翻糖玫瑰花

① 如何制作翻糖花的做法

制作复翻糖花：
主料
糖粉制200g
棉花糖80g
辅料
水适量

步骤

1.准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。

2.棉花糖里加入水。

3.放入微波炉里加热一分钟。

4.拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀。

5.这时筛入糖粉。

6.和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。

7.取出来，切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄。

8.用翻糖模具压出花形。

9.放到泡沫体上，用筷子压出花芯。

10.把另一小块翻糖，用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆，放到花芯中间。

11.做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了。

② 怎样把翻糖粘到饼干或蛋糕上面

翻糖饼干的制作方法
翻糖饼干的制作方法

烘焙原料：
饼干面团一块（韧性好，不易碎的配扮虚方，姜饼的面团就可以）
翻糖（Fondant）一块
色素若干只金，
银糖珠彩色装饰
糖粒棉织花边绑带
烘焙做法：
1）在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下。
2）姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好。
3）为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔。
4）然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可。
5）出炉后放在网架上，放凉备用。
6）将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚。
7）将剪好的模板覆盖在翻糖上。
8）用小刀刻出蛋糕形的糖皮。
9）隔水融厅仔燃化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了。
10）说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片。
11）用模具刻出花形。
12）用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然。
13）点出花心即可。14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。
14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。
15）花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。
16）然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。
17)这样玫瑰花就做好了。
18）另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘戚碰合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了。

③ 翻糖仿真花的做法步骤图，翻糖仿真花怎么做

材料准备

糖花胶水、胶布、硅型纹理模、泡沫花心、水滴模4#、5#、6#、海绵垫；

铁丝、干佩斯、压花棒、小剪刀、丸棒、白油、花茎板；

具体做法

• 拿出泡沫花心（大家也可以用糖做花心，不过用糖做花心时要提前一天做好晾干）；

• 将用绿色丝带缠绕的花枝涂上胶水，插入泡沫花心中，再用胶枪凝固（注意，将花枝插入泡沫花心时要旋转插入）；

3.取出花茎板，拿一小块干佩斯，将干佩斯擀平，花茎前段的位置要尽量薄（觉得表面粘可以抹上一点糖粉）；

• 取出5号和6号水滴模放在花茎的位置，花茎保持在模具的中间，分别压出一片花瓣，去除多余的糖皮；

• 将2片花瓣取出放在海绵垫上备用；

• 取出铁丝，将他们剪成三合适的长度；

• 将铁丝从花茎粗的一端中间位置轻轻插入花瓣大约3/5的位置；

• 将插好铁丝的花瓣放在硅胶纹理模中压出花纹；

• 用丸棒将花瓣边缘碾薄一点，并将花瓣两边的位置轻轻卷起来，最后，将花瓣晾干定型；

• 其余的花瓣按照以上步骤重复操作（5#带铁丝花瓣需要准备12瓣，6#带铁丝花瓣需要准备14瓣，5#带铁丝破边花瓣需要准备7片，带铁丝的花瓣都要提前做好，定型，晾干后才能使用）；

• 用4#水滴膜压出花瓣，取走多余的干佩斯，放入纹理模中压出花纹（花瓣表面未干的情况下可以抹上少量糖粉）；

• 用丸棒将花瓣边缘擀薄；

• 在泡沫花心表面刷满糖花胶水；

• 将花瓣沿着花心粘贴，做出花苞的形状；

• 将花心2/3以下的位置刷上胶水，再将第二片花瓣的中心对着第一片花边，粘上；

• 用同样的方法包完剩下三层4#花瓣；

• 每一片花瓣距离前一片留一点空隙，最后一篇花瓣的边缘放进第一片的花瓣里；

• 将底部多余的干佩斯去掉；

• 取出晾好的嵌有铁丝的花瓣；

20.先将5#花瓣一片一片地用糖花胶布固定在花枝上，缠绕几圈，将第二片放在第一片上，缠上胶布，以此类推，把剩下的5#花瓣粘贴完（每包完一层花需要将胶布从上到下缠绕固定，花瓣的数量可以根据实际情况来定）；

