大理玫瑰糖

『壹』 谁知道大理小吃一条街在哪具体位置，本人现在在大理

楼主！
您好！

烤乳扇，大理古城随处可见
丽江和大理的小吃价格都很公道，一般不会出现成都旅游景点坐地起价的现象。乳扇一般小的是2元，大的是3元，而我成功的把大的砍成了2元，哈哈！所谓烤乳扇就是把当地的优质牛奶发酵做成一片一片的，可以炸可以烤，炸的呈金黄色，吃起来非常非常脆，有股浓郁的奶香和微微的酸奶味，一般吃得惯的人就超级喜欢吃，比如我，而吃不惯的人就吃不来那种略微酸酸的问道，比如崔小鸟；而烤的则有些绵啾啾的，像烤面团一样是白色的。不管是炸还是烤都要在表面较上一层玫瑰糖。我喜欢吃炸的，更喜欢吃表面浇上的玫瑰糖。崔小鸟说正宗的烤乳扇表面玫瑰糖要浇得直往下滴淌，上面那张图就是因为玫瑰糖浇得太多，滴得我满衣服都是~~~

苍洱春古城人民路（工商银行左转20米）
这是天涯客栈小花推荐的大理特色餐馆，里面的“大理家常菜”可谓是物美价廉，第一天到大理的晚上我们就吃得直跟老板竖大拇指，从兰坪回来后我和崔小鸟又跑到这家来吃了个好饱好舒坦的午餐。这家小小的餐馆还颇受明星的欢迎，右图中左上角那张是范冰冰和某人的合照，右上角是王学兵，下面那位是谁我就不认识了~~~我相信这家店如果在成都开业一定会火爆到不行。

苍洱春特色菜
左上：呛螺蛳，15元。强烈推荐！从来没吃过这么好仔首吃的螺蛳，不知道厨师加了些什么料，反正就是特别特别好吃，螺蛳爆得既弹牙又柔韧中带脆，非常入味。花生和芝麻的香味也散发在螺蛳肉里，点点微辣，大大的鲜香。
左下：木瓜鸡，20元。这个也超好吃，用的是大理特有的酸味小木瓜（不知道是不是云南的特产），这种木瓜比普通木瓜小很多，适合做菜和泡酒。大理出名的木瓜酒就是用这种小木瓜泡出来的。这道菜同样是酸木瓜味完全融入了鸡肉块里，盐鲜味恰如其分的衬托出木瓜的酸香，是很下饭的一道菜。
右上：芝麻菜炒豆腐，5元。芝麻菜也是那里的特产，吃起来有股淡淡的芝麻香味，和豆腐在一起炒更加入了豆腐的清香。光看这道菜的价格就知道这家店有多么价廉了吧。
右下：什锦蛋饼，10元。大理人爱吃花，这个蛋饼里面有大瓣大瓣的玫瑰花，还有些貌似叫树皮的我觉得很稀奇古怪的东西。主要吸引我的就是里面那肥厚香醇的玫瑰花瓣（图中泛紫的宽返就是玫瑰花瓣），玫瑰花的香念巧数味让蛋饼比普通煎蛋多了花的香味和味蕾的幽香体验。

酒吧、咖啡屋 洋人街
大理的酒吧和咖啡屋没有丽江那么多，但很精致，白天在暖洋洋的阳光下熙熙攘攘的游客时而驻足，时而坐下侃侃，一种足够慢的节奏。晚上的酒吧也不像丽江那些轰隆隆的类似于迪吧的酒吧，这里有灯红酒绿却
没有喧声四起。咖啡吧的咖啡价格比星巴克便宜些，一般在15~30元内，我和崔小鸟去的那家咖啡吧还可以半价续杯，很划算。在冬日的阳光下坐下露天喝杯咖啡，看看人来人往，听他们言语，置身于这里可以忘却烦恼丢掉焦躁，慢慢的慢慢的感受这里的人文气息和闲散的惬意。

凉鸡米线 人民路
这是我对大理最念念不忘的小吃，天涯客栈杨光推荐的，真是这辈子没吃过这么好吃的凉米线！具体位置就在与苍洱春相反的人民路上，即工商银行右转，店名叫“再回首”。我估计“再回首”在大理古城做出了名生意火爆，因为短短的一条街上就有三家分店。我去的是第三分店，中碗3.5元一碗。米线是云南特有的酸浆米线，也就是正宗的云南过桥米线那种米线，鸡丝大块大块的，味道甜中带些辣，有些像成都正宗钟水饺的味道，但比钟水饺香和嫩滑，因为米线是凉的，所以入口后滑溜着就合着甜中带辣、花生芝麻香的凉爽口感吞下去了。我真后悔没吃大碗的，其实分量很足，只是我，我太喜欢吃这个了！

豌豆凉粉 复兴路树人书店旁
这是去云南前看别人推荐的，照片中右下角挂灯笼的就是树人书店，左边有把太阳伞的就是著名的摊摊小吃了，这家卖得特别好，一般下午6点就卖完收摊。豌豆凉粉比较劲道，味道调得很好，好像是3元一碗（价格记不清了~），不喜欢吃酸甜味的可能会比较喜欢吃这个，反正我最喜欢吃凉鸡米线，啦啦啦。

