带苦味的百合

Ⅰ 新鲜百合有苦味能吃吗

新鲜百合有苦味可以吃。百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，是可以食用的，在烹饪时加少许白糖，可以有效减轻百合的苦味，下面介绍百合的做法：

准备材料：百合1个、木耳7块、青笋1跟小的、大葱适量、蒜适量、花椒几粒、盐适量、白砂糖适量

制作步骤：

1、木耳泡发，莴笋去叶，去皮。

Ⅱ 百合有点苦是怎么回事啊

百合发苦是因为有发苦的生物碱的存在，具体介绍如下：

百合发苦主要是由于其中回含有特殊的营答养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

百合性寒，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。

超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意，一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样。

注意事项：

1、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

2、百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。新鲜的百合是有一定的毒性的，而且还会出现皮肤过敏等情况的发生，食用的时候一定要避免这样的问题出现。

网络-百合

Ⅲ 干百合苦能吃吗

干百合即使很苦但也是可以吃的，同时也需要注意：

市场上出售的百合多是干燥的以后干百合，它们是不能直接食用的，需要泡发以后再使用，干百合是一种滋补性很强的非处方中药材，它可适合平时经常食用一些。

百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些。

但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

(3)带苦味的百合扩展阅读：

干百合的功效与作用其实还是很多的，在使用这种百合的时候，我们可以将其做成汁液，也是可以做成粥类的食物。

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原滑做糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克。

另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。

比如百合莲子粥，百合杏仁粥，不仅仅是味道上十分鲜美，其实再吃的时候，对于人体保健效果也是很明显的。

中医认为，百合具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，因营养丰富，也被公认为是滋补佳品，常出现在家庭饮食搭配中。

我们必须要加以认识和了解，不能在平时盲目的食用百合，虽然百合也是一种营信嫌衡养物质，但是我们只有正确的食用。

才能给我们的身体健康带来一些益处的，希望人们要对此有所了解才是。不能正确食用百合粥，对于人们的健康状况可是具有着比较大的副作用的，绝对不能一无所知。