做菜用百合

1. 炒菜用的百合是什么植物

百合，是百抄合科百合属，多年生草本球根植物。百合鳞茎含丰富的淀粉，可食，亦作药用。

百合即是药材又是新兴的蔬菜，经常食用百合对人体有着非常多的作用。

食用百合一般在收获当年秋栽或春栽。秋栽在10月中下旬~11月上旬，即土壤未封冻前，栽植后的种球当年不发芽，种球在土壤中越冬，翌年春发芽早，出苗、开花、现蕾都早，植株生长旺盛。在有灌溉条件或年降雨雪量适中的地区，土壤墒情适宜地块多选择秋栽，反之，多选择春栽。

(1)做菜用百合扩展阅读：

百合的作用：

1、百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用。

2、百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。

3、百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。

4、百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。

5、百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。

2. 做菜用百合是百合花吗

做菜用百合不是百合的花，是百合的根茎。

百合的主要应用价值在于观赏，其球内根容含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的中国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品；百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。

中医认为百合性微寒，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

3. 鲜百合如何做菜

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。猪肝炒洋葱

【原料】洋葱200克，猪肝125克，水发木耳、水发银耳各15克，姜末、蒜末各5克，料酒15克，醋1克，精盐3克，味精、白糖各2克，干淀粉2.5克。鸡蛋清半个，湿淀粉10克，汤20克，植物油225克。

【制法】

①将洋葱切去老根，剥去老皮，洗净，切成菱形片。木耳、银耳均去根，洗净，切成小片。猪肝洗净，抹刀切成片，用料酒5克、醋0.5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，在用鸡蛋清，干淀粉拌匀上浆。

②锅内放入植物油200克烧至四成熟，下入肝片滑炒至熟，导入漏勺，沥去油。

③锅内放入余下的植物油烧热，下入姜末、蒜末炝香，下入洋葱片、木耳片、银耳片、汤、余下的料酒和精盐、白糖煸炒至熟，下入猪肝片、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

猪肝炒洋葱

【特点】洋葱嫩脆，猪肝嫩滑，咸香鲜美。

4. 新鲜百合怎么做菜

新鲜百合可以煮绿豆百合汤，也可以炒西芹百合等。看你喜欢了。供参考

5. 用百合可以做菜吗,怎么做

百合抄可以做菜，比如可以袭做成西芹百合，具体做法如下：

【材料】

西芹，百合，盐，淀粉，味精，酱油。

【做法】

1、西芹，是较粗较厚实的那种。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。

3、油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。炒熟即可。

6. 烹饪中百合的用法

凉菜的话，就是西芹百合，还有可以做粥吃，百合莲子粥或者百合红枣粥，非常适合秋天喝，解秋燥