我转来的，您看看合适吗？

如果还有问题欢迎您继续追问
这里是我爱丽江旅游的小米！很高兴回答您的问题！

『贰』 大理古城必吃美食

去云南大理必吃的八大美食！

大理的独有的美食，喜洲粑粑的玫瑰味道浓郁，小锅米线，饵丝饵块等等，丰富多彩。

冰粉凉虾

香甜软嫩，入口冰凉

冰粉其实是一种最古老的果冻，米凉虾是用米做的。把米磨成面，熬成米浆，然后用筛子筛进凉水里。大理古城里冰粉凉虾独具风味，搭配冰粉凉虾的糖稀（红糖水）和玫瑰糖（大理特制用玫瑰花瓣做成）特别浓稠，取其二者适量配入冰粉，是大理人民夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

作者：安慕海阔

『叁』 最受来自省外的人欢迎的云南美食有哪些

1、破酥包子
破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
这种包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。这样蒸出来的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。成品选料认真，制作精细，馅心考究，层次分明，柔软酥松，甜咸适宜。油而不腻。
2、饵块
饵块为云南特有，是腾冲最着名的名特小吃之启铅轿一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平悄肆时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。从前的激中昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。“子间”人是彝族的支系，看来这老的食品，是少数民族最得其真传了，学者定可赞一句“礼失求诸野”！
3、过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
4、汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
5、酸角糕
酸角糕，云南特产。酸角糕精选云南热带雨林珍果——酸角为主要原料，采用特殊的保香护色技术加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味无穷，真正的绿色健康、无任何添加剂、防腐剂和色素。酸角糕果味纯正、口感津润、老少皆宜，满足了现代人追求食品健康化、营养化的特点，老幼四季皆宜，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。在云南比较常见的有酸角果派。
6、漆油茶
漆油茶所含的漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸，多种维生素及少量蛋白质，易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂，又名漆蜡。漆油是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、僳族，与西藏察隅地区接壤，食俗受藏族影响；但怒江地区地处亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。僳僳族、怒族同胞代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。
7、夹沙荞糕
荞面为云南特产，荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微带点苦味，清凉解热，富于营养，有助消化。荞香味浓醇。
将土碱放锅中加水煮化。明矾加热水溶化。荞面、面粉放入盆，加水搅拌均匀，加明矾水搅拌匀。再加土碱水、白糖粉、猪油继续搅拌成糊状。蒸宠底上铺白纱布，将荞面糊倒2／3入笼，上火蒸20分钟，抬下后将豆沙铺在上面，再将余下的荞面糊倒上，上火蒸30分钟，并在表层用竹筷插些气孔加速其成熟。熟后将芝麻撒在表面上，晾凉后切成棱形块即成。
8、玫瑰糖
玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4－5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖，通过全国各地来大理旅游的人们口口相传，形成了独居大理地方特色的风味食品。

『肆』 玫瑰糖是哪个国家的特产

玫瑰糖

产于贵州的青岩，原来被称作叫“麻片糖”。传说在很早以前，当地的青岩人们用玫瑰花、糯米、红砂糖、核桃仁等制作成条状或者块状的糖果，因其有着玫瑰花的香味，所以才被叫作玫瑰糖。

『伍』 大理必吃美食 推荐五六个吧

大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，您均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味娇媚鲜花，感受花蕾与味觉的碰撞，挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱，试试胆量……大理美食众多，吃货们不必拘束，大可在饱览大理山水美景的同时来一场美食之旅，现在就为大家推荐来大理必吃十大美食！

永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。

【美食贴士】

要品尝到正宗的永平黄焖鸡，最好还是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和坐落在县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。每年农历三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黄焖鸡也是不错的选择。

大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂碰余谈锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那叫一个清香细嫩、鲜美可口。

【美食贴士】

想吃地道的砂锅鱼，可以到大理古城的人民路，路上的像“梅子井酒家”、玉洱路上的“杏花村饭店”等都值得一尝；特别喜欢吃鱼的朋友，特别推荐沙坝，这里是吃酸辣鱼的好地方。当然要提醒您的是，吃洱海的野生鱼和鱼塘鱼，品质不同，价格也不一样。

大理生皮大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。

【美食毁滚贴士】

大理各地生皮的吃法也不太一样，特别推荐的是是湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。有将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐，直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的带水蘸料，吃法不一样，味道也不一样。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。

喜洲粑粑喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分笑碰俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

【美食贴士】

喜洲粑粑在喜洲到下关这一条路都可以买到，喜洲古镇严家大院老宅门口的最为正宗，一般3~5元一个，有甜、咸两个味道，不管哪个口味，都十分值得一尝。

土八碗如果您到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道，不分老少，都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。

