野玫瑰花酒

『壹』 谁能提供一些玫瑰酒的资料

一、悠久历史 辉煌历程
辽宁开原玫瑰酒业有限公司（原名增益涌烧锅），始创于清朝乾隆二年（1737年），至今已有二百七十余年历史。
辽北古城开原，古称咸州，是女真族的主要发祥地之一，东北地区著名的历史文化名城，今天仍然是我国满族人民的主要聚居地之一，境内满族人口占50%以上。开原是大金、东夏、东辽三个朝代的开国都城，1115年完颜阿骨打在咸州建都，国号大金，1213年耶律留哥称辽王，定都咸平（今开原），号为中京（《元史》卷149，《耶律留哥传》），次年（1214年）蒲鲜万奴在咸平登基，称天王，国号大夏﹐年号天泰。辽代为咸州城，金代为咸平府城，元为开元路城，明代为辽北北路城，清代为辽阳行省，史称“三国故都，五朝重镇”。而铁岭市直到1373年（明洪武六年）才设置铁岭卫置所，沈阳是在1296年设沈阳路（1386年改沈阳中卫），可以说，开原的历史要远比铁岭和沈阳要悠久，在相当长的时期内不管是行政疆域还是繁华程度，都要远超过铁岭、沈阳。开原咸州古城是我国现存有完整城池最北的城，也是辽金元明清各朝疆域内设置的最北的府级行政机构，历史上无数帝王将相，文人墨客在开原留下遗迹，被称为“北方第一城”、“北方第一驿”。
浓重悠久的历史文化积淀，源远流长的文化传承脉络，不仅使得开原成为东北地区历史研究文化的重要课题，也为以“开原玫瑰酒”为代表的铁岭地方特产，提供了文化养料和成长空间。
相传北宋杨家将的杨五郎兵败出家之后，曾游历辽境，在咸州象牙山醉卧七七四十九天，随身携带的食粮已在石洼中发酵成酒，更有玫瑰花瓣飘落其中一起发酵，杨五郎饮后神清气爽，身轻欲飞，陡然醒悟到，什么辽国，什么宋朝，天下本是一家，何必强分你我，只要百姓安居乐业，谁做皇帝又如何？杨五郎含笑下山，将玫瑰酿酒的方法传给左近的村民，渐成风尚，流传至今。
参考资料：玫瑰酒的传说——杨五郎醉卧象牙山
在象牙山风景旅游区南段的一处悬崖峭壁之上，起伏的山脊就像一位戴着僧帽的和尚仰躺在那里。相传这是当年杨五郎饮玫瑰泉水醉卧象牙山七七四十九天，顿悟后留下的土木之身。
当年杨家将兵败幽州，全是潘仁美暗地出坏的结果。七郎八虎死的死，亡的亡，下场好惨!杨五郎走散在山沟里，气得见树砍树，见草踏草，不知如何宣泄方解心头之恨。走了几日，心态渐渐平和，忽然生了出家的念头，决定从此弃武皈依佛门，再不杀生。杨五郎于是去了五台山出家当了和尚。
修行了两年，杨五郎有了一些道行。但是，烽火当年迹未陈，埋藏在心中的隐痛常常折磨着他。心想：塞外荒蛮之地，为何那里将士如此骁勇善战?为了解开心中谜团，杨五郎决定云游塞外，探个究竟。于是，杨五郎戴上僧帽，披上袈裟，边化缘边北行，不日来到辽东。
当时的大辽国正处繁盛时期，国泰民安。身穿胡服的当地百姓个个精气神十足。杨五郎一路感叹，不知不觉进了咸州(今开原老城)城。咸州城内店铺林立，酒旗飘飘。大街上人流如织，井然有序，充分显示了当地人的礼仪风貌。杨五郎似有所悟：时也?运也?念了一声“阿弥陀佛”，出城向一处深山走去。
走了一段路，杨五郎来到城东南不远的象牙山。时值盛夏，象牙山在艳阳高照下，更加郁郁葱葱。一路林深鸟鸣，杨五郎向一座山峰爬去。
快爬到山峰时，扬五郎汗流浃背，口渴难奈。忽听流水丁冬，前面石崖缝隙恰有一股泉水流出，落在下面一块巨石上。那巨石有一凹坑，恰好积了一洼清泉。杨五郎走过去，见那泉水中飘落着十几枝野玫瑰花瓣，顿觉口舌生津，急忙捧起泉水一饮而尽。杨五郎不知喝了多少捧泉水，只觉神清气爽，身轻欲飞。他来到山顶，仰卧在那里，昏昏沉沉睡去。
