衡山百合花
1. 湖南的赏花地图，最美的春天都在这里
周末到了，太阳出来了。
在三月湖南，是值得奔走相告的消息。
有花才叫春天。
湖湘地理每年春天都会赴一场花事，
在此，奉上地理君的湖南赏花地图。
当然，我们邂逅的花事
并不是湖南的完整春天，
欢迎大家留言补充。
勾蓝瑶寨（卢七星）
油菜花
油菜原产于中亚， 历史 上首先在北中国得到普遍种植 ，但经过几代人的培育已经充分适应长江以南的湿润气候。与生长期重叠的小麦而言，水稻田在插秧之前留下的空白期正好可以用油菜填满（虽然会影响两季稻的种植），这是湖南、湖北、江西等长江以南水稻栽培区逐渐取代北方成为油菜种植大省的主要耕作条件。
湖南，有全国最大面积的油菜花。 却赶不上江西婺源、云南、江苏的油菜花的名气。婺源有梯田、徽派建筑点缀；云南油菜花集中；江苏有海景相伴；而湖南的油菜花分散，缺少特色。
油菜花，不用特意找寻，出城便随处可见，湘北洞庭湖区有规模巨大的油菜花田，只是没有无人机的高空俯瞰，你的镜头会无所适从。倒是山区的油菜花，别有风味。
江华大路铺镇（卢七星）
江永勾蓝瑶寨（卢七星）
永州江华沱江镇（卢七星）
江华大路铺镇油菜花地里赏花的瑶家阿妹（卢七星）
花期：3-4月
赏花地点推荐：
南县万亩油菜花田
江永勾蓝瑶寨
茶陵秩堂乡
长沙县江背镇
资兴县蓼江镇
衡山县萱洲古镇
怀化中方县铜鼎镇
梨 花
梨的故乡在北方。
《诗经》中写“山有包棣”，“包棣”就是梨子的别名。早在三千年前，北方就已经有人栽培梨树了，到汉代，梨树已有一定规模，形成大面积集中产区。
梨属于温带果树，喜欢冷凉气候，越往北，越适合它的生长。时至今日，中国梨子的庞大家族分支也多盘踞在华北、东北、西北及长江流域各省。其中又以安徽、河北、山东、辽宁为最集中产区。
江华梨园（金林）
在中国梨子界，栽培品种有白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等四个系统，它们对外界适应性强，但能适应南方的大多属于沙梨系统或者是有沙梨血统的杂交品种。 南方湿热，只有沙梨类耐湿性且不惧怕酸性土壤。
江华涔天河镇梨园（金林）
湘西花垣县花垣镇邂逅的一树梨花（卢七星）
花垣镇的一处老梨园，土家族姑娘在梨园间打鼓。
花期：3月赏花地点推荐：
衡阳金甲古镇
靖州苗族侗族自治县排牙山森林公园
湖南蓝山县大洞风情梨园
花垣县花垣镇
江华涔天河镇
国人喜欢樱花，应该是为这春日之花的绚烂所倾目 。鲁迅在回忆藤野先生时开篇便写到东京的赏樱胜地上野公园的染井吉野樱，“望去却也像绯红的轻云”，让他记忆深刻的还有樱树下头顶上盘着大辫子，成群结队的“清国留学生”。
凤凰古城一株移栽的山樱桃开花了，游客带着苗族头饰合影。（金林）
染井吉野樱、日本晚樱……城市中所能看到的樱花多是这些。 它们被作为公园的绿化品种或行道树栽培在城市的公共空间上，每年以固定的姿态迎接市民的观赏。
华中樱（金林）
省森林植物园最早的樱花，是1985年由日本滋贺县赠送的2000株吉野樱，直到2007年，才有了早樱园中的本土樱花，大多从湘西引种。 长沙园林生态园内的本土樱花数量最多，约3万株，引种了9种野生樱花。此外，望月公园也有从太浮山引种的少量野生樱花。
湖南省森林植物园的樱花盛开（来源于网络）