【美食贴士】

如果您有朋友在大理，或是有机会参加地道的白族土八碗宴席，一般应当让客人中有声望的老人先入席，也就是俗称的“开席”。参加喜宴时，还可以将分到的肉菜包起来，带回家给老人或小孩吃，这意味着往家里带回了喜气和福气。

雕梅雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。

【美食贴士】

雕梅在大理古城到处都吃得到，味道和做法都比较正宗，像复兴路303号“杨记雕梅”就不错。

烧饵块在大理旅游，清早走在大街上，随时可以看到一个个小摊，摊主在面前摆一个火盆，上面放置一张铁丝网，网上摆着几个白色的圆饼，下面燃烧着红红的栗炭火，这就是大理烧饵块。饵块烧好后，食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末，还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让您有种难以言喻的幸福。

【美食贴士】

古城的许多人民路、复兴路等很多街道都有卖烧饵块，一般3~5元一个，可当早点或零食食用。除了烤制的饵块，您还可以在许多传统白族饭店里点上一份炒饵块，也叫大救驾，麻辣可口，滋味也十分不错。

乳扇云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。

【美食贴士】

在大理购买乳扇，可以到人民路口的杨记乳扇，他家是大理古城里的乳扇老店，乳扇品质较好，价格在30至40元一市斤。

如果只想尝尝味道，建议买现烤的烤乳扇，古城里有很多的烤乳扇摊，价格在6元左右。如果想吃油炸口味的，在大理各家白族饭店里，您都可以吃到油炸乳扇。

大理三道茶

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”，味苦性凉，苦中带涩，比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜，称之为“甜茶”，寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津，爽口润喉，是说生活是复杂的，凡事要多“回味”。白族“三道茶”，借茶喻世，将饮茶与茶艺、人生融为一体，茶道中饱含了深刻的人生哲理。

【美食贴士】在大理，品尝白族“三道茶”有三个绝好的地方。一是在古城洋人街的茶楼；二是在喜洲白族民居；三就是乘坐客轮航行在洱海上。一边陶醉在“高原明珠”、“人间蓬莱”的仙境中，一边伴随白族姑娘婀娜的舞姿，品味“三道茶”。

大理凉米线米线是云南的特色美食，顾名思义就是用米做出的线状食物，可煮可炒，可卤可拌，而在大理，本地人喜欢吃凉拌米线，不同民族自然也有不同的讲究。回族人民多喜欢凉鸡米线，就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里，加入梅子醋和一些调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，是开胃解暑的最佳选择；而在白族人家里，多喜欢吃生皮凉米线，单吃生皮不乏有些油腻，但如果拌入米线就会把口味中和，加入萝卜丝和一些调料，一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜，生皮凉米线口味偏重，酸辣升级，是来大理不得不吃的美食。

【美食贴士】

要想品尝好吃的回族凉米线，在古城就去人民路的“再回首”和“色了木”，在当地算是很有特色的凉米线老店，在下关就去文化路的“大光明”，也算特色老店了；如果像品尝白族凉米线，就去下关黑龙桥的龙尾小吃，还有观音塘的生皮小店，都很正宗。

食有味，食亦有情，食在大理，食的情味尤为浓烈。这种天然的美食以大理多民族的乡风食俗为背景，因而那样的缠绵、淳朴和厚实。来大理，不妨让身心跟着味觉行走于饕餮美食，感知大理延续千百年的食文化。

『陆』 孕妇可以吃乳扇吗

孕妇颤衡可以吃乳扇

乳扇用鲜牛奶制成，古时称"乳线"，产于大理白族自治州的洱源县，乃白族传统食品，做法是煮沸牛奶，混合食用酸令其凝结，卷成薄片，晾干于细竿上。食用酸水多用木瓜、乌梅制成。

要做乳扇，先在锅内盛些酸水煮热，再加入鲜奶，慢慢用细木棍或瓢背轻轻搅动，待乳水成块，取出，拉制成扇形薄片，挂在竹竿架上晾干即成。为便于长途运输，店家贩卖乳扇，都是风干的成品，油炸前须回软；炸时油温不宜高，用文火慢炸。

乳扇是白族等滇西北各民族常吃的奶酪，呈片状如折扇，可煎可炸可煮可拌可烤可蒸，亦可生吃。尤以煎炸最常见，若包裹豆沙再煎炸，切成筒形唤"夹沙乳扇"；包裹枣泥则是"枣泥乳扇"；包裹肉末、笋丁、虾米、冬菇油炸，就成了"鲜肉乳扇包"；搭配其他肉类菜蔬烹制，还可变化出多种食品，诸如"炒乳扇丝""鱼茸乳扇卷"等等。撕碎乳扇加入热牛奶，是寻常早点；碎乳扇浸泡甜茶，即是乳扇茶。大理人习惯在炸好的乳扇上撒一点白糖或椒盐，台湾人则淋上炼乳。