杨五郎这一睡竟是七七四十九天。山里天气无常。一日刮风，一日下雨，吹来的尘土飘落堆积在杨五郎的身上，渐渐地长出了野花野草，有只山雀在他的头上做窝孵蛋。有时候，雨水从鸟窝里流下来，顺着脖颈往下淌：地上的蚂蚁、蝼蛄，顺着他的腰杆往上爬；草茎藤萝从他的胯间裆边长起来，他仍仰卧在那儿。一动不动。
一直等到那窝小鸟出飞了，刚好四十九天，杨五郎醒来，只觉得身心空阔，仿佛与自然同化。他参悟到：四时有序。天地万物无不顺应四时而动。一切皆是因，一切皆是果。杨五郎念一声“阿弥陀佛”，起身飘然下山，不知去向。只留下那土木之身于山峰之上，任凭后人做着各种猜想。
杨五郎饮玫瑰泉水的传说给当地人带来了灵感，酿酒师们用玫瑰花瓣酿酒，浓香四溢。这玫瑰酒后来还在国际名酒博览会上拿了大奖。
1737年（清乾隆二年），开原民间酿酒名师付得升先生开办增益涌烧锅。付先生受开原民间独有的特色食品“玫瑰饼”制作工艺的启发，首创了以当地特产的红高粱、大曲、麸皮、生香酵母加入野玫瑰花瓣采用老五甑酿造工艺，自然发酵，再经独特蒸馏技法、陶制酒具天然山洞窖藏的复杂工艺，酿造出了绝世佳酿——开原玫瑰酒。开原玫瑰酒清澈透明，冰清玉质，散发独特的玫瑰芳香，香而不腻，入口绵甜，醇正柔和，回味悠长。玫瑰酒一经问世，深受达官显贵和广大民众的赞誉喜爱，闻名东北地区。
参考资料：玫瑰饼是什么？玫瑰饼是一种糖馅的点心，其做法是，要用鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，烘炉烤制或者烙制而成，玫瑰饼香味浓厚，甜鲜适口，是流传于开原民间的传统风味食品，现在在乡村还多有制作。付先生受玫瑰饼的启发创制玫瑰酒，说明开原增益涌是玫瑰酒的研发地和发源地，全国其他的玫瑰酒都是受我们开原玫瑰酒的启发和影响的，说明我们企业的玫瑰酒是最早的最正宗的。
增益涌烧锅的开原玫瑰酒，自付得升先生创制之后，一脉相承，始终未曾中断。据《通正记要》记载：“乾隆二十五年（1760年），乾隆皇帝六十大寿，奉天布政使（省长）布尔哈郎前往京师拜贺，曾集‘开原玫瑰白酒’六十瓮等关东特产进献于乾隆皇帝，皇帝饮后大悦，次年布尔哈朗晋升为从一品总督……”。
据《开原县志》记载：
1912年（民国元年）至1916年（民国五年）间，开原玫瑰白酒曾多次进献于当时的奉天督军张锡銮、巡按使张元奇、将军段芝贵、督军张作霖等人。
1915年（民国四年）开原县知事（县长）章启槐将开原增益涌烧锅产的“玫瑰白酒”(开原玫瑰酒第18代传人周恩师傅烧制)呈送巴拿马万国博览会，经品评获得金质奖杯，从此“增益涌”和“开原玫瑰白酒”享誉世界。
全国解放后，1952年“增益涌”先后改为新华烧锅、地方国营开原酒厂，1964年迁徙到开元镇北，产品远销国内外，50年代至70年代多次被评为辽宁省优质白酒。开原玫瑰酒“稳准细净、合理配料、低温入窖、顶火蒸烧”的独特工艺，在70年代轻工业部东北三省白酒工艺试点中大放异彩。1994年，开原玫瑰酒（玫瑰酒第19代传人、国家级酿酒师关百琪师傅烧制）在蒙古乌兰巴托国际商工贸博览会上，一枝独秀，力压群芳，再次荣获金奖。开原玫瑰酒悠久厚重的历史文化底蕴，明确的文字史实佐证，无可取代的地理资源，独特的工艺和酿造过程，清晰有序的师徒传承关系，成为名副其实的东北酒文化、民俗文化、民间艺术的优秀代表，目前“开原玫瑰酒酿造工艺”，已经申报辽宁省级非物质文化遗产、中国地理标志保护产品。

