丁香鱼处理

① 丁香鱼干怎么做好吃 丁香鱼干的做法

丁香鱼干是一种用丁香鱼做成的小鱼干，一般用在汤里面、拌凉菜或者是炒菜的时候加一点都是可以的，可以起到菜品提鲜的作用，味道很不错。
丁香鱼干怎么做好吃
善吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐，又可佐料，泡汤、拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。

银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒;煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香;重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

丁香鱼干的做法
第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。

第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。

辣炒丁香鱼干步骤
1. 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用;

2. 红辣椒洗净，切丝;生姜洗净切丝;

3. 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好);

4. 将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了)。

丁香鱼干营养价值
1丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。

2丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

② 丁香鱼杀毒网站是不是打不开了

网站已被郑州市版权局查封，给大家带来的不便请多多谅解！

亲爱的用户：本站丁香鱼网络，原定于8月31日重新开放，今天下午3:00左右接到郑州景安数据中心（本站主服务器所在托管地点）电话，电话声称：由于有人举报我们网站违犯软件知识产权，接到报案后，郑州市版权局立即采取行动，版权局通知将其我们网站所在的服务器关闭，并将主机带走以便取证。为了配合郑州市版权局的工作，通知我（小陈）于31到版权局接受处理。
今天31日，上午9点出发，12点左右到达郑州景安数据中心，拿到服务器扣压单，紧接着到达郑州市版权局，当时版权局已经下班，外面下着大雨，陪我的只有一把雨伞。下午3点多，版权局上班，处理这次案件的是版权局的刘科长，在经过一场批评教育之后，刘科长拿出这次案件的现场调查笔录，内容如下：2007年8月30日，我局稽查人员根据举报人举报，联合郑州市公安局网络监管支队，对丁香鱼网络网站进行检查，经查该网站涉嫌非法提供“破解微软正版认证”、“IE7.0完美中文破解版”等软件破解补丁下载和杀毒软件的破解版下载等，侵犯了《著作权法》有关规定，现场扣押网站服务器一台，移地保存到我处接受进一步调查。--郑州市版权局。
本站在接受这次案件的过程中，积极配合版权局工作，如实提供各种信息，以便尽快将这次事件处理完毕。
今天郑州下雨，在郑州跑来跑去一天说实在话，挺累的，可想想为的是什么。其实对于这次案件的调查，我心里一直很平静，起码我的行为让全国几万电脑用户受益，起码没有人说我坏话。对于杀毒产商和微软中国，在两者中间，我个人认为本站丁香鱼网络最终发展的大方向就是与正版厂商进行合作，这是我们网站最大的梦想。当然在这之前，上海安铁诺杀毒软件已经与本站达成合作，这也算是本站梦想实现的一小步。当然对于我们这样提供免费杀毒软件的网站有很多，具不完全统计起码有100多个，这中间为什么会有那么多网友选择丁香鱼网络，我想最重要的原因就是本站每天保证及时更新，电话及留言板同步技术支持，并且与正版杀毒厂商保持着密切的合作。对待网站我们的工作是认真的，对待用户我们的行为是负责的，每一个电话，每一个问题我们都不曾马虎。很多用户都是冲着这一点来的，当然本站提供的下载速度也是一流的。在此特别感谢郑州景安、郑州网通、武汉数据对本站的大力支持，因为是他们为本站提供了优质稳定的带宽。