花期：3-4月赏花地点推荐：
湖南省森林植物园
湖南 科技 大学樱花园
望月湖公园
橘洲沙滩公园
株洲石峰公园
长沙县果园镇浔龙河村
如果寻找山樱，要到山里去：
白云山国家级自然保护区：钟花樱、华中樱桃
小溪国家级自然保护区：华中樱桃、尾叶樱、孙航樱
吉信、凤凰品种：华中樱桃变种、樱桃
桃花
桃花，与人最为亲近，农家屋前屋后，总会种上几株桃树，春天花开，夏天结果。
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”（白居易《大林寺桃花》）又听闻，李白在求道途中，山间偶见桃花的清透模样，“犬吠水声中，桃花带露浓。”入得那深山的桃花，似乎也习得了隐士的萧索，在杳无人烟的山林之间，肆意逍遥，颜是桃色绯红，却沁着风露清愁，好似谪仙。
常德桃花源的桃花盛开（来源于网络）
常德桃花源（来源于网络）
花期：3-4月赏花地点推荐：
常德桃花源
新化奉家镇下团镇
凤凰县吉信镇
益阳桃花江
安化桃花岛
炎陵
张家界慈利
杜鹃
湖南省植物园杜鹃研究所研究员廖菊阳统计，确定 湖南自然分布的杜鹃属植物62种1个变种。 这里面有广泛可见的杜鹃（映山红）、满山红、云锦杜鹃。也有只分布在少数几个山头的稀有群落如莽山、酃峰的猴头杜鹃，桑植斗篷山上的耳叶杜鹃、天平山顶的四川杜鹃，新宁县舜皇山顶的百合花杜鹃，这些稀有杜鹃群落或已长成小乔木，或作矮灌丛铺满山顶。 从3月到8月，湖南60多种杜鹃依次开放。
莽山小天台封顶是湖南少有的猴头杜鹃群落（金林）
湖南杜鹃。（金林）
花期：3-8月 赏花路线推荐：
3月末至4月中旬可走西线，至石门、桑植海拔1000米以上山脉皆可见云锦杜鹃、映山红等，看四川杜鹃可去天平山。4月中下旬走东南线，由炎陵酃峰、桃源洞下郴州，经宜章去阳明山，转回长沙，大多数杜鹃品种皆可见，若喜僻静者，可去都庞岭或十万古田，两地与广西搭界，山高路远，景色自是迷人。
也要考虑到花的季节。湖南大部分的杜鹃花在4月中旬始至5月中旬毕。有花期较长的如映山红可维持半月。其他如云锦杜鹃、鹿角杜鹃、南岭杜鹃4月中旬开后一周即谢，渐次有猴头杜鹃、毛棉杜鹃、刺毛杜鹃5月中旬还可看到。 城步的红滩杜鹃、桑植的耳叶杜鹃一直到9月才开花，可以说从3月到8月，皆有杜鹃可看。
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与自然时序共呼吸
文字 钱烨、伍婷婷
微信编辑 唐兵兵 侯亚楠（实习生）
设计 符小冬
2. 美丽的家乡四年级作文300字
在平时的学习、工作或生活中，大家都接触过作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。那要怎么写好作文呢？下面是我精心整理的美丽的家乡四年级作文300字6篇，仅供参考，大家一起来看看吧。
美丽的家乡四年级作文300字 篇1
我的老家在“坪盘”是新莆田二十四景之一，这里风景优美，空气清新，因有大片的油菜花而出名。
都说“三月的坪盘如同人间仙境”，每年的三月是油菜花盛开的季节。此时，都会吸引不少游客前往观赏。我也是最喜欢这时候回老家。