『贰』 玫瑰酒喝不出来玫瑰味

可能是酒的度数太弯搜戚高、比例不均埋陵衡、或者玫瑰不够多。
可以采取此方法：
取干玫瑰花约250(鲜玫瑰花约350)克，白酒约1500毫升，冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰漏正而不是花店的观赏玫瑰。

『叁』 用玫瑰能够酿酒吗

玫瑰是可以用来酿酒的，自古就有玫瑰酒一说了。

玫瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右，一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次，正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其纯衫茄它粮食酒即可。玫瑰花酒清澈透明，冰清玉质，散发独特做察的玫瑰芳香，香而不腻，入口绵甜，醇正柔和，回味悠长。还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科塌山疾患有神奇的功效。还是治疗妇科病、心脑血管病、跌打损伤的良药。(收起)

『肆』 野玫瑰果与壮阳药搭配泡酒有效果吗

这不是补肾的方法，这样的做法也是错误的，的确蛋白质很多时候是人体很需要的营养，重视蛋白质的补给是对的，但是总是吃这些大鱼大肉，肯定是不对的

『伍』 玫瑰酒的酿酒方法

1、【材料】干玫瑰花约250（鲜玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。

2、【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可饮用。

3、功效

（1）怡神：玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁裂睁辩，玫瑰花香突出，花香酒香谐调肆缺。饮之口爽神怡，愉悦舒适 。

（2)增强免疫:玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。

(3)祛寒降压：玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾早铅患有神奇的功效。

『陆』 玫瑰花酒怎么制作

1.原料选择：(1)玫瑰花：为了确保露酒的质量，对鲜花的采集提出如下要求：采花时间：上午9～10点(雨天不收花)；收花标准：收初开放花朵，这种花含芳香油高达0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒：基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺，高粱为原料，小麦大曲，地缸发酵，生产周期为28天。(3)冰精：市场销售，无色透明。(4)柠檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸馏水。

2.玫瑰花的腌制：取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。

3.蒸馏：蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。

工艺要求：首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%(容积)时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%(容积)，贮存酯化时间1～2个月。

4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容积)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。

5.硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后上面再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰酒过滤。

过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余，pH值应无明显变化，酒液为无色透明，长久存放不应有沉淀。

理化指标 甲醇：11毫克/100毫长，乙酸乙酯：68.84毫克/100毫升，正丙醇：17.35毫克/100毫升，乙缩醛：3.02毫克/100毫升，异丁醇：8.45毫克/100毫升，异戊醇：44.24毫克/100毫升，酒精度(20℃，容积)：40%；甲醇：0.024%；杂醇油：0.2%；铝：未检出。

『柒』 玫瑰酒如何酿造

玫瑰酒，一般是用抄玫瑰袭花浸泡制得。大多用品质较好的清香型白酒来浸泡玫瑰花，取酒液调配，酒度15-35度范围最合适，可以根据口感需要调一些糖分。也可以用葡萄酒、猕猴桃酒、白兰地做酒基，再加入其他一些含挥发油的药材，来调整酒的香味。