乳扇

外省人看待云南食物总觉得奇特，云南十八怪关于乳扇者如"牛奶做成扇子卖""牛奶弄成片片卖""牛奶撕着卖"。徐珂《清稗类钞》载："滇人饮食品之特异者，有乳线，则煎奶酪而抽其如丝者也。有饧枝，则调糯芋之粉而沃以糖缀以米也。有鬼药，则屑蒟蒻以为之也。有蓬饵，则杂缕饼饵而曝于日中也。

台湾所见的乳扇皆为乳黄色，在龙冈，我常吃"宏珍""不一样小吃馆""云南小馆""杨家将"等店家的乳扇，一律酥御洞尘炸，炸好后淋上炼乳。多期待他们刷一点玫瑰糖啊。在大理，乳扇烤妥，例在扇皮刷上些许玫瑰糖，玫瑰糖是用玫瑰花瓣、红糖熬制，浓稠如蜜，带着镇禅玫瑰气息。

『柒』 玫瑰花糖怎么制作

玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。

材料
主料：玫瑰花2000g；
辅料：红糖2000g
玫瑰花糖
1
买来的玫瑰花朵处理去花萼和花蕊，晾干，最好是不漂洗，不沾水。如果要洗的话一定要将水沥干。

2
这是处理下来的玫瑰花蒂、花萼和花蕊，没什么用途，我是觉得红绿黄的样子好看，就算扯下了花瓣也很香，打算晒干了做香包。

3
玫瑰花瓣切碎。

4
加入红糖末，红糖是甘蔗做成的原糖，和鲜花放在一块等同于保鲜剂，所以不用再另外添加什么酒和防腐剂之类的了。

5
玫瑰花和红糖的比例是1：1，也就是我用的两公斤玫瑰花添加了两公斤红糖。拌匀以后要紧压进瓶里，为防汁水溢出，不能放满，大概要留一寸的瓶口。

小贴士
1、瓶子也是不能沾水，最好是用有颜色的瓶子，放在避光通风的地方，发酵大概15天就可以吃了，我用的是透明玻璃瓶，所以放在冰箱里，要慢慢发酵。
2、玫瑰花也可以捣碎，我用的是切碎的办法。

『捌』 云南大理有哪特色小吃

大理好吃有：
一、大理古城(门票)片区；油粉，以古城内青石桥的油粉最佳。凉虾，用米粉和石灰做成，配上玫瑰糖稀，即玫瑰凉虾。卷粉，也是米粉做的，夏天吃起来凉兮兮的。还有五华楼附近的手搓饵块，有甜咸味可选。古城小吃主要集中在电影院、五华楼、洋人街附近。菜系：海菜芋头汤、砂锅鱼，白族特色菜生皮，宾川县海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮。
二、县份小吃：1.洱源县，梅子各种品类，以古城赵记梅子最好；邓川镇乳扇，可以油煎、烤吃，还可以沾白糖生吃。2.弥渡县：地方特制的弥渡卷蹄、蜜饯。3.巍山县：当地人自己酿造的木瓜醋，还有冬瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。3.云龙县的千年白族村诺邓火腿。4.漾濞县的锅巴油粉。5.永平县的黄焖鸡。
三、大理各地还盛产野生菌：松茸、牛肝菌、鸡枞菌、见手青（地方叫的，因为此菌子被手摸后变青色，但是炒吃最佳）。
1、腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，尺庆其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然。
2、砂锅鱼
砂锅鱼是大理的名吃，用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，小火慢慢炖成，出锅时，单单那丰富的颜色就足以吸引人了，尝一口吸收了这么多配料的鱼肉，那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到，3-4个人一锅鱼足矣。
3、三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶。
甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
4、洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又称工鱼，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。
弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为洱海花。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
5、巍山粑肉饵丝
火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。火粑肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的黄皮谷米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且孙伏不脆不粘。
大理小吃：小锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食摊均可吃个够。
喜洲粑粑，即麦面烤用，重油分层，加火腿丁，用栗炭火吊炉烤，味极佳。各食品店均可品尝。
肉饵丝，把猪腿放入砂锅中以文人炖粑，用肉汤煮熟饵丝、罩上粑肉即回食用。味极独特则困携、鲜美。各食品店均可品尝。
凉鸡米线，凉米线用煮熟的鸡肉丝罩帽。外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。各食品店均可品尝。
雕梅，地方民族特色食品。新鲜梅子用生石灰水泡后，用小刀雕出各种花纹，并将梅核取出，加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制数月后食用。食之清香四溢，极其爽口。各土杂店有售。
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『玖』 洱海有什么特产

问题一：丽江洱海有什么特产 丽江特产
丽江特产丰富，主要有丽江雪桃、雪茶、普洱茶、螺旋藻、他留乌骨鸡、永胜油茶、丽江天麻、小凉山苹果、香橼、茨满梨、海棠果、琵琶肉、腊排骨、鸡豆凉粉、糯米血肠、丽江粑粑等。纳西族的风味食品很多，有“纳西火锅”、“鸡豆凉粉”、“鸡炖豆腐”、“吹猪肝”、“酥油茶”、“炒饵块”等。