远远望去，一大片一大片的油菜花好像铺上金色的地毯，在阳光的照耀下，显得更加灿烂。一进花丛，就仿佛置身在“花海”中，细细一瞧，有的花瓣挨挨挤挤全展开，露出黄色的花蕊，有的才开两三片花瓣，有的还是花骨朵，看起来饱胀得要破裂似的。
一阵微风吹来，花儿随风舞动，宛如千层波浪，一股香味也随之扑鼻而来，沁人心脾。优美的舞姿，迷人的香味也吸引小蜜蜂和蝴蝶，真是“留连戏碟时时舞，自在娇莺恰恰啼”！
我的家乡，除了迷人的油菜花，还有一幢幢整齐规划的别墅、慢悠悠转的水车，还有那桃红柳绿、小桥流水……构成一幅美丽的春天图画。
我爱你，美丽的坪盘！
美丽的家乡四年级作文300字 篇2
我的家乡在湖南省衡阳市衡山县。它是一个四季分明的地方，春、夏、秋、冬在这都显得格外美丽，每一个季节都会让人很舒适。
春天，春意盎然，在这儿是生机勃勃有生气的。春姑娘吹走了冬日的严寒；春姑娘又唱醒了正在冬眠的小动物；春姑娘还唤醒了枝头的嫩芽。你看，孩子们又拿起风筝在操场上玩耍了。
夏天，夏树苍翠，在这儿也是烈日炎炎、骄阳似火的。夏哥哥调皮的接近太阳让我们很热。你看，孩子们又在泳池里嬉戏打闹了。
秋天，秋意深浓，在这儿是硕果累累、金桂飘香的。农民伯伯脸上露出了欢乐的笑容，我们也开心的吃起了香甜的果实。不过，你看，天上的雁儿也开始往南边飞了。
冬天，万里雪飘，在这儿有鹅毛般的大雪，美丽极了。大年三十的晚上家家都围在一起吃着腊肉看着春节晚会，还包着独家自制的饺子呢！你看，多幸福呀！
春夏秋冬在这儿是多么美丽呀！这么美的景色谁不会被它陶醉呢？
我爱我的家乡！
美丽的家乡四年级作文300字 篇3
我的家乡在美丽的黄河之滨——盐城，它有很多的名胜古迹和风景点。
我先向大家介绍一下九龙口。它位于建湖县境内，是江苏省著名的风景名胜区。九龙口“神奇”在哪儿呢？它神奇在古泻湖的成因和发展。谁会想到“沧海桑田，海枯石烂”，地质地貌的千变万化，这是科学事实。那精彩动人的科学传说故事，不是神话，更不是莫须有的空穴来风。黄河曾是大平原，距今10－7万年间，形成黄海湖；距今7－4万年间，由于气候变暖，海水反退，形成黄河平原；距今4－3万年间，又成汪洋大海；距今1.2万年间，现代黄河的轮廓基本形成。海水返退、淡化，在海湾处九龙口便形成封闭型里下河——古泻湖。
听了我的介绍，你一定会动心吧？来吧，请到我的家乡来，我和家乡张开双臂欢迎您！
美丽的家乡四年级作文300字 篇4
我的家乡虽然不是一座大城市，但它的风景很美。
进入我的家乡，就是一条弯弯的小河，两旁是一片茂盛的树林，那一棵棵粗壮而又高大的树木，投下一片浓荫。
家乡的东边，有一片非常开阔的草地，那绿油油的小草，生命非常顽强，冬天的时候小草就钻下地头。直到春天的时候，小草就再从那个地方冒出头来。这也告诉了我一个道理：从哪里跌倒就要从哪里站起来。
家乡的北边，就像一个大花园，为什么呢？因为里面的花各种各样，有迎春花、百合花、玫瑰花、牡丹花说也说不尽。不时还常有蝴蝶伴着温暖的春风，在花朵上面跳起舞来。
家乡的南边，是一条小溪，里面的水清澈见底，而且还能看见些小蝌蚪，还有青蛙唱起歌来，小蝌蚪就像青蛙的观众。
看，我们的家乡很美丽吧，比那城里动物园·植物园的景色，还要美丽吧？如果有时间，你就来看一看，这里的美丽风景会把你迷住哦！
美丽的家乡四年级作文300字 篇5
家乡是我们经常谈的话题，那么今天，我们也来谈一谈家乡的美景、特产和发展吧！
