无硫百合干

Ⅰ 怎么分辨百合干有没有加硫

首先抄要知道百合干为什么要袭加硫，
加硫后一是可以较保持原百合干的色泽，使其颜色发白，干净好看；但如果烤制无硫百合干则会品相很难看；二是加硫后可以更长时间的保存，即使很潮湿也可以较好保存；三是加硫后可以防虫，杀菌。
那么怎么区别有硫百合干与无硫百合干？
一、看色泽：无硫百合干呈半透明的自然的米黄色，而有硫的则为白色或颜色很深；
二、看外观：无硫百合干必须选用上等的百合烤制，所以杂质很少；
三、闻气味：无硫百合有天然的清香百合味，而有硫的则刺鼻或都很呛；
四、品口感：无硫的百合甘甜爽口，入口很甜，而有硫百合则必有酸味，或者苦味。

Ⅱ 无硫的百合干用水浸泡后应该是什么颜色

乳白色，光泽鲜亮

湖南隆回的贡品龙牙百合干基本不含硫，但价格较贵，其他不知道

Ⅲ 想买些百合干，怎么分辨好坏

百合干颜色微黄微暗一般都是晾晒烘干制作的，闻着有一点百合固有的特殊味道。颜色雪白鲜亮的都是用硫磺和其它物质加工制作的，没有特殊的味道，这种食用后对人体健康是有害的。

Ⅳ 怎么挑选百合干

1、 看形状：

片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少；

2、 闻气味：

纯无硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴里嚼五次，前三次比较干，嚼起来费劲，但没有异味，接下来再嚼的时候，感觉到甜味。

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

(4)无硫百合干扩展阅读：

百合干的营养价值：

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。

百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

Ⅳ 大百合干和小百合干有什么区别，为什么价钱不一样，哪个更好

大小百合干功效是一样的，主要是物品大看起来好看，卖就能出个高价。

对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。

百合的注意事项和重点须知：

百合中的营养价值比较丰富，延缓人体衰老的功能；百合对女性有一些好处，可以美容养颜，对皮肤有一些好处。百合中含有大量的果胶和天然磷脂，对胃肠黏膜有明显保护作用，可以起到补脾健胃的功效，提高肠胃消化功能，改善肠胃的功能。如果平时有肠胃问题，可以适当吃一点百合。

如果平时有心神不安、惊慌等症状的人，可以吃一点百合，能够起到宁心的作用。同时也能缓解神经衰弱，促进睡眠，提高睡眠质量，促进尽快入睡；如果有些人中气不足的话，也可以适当吃一点百合，同样能缓解，同时补中益气；能治疗肺燥或肺热咳嗽，适合在秋冬干燥时候食用。

以上内容参考：网络—百合干

Ⅵ 百合吃起来有酸味是正常的吗

干百合为什么发酸？主要是因为含硫，根据含硫比例，百合干可以分类为硫熏百合、低硫百合、无硫百合！

一、硫熏百合：

一听“硫熏”，就明白这是化学加工品了。硫熏的目的让百合干色泽好，并且能够长久保存。很多人不懂，以为色泽越白越好，熟不知这“贪色”的选购方法恰恰是错误的。硫熏用到的二氧化硫，虽然能够能起到护色、防腐、漂白等作用，但长期食用二氧化硫残留量超标的食品，会导致呕吐、腹疼腹泻等慢性食物中毒，严重时甚至危害生命。硫熏百合虽然色泽好，但是闻起来有一股酸味和刺激性气味，时间越久、酸味越浓。用这种百合干来煮粥煲汤，味道也会有酸味。个别不良商家通过硫熏的方法，将质量不好的百合干上色、漂白，掩饰其原材料的质量缺点，妄图“一白遮白丑”，但事实是——再“白”也遮不了“丑”，选购百合干是一定要谨慎切勿选购此类百合干。

二、低硫百合：

低硫，则说明还是使用了少量的硫熏。虽然低硫百合残留的化学剂较少，但还是有所影响。这类的百合干同样是颜色发白，且带有酸味。

三、无硫百合：

真正纯无硫的百合干是呈乳黄色、白种微黄；闻起来有一股清香的甜味，绝不是酸味，用手掰时明显脆而不柔。若将无硫百合泡在冷水中3--4小时后，百合干就自然恢复成鲜百合片的样子。纯正的无硫百合，不添加化学试剂，安全健康，多吃才能发挥其功效，所以选购时一定要看仔细、闻仔细。

●百合干检测有无硫熏方法：

一、看：硫熏百合颜色发白，并且很均匀，不是自然的白；

二、闻：硫熏百合有硫刺激味道，发酸，并且时间越久，酸味越浓，无硫百合任何时候都不会有酸味；

三、实验检测：

1、实验原理：Ba2+ + SO42－＝BaSO4 ↓，含硫百合泡水会产生SO42－，加入BaCL2就会产生沉淀。

2、实验方法：

1.现将百合样品泡水，氯化钡晶体溶解，

2.半小时后，将百合溶液和氯化钡溶液混合，

3.越浑浊的说明沉淀越多，百合含硫也越多。

为了更好的帮助大家甄选，我们也调查了不同品牌百合干品质，包括网络平台、超市、药店，其中以“意康德”百合干质量最优价格也相对实惠，大家可以放心购买食用。

●干百合苦味怎么去除？

百合具有很好的食疗效果，因此，很多人会专门买干百合来煮粥或者煲汤。但是有的人买的百合味道尝起来发苦，其实百合干苦是正常的，百合含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，所以百