问题二：洱海有什么特产? 洱海古代文献中曾称为叶榆泽、昆弥川、西洱河、西二河等，位于云南大理郊区，为云南省第二大淡水湖，洱海北起洱源，长约42.58公里，东西最大宽度9.0公里，湖面面积256.5平方公里，平均湖深10米，最大湖深达20米。洱海有两个出水口：1.在下关镇附近，经西洱河流出；2.“引洱入宾”。洱海是大理“风花雪敏判月”四景之一“洱海月”之所在。据说因形状像一个耳朵而取名为“洱海”。洱海水质优良，水产资源丰富，同时也是一个有着迤逦风光的风景区。洱海，虽然称之为海，但其实是一个湖泊，据说是因为白族人民没有见过海，为表示对海的向往，所以称之为洱海。

问题三：洱海特产什么鱼? 弓鱼又称工鱼，因它能以口衔尾跃出水面，弹跳很远，形如弓箭而得名。弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安，故又有“贡鱼”之称。明代谪居云南的著名学者、状元杨慎，把弓鱼赞为“鱼魁”。弓鱼其色如银，形体呈圆背长条状，无鳞少骨，成鱼每条重2一3两；肉质细嫩，食味鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。《古书图书集成・禽虫典》记载弓鱼：“出洱海，如鲦而鳞细，长不盈尺。”《新纂云南通志・物产考》：“工鱼，一作公或弓。鱼似鲦而鳞细，长不满尺，肉细刺少，子腴美，可腌食。” 弓鱼肉质细嫩、刺少、苦胆小，味道特别鲜美，当地称之为“洱海花”。弓鱼的丰产期在春季桃花盛开时，食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮，这种烹调方法菜名“桃花鱼”。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏，圆脊媚春酒”，说的就是春食弓鱼的盛事。
麻烦采纳，谢谢!

问题四：云南大理有些什么特产？ 呵呵・・那就多啦・・我就是大理人 其实么大理州各个县都有自己呢主打产品果脯类（洱源县） 例如 洱宝牌话梅本土品牌雕梅 乳制品（喜洲和剑川） 例如乳扇烤乳扇 乳饼 坚果类（漾濞县） 核桃 核桃乳呵呵・・・还有很多 带给朋友们 我觉得 扎染制品也是不错滴・・裙子 围巾 桌布 都行 别的什么玉啊 银器的 我觉得不是行家不要乱买，因为 很可能会被砍，或是买到假货 还有什么别的我暂时没想起

问题五：云南大理有什么特产 云南大理土特产 - 海东雪梨、普洱、云龙绿茶、漾濞核桃、高河菜、洱海海菜
大理特色工艺品：
1 蜡染：蜡染面料融合云南少数民族的文化艺术，有动物、花卉、风景名胜等各种图案，独特新颖，古朴大方。产品有服装、各式挂包、壁挂等。
2 大理草编：原料由传统的谷草、麦杆、棕丝等编织。草编制品上面绣着蝴蝶、茶花、三塔、洱海、苍山、禽兽等民族图案，既别致美观，又经济实用。
3 剑川木雕 ：木雕原料采用优质的红木、西南桦、缅败逗甸红木、以及天然植物漆和闻名于世的彩花大理石。做工精细，集明、清各式木雕之精华，造形美观大方，高雅别致坚硬柔韧，抗腐蚀、不变形，继承了优秀的民族木雕艺术。
4 鹤庆银铜工艺品：主要产品常见有绕丝银手镯、雕花银手镯。嵌玉银手镯、金耳环、银耳环、戒指、项链、百家锁、玉簪。金钗等上百种，其中的“凤冠”，是白族地区的民族特需品，最受人们青睐。

问题六：去大理洱海怎么玩好玩 有些什么特色的地方和东西？ 10分 洱海的周边有很多景点，1.团山公园，位于洱海南边，有猴山，有茶花；2.双廊，可以到玉矶岛，看著名舞蹈家杨丽萍的家；3.小普陀；4.南诏风情岛；弧荃半岛，可以看天镜阁、罗荃塔；5.江尾，可以看鱼鹰表演；6.才村，可以住白族民居，可以乘船游览洱海，可以采菱角，划船；7.下关镇的奥体中心，可以看音乐喷泉，游览半岛；8.月亮湾湿地。能想起来的就这些。

问题七：大理洱海的特点是什么？ 洱海形似人耳，南北长，东西窄；当桥枯改水位海拔1974m时，湖面积250km2，南北长42．5km，最大湖宽8．4km，平均湖宽6．3km，湖容量28．8亿立方米；底质为粉沙和粘土；在入湖河口附近滨岸水域内主要是泥沙和大部淤积，深水区淤积的沉积物多为砂壤和带腐殖质的褐色粘土；入湖河溪大小共117条，北面主要为弥苜河、罗时江、永安江，西部汇有苍山十八溪水、南纳波罗江，东有海潮河、凤尾箐、玉龙河等小溪水汇入，出湖河流仅有西洱河。
洱海是一个风光明媚的高原淡水湖泊，在古代文献中曾被称为“叶榆泽”、“昆弥川” 、“西洱河”、“西二河”等。水面海拔1972米左右，北起洱源县江尾乡，南止于大理市下关镇，形如一弯新月，南北长41.5公里，东西宽3―9公里，周长116公里罚面积251平方公里。洱海属澜沧江水系，北有弥苴河和弥茨河注入，东南汇波罗江，西纳苍山十八溪水，水源丰富， 汇水面积2565平方公里，平均容水量为28.2亿立方米，平均水深10.5米，最深处达20.5米。 湖水从西洱河流出，与漾江汇合注入澜沧

