鲜百合有什么功效

⑴ 新鲜百合的营养价值

百合中含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、百合苷、生物素、秋水仙碱、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分。
1.百合中百合苷、秋水仙碱具有抑制体内细胞癌变、增生和预防白细胞减少，有预防癌症的效果；
2.百合中的生物碱具有抗疲劳、催眠和清心除烦等作用，特别是缓解更年期女性的烦闷、头痛和失眠等各种不适症状；
3.百合中水溶性果胶和膳食纤维有利尿、排毒、消除水肿和增进排泄的作用，有解渴润燥和预防便秘问题；
4.百合中的植物固醇具有降低胆固醇、改善血压等作用，适用于高胆固醇、高血压人群食用；
5.百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，有助于增强体质抑制肿瘤细胞生长；
6.百合中的维生素及黏液质，能促进身体细胞代谢，加强细胞修复和改善皮肤问题。

功效作用
百合具有养阴润燥、抗癌防癌、安心养神、补脾健胃和清热解毒等功效，可以治疗肺热咳嗽、神经衰弱、免疫力低下和便秘等病症。

1.润肺止咳
百合性味微寒、味甘，具有润燥清热的作用，可辅助治疗肺燥或肺热咳嗽等症状。

2.安神镇静
百合能清新除烦、安心安神，可用于热病后余热未消、神经恍惚、失眠多梦和心情抑郁等问题。

3.抗癌作用
百合中百合苷、秋水仙碱和铜、硒等成分抑制体内细胞癌变、增生和预防白细胞减少，起到防癌抗癌的作用。

4.提高免疫力
百合含有的多种生物碱能刺激和增强免疫细胞的功能，提高机体免疫力，对病毒性肝病具有很好的预防作用。

5.降低血压
百合中的植物固醇有降低胆固醇和血压等作用，适用于高胆固醇、高血压人群食用。

6.治疗便秘
百合中的膳食纤维及果胶等有通便排毒的作用，可用于治疗身体便秘问题。

⑵ 百合的功效与主治

百合的功效与主治

百合的功效与主治，百合是一个非常好的药物，它口感好，作用也多，也是临床常用的药物。具有养阴润肺、清心安神等功效，非常适宜秋季食用。下面来看看百合的功效与主治。

百合的功效与主治1

百合的功效

百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性，胃寒的患者少用。用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。

别名： 细叶百合、线叶百合、麝香百合、卷叶百合、白花百合、白百合、药百合、山百合、家百合、野百合、菜百合、干百合、川百合、甜百合、大百合、新百合、岩百合、红岩百合、百合蒜、蒜脯薯、喇叭筒根、韭番，重迈、重葙、重箱、中庭、摩罗、强瞿、强仇，中逢花、夜合花根、卷莲花根、灯伞花根、散莲花根、杜百合、红合、逢花。性味：甘；微苦；微寒。

归经：心经；肺经。

功效：养阴润肺；清心安神。

主治：阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

用法用量：内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

主要成分

百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分，以及秋水仙碱等成分。

1、营养成分

卷丹的花药每100g中含蛋白质21、29g，脂肪12、43g，淀粉3、61g，还原糖11、47g，钙108mg，磷329mg，铁3、2mg，胡萝卜素0、17mg，硫胺素0、443mg，核黄素1、829mg，尼克酸0、306mg，维生素C 21、2mg，并含β-胡萝卜素等。

麝香百合的花药含多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯。

2、生物碱

百合含秋水仙碱等生物碱。

3、糖苷类

含百合苷;去酰基百合苷(22S，25S)-26-O-β-D-吡喃葡萄糖-22，25-环氧呋喃甾体-5-烯-3β;26-二醇-3-O-[α-L-吡喃鼠李糖(1→2)]- β-D-吡喃葡萄糖苷等。百合还含拉哥罗苷;拉哥罗苷A、B、D、E、F;麝香百合苷甲;3，6’-二阿魏酰基蔗糖等酚酸糖苷类成分。

4、甘油酯类

含2，3-二羟基-3-O-反式-对香豆酰基-1，3-丙二酸;1，2-二阿魏酰基甘油;1，2-O-二阿魏酰基甘油等酚酸甘油酯成分。

5、其他

还含多糖类及无机元素等成分。

药理作用

1、止咳祛痰平喘作用

百合煎剂对氨水引起的咳嗽有止咳作用;小鼠肺灌流使流量增加，可增加气管分泌而起到祛痰作用;并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。

