草果与丁香
1. 做饭用的山奈,桂皮,草果,丁香,香叶是什么样子的
山奈:山奈属姜科,根茎可食用,外型很像姜,淡绿色和白色
桂皮: 也叫天兰桂,属樟科肉桂之版一种。权中国广东、福建、浙江、四川等省均产看起来就像树皮 (事实上就是树皮)
草果:草果果实呈椭圆形,长2至4.5厘米,直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色
丁香:十字状分开,质坚实,富油性。气芳香浓烈,味辛辣、有麻舌感。
香叶:香桂树的叶子,有点像橘子的叶子
料酒:顾名思意多种香料泡制的黄酒或者是米酒
2. 栀子,香叶,草果,丁香可以一起煮吗
如果他们之间没有药性的相排斥的话,应该可以的。
3. 丁香,高良姜,香果,草果,肉寇可以一起卤肉吗
可以,
肉最方便的做法就是卤肉,只要卤料对了,万物皆可卤。
卤料配方:罗汉果、香果、丁香、陈皮、良姜、肉蔻、八角、草果、荷叶、香叶、砂仁、小茴香、三奈、白芷、。
草果和肉蔻进行破壁去籽,卤出来的味道不会发苦。香果同样需要破壁,这样才能便于它味道的释放。罗汉果也需要破壁,荷叶我们需要用温水浸泡至回软。卤料当中的丁香,只放上三粒就可以了。
4. 炒白术能和草果丁香一起喝吗
可以。丁香畏郁金。白术草果丁香可以一起喝。但是丁香草果热性容易上火,体质偏热的别喝。
5. 红参草果丁香能一起吃吗
野山参炖鹿排(北京红太阳美食生态园创意风味菜品)
卖点:
滋补类菜品.口味浓香味版道浑厚。
菜品制权作:
野山参:
即野生人参,是五加科植物人参的根.因其根如人形,故名。栽培者为园参,野生者为山参。山参习惯上称作野山参,强调一个野字,意指纯野生林地中自然生长的人参。原料:
鲜鹿排750克,野山参1根,水发香菇50克.白萝卜块100克。
调料:
A料(家乐鸡汁3克盐7克,家乐烧汁5克),秘制香料粉8克,鲜汤1500克,芫荽、葱丝、红椒丝各5克。
秘制香料粉配比:
八角60克、桂皮50克、干草45克、陈皮40克、香茅草75克、丁香10克、草果30克、小茴香35克、花椒25克、罗汉果1个,混合磨成粉末即可。制作方法:
(1)将鲜鹿排冲水3小时(祛除腥味),改刀成6厘米长的块焯水。
(2)放入沙煲中加入鲜汤、秘制香料粉、野山参,煲制1小时,加入白萝卜块、香菇及A料,再用文火煲15分钟,出锅装盆,放芫姜、葱丝、红椒丝点缀即可。