干百合寒吗

⑴ 干百合苦的能吃吗 干百合怎么去除苦味

干百合是由百合晒干制作而成的，干百合具有很高的药用价值，既可以拿来泡茶，也可以用来炖汤。但是大多数干百合可能都会有一种苦味，怎么去除干百合的苦味呢。
干百合苦的能吃吗 
能吃。 百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少。  

干百合怎么去除苦味 
1、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。 

2、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。 

3、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。 

4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。 

5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

百合是养胃还是伤胃 
吃百合能养胃。 百合具有清热下火、滋补养胃的功效，可帮助调理肠胃，非常适合患有肺结核、口臭、口干、胃炎、慢性咳嗽、胃溃疡等人群的食用。 

百合怎么吃养胃 
红枣百合粥 

材料：糯米60克，薏米30克，红小豆30克，大红枣9个，百合20克。 

做法：大红枣洗干净备用，薏米、红小豆、糯米、百合放到一起淘洗干净。锅里加水1000毫升水，淘洗好的食材全放进去。盖上锅盖通上电后，按一下煲粥键，一小时多粥就做好了。 

百合小米粥 

材料：干百合50克，干银耳1朵(20克)，红枣6颗，花生30粒，小米1纸杯，清水15碗，冰糖适量即可。 

做法：干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

⑵ 干百合吃起来为什么会发苦

百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。

另外，还有一种可能，估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的。

百合有苦味是怎么回事

百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

百合苦的好还是不苦的好

百合正是发苦的生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。那么，是不是说明百合苦的更好呢。

那不一定哦。百合品种诸多，有些是苦的，有些苦味很少，甚至没有苦味，大致可以分为两种，不苦的是粉百合，有苦味的是药百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做药用，功效不同，没有可比性，不能说哪个更好，看你需求是什么吧。

百合如何去除苦味

百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些。另外，百合去苦味非常简单，具体方法如下：

1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。

2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。

4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

⑶ 干百合怎么吃

干百合可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃。

1、百合粥

取出适量干百合与粳米，分别将它们清洗干净，再放入锅中，加入适量清水，可以在其中放入银耳或者绿豆，用小火煮，煮至熟烂时即可端出放温食用。经常食用可以有效治疗体虚、心烦、易躁易怒等症状，加入银耳和绿豆还有润肺滋阴、排毒清热的作用。

(3)干百合寒吗扩展阅读：

百合干

营养价值

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。

解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

⑷ 干百合泡了好几天还可以吃吗

1
干百合泡了一晚还能吃吗
看情况而定。

干百合性微寒、味甘，具有养阴润肺、清心安神的功效，人们常用百合炖汤喝，如果干百合用水浸泡一晚发生了变质，就不能继续吃了，因为滋生了较多的细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，若干百合泡水没有出现变色、变味等情况，就可以继续吃，建议用高温炖煮，这样炖出来的百合汤，不仅更加干净卫生，而且口感嫩滑。

2
干百合泡多久才能煮汤
一般泡30分钟。

干百合在晾晒过程中，可能沾染了灰尘、泥沙等杂质，因此，建议用清水冲洗干净后再烹饪，另外，干百合质地较硬，可以用清水浸泡一段时间，这样更利于炖软，一般来说，干百合用冷水浸泡30分钟左右就可以了，若泡的时间过长，可能会导致百合的口感太过柔软。

3
干百合可以放冰箱冷藏吗
可以。

干百合适宜存放在通风、阴凉干燥的环境中，如果条件允许的话，也可以将干百合装入干净的罐子中密封，再放入冰箱冷藏，这样可以存放一年左右，若百合出现霉变情况，就不宜继续食用了，建议直接丢弃，以免食用后导致身体不适。

⑸ 百合干和鲜百合哪个营养好

干百合和新鲜百合的功效有区别
百合是一种非常美丽的花朵，很多朋友在日常喜欢将百合泡水饮用，饮用百合水是一种非常不错的选择，可以达到很好的养生保健的功效。鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材，干百合是经过后期加工有利于保存和使用。