我家乡的美景有很多，不过我只介绍其中一个，它就是：金沙湖。一到节假日，就有许多人在这里玩耍。漫步在沙滩上，沐浴着阳光，多么舒服呀！给人一种飘飘欲仙的感觉。沙滩、湖水、游人构成了一幅美丽而又奇妙的画卷。
我家乡的特产也有很多：嫩而香的大糕、香脆的果子、焦又香的黑猪肉。对了，还有我们经常吃的火锅。怎样，还不少吧？有空，你也来尝尝吧！
我家乡的发展也很快，例如:以前，这里的四岔路口很不平稳，而且也没有红绿灯，很容易发生交通事故。现在呢，走在四岔路口上，就如同走在自己家里的光滑的地板砖上。红绿灯也在四面竖了起来，日夜不息的`工作着。这现代化的科技也发生在我爷爷奶奶住的农村里了！原本，那里只有矮小的一层楼屋子。而现在，连三层的都有了，还竖起了红绿灯和摄像头。我为此事而感到高兴。
对了，再补充一个。我家乡的风土人情也很好：乐于助人、开朗的性格、有责任感等。
啊，我美丽的家乡！
美丽的家乡四年级作文300字 篇6
我的家乡是一个风景迷人的地方，那里一年四季都各有各的特点，让我来带你们走进我这美丽的家乡吧。
春天，是植物们苏醒的季节。你看，柳树在向我深深的敬礼，它的柳条随风飞舞，就像仙女的头发在空中飘动。这里还有一些美丽的鲜花，有百合花、有山茶花、还有桃花……有许多蝴蝶和蜜蜂在花丛中翩翩起舞，迷人的景色吸引了众多的游客，游客仿佛变成了美丽的鲜花了。
夏天，是最炎热的季节，小孩子们坐在长椅上吃着清凉的西瓜，太阳公公露出了灿烂的笑脸，这可热坏了我们。池塘里开满了各种荷花，荷叶上嵌着许多的露珠，我们尝了尝荷花下面的莲子，尝出来的是苦苦的味道，荷花的清香能传遍九里之外。
秋天，是丰收的季节，果园里的果子都成熟了，有火龙果，有百香果，还有芒果……各种的水果看得我们反应不过来。水果的味道又香又甜，尝一口，仿佛我自己了变成了好吃的水果。
冬天，雪不知不觉地下了起来，飘在汽车上，落在屋顶上……小朋友们在雪地里玩耍，大地变成了一张雪白的地毯。我尝了一口雪花，一放进嘴里，它就化成了水，美丽的景色深深地吸引了我。
我的家乡真美呀，我愿化成一棵大树，永远陪伴着它！
3. 求各国的国花及其名胜古迹
各国国花的花语通常为一种，也有的国花为数种。
卓锦•万代兰——新加坡国花。
象征卓越锦绣、万代不朽。卓锦原名胡姬花，东南亚对兰花的通称。是一位侨居新加坡的西班牙园艺师艾飞丝卓锦，在自己花园里，将胡姬花育出的优异新品种。1981年新加坡文化部宣布为国花。
金达莱——朝鲜国花。
金达莱又名无穷花，实为杜鹃花科的迎红杜鹃，即中国的兴安杜鹃，其原意是长久开放的花。朝鲜人民以它象征长久的繁荣，象征喜悦和幸福。
睡莲——泰国国花。
花语是迎着朝气、抛去暮气。
樱花——日本国花。
3月15日是日本的樱花节。日本有樱花30多种类，300多品种，世界上共有800多品种。日本所有公园里，满目都是樱花。日本人民认为樱花具有高雅、刚劲、清秀质朴和独立的精神。他们把樱花作为勤劳、勇敢、智慧的象征。日本有"樱花七日"的谚语，是说花期很短。因此日本家庭里一般不种樱花，认为对家族的兴旺延续不古利。
毛茉莉——菲律宾国花，也是印尼的国花花、友谊之花。
茉莉花在菲律宾人民心目中是纯洁、热情的象征，是爱情之花，友谊之花。
