百合炒火腿
『壹』 鲜百合怎么吃
鲜百合的吃法很多,可以做百合汤、薏米百合粥、鲜百合瘦肉豆腐汤、鲜百合炒牛肉、彩椒百合、百合酥等。
下面介绍一下薏米百合粥的做法:
材料:一小碗鲜百合、一小碗薏米。
干百合洗净浸泡半小时,然后把水倒掉,洗净再浸泡(新鲜的洗净即可),薏米洗净沥干备用。
营养价值:
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
其具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌的功效,对病后虚弱的人非常有益。薏米具有丰富的营养和药用价值,我国古籍对此多有记载,一向被女性视为恩物,因为它美白、抗老化的功效,自古就倍受推崇。
『贰』 干的百合怎么做菜
干百合主要是炖糖水烧粥等,因为干百合就比较耐煮。 炒西芹百合最好用鲜百合。
百合莲子汤
做法:将干百合,干莲子和黄花各用温水洗净,放入盆内加清水,蒸熟后加入冰糖,再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效:此汤有润肺,养神,健肤,美容之功。百合花,别名野百合,字百合,夜百合,用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口,一样健肤美容。
绿豆百合粥
原料:免淘优质粳米50克,绿豆50克,干百合15克,大枣10只
制法
1.粳米用水轻漂1次,绿豆,百合洗3遍,大枣洗净去核,共放高压锅内;
2.加水1500~2000毫升,用大米煮至上气,加盖继续用小火焖20分钟。
3.停火后不开盖,自然放冷后食用。
清热莲蓬汤
材料:鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
调味料:盐适量
做法:
① 用3碗水把所有材料煲约2小时,下盐调味即成。
② 挖出莲蓬内的莲子,去除“衣”后可食用。
百合与田鸡的约会
材料:田鸡 2只 ;百合 5钱 ;红萝卜 1/2条
腌料: 盐 1小匙 ;米酒 1/2杯 ;高汤 5杯
作法:
(1)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略氽烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
木瓜鲜鱼汤
材 料;木瓜 1个(约1斤重),鲜草鱼 约1.2斤,干百合 1两,胡萝卜 1个,黄杏 8钱,党参 1两,姜 2片
做 法:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用。
花生香茹猪蹄汤!
用料:猪蹄1只,连皮花150克,香茹10朵,干百合40克,陈皮1.5克,蜜枣6粒,姜一小块盐适量
做法:
1、猪蹄洗净,切件,用开水卤烫备用5
2、把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用
功效:强筋骨,益气血。
『叁』 百合的吃法有几种具体些
百合营养丰富,可以跟很多种食材搭配制作出美味的菜肴
做法有很多种,但都不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作百合的方法,希望对大家有所帮助 !
By 美美家的厨房
用料
主料:西芹四根
辅料:油一勺、盐一撮、百合一把、花生米一小碗、枸杞几颗
做法
1.西芹切斜片
2.百合用清水浸泡两小时以上,西芹切斜片,花生米炸熟备用
3.烧开半锅水,将西芹倒进去汆烫好,捞出沥干水
4.百合也汆烫好,沥干水
5.油锅烧热,将西芹和百合倒入锅里,稍微翻炒
6.加入盐
7.翻拌均匀后倒入花生米和枸杞即可起锅。
烹饪技巧
1、西芹切斜片更漂亮哦。
2、蔬菜都汆烫好了,稍微翻炒几下就行了。保持西芹脆脆的口感。
『肆』 百合吃法有几种
百合性复微寒平,具有清制火、润肺、安神的功效,一般市面上出售的有两种百合,一种是干百合,一种是鲜百合,干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝,有止咳的作用。或者可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合最常见的是跟西芹一起炒着食用,具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。
食材
西芹一根
百合两个
红椒半个
盐适量
料酒适量
干百合
大米
银耳
方法/步骤
先把百合洗净,然后一片一片的掰下来,再用水冲洗一下,控干水分备用
西芹洗净切段,在沸水里焯一下捞出备用,红椒半个去籽,切片备用
炒锅烧热,放适量油,先下百合跟红椒翻炒一下,再在锅沿洒一点料酒增香,料酒最好不要直接浇在菜上面哦~
放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟
最后放入适量盐,翻炒均匀就可以出锅了。
再说说干百合的做法,如果煲银耳或者雪梨汤的话,干百合一般需要提前几个小时浸泡,泡好之后洗去杂质,等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖,炖到软烂了放入冰糖调味即可。
如果拿干百合煮稀饭的话更简单,只需要把干百合洗净,然后跟米一起下锅煮,煮到浓稠就可以了。
『伍』 百何做菜怎么做
百合肉卷:百合瓣洗净、鲜肉切米粒、薏米蒸熟。同加盐、味精、糖、黄酒、胡椒粉、葱花拌匀,用鸡蛋皮包成卷,挂鸡蛋糊炸过,切块蘸花椒盐吃,也可以简番茄酱或辣酱。
百合烩肉片:百合瓣洗净,配以切成象眼片的火腿,同入肉汤煮至断生;另将肉片以酱油、料酒拌匀后,上浆拌匀,抖入上述汤锅中,调味,至肉片变色成熟,装碗供馔。这还是一道食疗菜,适用于阴虚内热、劳嗽咳血、虚烦惊悸的病人。
金镶玉:百合瓣洗净沥干,油炒中加清水和白糖少许,旺火再略炒出锅;鸡蛋加盐打散,炒成蛋花,下炒好的百合,加少许昧精颠翻出锅。
百合锅蛋:白合切碎和鸡蛋打散,调味后装入特制盛器,蒸后供食。
有人在兰州吃过“百合宴”,菜肴还有“迎宾雪莲”、“百合蟠桃”、‘百合鸡片”、“百合樱桃”“五色百合”、“八宝百合”、“蜜汁百合丸”、“炒百合泥”等等。甘肃的厨师们说,百合可以配荤配素,可以蒸、烧、炒、 溜、烩、炖、煎、炸以及作汤,也能腌渍、蜜饯,还可生吃。据说可以列入正式菜谱的菜品便有几十种。
兰州百合又大又洁白,没苦味,作蔬菜是太合适了,因此才有“百合宴”之作,成为当地特色菜肴、特色风味的构成部分。为什么其他地方也产百合却出不来那么多菜呢?兰州百合的祖籍在四川,引种到甘肃不过一二百年,如今而胜于蓝了,成为其他地方所没有的菜肴的基础之一。兰州特产还有白兰瓜,甘肃菜中便有瓤白兰瓜、白兰瓜羹等。当然,仅这么些还不足以形成地方风味,加上以猪肉、羊肝、羊肺等制成的张掖大菜,五味俱全的五溜茄子,出于当归之乡岷县的当归鸡,以小羊睾丸为主料的爆炒羊膻等等,它如陇西腊羊肉、核桃丸子、 冬梨肉、河西酥羊、河西羊羔肉、西夏石烤羊、桶子肉、雪峰驼掌、夏河蹄筋、火烧蕨麻以及出于甘南藏族自治州的草原三珍(虫草炖雪鸡、蘑菇炖牛肉、蕨麻米饭)等,组成了陇上令人眼花缭乱的美味佳肴。