『捌』 为你普及玫瑰酒的知识和来源

玫瑰酒，玫瑰花酿酒始自明代，清末平阴城内“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒，就曾以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状。 玫瑰酒完全没有传统粮食酿造白酒辛辣、冲、难以下咽的感觉。市场上绝大多数白酒都没有玫瑰酒这种神奇的香气和口感,属于浓香复制型，东北特产红高粱和山泉活水为原料，采用世代相传的古老酿造工艺，酿造的东北优质粮食酒，并结合特殊的现代工艺，提取天然野生玫瑰花瓣的玫瑰原浆，将野生玫瑰中的有益物质和香气复制到酒体中，口感甘冽，醇厚绵香，香而不腻，回味悠长。是世界上独一无二的散发时代气息的白酒。 

玫瑰露酒源于唐代，明朝1326年就有文献资料记载。昆明（又称云南府）酿酒历史甚久，据《云南通志》记载，清雍正二年（1724），云南府已征有大量的课酒银。又据《昆明县志》记载，清道光二十一年（1841）酿酒有“烧酒、黄酒、白酒数种”，并选用“麦、梁、黍、玉蜀黍”等谷物及玫瑰花为酿酒原料。宣统三年(1911)时，由毕姓糟坊独家酿造经营“玫瑰酿酒”，在门口立有一个锡制蜡烛充作售酒招牌，人称“毕大蜡烛玫瑰酒”，以特殊的酒质及芳香气味而脍炙人口，闻名于滇省内外，远销至港澳地区及东南亚各国。 “隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时”就是当年的真实写照。

据海关记录，1860年开始就有广东、福建客商将玫瑰露酒销往香港澳门新加坡等地。从唐代起玫瑰露酒一直是王宫贵族的常用饮品，很多文学著作里都提到过，古代的如《红楼梦》、《济公传》、《杨乃武与小白菜》、《四世同堂》等，近代的如《卧虎藏龙》、《甘地传》等。 玫瑰酒首创来源1737年（清乾隆二年），开原民间酿酒名师付得升先生开办增益涌烧锅。付先生受开原民间独有的特色食品“玫瑰饼”制作工艺的启发，首创了以当地特产的红高粱、大曲、麸皮、生香酵母加入野玫瑰花瓣采用老五甑酿造工艺，自然发酵，再经独特蒸馏技法、陶制酒具天然山洞窖藏的复杂工艺，酿造出了绝世佳酿——开原玫瑰酒。开原玫瑰酒清澈透明，冰清玉质，散发独特的玫瑰芳香，香而不腻，入口绵甜，醇正柔和，回味悠长。玫瑰酒一经问世，深受达官显贵和广大民众的赞誉喜爱，闻名东北地区。

『玖』 玫瑰花酒制作方法及功效

玫瑰花酒起源盛唐，经由历朝历代的发展和创新，至当下已广泛应用。玫瑰花酒属花专露酒的一种属，味美香甜，又具有美容养颜、安神定气、通经活络、活血化淤的功效，很受养身保健人士的青睐，也是一种定位于中高端的酒类饮品，经济效益非常可观。

制作方法：干金边玫瑰花250克（鲜金边玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，度数45-55度为宜，冰糖约250克。注：玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。

将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可饮

原理：浸泡法，白酒渗透性好，分解能力强。

怡神——玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适。

功效：

增强免疫——玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。

祛寒降压——玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。

『拾』 玫瑰花酒的制作方法

大家都知道，玫瑰花是用来表达爱情最常用的花；在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。玫瑰茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美；玫瑰花酒又是什么味道呢？接下来，将为您介绍玫瑰花酒的制作方法及自制玫瑰花酒的做法。

玫瑰花酒的制作方法
【材料】干玫瑰花约250（鲜玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。
【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可饮用。
玫瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右，一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次，正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它粮食酒即可。
长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。

自制玫瑰花酒的做法
1、先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。
2、将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。
3、取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。
4、取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。
5、然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

玫瑰花酒的功效及作用
（1）怡神——玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适 。
（2）增强免疫——玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。
（3）祛寒降压——玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。