菲律宾人称茉莉花为“山巴一吉塔”，意思是你答应我。来源于传说：有一情郎把一枝茉莉花赠给他追求的姑娘。并说：“山巴一吉塔”，从此“山巴一吉塔”便成了茉莉花的名称，成了青年男女之间表示坚贞爱情的心声。在国际交往中，把长长的茉莉花环，挂在客人颈上垂到胸口，表示敬重与友好。
郁金香——荷兰、土耳其、匈牙利(一说天竺葵)，伊朗(一说大马士革月季)的国花。
郁金香象征美丽、庄严、华贵。它的土耳其语含意是，它像包着头巾的伊斯兰教女人头一样美。因此，土耳其比荷兰更早定为国花。
矢车菊——德国国花。
普鲁士皇帝威廉一世的母亲路易斯王后，在一次内战中被迫离开柏林。逃难途中，车子坏了，她和两个孩子停在路边等待之时，发现路边盛开着蓝色的矢车菊，她就用这种花编成花环，戴在九岁的威廉胸前。后来威廉一世加冕成了德意志皇帝，仍然十分喜爱矢车菊，认为它是吉祥之花。矢车菊也启示人们小心谨慎与虚心学习。
石榴花——西班牙国花(一说香石竹)。
花语是红得像一团团火焰。
香根鸢尾——法国国花。
香根鸢尾是幸福的象征，外貌宁静、和谐、大方，体现法兰西民族的自由乐观和光明磊落的精神。香根鸢尾一名蓝蝴蝶，法国人民很爱它，又叫它金百合。
油橄榄花——希腊(一说素馨)、突尼斯、塞浦路斯的国花。
这种花象征希腊民族的骄傲，国家的繁荣。举行竞赛时，以橄榄枝作桂冠，奖励优胜者。还把橄榄枝作为和平的标志。
北非突尼斯盛产橄榄，素有"世界橄榄园"之称。
塞浦路斯的国旗上印有两条绿色橄榄枝图案，把油橄榄视为和平、智慧、胜利的象怔。
莲花——埃及国花，也是印度和斯里兰卡的国花。
埃及古传说：托特(鹭头人身，埃及智慧与魔术之神)的妻子埃赫•阿慕纳，奉献给丈夫一束莲花，以表示她对丈夫的忠贞和爱情。后来忠贞与爱情形成莲花花语，故人民对莲花特别喜爱。在印度、斯里兰卡均视为美好吉祥的象怔。
丁香花——坦桑尼亚国花。
此花花语是荣幸、安慰。
糖槭树花——加拿大国花。
加拿大素有"枫树之国"的称号。在国旗中央，绘着巨大的红艳艳的枫叶。日常生活里枫叶图案随处可见。人们以象怔火红、热烈、赤诚的枫叶为骄傲。
糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大最淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。
赛波花——阿根廷国花。
仙人掌、大丽菊——墨西哥国花。
墨西哥主要居民是印第安族的阿斯特克人。相传最初部族神指点他们向南迁移，并说，当看到一只老鹰站在仙人掌上啄食一条蛇的地方，就证明那里富足、吉祥、可定居下来，会繁荣兴旺。他们走到墨西哥，果然看到预示的景象，便在那里定居。仙人掌成为他们坚强不屈，为捍卫自已民族利益而英勇斗争的标志。
大丽菊是墨西哥的第二国花。墨西哥是大丽菊原产地，大丽花到处可见，它的花大方、富丽、绚丽多姿、可与世界名花抗衡。
雏菊——意大利国花。
外观古朴，花朵娇小玲咙，意大利人民认为这是君子风度和天真烂漫。
玫瑰花——美国、英国、西班牙、卢森堡、保加利亚的国花。
美国国花经百年争论，于1986年9月23日国会众议院通过玫瑰为国花。他们认为玫瑰是爱情、和平、友谊、勇气和献身精神的化身。美国人还认为红色月季花象征爱、爱情和勇气。淡粉色传递赞同或赞美的信息，粉色代表忧雅和高贵的风度，深粉色表示感谢，白色象征纯洁，黄色象征喜庆和快乐。