问题八：大理有哪些特产 砂锅鱼、酸辣鱼（鲫鱼做成，还要放木瓜）、大理饵块、凉鸡米线、冻鱼、南涧锅巴豆粉、稀豆粉下油条、夹沙乳扇、砂锅豆腐、鱼茸乳扇、虾茸乳扇、螺蛳、螺黄、山厥菜、揉饵快、小锅米线、破酥粑粑、饵丝（和米线类似）、雪白小米糕、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑、喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、雕梅、海东雪梨、漾濞核桃,炖梅.高河菜.洱海海菜.刺菱角,羊生皮、火烧猪肉等等。大理风物特产之-乳扇 大理气候湿润，雨量充沛，牧草丰富，适宜发展养殖业，当地居民几乎家家养乳牛，户户飘奶香。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的原料。乳扇就是用本地乳牛的奶制作而成.乳扇制作方法是先将“酸水”加热后，再舀入鲜奶轻轻摇晃，凝成絮状，再用竹筷摊成薄片，卷在竹架上风干即成。因形状如斜扇，故名乳扇乳扇不仅独具风味，营养丰富，含有人体所需的蛋白质、氨基酸等多种物质，还有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用，是增强体质，促进人体健康的佳品。乳扇的烹调方法多种多样，煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒皆可。用乳扇配以其它肉类蔬菜，可以烹制成令人耳目一新的各种乳扇系列食品。乳扇也可生食，往昔滇西崇山峻岭不通公路，运输靠马驮，赶马人常带乳扇、红糖，作为疲乏时的充饥食品。凡到大理旅游的诲内外宾客，都会以品尝乳扇为快桃仁夹沙乳扇是白族风味菜。将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌匀。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，摊上洗沙馅。锅上火注入油，烧至三成熟，用筷夹住乳扇，边炸边滚至筒形，呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，富于营养。大理特产还有剑川白族木雕 鹤庆棉纸 大理茶叶 毡 大理草编 大理石工艺品 大理扎染 民族金银首饰 大理砂锅鱼 白族扎染 大理松茸 路南卤腐 下关沱茶 树头菜炒火腿 豆焖饭；

问题九：大理有什么特产 我今年才去的云南，确实是一个值得去的地方。但是大理是让我们失望的，那个洱海除了岛上的小吃还有些诱人外，风景倒是一般，不能和别的地方比，至于蝴蝶泉，那纯粹是名气，导游说从八十年代就没有蝴蝶了，只剩下一口不大的泉眼，泉水也不好。大理确实不值得一去，这是我们很多人回来后的感觉。但是昆明.石林.香格里拉.丽江都值得一去！