• 用同样的方式，包完下一层的6#花瓣和剩下的破边花瓣；
  22. 将整朵花的形状整理好，这样，一朵英式玫瑰花就成型了。

④ 怎样自制翻糖

翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的茄兄艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。以下是翻糖花的做法。主料：糖粉200g、粉色棉花糖80g辅料：水适量1、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。2、棉花糖里加入水。3、放入微波炉里加热一分钟。4、拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀。5、这时颤厅袭筛入糖粉。6、和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。7、取出来，切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄。8、用翻糖模具压出花形。9、放到泡沫体上，用筷子压出花芯。10、把另一小块翻糖，用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆，放到花芯中间。11、做好伏掘的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了

⑤ 怎么做翻糖

翻糖玫瑰花芯做法：（我觉得一个花的花芯是最重要的，我用过那种实心的花芯做法，感觉不太好就用这种花芯）
1。取一块翻糖加入2-3滴香草精搓揉均匀（这里的香草精是无色透明的液体，也可以用其它味道的香精）；
2。然后用紫罗兰食用色素调色，可以每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀，看颜色是否是自己想要的；
3。调好颜色后团几个小圆如图3，取一个小圆用中指按扁后，用圆柱把小半个边缘压薄；
4。然后从一边向上推着卷起如图4；
5。花芯做成后用牙签或者竹签插入如图5
6。花芯做好后插在泡沫座上准备做花瓣
翻糖玫瑰花做法：
1。还是先取一块翻糖加入香草精和食用色素调色后擀成圆片（可以自己制作一个如图1黄色那样的面扑扑，过程中很多地方需要使用它，材料是：玉米淀粉和糖粉1：1的份量）；
2。在翻糖皮上按出花瓣形状（如果做得快可以一次多按几个，做得慢最好一个个来，因为糖皮很容易干，或者放入袋子密封好一个个做）；
3。把花形片放在一个薄海绵上，用剪刀或者小刀在每个花瓣中间剪一下如图3；
4。然后用圆柱在每个花瓣上滚动出花瓣的边缘如图4；
5。滚好的花瓣再放上厚的海绵上用圆柱压对称得3个花瓣，然后再翻过来压另外两个对应花瓣；
6。花瓣压好后，就在花瓣中心压下去即可塑造成形了；
7。准备好的花芯插入做好的花瓣中心如图7；
8。这是可以在下面穿一张纸垫着如图8，因为需要一个个花瓣来塑形，又怕其它花瓣沾到手上的热量软化，把小刷上沾些水，先粘贴好一个花瓣
9。如图9，把相对应的另一个花瓣液粘贴上；
10。随后粘贴其余的花瓣，参考图10-11；
11。往后同理的做法依次做第二片花瓣/第三个花瓣，也是同样的粘贴一起，参考图12-13（我的经验就是，第一个花瓣不需要滚动太大的花瓣可以把翻糖皮擀制的薄些，第二个花瓣就要比第一个花瓣大些，糖皮就要擀制的稍微厚些，滚动花瓣的时候幅度也可以大些面积，同理第三个花瓣更厚些，滚动的花瓣面积就更大些）
12。如图14，我加第二，三花瓣的时候喜欢刷完水后，倒着过来一个花瓣压着另一个花瓣这样重叠来塑形，我觉得倒着塑造花形更形象自然，最后晾干的时候我就把它夹在晾衣夹上，等到半干的时候再正着摆放。等到彻底风干后就要放入密封的盒子内保存，最好避免阳光，这样容易退色。

