丁香鱼不香

⑴ 油香丁香鱼的做法，油香丁香鱼怎么做好吃，油香

1.
丁香鱼，买回时抖一抖去掉杂质，洗洗晾干

2.
去腥增香的伙伴，葱、姜

3.
新鲜豆豉买回倒出，去掉汤汁晾干下，放在盘底

4.
锅下多点油按你买的鱼量，我这下了半碗多，爆干爆香后捞出葱、姜

5.
葱姜捞出后关火，马上倒下丁香鱼搅拌，然后倒在豆豉上凉后搅拌匀

6.
无须下什么调味，咸香味美，特写下，凉后相当美味

烹饪技巧
据分析，丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

⑵ 丁香鱼的烹饪方法

丁香鱼的简介

丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。

丁香鱼的食用处理方法

丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。为了延长保存期人们通常会制作成丁香鱼干来储存,下面来介绍一下制作成丁香鱼干的方法:

1.将丁香鱼倒入盆中,加清水漂淘洗净,去除杂质,沥净水分。

2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸,倒入丁香鱼,稍加滚沸立即捞出,沥干。

3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上,置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次,注意防止鱼干破碎),夜间收回,次日再曝晒1天,待丁香鱼晒至九成干后,再移入阴凉通风处,风干1天后收起储存。

丁香鱼的烹饪方法

1、炒丁香鱼

材料:新鲜丁香鱼200公克,葱100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,太白粉约3大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1.1、丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.2、热一锅油至180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入油锅以大火炸约2分钟,至表面酥脆后,捞起沥油备用。

3.3、洗净锅子,重新热锅,加入少许油,大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后,倒入作法2的丁香鱼,再均匀撒入盐及味精,以大火快速拌炒至匀即可。

2、 京都丁香鱼

原料:丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克调料:蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙;

1.1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。

2.2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。

3.3、将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

3、丁香鱼丸汤

主料:丁香鱼500克

辅料:芦笋200克 西红柿(小)100

调料:食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量做法准备原料:丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺,清水适量;

1.1、丁香鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

2.2、用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋;

3.3、烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

丁香鱼的注意事项

1、哪些人不能吃丁香鱼

一般人群均可食用

2、丁香鱼的适用人群

适用于怀孕期,孕妇,乳母,婴儿,幼儿,学龄前儿童,学龄期儿童,青少年,高温环境作业人群,老人,久病体虚人群。

3、丁香鱼的食用禁忌

无特殊禁忌，但不宜无节制食用，应该适量食用，若出现不良反应应及时就医。

⑶ 和鲜麻辣味的豉香丁香鱼吃着口感好不好够辣吗

这个豉香丁香鱼口感不错。
丁香性温，味辛，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆，驱寒止痛，温肾之功效。
第一，丁香有助于预防胃溃疡，保护肠胃。因为它当中的挥发油、丁香酚，可促进胃黏液的分泌，而酸度却不会增加。
第二，丁香还有防治腹泻的效果，丁香水提物和丁香酚这两种物质可以有效抑制番泻叶或蓖麻油引起的大肠性腹泻与肠腔积液。推荐一个丁香治疗腹泻的方法：准备15g丁香，3g肉桂，然后将这两者中药材放到一起，研磨成细的粉末，然后倒入适量的凉开水，搅拌调成糊状，贴到肚脐上，可以有效缓解腹泻的症状。
第三，丁香还有抑菌除菌的功效，它当中的丁香油、丁香酚有广谱抗菌作用。
第四，丁香也有助于口臭的去除，因为它的芳香气，可以有效抑制住因为胃火上升等原因引起的口臭气。这里简单介绍一款去除口臭的调理方：准备沉香、丁香、细辛各5g，藁本、升麻各8g，然后放入锅中煎制，取其汤汁来漱口，每天饭后使用，坚持一周，可有效改善口臭的问题。
第五，丁香还能降低压。
（其实，丁香的功效还远远不止这些，它还有健胃、镇痛、解热、抗炎等多种功效，大家如果有兴趣的话，可以自己再去花点时间了解一下，这里就不多做介绍了，下面我们主要来介绍一下丁香的食用禁忌，因为丁香很多人可能听过是听过，但是并不知道它是食用禁忌，最后盲目食用，危及到了身体。★)
食用丁香需要注意
1、阴虚体热的人群不建议服用丁香，可加重体内内热现象。
2、不可大量食用丁香。
3、胃热、胃火旺的人也不建议食用丁香，以免加重症状。
4、婴幼儿不建议食用丁香茶。
5、丁香的搭配也是有讲究的，比如丁香和郁金，不可同用。
丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
丁香鸡做法
用料：
鸡肉
丁香
陈皮
姜片
葱段
生抽
料酒
老抽
盐
步骤
将鸡块冷水下锅放姜片煮片刻，捞出冲洗干净备用；
在锅内放入底油，把丁香、陈皮放入锅内炒出香味，再把葱姜也放进锅中，然后放入鸡块翻炒均匀；
调入料酒和生抽，加温水淹没过鸡块，加适量盐调味，大火烧开转小火焖煮45分钟。
大火收汁，加适量老抽翻炒均匀，即可食用。

⑷ 丁香鱼干怎么做好吃 丁香鱼干的做法

丁香鱼干是一种用丁香鱼做成的小鱼干，一般用在汤里面、拌凉菜或者是炒菜的时候加一点都是可以的，可以起到菜品提鲜的作用，味道很不错。
丁香鱼干怎么做好吃
善吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐，又可佐料，泡汤、拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。

银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒;煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香;重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

丁香鱼干的做法
第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。

第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。

辣炒丁香鱼干步骤
1. 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用;