2、镇静作用

百合水提液可明显延长戊巴比妥钠的睡眠时间，百合水提液或水提醇沉剂可延长正常常压耐缺氧的存活时间。

3、抗变态反应

百合水提液小鼠灌胃可抑制二硝基氯苯所致的迟发型变态反应。

临床体会

1、 关于百合

百合全国各地都有栽种。花美可作盆景。处方名野百合，实际上全部是栽种的家百合。处方写野百合，中药房配的是家百合。

江南百合味甘、带苦，性凉，兰州百合味甘，不带苦味，性平，瓣片肥厚。

《中药大辞典》上的野百合为抗癌中草药豆科植物的农吉利。

2、 关于治疗慢性咳嗽

百合入药，中药房有配。在肺支气管慢性疾病时，百合是常用的药物，有清肺、润肺、益肺功效，具有止咳、祛痰、平喘作用。药力较平和，实际上是起辅助之用。性平，偏凉，对肺部实证虚证，气虚阴虚，有痰无痰之咳嗽都能使用。百合不是宣肺药，感冒后之咳嗽不宜使用。

百合以其含有少量秋水仙碱，临床可用于抗纤维化、抗癌和治疗痛风。尤其对免疫病引起的.肺纤维化之咳嗽可以经常食用，或煎汤服用。药力较弱，只能在复方中起辅助之用。

治疗痛风是理论上的，其效果是不明显的，但可加在复方中使用以增效。

3、 关于治疗百合病

《金匮要略》上有百合病篇，“百合病者，百脉一宗，悉致其病也，意欲食复不能食，常默然，欲卧不能卧，欲行不能行，如寒无寒，如热无热，口苦小便赤，诸药不能治，得药则剧吐利，如有神灵者……”。

对于百合病现一般理解为神经官能症。《金匮要略》上有6个方剂： 百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤、百合洗方和百合滑石散。

现药理证实百合具有镇静作用，治疗神经官能症是合适的。经常服食百合汤对睡眠是有帮助的。

百合的功效与主治2

百合的作用

1、百合润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、百合防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

3、百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

4、百合宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

5、百合美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

6、百合治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。（《卫生易简方》）

7、百合治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。（《慎斋遗书》百合固金汤）

8、百合治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合（焙，蒸）等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服-丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。（《济生方》百花膏）

9、百合治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。（《新疆中草药手册》）

10、百合治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。（《圣惠方》）

11、百合治百合病发汗后者：百合七枚（擘），知母三两（切）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。（百合知母汤）

12、百合治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚（擘），生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。（百合地黄汤）

13、百合治百合病变发热者：百合一两（炙），滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。（百合滑石散。⑥方以下出《金匮要略》）

14、百合治百合病吐之后者：百合七枚（擘），鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。（百合鸡子汤）

15、百合治百合病下之后者：百合七枚（擘），滑石三两（碎，绵裹），代赭石如弹丸大一枚（碎，绵裹）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取-升，去渣后，合和重煎，取-升五合，分温服。（滑石代赭汤）

16、百合治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。（《新疆中草药手册》）

17、百合治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。（《经验广集》百合煎）

18、鲜百合汁：鲜百合三个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。

19、百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺热咳嗽，咽干口渴。

20、百合知母汤：百合30克，知母15克，水煎服，可用热性病后期的各种症状。

21、百合汤：百合30克，鸟药10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。

22、治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。（《包会应验方》）

23、治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。（《濒湖集简方》）

24、治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。（《千金方》）

25、百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。可治干咳，口干咽燥。

26、百合30克，北沙参15克（亦可加冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一剂，可治干咳痰少，口干咽燥。

27、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。

28、疮肿不穿。用野百合同盐捣泥敷涂。

29、天泡疮。用生百合捣涂，二、二日即安。或用百合花晒干为末，调菜油涂搽亦有效。

30、肠风下血。有百合子，酒炒微赤，研为末，开水冲服。

31、清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。

32、百合糖水：百合100克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。

33、百合、莲藕节各20克，水煎，汤水冲入白芨粉10克服下，可治肺阴虚有热引起的咳血。

34、百合15克，麦冬10克，五味子10克，冬虫夏草10克，川贝6克，水煎服，每日一剂，可治咳喘，痰少，咽干，气短乏力等症。

35、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。

36、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。

37、百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。

38、肺脏壅热。烦闷咳嗽。用新百合四两，加蜜蒸软，时时含一片吞津。

39、肺病吐血。用新百合捣汁，水送服。煮百合吃亦可。

40、风疹流走。用盐泥二两、百合半两、黄丹二钱、醋一分、唾液四分，捣和敷贴。

百合的功效与主治3

百合的药用价值

《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。

《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。

《活人书》：治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服。

孙真人：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升。

《神农本草经》：味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。

《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。

仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石代赭石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见。

