物质会氧化，接触空气后会变为白而微红。

2、藕粉具有莲藕的清香，而淀粉则没有特殊的气味。

3、藕粉和淀粉的手感也是不一样的，藕粉质地比淀粉要更加的细腻滑爽。

4、藕粉作为一种食材，其冲泡后会吸水膨胀，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆；而淀粉吸水性及韧性都比较差。

藕粉怎么冲成透明状

很多人喜欢吃藕粉，但又不会冲泡藕粉，以下列方法举例，具体如下：

1、先加少量冷水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止；

2、加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌；

3、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

㈢ 莲藕百合汤的功效

莲藕百合汤的功效有补气健脾开胃养颜美容功效，适合女人喝。

㈣ 红枣百合莲藕排骨汤的功效

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

百合除含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

排骨有很高的营养价值，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

红枣、百合、莲藕及排骨搭配在一起熬汤，非常的滋补，为人体补充营养元素，提高营养价值，对健康是有益处的。

(4)百合和藕扩展阅读：

莲藕烹饪常识：

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。