丁香鱼网络出事了，闯祸了，其实对于我们来讲，是一件好事，我们会用积极的心态去面对，网站有不合适的地方我们会努力改进，争取将丁香鱼网络这种无私奉献的精神发扬光大，有人会问：你们丁香鱼网络做这些图了什么，有什么回报？在此，我小陈老实讲给大家，做这样一个网站，完全是我个人的兴趣爱好，以前做学生的时代空闲的时间比较多，来得及帮同学做一些电脑方面的维护，可上了大学，毕业了进入社会，想不到每天需要处理的事情有很多，做这样一个网站，有方便自己的同时，也方便了大家，起码通过网站这样一个平台可以有效帮助大家解决很多电脑方面的问题，有效保证了大家的电脑安全。记得在南昌上大学的那一年，我每天几乎除了吃饭，所有的时间都是维护自己的网站，我实实在在的感觉到，有那么多买不起正版杀毒软件的用户，他们的电脑是多么的急需要一个免费的杀毒软件，同时我也实实在在地让这些免费用户体验到比正版杀毒厂商更优质的服务。在网站发展到最鼎盛的时期，我清楚的记得网站每天留言条数达到240条之多，对于每一个大大小小的问题，我从来没有放弃过，我知道用户选择我们，是对我们的一种信任，我们有责任有义务把大家的问题解决清楚。就这样，网站坚持下来了，随之而来的是各方面的压力，服务器和空间方面的需求也越来越多，作为学生的我，没有任何的收入，我没有能力养活这样一个网站，最后不得不七拼八揍的把各种费用都一一交上，网站才得以开通，再后来服务器又一次完全崩溃掉，网站几乎走到了死亡的边缘，于是我想到了让一些有实力的网络公司以赞助的方式进行合作，由他们免费提供服务器给我们，我们在自己的网站上面给予他们免费广告回报。就这样，网站一天天发展下去，大学毕业后，找到了自己的工作，做了一份收入微薄的广告设计行业。可对于网站，只有我有空，哪怕是一分钟的时间，我都会挤出来，给网站一个梳理的空间。网站就这样赢得了大家的信任和支持，当然，用户遇到各方面的问题，我们网站也会尽最大的努力去解决，就比如：今天4月份左右，很多用户反映系统右下角出现提示：您可能是盗版系统的受害者...为此我们网站连夜在网络上搜索整理这方面的补丁，也算是转载其它网站的，非本站原创。我们保证对大家的行为是负责的，但是现在想来，别人起诉我说违犯了他们的软件知识产权，确实让我有点纳闷。当然对于各种杀毒软件的破解补丁，我一个人经营这样一个网站，哪里会有时间去破解这么多的正版软件，一个办法，转载过来方便大家使用就可以了。虽然每天都很累，但是我很充实，能与全国几万用户共同交流，共同进行，我已经很知足了。
在本此案件中，我个人简单做一下总结：在丁香鱼网络工作，我太专注于搞网络方面的研究，忽略了软件产权这方面的知识，我并不是侵犯别人的产权用来牟取自己的暴力，因为我没有赢利过，也没有赢利目的，我年纪轻轻想有所作为，想为老百姓实实在在做点贡献，我想版权局应该保护我才对，这样对我，一方面可能会打击我做网络研究的积极性，另一方面可能会让我产生阴影，版权局找我，说我是恶意的，说我违犯知识产权，我真得觉得好委屈，我的思想是高尚的，我的思想是纯洁的。经过这次案件，我会加紧学习知识产权这方面的知识，争取以后不再出现同样的错误，我要把这种雷锋精神发扬光大，我会继续坚定的走下去。
如果网站最终没有很好走下去，如果网站封了，我想这是所有人都不愿意看到的，当然愿意看到我们倒闭的只有同类网站和正版软件厂商。如果网站要继续生存下去，那么下一步，我们网站是否需要转型，还是一个急需面对的问题，一个免费的杀毒软件提供网站，一时间转变成正版销售网站，我想很多人都不会理解，刚才也谈到过，我们网站最终的发展方向是与正版的达成合作，在不影响他们的情况下，更多的支持国产正版事业。网站的明天将会如何，等待我们的就是下周的调查，本站站长小陈还会以最积极的心态去面对，争取我们网站的案件早日了解。在此，也非常希望热心的用户，帮忙转告您的朋友，本站正以饱满的热情，欢迎大家回来我们共同的家，丁香鱼网络。
欲了解更多内容，想知道最新调查进展，请随时拔打本站站长小陈手机（网页下方有），另外说明，QQ方面暂时不再回复各方面的电脑问题，请谅解。等站长将这次案件了结后，为时不晚......

