百合花苦么

⑴ 百合为什么是苦的

百合花中黄酮成分多的口感略苦。全球已发现有至少120个品种，属于常见的种植花卉，有一定的观赏性，也可食用及药用。具有养阴润肺、清心安神的功效。适合阴虚久咳、痰中带血、热病后期，或失眠多梦、湿疮等。比如：口舌生疮、口干、口臭君，可以适量饮用哦。百合花食用价值极高，它含有许多的营养成分及生物碱，对白细胞减少症有预防作用，适合于化疗及放射疗后细胞减少症。还能促进和增强免疫力，在肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等方面有预防作用。但百合花甘凉清润，主入肺心，所以胃寒及肺有风邪者应禁服。

注意事项：百合花其花香里所含的兴奋剂，可能刺激到孕妇的神经，从而导致过度兴奋，甚至引起头痛、恶心、呕吐等症状，严重者还可能导致胎儿不稳，甚至流产。此外，百合花的花粉一般都含有某些化学成分，如果被孕妇吸入呼吸道中或者黏在孕妈的皮肤上，都可能引发过敏。

⑵ 为什么百合有的苦有的甜

因为种类不同，大部分百合微苦，兰州百合是甜的，所以有的百合苦，内有的甜。

1、百合容（多数百合）

性甘；微苦；微寒，可以养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

2、兰州百合（百合的一种）

全国唯一食用甜百合，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大，色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品。2004年9月，原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

(2)百合花苦么扩展阅读

百合其他种类

1、山丹百合

又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、线叶百合、细叶百合。因叶细而多，花冠似珊瑚得名。株秆高30~40厘米，茎上生叶50~80厘米，细小纤弱，狭长如松叶。花春末夏初开放，花下垂，花瓣向外反卷，色鲜红，有光泽。

2、美丽百合

又名鹿子百合、艳红百合。鹿子百合原产中国江西省、浙江省、台湾，及日本九州、四国西南滨海地区，株高60~100厘米。叶对生，宽而疏，故名大叶百合。

⑶ 百合的味道是苦的吗

百合的味道是带一点苦味的。

百合，性味甘，微苦，微寒。

百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

可养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。兄悔

(3)百合花苦么扩展阅读：

百合去苦味的方法

1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。

2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。

4、焯水：前简热水羡悔正焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

⑷ 百合很苦怎么回事 百合很苦的原因

1、百合轻微发苦可以食用。百合性质苦寒，味道本身就是偏苦，原因在于百合中含有秋水仙碱，这种物质使百合的味道偏苦，同时还有滋补脾肺的作用。但一般情况下可以正常食用，如果味道偏于苦涩难以下咽，就应该尽少服用。

2、在生活中吃百合可以适当加上蜂蜜，或者在炒菜中加上少量白糖，红枣枸杞或者银耳，中和百合的苦味，从而改善口感。在制作之前也可以将百合外面的新鲜外皮撕掉，适当延长浸泡清洗的时间，可以缓和其中的苦味。如果用药则应该保留苦味。

⑸ 百合味道是苦的吗

百合味道是苦的。百合味道性甘，微寒，微苦。百合有苦味是正常的，并不是坏了，只有兰州百合这一个品种的百合里面含有糖分，因此可能会带一些甜味，其他品种大多都是苦的，尤其是野生的百合，味道更苦。
如果食用，尽量在水中多浸泡一段时间，可以吸收水分，最大程度的稀释掉苦味，让苦味降到最低，然后加点白砂糖在里面，就不会有苦味了。在挑选鲜百合时，要挑选个头比较大，瓣较大较厚实的，颜色白色带一点黄，一定要没有杂质和黑瓣的。如果挑选干百合，要挑选没有杂质、颜色晶莹剔透，黄白色的，肉质比较厚的，这种味道比较甘甜，不会太苦。

⑹ 鲜百合的味道是苦的吗

是的，鲜百合的味道是苦的，百合本来胃稍微就有一些苦的。但是百合可以清心养肺，煮粥煲汤都是不错的。