问题十：云南特产有哪些好带的 丽江趣途旅游大理双廊两日一夜游攻略：
行程路线：
第一天：丽江乘商务车出发---剑湖观景台---沙溪古镇---大理古城（洋人街、人民路）---入住古城客栈。
第二天：客栈乘商务车出发---游轮环洱海---双廊---南诏风情岛---太阳宫（月亮宫）---乘车返回丽江
景点网络：
【剑湖】云南重要的高原湿地之一，位于滇西北横断山脉中南段，大理州剑川县境内，紧靠县城。剑湖湿地自然保护区由剑湖、玉华水库与二者周围面山流域汇水区及面山森林组成，南北长12.3km，东西宽6.2km，湖面海拔2186m，是云南高原湿地中的典型湿地，也是滇西北高原最具代表性的湿地类型之一。
【沙溪古镇】位于中国云南剑川西南部，地处金沙江、澜沧江、怒江三江并流自然保护区域东南部，位于大理风景名胜区与丽江古城之间，远近闻名的石宝山就在这里。沙溪古镇一个真正的古镇，古色古香，今仍然保持着最原始的建筑特色。古寺庙，古戏台，古商铺，马店，古老的红砂石板街道，百年古树、古巷道、古寨门。
【大理古城】位于云南省西部，又名叶榆城、紫城。古城其历史可追溯至唐天宝年间，南诏王阁逻凤筑的羊苴咩城，为其新都。古城始建于明洪武十五年（1382年），占地面积3平方公里。大理古城在唐、宋500多年的历史间是云南的政治、经济、文化的中心，在古城内分布了14处市级以上的重点文物保护单位，承载着大理历史文化、宗教文化、民族文化，是大理旅游核心区。
【苍山洱海】 “下关风，上关花，苍山雪，洱海月” 是这里迤逦风光的四大景致。洱海到苍山之间是一片扇形的冲击平坝，这里田地肥沃、村落相连，崇圣寺三塔笔立挺拔，素有“风景画廊”之称，风光、名胜、民俗融为一体。附近的白族渔村是我国唯一的高原的渔村，五十年代著名的电影《五朵金花》反映的就是这里白族人民的浪漫生活。
【双廊】位于大理市东北部，洱海东北岸，东靠宾川鸡足山，南接挖色镇，西临洱海，北连上关镇，东北方与鹤庆县黄坪镇接壤。境内水天一色、群山叠翠与湖光水色交相辉映，金梭织锦、“双岛双曲”与古色淡雅、风情浓郁的白族集镇相环抱，构成一幅人与自然和谐的美丽天然图画，是最适宜人居的小镇，素有“大理风光在苍洱，苍洱风光在双廊”之盛誉。。
【南诏风情岛】大理南诏风情岛是洱海三岛之一，位于苍洱国家级风景名胜区的黄金地段---洱源县东南端的双廊乡境内。该岛四面环水，东靠著名佛教圣地鸡足山，北接石宝山，南连大理，西对苍山洱海，因占据着得天独厚的旅游资源，故素有“大理风光在苍洱 ，苍洱风光在双廊”之美誉。
【太阳宫】在大理，你绝对不能错过杨丽萍的太阳宫，从远一点的地方看太阳宫，你会发现整栋建筑与礁石融为一体，空间极为张扬，又极自然，行程光纤、空气、视野交织错落的建筑艺术空间。
温馨提示：
1、沿途海拔高度均在3000米以上，如患有心脏病、高血压、呼吸系统疾病等不适应高原户外徒步者，请谨慎报名。
2、西进路线中因地理位置偏僻、医疗条件有限，请自备感冒、肠胃、氧气或抗高反药物，高原山地温差显著，请自备御寒和防雨工具。
3、进入少数民族生活区域，请尊重当地风俗，宽容当地物质条件。为了你的顺利出行， 请勿公开讨论与少数民族有关的政治话题。
4、如出现单男单女，领队将安排与同性单身团友拼住。不用补房差！
5、行程风景如画，景色各异。准备一部好相机上路，会令你的行程美妙纷呈。

『拾』 大理人最爱吃的正宗大理早点和饭后小吃

大理人最爱吃这些

最正宗的大理早点和饭后小吃

正宗大理美食味道

吃喝住行，民以食为天，到底什么才是大理古城的古味道，新的一天从早餐开始，我先为大家整理了大理人最常吃的几种早餐和饭后小吃，来到大理就要这样吃！

正宗大理美食·早餐系列

烧饵块

制作特色

大米压制而成，烧饵块是压成圆扁形，烧制以后抹上酱料，加上配菜后卷起来。酱料分甜酱、辣酱、腐乳酱、肉酱，按自己口味加涂上酱，加如本地风味酸腌菜、豆芽、洋芋丝，还可以裹入火腿肠和油条，最后再涂一遍酱，撒上香芝麻、花生末，烧饵块还有紫米和粗粮的喔。

吃货引路灯

古城人民路大理四中（早上十点前有，四中是我的母校，每天早起的动力就是去学校旁的小摊，买一个加一根火腿肠半根油条的饵块）、复兴路与平等路交叉口（全天）、西门中巴车站（全天）、博爱门外（全天）、玉洱路英风烧饵块（全天）、文献路中段（晚上） 

参考价格  3-9元

扒肉饵丝

制作特色

选上好鲜猪后腿肉、肘子肉、腹部三线肉，在炭火上将外表烧焦，再放入温水浸泡洗净，最后放入砂锅中加上佐料炖煮，直到肉炖到松软可扒成肉丝。用开水把饵丝煮熟捞到碗中，浇上炖肉的汤汁、加上扒肉、葱花、酱油、醋、蒜汁、花椒油、芝麻油、油辣椒、酸腌菜或着泡菜，香浓味道百吃不厌。（扒肉饵丝是可以加双冒的哟，我每次吃都是又加扒肉又加杂酱，美味到吃到最后还要在汤里捞半天）

吃货引路灯

大理第二人民医院对面巍山扒肉饵丝、巍山古城过江饵丝、博爱路红龙井小吃（下午两点前）、周城白族风味扒肉饵丝

参考价格  8-15元

杂酱米线、面

制作特色

云南米线或面条煮熟、加上炒好的咸辣味杂肉酱、加上葱花、韭菜、酸菜、酱油、油辣椒，简单却美味，杂酱面条也很好吃喔。

吃货引路灯

人民路大理小吃、卓卓风味、博爱路红龙井小吃（下午两点前）、白族风味小吃、文献路

参考价格  8-15元

 稀豆粉

制作特色

白豌豆磨粉加水加盐煮成，撒上葱花、香花生末、油辣椒搅拌，再加入油条段，或者用油条蘸着吃，真是绝配啊

吃货引路灯

人民路小菜市口（早上十点前）、平等路（早上十点前）、文献路（早上十点前）

参考价格  2-5元

 喜洲粑粑

制作特色

喜洲粑粑分甜、咸两种口味，外酥里内，一层层破酥抹上了适量猪油层次分明，甜味粑粑是加油渣、红糖包心，咸味是加肉末、葱花、花椒、盐。色香味俱全的烤饼，是大理人民最喜爱的一种粑粑。

