兰州玫瑰花酱

『壹』 玫瑰花酱怎么制作

玫瑰花酱怎么制作？

玫瑰花不知道从什么时候开始象征了爱情，所以有些人也戏称玫瑰花酱是可以“抹在面包上的爱情”。

这次的我们就来分享一下玫瑰花酱的制作，以及相关的一些内容。

——玫瑰花酱——

『贰』 怎样制做玫瑰酱

玫瑰花瓣8斤左右,加上8斤白砂糖(有的配方上说要加四倍的糖,我觉得太多了回,太甜了,就1:1的加了糖),洗干答净双手,充分的把花瓣和砂糖揉匀,一直揉搓到花瓣与白糖充分混合，花瓣蜜烂，花汁充分渗出，白糖变成玫瑰红色，最终得到油光明亮的酱为止。这工作一定要让女士们来做，一次制酱后，我的双手被玫瑰油浸润得皮肤细腻，香气四溢。事先准备好了几个洗干净,又擦干水分的广口瓶,装入玫瑰酱,最后以蜂蜜封口,不要用颜色和味道过重的蜂蜜,以清甜的槐花蜜,荆条蜜为好.放冰箱冷藏或者放阴凉处都可以,经过一段时间的发酵陈酿就可以吃了.做好的玫瑰酱常温可保存2-3年,放冰箱冷藏一定要把瓶口封严。更多有关玫瑰酱的做法，可以网络搜索中国玫瑰交易网。食用方法:玫瑰酱采用可食用性玫瑰花（例如：兰州永登苦水玫瑰）、优质糖、天然蜂蜜，进行深细加工制作，使糖、花发酵，具为一体，口感香而美，甜可口，风味独特。

『叁』 玫瑰酱的制作方法和技巧

玫瑰酱的做法
1.
玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要

2.
将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题

3.
用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干

4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
玫瑰花
200g
加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊

5.
此步骤用料步骤用时：5分钟
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐

『肆』 安宁八街玫瑰花酱的做法步骤图，怎么做好吃

用料
玫瑰 一斤
白糖 二斤
白酒 适量
盐 适量
安宁八街玫瑰花酱的做法
准备新鲜玫瑰花一斤安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤1
摘出花瓣。我是在安宁八街采的有机玫瑰，非常干净，就直接腌制了，如果介意的话可以洗干净晾干。安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤2
倒入准备好的白糖，戴上手套开始搓揉安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤3
这是我用的白糖，大家可以随意安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤4
放一点点酒可以抗菌，不要放多会有酒味安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤5
放一点点盐可以抗菌，不要放多会有咸味安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤6
这是揉到一半的样子，还要继续揉安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤7
这是揉好的样子，可以装瓶了。先把瓶子用白酒涮一遍再装，装好表面铺一层白糖。安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤8
瓶子一定要密封，而且无油无水。放入冰箱冷藏半个月后就可以吃了。安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤9
刚揉好的也可以吃，但是有点涩安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤10
非常美腻又香甜的玫瑰酱！安宁八街玫瑰花酱的做法 步骤11
小贴士
1、玫瑰花瓣揉制前不能有水份
2、装玫瑰酱的瓶子必须提前消毒，并且无油无水
3、盐和酒可以抗菌，但切忌多放！
4、由于玫瑰花采来后我当夜就腌制了，所以图片是摆拍的。
5、此方是请教当地制作玫瑰花酱的师傅教的方子。