日清百合花面粉

⑴ 梦之力面粉优势

面粉真的太多了，根据自己的需求去挑选面粉更好，不容易浪费钱，在我看来，面粉没有好坏之分，只有你会不会用它！就像同一款面包，不散橡管别人做过多少遍，你做好了仍然可以成为经典！

吐司/面包都使用高筋面粉制作，部分吐司为了缓解面粉的高强筋度添加10%-15%的低筋粉来增加松软度。欧包一向以材料判掘伍简单突出面粉本身麦香为主，所以法粉，日式面粉，高筋低筋中筋我都买来一部分尝试了一下

品牌有

高筋面粉：日清山茶花、昭和先锋、鸟越纯芯、凯琳、王后日式吐司粉、王后柔风、伯爵t65红标

中筋面粉：日清百合花、t55

低筋面粉：美玫低筋粉、王后低筋粉

全麦粉：伯爵t150全麦粉、伯爵t170裸麦粉

如何区分高筋低筋和中筋?

看蛋白质含量低筋面粉蛋白质含量在8%左右中筋面粉蛋白质含量在9%-11%高筋面粉蛋白质含量在11%以上面粉灰分什么意思?

通俗来说灰分含量越高，面粉颜色越深，相对面粉越便宜

高筋面粉使用好感排行附蛋白质/灰分

①凯萨琳11.6/0.35

②日清山茶花11.8/0.37

③鸟越纯芯11.9/0.37

④昭和先锋14.0/0.42

⑤王后柔风吐司粉12.0/0.44

价格排序

凯萨琳>鸟越>昭和先锋>日清山茶花>王后柔风

凯萨琳称之为流泪粉，不知道是因为价格贵到流泪还是好吃到流泪，我觉得两者都是。揉面的手感就不一样啊不一样~壕们必撸啊！

说实话鸟越和山茶花我吃不出太大差别，但是山茶花和柔风隔天的口感会有所差异，山茶花做的制作没问题的话吐司放到第三天还会软软的。所以性价比来看，怪不得山茶花是私房首选

昭和先锋蛋白质含量最高，单纯用先锋做出来的吐司弹弹弹，适合中掘或和没有什么筋度的全麦面包类，也是必囤面粉之一。

⑵ 日清面粉和鹰牌面粉区别

最近刚测试了以上几款面粉，给题主一点参考。

日清山茶花高筋面粉：

分装价格约15元/500g

优点：

1. 属于国际承认的特等粉（灰分小于0.4%）。

2. 有独特的麦香

3. 加入水以后，有残留面粉，吸水性不错。

4. 油前12分钟，油后8分钟，共计20分钟揉出手套膜。

缺点：

1. 大袋25kg家庭用太多，适合与朋友分，价格比较昂贵，折合大约10元一斤。

2. 蛋白质11.8%，灰分0.37% 山茶花的蛋白质含量不高，甚至还不如某些国产中筋面粉

日本昭和霓虹吐司粉：

台湾面包大师吴克己在他的书中所推荐用来制作吐司的面粉。

优点：

1. 灰分0.38%，属于国际认可的特等粉，兆码成品组织细腻，颜色良好。

2. 有一定的麦香味。

3. 加水后几乎无残留面粉，吸水性普通。

4. 油前11分钟，油后7分钟，共计18分钟出膜。薄膜延展性很好，有点不太结实，可能无法达到国内达人的拉丝标准，但值得注意的是，拉丝从来都不是面包成功的标准。

缺点：

1. 同日清山茶花

2. 蛋白质11.9%，蛋白质含量并不高

综上两点可以看出这两个缺点是日系面粉，甚至国外面粉的通病。那我要值得深思的是，为什么作为面包研究大国的日本，并不推崇面粉蛋白质含量越高越好呢？

日本NIPPIN 鹰牌面粉：

分装价格：15元/500g

优点：

1. 蛋白质含量12.0%，灰分0.38%，属于特级粉。产地日本神奈川县，非核污染区

2. 有原麦香味

缺点：

1. 膜速度较慢，油前16分钟，油后7分钟，闹野总共23分钟揉到手套膜。

2. 吸水性普通，加入水后几乎无残留面粉。

三款面粉凭心而论，我会选择日清的山茶花和昭和霓虹。鹰牌属于不功不过，没有特别亮点，且出膜速度较慢（因为灰分相同的情况下，蛋白质含量略高于另外两个），可能在夏季制作时，会有点小困难。暂时查不到这三款面粉的详细参族弯哪数，拙见，仅供参考

⑶ 日清百合花面粉是什么粉

日清百合花面粉高筋面粉。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，滚祥丛通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜宴绝色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多大樱少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

⑷ 百合花面粉是不是高筋面粉

是高筋粉。因为百合花面粉蛋白质含量平均为13.5%左右，通常蛋白质含量在11.5%以上吵山就可叫做高筋面粉，悄碰漏百合花面粉蛋白质含量超过11.5%，所启烂以是高筋粉。

⑸ 百合花面粉好吃吗

好吃。百合花面粉非常好吃，无论是用来做馒头还是包子或者是旮瘩汤都非常的有筋道，百合花面粉在用户的口碑方面很好，在大型超市和普通的简歼农拦祥冲贸市场都宴正可以买到

⑹ 百合花面粉和山茶花面粉的区别

口感、味道。歼信
1、冲改枯用百合花面粉做出来的食品要比山茶花的口感要嫩。
2、山茶花面粉做的食品比百合花的味道要香甜。紫罗兰低筋面粉，山茶花高筋面粉，百合花法式面粉，这三种是日本市场上见得最多的小麦粉散洞。

⑺ 百合花面粉和t65面粉可以等比例代替吗

百合中悉花面粉和t65面粉可以等比伍培悔例代替吗？
回答是:一般情况下，百腔正合花面粉和t65面粉可以等比例代替。

⑻ 日清山茶花面粉上海好还是广东好

广东好。属于国际承认的特等粉，有独特的麦香，加入水以后，有残留面粉，吸水性不错。日清山茶花面粉是日本产的，日本有三大制大孝粉公司，他们会以花的名字来命名：低筋粉用紫罗兰来命名、高筋粉用山茶花来命名，还雹猜有一种法式专用粉是以百合花来命名的。山茶花用于制源仿型作的面包大多是以吐司类、甜面包类为主。

⑼ 百合花牌高筋心粉，是多做什么用

1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到
低筋粉是面粉中的一种.高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉.做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散.生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的.
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它.一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个.
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么,根据包装上的说明,说是连muffni蛋糕都能做,但是我是不会用它做蛋糕的.我一般用来烙饼,比普通不发面的面粉稍微松软一点.有一次用来做pizza,没有发面的好,但是比某次发面失败的吃起来松软一点.
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心.西人超市放在baking的地方,是纸盒子装的,这样1盒2磅,$3左右.我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉,1袋500克,$0.99.所以比较下来,袋子装的稍微便宜一点.一般,如果做比较大的生日蛋糕,纪念日蛋糕,我用盒子装的,平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的.

⑽ 百合花糕点粉好用吗

百合花糕点粉是很好用的。百合花牌子的糕点粉是日本的一款烘焙常用面粉，性质稳定，易操作，新手友好，风味柔和这点在很多时候其实也代表着会被大多数的中间派喜欢，粉里本来就添加了一定量的麦芽精，所以即使不额外添加麦芽精也会表现出一定麦芽精的特性，百合花的成品面包口感很软糯，主要是糯，还挺能缓解那种费牙感的。