2. 红辣椒洗净，切丝;生姜洗净切丝;

3. 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好);

4. 将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了)。

丁香鱼干营养价值
1丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。

2丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

⑸ 教你两道色香味营养俱全的丁香鱼主料餐

【丁香鱼丸汤】

主料： 丁香鱼500克

辅料： 芦笋200克;西红柿(小)100克

调料： 食盐5克;姜1块;料酒1勺;生抽半勺;白糖半勺;水适量

做法及步骤：

1、准备原料，丁香鱼洗净;芦笋西红柿洗净切盘。

2、丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋;

4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起。

5、加蔬菜一起煮5分钟，即可起锅。

丁香鱼丸汤的功效：

1、喝鱼丸汤能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。常喝鱼丸汤，就可以拥有一颗年轻强健的心。

2、丁香鱼含有丰富的维生素A及D，特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。由此可见，丁香鱼丸汤的食疗性是有多好了。

【迷迭香焗丁香鱼】

主料： 丁香鱼500克

辅料： 西红柿200克;豆油15克;

调料： 食盐3克;姜5片;柠檬半个;迷迭香5克;番茄沙司40克;罗勒少许。

做法及步骤

1、热锅热油爆香姜片，码入丁香鱼煎2分钟，不要翻动。

2、在鱼身上，均匀的淋上番茄沙司。

3、铺满对切的小番茄，均匀洒上盐，最后洒满迷迭香草干、挤进柠檬汁。

4、预热烤箱220度，上下火烤15分钟。

5、出炉后，把切碎的罗勒叶均匀撒上，即可摆盘。

迷迭香焗丁香鱼的功效： 丁香鱼鲜美又有营养，罗勒是消食活血的食材，再加上番茄沙司、迷迭香的红绿搭配，既好看又好吃，正所谓是美味食疗两不误。

⑹ 没有姜没有酒怎么去鱼腥哈是丁香鱼

1、丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗。 2、局蚂夏天，鱼腥味很重，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净卖盯，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，腥味就消失了。 3、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。 4、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。 5、烧鱼除腥， 在烧鱼或熬鱼汤时，如往锅内放入少许牛奶，不仅可除鱼的腥味，还能使鱼肉更加白嫩，味道更中腊和加鲜美。也 可在烧好的鱼中，加入一些醋，柠檬汁或橘子汁，这样不但能除去鱼腥味，而且能使鱼产生香味。 另外，加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。

⑺ 和鲜豉香丁香鱼拌饭香吗

和鲜豉香丁香鱼超级香超级下饭，只要有他再没食欲也能干一碗饭。

⑻ 丁香鱼怎么做好吃

先将丁香鱼干洗净，大蒜放入油锅中爆香，然后将丁香鱼干放入锅中进行翻炒，炒熟后加入盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒等即迹陪陵可出锅。

材料：丁香鱼干100克、大蒜子3个、盐、鸡精、生抽、米酒、辣椒粉。

做法：

1、先将丁香鱼干清洗干净，然后沥干水，锅中放姿戚油，然后放入大蒜末爆香。

2、大蒜子爆香后放入丁香鱼炒，注意用中小火，大火容易烧焦。

3、鱼干炒熟后放盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒调味，即可出锅。炒好的丁香鱼没有骨头，小孩、老人吃都不用怕骨头卡喉咙。

乱数技巧：出锅前放点米酒味道更好，没有米酒可以放料酒或葡萄酒。

丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体 预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。 丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，人们常用来煮粥，对儿童与老人最为滋养。

⑼ 丁香鱼干怎么做好吃

辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么内腥味容，这么一炒香香的很下饭。

食材

• 丁香鱼干 150克

• 红辣椒 2个

• 生姜 适量

• 干辣椒 适量

• 花椒 适量

• 植物油 适量

• 熟白芝麻 适量

• 砂糖 适量

方法/步骤

• 1

  丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；

  

注意事项

• 这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。

⑽ 如何做丁香鱼炒珠葱

丁香鱼炒珠葱做法
食材
丁香鱼 20尾
珠葱 600g
油 1大匙
米酒 1大匙
盐 1/4小匙
鲣鱼粉 1/4小匙
步骤
准备食材。丁香鱼干用米酒泡10分钟，珠葱切成段，葱白与葱绿分开。
热锅后加入油，加入丁香鱼干炒香。
丁香鱼干炒香之后加入葱白炒香，葱白飘出香气后加入葱绿。
加入半碗水并加盖后用大火煮1分钟，时间到打开盖子并加入调味料翻炒均匀即可。
丁香鱼食谱
丁香鱼炒生菜
食材明细
主料
生菜1棵
丁香鱼适量
辅料
盐适量
鸡精适量
步骤
将生菜洗净捞出，折成两段。
烧锅倒油烧热，下入生菜翻炒一下。
合入适量的丁香鱼翻炒一下。
加点盐、鸡精，调味炒匀，即可。
丁香鱼炒带豆
原料：带豆、丁香鱼、盐、鸡精。
做法步骤：
将带豆折成段洗净捞出。
将带豆下入沸水中焯至断生至熟，捞出。
烧锅倒油烧热，下入焯好的带豆，加点盐。
翻炒一下。
合入丁香鱼翻炒一下。
加点鸡精，炒匀，即可。
炒丁香鱼
主料
新鲜,丁香鱼,200克：适量
葱100克：适量
蒜30克：适量
辣椒2根：适量
香菜50公克：适量
A,太白粉,约3大匙：适量
B,盐1/2茶匙：适量
味精1/2茶匙：适量
步骤
1. 丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2. 热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。