吃货引路灯

人民路与复兴路交叉口喜洲粑粑、喜洲镇四方街复兴破酥粑粑、文献路早点摊

鹤庆米糕

制作特色

米糕是大理办酒请客逢年过节必备传统食品，表面会加上红糖、玫瑰糖、芝麻。不夸张我一口气能吞两块糕！

吃货引路灯

多为本地人自家制作或请客办酒时定做、人民路小菜市口和博爱路大菜市口的早晨十一点会不定期有白族奶奶卖糕

参考价格  0.5-2元/块

正宗大理美食·饭后小吃系列

玫瑰糖凉虾

制作特色

解渴消暑佳品，香甜软嫩，加入玫瑰糖、红绿丝蜜饯，每次跟朋友家人出去玩，看见了是必须人手一碗。

吃货引路灯

各个景点门口都会有勤劳的本地阿姐出摊买凉虾（四季）、西门中巴车站（夏季）、大理四中（夏季）

参考价格  3-5元

凉鸡米线

制作特色

凉米线加上卤制鸡肉丝、芥兰菜碎、核桃酱和小粉调制的卤汁、油辣椒、酱油、醋、芝麻、花生末、蒜末、麻油、韭菜豆芽、葱花。这可是我离开家恋恋不忘的一碗味道。

吃货引路灯

人民路再回首清真凉鸡米线店（再回首有三家店，其中最老的主店味道最好，店里有两层，一层有大理石桌的是主店）

参考价格  8-15元

脆皮豌豆凉粉

制作特色

豌豆粉可以油炸、可以凉拌，家里桌上常备的一道菜。

吃货引路灯

白族风味的饭店、复兴路嘉华饼屋旁小摊、古城各个菜市场

参考价格  5-10元

酸奶紫米露

制作特色

吃完辣的米线或菜，想喝酸怕单调，和奶茶怕不健康，那来一杯酸奶紫米露是最好不过啦！紫米含有丰富的营养，酸奶帮助消化、加上牛奶、糖，健康便宜又美味 ~ 每天下课都得跑去买一杯~

吃货引路灯

玉洱路与博爱路交叉口蓝色招牌的新鲜屋（本地老板娘人超好）

参考价格  8-12元

漾濞卷粉

制作特色

米浆蒸熟做成薄薄一层，粉皮光滑洁白、涂上核桃酱、油辣椒、泡菜碎或者酸菜碎，卷起来切成段，别人看电影吃爆米花，我们看电影吃卷粉~

吃货引路灯

古城街道推车的小摊、西门中巴车站、博爱门外

参考价格  6-10元

玫瑰糖烤乳扇

制作特色

云南十八怪，牛奶做成片片买，取一片乳扇用小棍固定住一头，在炭火上边烤边卷边涂玫瑰糖。（跟烤乳扇的阿姐阿奶卖个萌，能给你多加玫瑰糖喔）

吃货引路灯

人民路与复兴路交叉口杨记乳扇、复兴路和红龙井也有很多烤乳扇小摊 

参考价格  3-6元

炸洋芋

制作特色

将洋芋（云南称土豆为洋芋）切成块状、条状、片状放入油锅中炸，有半生、酥脆和香面几种口感，捞出油锅后加上各种佐料、薄荷、鱼腥草、香菜、葱花和辣椒搅拌，老少皆爱。村子里还有一种七彩土豆的推车小摊，有咖喱、番茄、麻辣、烧烤、酱香各种味道。小时候每天都要拿两毛钱跑到复兴路的洋芋小摊前，踮着脚跟老板说：要两毛钱的洋芋，多加薄荷鱼腥草。

吃货引路灯

人民路小摊、各个菜市门口都可以买到。

参考价格  4-8元

各种梅子

制作特色

大理有众多不同的梅子，每一种都有自己的口感和味道，生津止渴，闲时零嘴最合适，还可以泡入水和酒中喝。还有一种大理本地饮料叫青梅爽，就是用青梅制作的，小时候的记忆里那是最好喝饮料。

吃货引路灯

四方街超市、杨记雕梅

参考价格  15-30元

家庆果酒

制作特色

家庆果酒选用的材料都来自云南本地，纯天然无添加酿制，部分果酒的水果是应急的所以每年只有应季的时候能喝到应季果酒，还自己酿了养生玫瑰红糖酱。家庆果酒是以老板儿子名字命名，Logo是老板一双儿女，非常温馨有爱。其中个人主推玫瑰酿、青梅酒、桑葚酒、桃花酿，情侣午后或夜幕降临小酌一杯果酒，微醺的状态给浪漫增彩。

吃货引路灯

人民路、复兴路、家庆果酒店

参考价格  15-80元