《药性论》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳逆。

《本草经疏》：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒。入手太阳、阳明，亦入手少阴。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热，则心痛自瘳。肾主二便，肾与大肠二经有热邪，则不通利，清二经之邪热，则大小便自利。甘能补中，热清则气生，故补中益气。清热利小便，故除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，乳难，足阳明热也。喉痹者，手少阳三焦，手少阴心家热也。涕泪，肺肝热也。清阳明、三焦、心部之热，则上来诸病自除。

加工采集

秋、冬采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥取鳞片，用沸水捞过或微蒸后，焙干或晒干。

药材鉴别

干燥的鳞叶，呈长椭圆形，披针形或长三角形，长约2～4厘米，宽约0.5～1.5厘米，肉质肥厚，中心较厚，边缘薄而成波状，或向内卷曲，表面乳白色或淡黄棕色，光滑细腻，略有光泽，瓣内有数条平行纵走的白色维管束。质坚硬而稍脆，折断面较平整，黄白色似蜡样。气微，味微苦。以瓣匀肉厚、色黄白、质坚、筋少者为佳。

药用百合有家种与野生之分，家种的鳞片阔而薄，味不甚苦；野生的鳞片小而厚，味较苦。

药理作用

百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。

炮制

1、百合：拣去杂质、黑瓣，簸除灰屑。

2、蜜百合：取净百合，加炼熟的蜂蜜（百合100斤用炼蜜6斤4两）与开水适量，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至黄色不沾手为度，取出，放凉。《品汇精要》：百合，蒸熟用。

⑶ 百合的功效与作用

百合是一种特别适合夏天饮用的可以清热去火的植物，它不仅有观赏价值，还对人体有益接下来就让我们一起去看看百合花的功效。

百合属多年生草本球根花卉，株高40-60厘米，还有高达1米茄棚以上的。喜湿润、光照、要求肥沃、富含腐殖质、土层深厚、排水性极为良好的砂质土壤，最忌硬粘土；多数品种宜在微酸性至中性土壤中生长，土壤pH值为5.5-6.5。百合喜凉爽潮湿环境，日光充足的地方、略荫蔽的环境对百合更为适合。忌干旱、忌酷暑，它的耐寒性稍差些。

百合的茎直立，不分枝，草绿色，茎秆基部带红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎，鳞茎由阔卵形或披针形，白色或淡黄色，直径由6-8厘米的肉质鳞片抱合成球形，外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶，互生，狭线形，无叶柄，直接包生于茎秆上，叶脉平行。百合的花色因品种不同而色彩多样，多为黄色、白色、粉红、橙红，

有的具紫色或黑色斑点。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味浓香，故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。

百合的主要应用价值在于观赏，其球茎含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。

到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，如银耳莲子百合汤。

百合历来被认为是滋补佳品，其营养成分大部分是淀粉岁差、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。这些成分综合作用于人体有良好的营养滋补功效，能有效治疗失眠咳嗽。鲜百合富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，还有一定的美容作用。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。另外百合含有的多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，

对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合的药用价值

百合实际上也算得上是一味中药材的，具有一定的养生和治病的功效，我们今天不说它的美丽，高贵，单单来讲一下百合的功效与作用还表现在百合的药用价值上，其味甘性微寒，具有清心安神、养阴润肺、滋补精血的功效，颤雀则

对于虚烦惊悸、精神恍惚等症状也有一定的调养功效，而且还可以将其制作成百花膏、百合固金丸等中成药。性味归经：百合味甘，性微寒。归心、肺经。

功能主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。

具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10-30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。