让我们大家挤成一股绳！用心交流，用心沟通！本站公布唯一交流地：丁香鱼网络贴吧 http://post..com/f?kw=%B6%A1%CF%E3%D3%E3%CD%F8%C2%E7&t=4

③ 丁香鱼干怎么做好吃

辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么内腥味容，这么一炒香香的很下饭。

食材

• 丁香鱼干 150克

• 红辣椒 2个

• 生姜 适量

• 干辣椒 适量

• 花椒 适量

• 植物油 适量

• 熟白芝麻 适量

• 砂糖 适量

方法/步骤

• 1

  丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；

  

注意事项

• 这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。

④ 丁香鱼的烹饪方法

丁香鱼的简介

丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。

丁香鱼的食用处理方法

丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。为了延长保存期人们通常会制作成丁香鱼干来储存,下面来介绍一下制作成丁香鱼干的方法:

1.将丁香鱼倒入盆中,加清水漂淘洗净,去除杂质,沥净水分。

2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸,倒入丁香鱼,稍加滚沸立即捞出,沥干。

3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上,置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次,注意防止鱼干破碎),夜间收回,次日再曝晒1天,待丁香鱼晒至九成干后,再移入阴凉通风处,风干1天后收起储存。

丁香鱼的烹饪方法

1、炒丁香鱼

材料:新鲜丁香鱼200公克,葱100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,太白粉约3大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1.1、丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.2、热一锅油至180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入油锅以大火炸约2分钟,至表面酥脆后,捞起沥油备用。

3.3、洗净锅子,重新热锅,加入少许油,大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后,倒入作法2的丁香鱼,再均匀撒入盐及味精,以大火快速拌炒至匀即可。

2、 京都丁香鱼

原料:丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克调料:蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙;

1.1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。

2.2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。

3.3、将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

3、丁香鱼丸汤

主料:丁香鱼500克

辅料:芦笋200克 西红柿(小)100

调料:食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量做法准备原料:丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺,清水适量;

1.1、丁香鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

2.2、用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋;

3.3、烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

丁香鱼的注意事项

1、哪些人不能吃丁香鱼

一般人群均可食用

2、丁香鱼的适用人群

适用于怀孕期,孕妇,乳母,婴儿,幼儿,学龄前儿童,学龄期儿童,青少年,高温环境作业人群,老人,久病体虚人群。

3、丁香鱼的食用禁忌

无特殊禁忌，但不宜无节制食用，应该适量食用，若出现不良反应应及时就医。

⑤ 丁香鱼罐头有营养吗

都说吃鱼有益健康，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，更因为其中的脂肪富含omega-3脂肪酸，如DHA和EPA，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。不过，虽然鱼肉健康，但是，鱼肉做起相对比较麻烦，经常吃鱼也不是很方便。现在，市场上有各种各样的鱼罐头，但是很多人总觉得鱼罐头毫无营养，不敢购买。鱼罐头的营养到底如何？是否真的毫无营养价值呢？

鱼罐头是怎么做的？

鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。

这么高的温度会不会影响鱼肉的营养呢？这还得看鱼肉中有什么营养以及主要给我们提供什么营养。

首先，鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白嫌巧戚质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。

鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头芹陵鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。不过，鱼类并不是B1维生素的最佳来源，我们也可以通过其他食物获得，如各种粗粮谷物、豆类坚果，都是B族维生素的良好来源。

不过，鱼肉罐头在加工过程中也有好处。罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。

实际上，从整体来看，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值虽然略有差异，但是整体来说，二者的营养并没有很大差异，都是可以作为膳食的一部分的。

罐头鱼保存时间长跟防腐剂没有关系

罐头鱼的保质期可以长达2年，很多人担心其中含有防腐剂。其实，鱼肉罐头能保存这么长时间，并不需要防腐剂。鱼肉罐头在加工过程中会高温灭菌，灭菌后还要排空里面的气体密封保存，里面就相当于是一个无菌的、密封真空环境，杀灭了各种微生物和细菌的芽孢，也破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气的进入，鱼罐头就能够长期保存。