保加利亚是誉满天下的"玫瑰之国"，每年六月初的第一个星期日为传统民族节日玫瑰节，人们到玫瑰谷举行盛大的庆祝活动。他们认为绚丽、芬芳、雅洁的玫瑰花象征着保加利亚人民的勤劳、智慧和酷爱大自然的精神。玫瑰遍身芒刺是保加利亚人民在奥斯曼帝国、德国法西斯面前英勇不屈与坚韧不拔的化身。
雪松——黎巴嫩国花。
黎巴嫩国旗上印着雪松的图案。久经殖民统治压迫的人民，视雪松为偶像。雪松成为民族的勇敢、坚毅、不畏强暴的象征。
白蔷薇——罗马尼亚国花。
该花作为自己民族热情、纯洁、真挚、高贵、朴素和丰收的象征。每年收获节，姑娘们戴着白蔷薇花环，歌舞欢庆。
4. 湖南人霸得蛮，更吃得“苦”
苦味十足的中草药。图/网络
在味蕾分布里，
辣和甜在舌尖，
酸在舌中部两端，
而苦在舌根。
正如一度流行的“舌尖上的XX”，
人们喜欢尝甜头，
不屑考虑苦觉味蕾，
即便它是味蕾里最庞大的成员。
但若尝不出苦味，
人类在起源之初或许就像神农氏一样遭肠断草毒杀。
吃不吃苦是一个问题，
吃不吃得苦更是一个问题，
“酸甜苦辣”里，“苦”同样重要。
湖南人吃得苦、霸得蛮、耐得烦， 这是一个广为流行的说法。但若将“吃得苦”回归于味觉本身，湖南人到底有多能吃苦，能吃些什么样的苦。
有人喜欢吃酸，有人嗜糖如命；同样是西兰花，有人讨厌其苦涩，有人吃起来津津有味。科学家告诉我们，味觉差异在世界人群中十分普遍。
据统计，约有四分之一的人在吃西兰花或者孢子甘蓝的时候，不会对这种食物特有的苦涩味道有觉察，而另一部分人群则对苦味十分敏感。
孢子甘蓝。图/网络
能不能吃苦，或会不会吃苦，与味觉差异有关。其根源在于环境对基因的筛选。
在食药同源的传统里，湖南人有苦可吃。
湖南人究竟能不能吃苦的这一命题，不妨先考虑其若能吃苦，那吃什么？
煲汤常加几味药材。图/网络
湖南苦味志
在“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的说法里。夏菜之苦，首推苦瓜。
苦瓜原产于印度东部，约在明代初期传入我国。据明代费信著《星槎胜览》记载，郑和带回不少当时大多数国人闻所未闻的稀罕物种中，“有一等瓜，皮若荔枝，如瓜大”，即今天我们日常吃的苦瓜。
苦瓜也叫癞葡萄、锦荔枝、凉瓜、红羊等，共有40余个品种。其果实表面长有奇特的瘤皱，果实内含有苦瓜甙，有一种特殊的苦味。
湖南苦瓜以蓝山大白苦瓜著名，采用本地品种鳝鱼苦瓜作父本、鲤鱼婆苦瓜作母本杂交，再择优选育而成。 这是目前我国瓜条最长、外观最白、产量最高、品质最优的“苦瓜之王”，一般单个重1.5公斤，最大的重达4公斤，远销全国各地。
湖南蓝山大白苦瓜。图/网络
对于普通人家而言，苦瓜种于家前屋后，无需多种，只要三四株即可。在通常的小炒、凉拌等不同的吃法中，苦瓜酿肉最有意味。
除了苦瓜之外，我们知道苦的品味有多少？
苦瓜酿肉咸鲜脆嫩。图/网络
苦蔬：“牡丹豆腐”听起来华美，吃起来苦涩
这是一种生长于溪沟边的矮小乔木、学名豆腐柴的树叶，当地人称为豆腐叶。 用豆腐叶做出来的“牡丹豆腐”， 叶汁过滤、漏水后，加碱点卤就成型了。“牡丹豆腐”虽然有着华美的名号，但它吃起来满是泥土气息，苦涩味十足。