1.干百合的功效
干百合和新鲜百合在外观形状上有所区别，在营养价值方面也有很大的区别。日常饮用干百合泡水可以达到一个很好的润肺止咳的功效。干百合性微寒，味甘，也可以帮助自身达到一个清热解毒的功效，有助于促进体内的血液循环，对改善自身出现的咽喉疼痛、咳嗽气喘问题调理效果非常不错。在日常用干百合泡水可以达到一个很好的保健，抗衰老的效果，有提高白细胞的作用，但是大家一定要注意风寒患者朋友尽量不要食用干百合。
2.新鲜百合的功效
在日常食用新鲜百合可以帮助自身达到一个防癌抗癌的效果，新鲜百合中含有多种生物碱，对于白细胞减少症具有很好的预防作用。可以有效的提高自身机体的免疫能力，增强单核细胞功能和吞噬功能，同时日常如果出现了失眠多梦的问题都可以通过食用新鲜百合来进行调理，女性朋友食用新鲜百合还不可以帮助自身达到一个很好的美容养颜的功效。新鲜百合中富含有非常丰富的粘液质以及维生素，对于自身皮肤的新陈代谢非常有好处，可以大大增强自身皮肤的弹性。
3.百合的食用方法
新鲜百合和干百合的食用方式方法多种多样，大家可以将百何与银花做成百何银花粥日常饮用，口感非常独特，对于改善自身出现的咽喉肿痛问题调理效果非常不错，在领略美味的同时就可以帮助自身达到一个清热消炎，生津止渴的功效。也可以做成绿豆百合粥，绿豆百合粥是很多老少朋友特别喜欢喝的一种，同样可以达到一个很好的清热解毒，利水消肿的功效。对提高自身的肠道健康也非常有好处。
想必大家现在对于干百合和新鲜百合的功效有区别吗的问题已经有了一个更为清晰的认识和了解，百合是一种营养价值非常高的花卉，益气养阴润肺功效都是非常明显的，非常适合肝炎，胃病，贫血患者朋友在日常食用。大家也可以做成蜜汁百合食用，很多朋友吃过第一次就还想吃第二次，润肠通便功效也非常明显。

⑹ 干百合的吃法

百合花茶 原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升 调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。 功效：排毒、美容养颜。 百合金菊茶 原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克 调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。 用法：代茶饮、每日一剂 功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。 百合洋参茶 原料：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克 调制：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。 功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰 百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。 此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。 百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。 1,百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。 2,百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。 3,百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。 4,百合蒸：用鲜百合粉与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。 5,百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。 6, DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。 7,百合粉10克,白糖(牛奶,蜂蜜)适量,加200ml开水即可饮用.

⑺ 干百合是什么味道的

味微苦。

干百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，干百合有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

(7)干百合寒吗扩展阅读：

干百合的营养价值：

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

⑻ 干百合怎么用，干百合怎么吃最有营养

干百合怎么吃最有营养

      干百合，也可以叫百合干。就是百合采用某种特殊的方式把里面的水沥干之后而形成的，所以干百合和百合的作用与功效在某种程度上来说是有很多相似的地方的。

     干百合性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳食材。百合干要这么吃才最有营养：

1、百合莲子汤

材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

2、绿豆百合粥

原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只。

制法

2.1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。

2.2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

2.3、停火后不开盖，自然放冷后食用。

干百合怎么吃最有营养

3、干百合桂圆甜汤

材料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣。

做法：干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净。全部放入煲里，大火煮开，小火煮半小时，不用放糖。

4、百合莲子银耳羹

材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。

作法：

4.1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

4.2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。

4.3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。

4.4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

      把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。

      不过泡好以后的百合，是不能长时间煮制的，它下锅以后再煮制五六分钟就能煮好，切忌长时间煮制，不然会让百合的药性和营养成分流失，人们再食用也起不到应有的保健