虽然吃鱼有益健康，鱼肉罐头也可以正常食用，但也不能多吃。不过，这个限制并不仅仅仅只有鱼罐头，即使是新鲜的鱼类，最好也不要多吃。因为，鱼类在生长过程中，可能受到重金属铅、镉的污染，尤其是一些高汞鱼类，还可能富集多氯联苯（PCB）。美国FDA和环境保护局（EPA）就推荐儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼，因为汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿和婴儿，影响孩子脑部神经和智力发育。其次，现在很多鱼罐头在加工过程中还会加入大量的盐宽野进行腌制，多吃也会给人体增加负担。

吃鱼罐头的建议

1.鱼肉中含有优质蛋白质和有益健康的n-3脂肪酸，美国FDA推荐每周能吃300-400克鱼肉，包括新鲜鱼和鱼肉罐头。鱼肉罐头可以作为鱼肉的一种来源。

2.鱼肉也会富集一些环境污染物，如重金属，因此，儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼。

3.现在很多鱼肉罐头都是腌制的，含盐量较高，要尽量少吃，或者吃腌制的鱼肉罐头时，就要注意减少其他盐的摄入。

⑥ 油香丁香鱼营养价值

丁香鱼的营养价值
丁香鱼也叫小银鱼，产自南方沿海地方，丁香鱼以肉质鲜嫩出名，它体积虽小，营养价值却非常高，无论是炒菜、煮粥，都能吃出其浓郁的鲜香，下面我们就来了解丁香鱼的营养价值！
丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。
丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
丁香鱼怎么做好吃
丁香鱼在家庭餐桌上很常见，做法也很简单，下面我们一起来学一学丁香鱼的做法！
一、炒丁香鱼
材料：新鲜丁香鱼200公克，葱100公克，蒜30公克，辣椒2根，香菜50公克，A.太白粉约3大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1、丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2、热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3、洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。
二、辣炒丁香鱼
很简单的小菜，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味，这么一炒香香的很下饭。
材料
丁香鱼干150克，红辣椒2个，生姜1小块，干辣椒3-5颗，花椒10颗，砂糖0.5小匙，植物油适量，熟白芝麻适量
做法
1、丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2、红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3、热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4、将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
三、京都丁香鱼
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
做法
(1)、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
(2)、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
(3)、将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
四、丁香鱼丸汤
主料：丁香鱼500克
辅料：芦笋200克 西红柿(小)100
调料：食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量
做法
准备原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量；丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。
大大一碗丁香鱼丸汤，斗盏方寸之间，人生美味夫复何求！
丁香鱼的功效与作用
据分析，丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。
孕妇能吃丁香鱼吗
丁香鱼是一道家常菜，饭桌上常见，很多人也爱吃，丁香鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，能为人体提供营养，老少咸宜。那么怀孕时期能不能吃丁香鱼呢？孕妇是可以吃丁香鱼的，丁香鱼富含蛋白质，对胎儿的发育大有好处，丁香鱼丁香鱼含大量dha和epa，这两种不饱和脂肪酸对人体丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。孕妇在怀孕期间，在食物的选择上要多加注意，食物最好以清淡为主，下面妈网网络为大家推荐几道适合孕妇在孕期食用的丁香鱼菜谱。
丁香鱼饺
主料：小麦面粉400克，银鱼干400克
辅料：大葱10克
调料：盐5克，料酒10克，味精1克
做法：
1、丁香鱼干洗净，晾干;葱、姜洗净切末。
2、把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。
3、用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。
4、把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。
5、锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。
6、再放入一次凉水，下次沸腾后就可以盛出食用了。
丁香鱼拌苦菊的做法
丁香鱼其肉质鲜美，营养丰富，整条可食，又是海产的调味品。配上苦菊佐餐拌凉菜，香味扑鼻，生津开胃，实乃不可多得的一道佳肴。
丁香鱼拌苦菊原料：丁香鱼、苦菊、腰果、葱花、红辣椒末
做法：
1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。
3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀备用。
苦菊处理方法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。