百合干硫酸
『壹』 百合的质量 干百合什么样的好
1、看色泽
平时选购百合干时，可以看色泽，有些人认为百合干是越白越好，其实并不是那么回事，天然的质量好的百合干应该是乳黄色，把它们泡制到清水中三四个小时以后，能恢复到百合片原来的样子。那些表面特白的百合干，多是经过硫碘熏制和漂白的，不宜购买和食用。
2、闻气味
平时挑选百合干时，可以闻闻气味，质量好的天然百合干有一种清香的甜味，而那种经过硫碘熏制的百合干闻起来则有一种怪怪的酸味，再就是用硫碘熏过的百合干时间久了以后酸味会淡化，但是自然的香气也不会恢复，大家应该注意分辩。
3、看湿度
挑选百合干时，可以看湿度，随后取过一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感觉挺脆，就说明百合干的质量不错，水分含量也不高，如果掰的时候比较柔，则说明百合干的水分超标，有可能是经过了喷水处理，这样的百合干回家以后保存时间特别短，而且口感也不太好。
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1、干百合泡制用水
干百合在泡制时，用水是有一定要求的，在泡制时既不能用水温高的开水，也不能用冷水，只能用温度以四五十度左右的温水，把干百合先放在碗中，再加入温水泡制。
2、干百合的泡制时间
把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。
『贰』 怎么分辨百合干有没有加硫
首先抄要知道百合干为什么要袭加硫，
加硫后一是可以较保持原百合干的色泽，使其颜色发白，干净好看；但如果烤制无硫百合干则会品相很难看；二是加硫后可以更长时间的保存，即使很潮湿也可以较好保存；三是加硫后可以防虫，杀菌。
那么怎么区别有硫百合干与无硫百合干？
一、看色泽：无硫百合干呈半透明的自然的米黄色，而有硫的则为白色或颜色很深；
二、看外观：无硫百合干必须选用上等的百合烤制，所以杂质很少；
三、闻气味：无硫百合有天然的清香百合味，而有硫的则刺鼻或都很呛；
四、品口感：无硫的百合甘甜爽口，入口很甜，而有硫百合则必有酸味，或者苦味。