⑥ 翻糖蛋糕怎么做

用料

主料

20.充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧！

⑦ 学习翻糖蛋糕制作

玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕
材料：
8寸戚风蛋糕1个、新鲜芒果大1个、翻糖团1份、奇异果适量、动物性鲜奶油200克、细白砂糖20克
做法：
1、戚风蛋糕：a.6颗蛋黄加40克牛奶、45克油、过筛100克低筋面粉搅拌成蛋黄糊。b.柠檬汁打起泡加6颗蛋白，加60克糖(分次)快速打至干性发泡，把发泡蛋白倒1/3至蛋黄糊，同方向用翻的方式拌匀。再把剩下的发泡蛋白加入拌匀成蛋糕糊。c.把作法b的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，重摔拍坦并2下。
2、再进预热(140度)的烤箱，烘烤35分钟(趁未成型前画2刀，防止裂得太厉害！)，改150度烤10分钟，160度烤5分钟，焖3分钟；烤好取出重摔拍一下，倒扣放凉。
3、倒扣放凉后再脱模。用烘焙刮刀括出脱模。
4、蛋糕体分成3片，中间有2层是铺上鲜奶油和新鲜芒果丁。
5、翻糖作法：1.棉花糖1：糖粉空信森2的比例。2.盘底先抹薄斗亩油，放棉花糖微波炉加热10-15秒，膨胀。3.倒入糖粉中，用糖粉包裹着棉花糖的方式用手慢慢搓揉成团。我用绿色翻糖做记录。
6、分成小团，4小团为一组，压扁如图制作成玫瑰花。我用绿色翻糖做记录。
7、最后上鲜奶油，翻糖玫瑰花摆上，奇异果切成叶片型摆上。
8、轻乳酪翻糖花蛋糕

⑧ 蛋糕怎么做翻糖蕾丝制作方法高清

食材明细
鸡蛋3个
糖40克
低筋面粉90克
黄油25克
牛奶36克
翻糖膏适量
蕾丝预拌粉27克
甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度
美到让人窒息【蕾丝翻糖蛋糕】的做法步骤

1
制作杯子蛋糕（步骤：1-5）将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。

2
加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，

3
分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。

4
将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。

5
倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。

6
制作蕾丝，步骤（6-10）。27克蕾虚段冲丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。

7
用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次，不要留有空隙，否则脱模时会断裂。

8
放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，用能轻松脱模的状态。切记：不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。

9
要脱模了，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地差歼撕开蕾丝模。

10
已经脱模的糖蕾丝。

11
将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。

12
将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。

13
用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。

14
放在被子蛋糕上，用剪刀将多余的部分减去，将其贴合在蛋糕的边缘上。

15
用剪刀将糖蕾丝上的花朵减下来。

16
将杯子蛋糕上涂少许水，只要一点点就好。然后将花朵粘在杯子蛋糕上。

17
制作翻糖玫瑰花朵。步骤（17-22）。撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。

18
用小刀将其切成均匀的小段。

19
用大拇指，将其碾成薄片状。

20
取其中一个，卷起来作为花芯。

21
然后再取一个，包裹在花芯外，在收口处不要捏紧，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫燃弊瑰花。

22
用剪刀将底部剪平。

23
制作翻糖蝴蝶结。步骤（23-25）。取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。

24
取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。

25
再去一小条，包在中间，在下方粘合。

26
充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧

⑨ 翻糖蛋糕的制作方法是什么

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕)低粉150克、色拉油150克、鸡蛋300克、糖150克、香草粉5克盐少量。翻糖：糖膏160克、干佩斯20克。蛋白糖霜：糖粉200克、黄油100克、蛋白50克。配料：粉红色素、橙色色素、咖啡色素、粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)、珍珠糖。

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀，再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀，将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫，加入几滴白醋，继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖，将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟，先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; 用牙签将粉色素粘在糖膏上，揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花，用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方历胡法将其他所有的糖花准备好，取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖敏档，再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体，将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来，同样的方法将大小梅花的初步桥烂乱准备好备用。