事实上，这种用树叶制成的豆腐在湘西地区曾多有流行。如龙山里耶镇的一些乡村，不同的是，当地称之为斑鸠豆腐。据里耶镇文化站站长胡荣春介绍，其儿时常吃到的斑鸠豆腐是用一种叫斑鸠豆腐叶的树叶做成，“很简单，捣碎出汁后加一些草木灰就可以了”。
这些翠绿的树叶，是村民用原始手工制作出“芙蓉豆腐”的原材料。图/卢七星
除苦瓜和豆腐叶之外，湖南各地还有更多普通的苦笋、芥蓝、蒲公英等，它们都属苦味蔬菜。
苦笋。图/网络
苦果：一口莲心茶，苦味满腔
丝栗学名为槌栗，是一种在湘东、湘南、湘西普遍生长的乔木，所结果实味苦，也称苦栗。 包括株洲、郴州等不少地方，人们在粮食紧缺的年代里都会到山上收集苦栗，再将其制成豆腐，或晒干，当作饭菜。
苦栗。图/网络
苦味的果实，在湖南除苦栗之外，另一广泛分布的则是莲子。 成熟后的莲心含有大量有机碱，没有去芯的莲子因而有着苦味。
花石镇湘莲万亩荷花盛开，大群白鹭天空翱翔，丹霞地貌的十八罗汉山遥相呼应，构成一幅美好的画卷。图/卢七星
湖南的莲子中，以湘潭县产最为著名。 该县白石铺、花石、锦石一带，出产的莲子，叫做“寸三莲”，三个莲子排在一起，正好是一寸，因此而得名。
花石镇著名的手工白莲，又称寸三莲，为莲中极品。图为磨皮白莲。图/卢七星
“寸三莲”经过蒸煮，加放上等白冰糖，制成“冰糖莲子羹汤”，肉色乳白，清甜可口，落口消溶，成为湘中地区办酒席的一道名菜。
“冰糖莲子羹汤”，性平味甘，具有降血压、健脾胃、补脑安神、补精益气、润肺清心、清热解火、除烦利尿的功效，与大鱼大肉相互补充，平添了宴席的乐趣。莲心可以做成莲心茶，除了茶类饮品那种普遍的清苦之外， 莲心茶别有一种独特的苦味，那种苦，经由舌根，直指人心。
冰糖银耳莲子羹汤。图/网络
龙山县的百合也一番苦味。 据龙山县百合产业办介绍，全县以石牌镇为中心的数个乡镇，共种植有8.5万亩百合。其品种为卷丹百合。
这种百合在全国的种植面积约为15万亩。百合属多年生草本植物，通常食用其根部肉质鳞叶。
里耶的大山上的一株野生的百合花。图/卢七星
卷丹百合的特点是必须一年内采挖，否则会腐烂。每年7月中旬，龙山百合进入采收、销售旺季，至8、9月，每天有200吨新鲜百合从这里运送出去。其中有一部分被销售至长沙。
百合吃起来有苦味，是因为含有多种生物碱。 这种苦味的食材被人们或清炒、凉拌，或是炖煮，成为夏日的一道菜肴。
新鲜食用的百合越大越好，最大的有七两一个，新鲜食用 百合主要销上海广东等地。图/卢七星
苦粮：葛王有上百斤，最大的有几百斤
与苦瓜、莲子相比，苦荞提供的是粮食，甚至是赈荒救命的口粮。 苦荞开白花，只要80天就能收，一年可以种两季，苦荞麦在午夜开花，因而也被称为“子夜花”，属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
苦荞。图/网络
像它一样的，还有葛根。 挖野葛曾是湘西吉首等地乡村一道景观。每年夏末农闲之时，人们带上锄头和柴刀，到深山老林，很多时候要攀爬悬崖峭壁，用锄头勾着悬崖边的树木爬上去，爬到半山腰，开始在陡峭的山坡寻找葛藤。
挖葛是为了葛粉。有一类像山芋，又粗又短，中间粗大，极小的根都富含淀粉，味道苦，称为粉葛。新鲜葛根挖回家后要洗刷干净，含粉量高的葛根在石头上捶扁，反复打碎，直到葛浆渗出，放入水中清洗，将汁水用筛浆法筛入缸里。沉淀出淀粉，做成葛饼后，先风干一部分水分，再用纱布或者纸包裹悬挂风干，最后放在太阳下晒干，才是上好的葛粉。