功效：养阴清热，滋补精血。

适应症：适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。

用法用量：6g-12g。

以上便是我为大家总结的百合的功效与作用的全部内容，希望这篇文章可以帮助到大家。也请大家继续关注我们。

⑷ 百合的功效与作用

百合的功效与作用

百合的功效与作用，百合是我们日常所见的一味药材，百合富含蛋白质、维生素以及多种生物碱，是药食兼优的秋季滋补佳品。那么你知道百合有什么功效与作用吗，快来一起了解一下百合的功效与作用吧！

百合的功效与作用1

鲜百合的吃法

莲子百合粥

食材：大米，莲子，鲜百合，大枣，枸杞

步骤：

1、百合去蒂，洗净。若用干百合，要提前用清水泡软。莲子去芯，用清水洗干净，再用热水泡软；用热水把枸杞稍泡；大米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水，先莲子，用武火烧至沸腾。然后放入大米继续烧至水沸，方放入鲜百合、大枣、枸杞同煮，改中火继续熬煮至熟烂，最后放入冰糖即可。

需要注意的是：

1、莲子选个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小时，让米粒充分膨胀，煮出来的粥的口感更好。

3、鲜百合是滋养的良品，四季均可食用，但秋季食用最能发挥其功效，效果更佳。

4、需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃鲜百合。

5、鲜百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

西芹百合的做法

西芹百合是由西芹和鲜百合做成的菜式。西芹和鲜百合都是鲜甜爽口的食材，西芹百合怎么做、要怎么烹调，西芹百合才能保持鲜甜爽口而又不失营养。西芹百合的做法相当简单，只用食盐就能让西芹百合味道出众。西芹百合常见的`做法有以下几个：

做法一

食材：

西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量

做法：

1、西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，

2、百合去蒂洗净，掰成片，

3、锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，

4、加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

做法二

食材：

百合2朵、西芹300克

步骤：

1、将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净，掰开备用。

2、锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。

做法三

食材：

百合、西芹、枸杞

步骤：

1、将百合两头黑色的部分切去，掰成片；

2、摘去西芹两边的筋，斜着切断；

3、枸杞加水浸泡；

4、水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；

5、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；

6、加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。

百合的功效与作用

1、鲜百合甘甜美味，具有润肺止咳、养心安神的功效。

2、鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食。如果配川贝使用，治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好。

3、百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。若配地黄使用效果更佳。

4.百合含有多种生物碱能够防癌治癌，能预防白细胞减少，能提高血细胞含量。能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少。另外百合还能增强单核细胞系统，提高人体的体液免疫，能较好地防止多种癌症。

5、百合富含黏液质和多种维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，能够美容养颜。

需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

百合的功效与作用2

百合的做法

百合，是我们日常所见的一味药材，它具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜美味。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、心悸的患者可以适量食用。很多人喜欢用百合来做菜或者炖汤，最常见的就是百合莲子汤，具有润肤止咳的功效，那么百合的做法还有哪些呢？下面为大家详细地介绍几道百合的做法。

百合炒西芹

材料：百合、西芹、红椒

做法：

1、先把百合洗干净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，晾干水分备用；

2、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用；

3、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦；

4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟；

5、最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

莲子百合粥

材料：莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合配料：冰糖

做法：

小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。

百合汤

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作为肺结核患者的食疗佳品。食用时虽然略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。如在冰箱中存放一阵，则又是极好的冰镇饮料。

西兰花清炒百合

材料：西兰花，百合，香菇一朵配料：色拉油，盐，鸡精

做法：

西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

⑸ 百合都有什么功效

百合从中医来讲，性偏寒、味甘，归心肺二经，本身具有润肺止咳，清心除烦的作用。
首先，百合可以用于治疗阴虚所致的慢性咳嗽。古人认为百合昼开夜合，其形象肺，故能润肺，可以治疗慢性咳嗽，往往此类患者表现为迁延难愈的咳嗽，而且其咳嗽表现为干咳少痰，有些患者还可以表现为痰中带血，此类患者往往舌头偏红，没有舌苔，脉细数。除此之外，还可以用于治疗阴虚所导致的心烦、失眠。对于此类患者，也可以采用百合治疗。现代医学认为百合本身含有多种维生素，还有很多黏液物质，这些物质可以帮助人体达到养颜美容的功效。
除此之外，百合中还含有多种生物碱，这些生物碱可以起到改善支气管平滑肌痉挛的作用，改善呼吸道症状。同时百合中的这些生物碱，对人体的代谢有一定辅助的，帮助人体调节代谢，调节免疫功能作用。对于肿瘤还有一定抗癌作用，可以提高人体的白细胞，增加免疫系统对肿瘤细胞的免疫力，增加巨噬细胞对肿瘤细胞的吞噬能力，具有一定的抗癌作用。这就是百合的功效与作用。

