百合裱花蛋糕

1. 奶油蛋糕上的百合花是怎么裱上去的

裱花（mounting patterns）：用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。
奶油蛋糕上的百合花是按照自己心目中的样子 ，用裱花袋下面银色或塑料金属的裱花头， 一圈一圈慢慢挤出美丽的花儿的 。然后再用刮刀来稍稍修正一下 ，便大功告成。

2. 西点烘焙要学什么

一、基础知识：

认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。

二、蛋糕造型：

花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。

常温蛋糕类： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。

三、面包饼干甜品

面包类： 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等。

冷冻甜点类: 重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。

酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。

四、裱花节日蛋糕

韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。

学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型。

节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等。

五、咖啡饮品

咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等）。

六、翻糖糖艺

翻糖蛋糕，各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。

糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。

3. 蛋糕裱花各种花的寓意

第一天 抹胚练习：直胚练习、圆胚练习

第二天 花边练习：平口花边、牙嘴回边答、叶嘴边

第三天 鲜花练习：玫瑰花、百合花、剑兰花、康乃馨、旋转玫瑰、圆圈花

第四天 组合鲜花蛋糕练习：直胚鲜花蛋糕、圆胚鲜花蛋糕、果膏搭配鲜花蛋糕、

鲜花蛋糕测试

第五天 卡通动物练习：立体、半立体动物

第六天 生肖练习：鼠、猪、羊

第七天 生肖练习：兔、狗、蛇

第八天 生肖练习：猴、鸡、马

第九天 生肖练习：牛、虎、龙

第十天 人物练习：寿星公婆、结婚公仔、松鹤图、大展宏图

第十一天 蛋糕练习：陶艺吹边、挑边、花样压边

第十二天 巧克力捏塑练习：捏花、捏卡通动物、捏人物、组合练习

第十三天 创意蛋糕练习

4. 如何裱百合花

生日蛋糕裱花：百合花

代表纯洁，庄重，事事如意。款式简单大方，简单的由5朵花瓣构成，再挤上花心。最后喷上黄色的喷粉，一朵栩栩如生的百合花就大功告成了。很简单哦，赶紧动手试试吧。

食材

鲜奶油 1支

黄色喷粉 适量

方法/步骤

• 1

  首先用百合花的花嘴，在裱花托上由里到外挤出花瓣，收尾的时候要保证花瓣是呈尖尖的形状。

  

注意事项

• 用24头花嘴在米托里拉出5朵花瓣，拉均匀，再挤上花心即可。这里需要注意的是花瓣一定要拉均匀哦。