葛根粉。图/网络
苦饮：苦酒是为了苦待丈夫归来
苦味不只出现在我们的蔬、果、粮里，同样在饮品里也有苦味。 尽管日常的茶叶多为苦味，但在江华，还是有茶特意打出了苦茶的旗号。江华苦茶为典型的苦茶，夏茶鲜叶多酚类含量高达40%，因而比一般的茶叶更具苦味。
在茶叶之外，苦味饮品还有苦瓜酒。在湘西、湘北等地，这是一种酿造很特别的酒，讲究“瓜在瓶里，瓶在架上”，把酒瓶子固定在苦瓜架上，让苦瓜在酒瓶内长大。苦瓜在瓶子里长成果皮呈青绿色后，再把度数较高的白酒灌进瓶里，浸泡近两个月即成。当瓶内的苦瓜条变成黄色浸渍状，酒液有混浊感时就可饮用了，品尝时会有味苦爽口之感。
苦瓜。图/网络
在湘西南的通道，也有一种苦味的酒。当地人们每年都会用蒸糯米拌上民间秘方酒曲，发酵数天，再配入山泉水，就制成酒精度十余度的酒，喝起来苦中带甜。苦酒这一说法的另一来源是，当地曾有一对夫妇，女的名苦娘，为等着丈夫回来，每年都要蒸一坛水酒。但至死也未等到丈夫归来，人们随后发现苦娘为丈夫酿的数十坛酒，称之为苦酒。
苦酒。图/网络
初酿的苦酒，色泽乳白，黏稠带丝，甜而略带苦味。最为上品者，为九月初九酿制的苦酒，叫重阳酒，可放至过年时饮用，故又称老酒。那时色泽透亮，倒出时带有丝状，劲力较足，苦味较浓。这种酒度数低，适用大量饮用，夏饮可解渴，冬饮可祛寒，是侗家待客的上等饮料，有“到侗乡没有喝苦酒，等于没有到侗家”的说法。但需要注意的是，苦酒后劲大，一旦过量则醉而难醒，甚至一醉数天。
苦药：“良药苦口”
关于苦，最直观的体味莫过于“良药苦口”。 时至今日，我们依然有以药入菜的药膳习俗。在湖南，如安仁的草药炖猪脚、醴陵的路边荆炒子鸡等。在药食同源的传统观念下，湖南人拥有大量的药性食材。
安仁草药炖猪脚。图/金林
据统计，岭南地区药用资源共约4500种以上，占全国药用资源的36%，其中植物类约4000种。 而湘东和湘西的高大山脉堪称湖南的东西两墙，同处于适宜草药生长的纬度，形成了庞大的药库。
比如，罗霄山脉下的平江出产白术已有400年源渊，整个山脉有2000多植物物种,其中中药材资源1800多种。相较而言，湘西山区地域更广，草药资源有过之无不及。
罗霄山脉下的平江。图/网络
早在上世纪六十年代，第一次中药资源普查结果表明，全省有野生药材1624种，蕴藏量达1.5万吨。据有关部门统计，一直以来，湖南中药材资源居于全国第二位，是药材大省。其中，历代本草记载：
“杜仲产湖广，湖南者良”、“猪苓、白蔹生衡山山谷”、“女贞生武陵山谷”、“白术瘦而黄者是幕阜山所出”。
白术。图/网络
而至清中期，湘潭则已成为全国性的药材交易中心。当地领有官帖的药材行已满10家，“各省药商莫不辐辏湘潭，各取所需”，一时有“药不到湘潭不齐，药不到湘潭不灵”之说。湘潭的药业江湖地位得以牢固奠立。到1849年，药材购销银两“岁可达八百万”，药业成为湘潭的重要经济支柱。
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与自然时序同呼吸
文字 邹伯科
摄影 卢七星
编辑 唐兵兵 杨怡 杨媛（实习生）