⑹ 百合花有什么功效么

1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

5、镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

6、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

⑺ 生百合的功效与作用点

常用于清肺润燥止咳，清心安神定惊。百合可以养阴润肺，百合主入肺心，常用于清肺润燥专止咳，属清心安神定惊，为肺燥咳嗽，烦心不安所常用，可以镇咳祛痰，百合花有润肺镇咳祛痰的功能，能够治疗肺阴虚的燥热咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、劳作咯血等等。

当然它可以宁心安神，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后，余热未消，神时恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等等的病症。

它还有美容养颜的一些作用，百合洁白娇艳，鲜皮富含黏液质及维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有益，常食百合有一定美容作用，而且还可以用百合花做面膜敷用，可以美容养颜，使肌肤白嫩光滑，它还有很高的营养价值，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪以及钙，锌、镁、硒、磷、铁、维生素b1、维生素b12，还有维生素c，当然百合花还含有多种的生物碱，对白细胞减少症有预防的作用，能够升高血的血细胞，对化疗及放射用治疗或者细胞减少症，有一定的治疗作用。

⑻ 百合的功效与作用

百合的功效与作用有哪些？百合具有良好的营养滋补作用，可以润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌等。

百合的功效与作用

百合的功效

1、润肺止咳

百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。

2、宁心安神

百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

3、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

4、防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合的营养价值

作为营养保健的食品，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素，这些都有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

百合的营养成分很高，每100克百合里就含有以下多种营养素：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 162.00（大卡） 钾 0.51（克） 磷 61.00（毫克） 烟酸 0.70（毫克） 铜 0.24（毫克） 镁 43.00（毫克） 碳水化合物 38.80（克） 钙 11.00（毫克） 维生素C 18.00（微克） 钠 6.70（毫克） 蛋白质 3.20（克） 膳食纤维 1.70（克） 铁 1.00（毫克） 硒 0.20（微克） 维生素B1 0.02（毫克） 锌 0.50（毫克） 维生素B2 0.04（毫克） 脂肪 0.10（克） 锰 0.35（毫克）

百合的介绍

百合属多年生草本球根花卉，株高40—60厘米，还有高达1米以上的。喜湿润、光照、要求肥沃、富含腐殖质、土层深厚、排水性极为良好的砂质土壤，最忌硬粘土;多数品种宜在微酸性至中性土壤中生长，土壤pH值为5.5—6.5。百合喜凉爽潮湿环境，日光充足的地方、略荫蔽的环境对百合更为适合。忌干旱、忌酷暑，它的耐寒性稍差些。

百合的茎直立，不分枝，草绿色，茎秆基部带红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎，鳞茎由阔卵形或披针形，白色或淡黄色，直径由6—8厘米的肉质鳞片抱合成球形，外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶，互生，狭线形，无叶柄，直接包生于茎秆上，叶脉平行。百合的花色因品种不同而色彩多样，多为黄色、白色、粉红、橙红，有的具紫色或黑色斑点。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味浓香，故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。

百合的主要应用价值在于观赏，其球茎含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，如银耳莲子百合汤。

百合的适用人群

一般人群都可食用。特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

孕妇能吃百合，百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

产妇不宜吃。注意产妇不可以吃百合，百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

宝宝慎吃。婴儿可以适当吃些百合，不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强，只可喝适量百合炖品，虽然百合具有养心安神润肺，止咳的功效，可以补气但也可能伤肺气。

百合花和百合的区别

一般人们说的百合指的是百合科百合属这类植物的鳞茎，这类植物大概有300多种，因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取 “百年好合”之意命名。百合花指的是这类植物的花朵，花朵呈漏斗状喇叭形，较大，花瓣六片，色彩多种，很具观赏性，其中有的品种有香味。

有不少百合花的鳞茎可以可食用，而人们平时所吃的百合就是个别百合花的鳞茎。百合中含有蛋白质、脂肪、淀粉以及钙、铁磷等多种矿物质，还含有丰富的维生素等营养元素。对人体有良好的滋补作用，还能防止因天气干燥所引起的季节性疾病，具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。