鸡头米百合的做法

① 芡实百合汤的做法

【菜名】：百合芡实汤

【制作材料】：新鲜百合300克，黄冰糖适量，新鲜芡实30克。

【制作步骤】：

1、 将所需要的黄冰糖准备好。之所以不用白冰糖是因为白冰糖一容易上火，而黄冰糖恰恰不容易上火，所以我们在用冰糖的时候都会选择黄冰糖。

2、 准备好新鲜的芡实。一定要去市场上买新鲜的，因为新鲜的口感更好，营养也更丰富，晒干的营养就没有那么好了。

3、 百合也要选择新鲜的，我们把头掰开以后一片一片的洗干净。白白嫩嫩的百合就像胖娃娃一样。

4、 把锅洗干净了以后放入适量的清水，再把准备好的黄冰糖放进去，将水煮开。水开以后就可以放入芡实，芡实煮的时间稍微长一些。当芡实煮的差不多了，我们再把百合放进去煮，因为百合容易煮烂，煮个几分钟就可以了。

5、 煮好了以后我们可以尝一下甜味儿是否合适，如果过淡的话可以再加一些冰糖。如果太甜的话，我们也可以再加一些清水再煮一会儿。

6、 等待冷却了以后，一碗好喝的甜汤就做出来啦！尤其适合在吃了火锅以后，喝一碗这样的甜汤，特别的清热解毒。

7、 如果喜欢吃凉一点的，也可以放在冰箱的冷藏室稍微冷冻一下再吃。冰冰凉凉的，就像是在喝饮料一样。如果喜欢的话就赶紧做起来吧，食材也是非常的简单，只需要三样食材就可以做这样一碗美味的甜汤啦！

【烹饪小贴士】：

1、 大火将水煮开了，以后可以适当的关成小火，这样汤汁不容易煮干。

2、 把黄冰糖放入锅中一起煮的时候要一直搅拌着，否则黄冰糖粘锅。

3、 甜汤的口感偏清淡一些，味道会更好，所以在放黄冰糖的时候不要放入太多。

② 西芹百合鸡头米的做法大全

【菜名】西芹百合炒鸡头米

【配料】西芹、鲜百合、鸡头米、冰糖

【制作过程】

1、拿出准备好的西芹、姜、百合，将三者洗净，放置一边备用。将鸡头米泡发，在锅中加入500ml的水烧开，加入鸡头米煮开。拿出已经洗净的西芹、姜，进行切片，将姜切成小片即可，无需太大。



2、西芹洗净，斜切成小段，锅里水煮开，放入西芹，焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干，掰成小片，洗净沥干，可以稍微大一点，比较方便吃。拿出之前已经洗净的百合，再次进行冲洗，冲洗之后去蒂，再用清水洗一遍，然后将洗净去蒂的百合掰成片。在锅中加入适量清水，将火候调至中火，将水加热。将事先备好洗净成片状的西芹放入开水中，焯水30秒后捞出，放入碗中，放置一边备用。



3、将锅中的水倒出，调至大火，把水烧干，然后加入适量花生油，将油加热，加热至温热即可。将火候调至中火，把事先切片的姜放入锅中煸香，不要着急下一步，让姜在炒锅里煸香的时间长一些，使得姜的香味更加浓郁。



4、将事先准备好的西芹倒入锅中，不停翻炒，使姜汁充分融入西芹之中，让姜的香味煸入西芹。



5、拿出事先准备好的百合加入锅中，与姜、西芹不断翻炒，使三者的味道交融到一起，融入各自的香味，将火候调至大火，不停翻炒一分钟左右。在炒锅中加入少许盐、醋和味极鲜，不停的翻炒，进行调味，不断翻炒，使佐料在炒锅搅拌均匀，更加入味。



6、翻炒均匀后在炒锅中加入适量的鸡精进行调味，不停翻炒至鸡精在西芹与百合中均匀分布。



7、翻炒均匀以后，可以在炒锅中加入适量清水，不停的翻炒，使其均匀即可，翻炒2分钟左右。最后拿出事先准备好的鸡头米，将其全部倒入锅中，不断翻炒，这个过程无需太久，翻炒1分钟即可。



8、拿出事先准备好的精美的盘子，将做好的西芹百合炒鸡头米倒入其中，放上一两个枸杞加以点缀，一道香喷喷的美食便做好了。



【烹饪小贴士】

1、西芹事先焯水，可以保持西芹翠绿的颜色，缩短炒制的时间。

2、鸡头米的烧制时间也应该短一些，不要提早加入这样会影响口感的，炒老的话鸡米头就比较难嚼了。

3、吃西芹一定要把根去掉，因为根上有很大的粗纤维，这个我们是炒不脆的，我们人也是不能消化这么的粗纤维的。

4、鲜百合一定要洗干净，把黑点去掉，只吃白色的部分，可以用刀将整只百合两头切去。一是为整齐啊，二是这样做正好可以将两头黑色和根部去掉。

5、西芹焯水以后很容易熟，百合也容易熟，所以不要炒太长时间，否则口感不脆。

③ 鸡头米炒百合的做法

首先可以将它洗干净，洗干净之后加点点百合，在里面加点点辣椒，这样炒出来之后味道特别的鲜美。